750 grammes
Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
12 mai 2012 6 12 /05 /mai /2012 08:21

Bonjour tout le monde,

cette recette vient du blog de Waiting For The sun.

Quand je l'ai vu, les photos m'ont de suite mis l'eau à la bouche, j'ai attendu d'être seule un midi pour pouvoir me cuisiner ce plat, je n'ai pas eu peur de faire cuire la botte d'asperges et de la manger entièrement moins les parties les + dures bien sur hihihi, car j'adore ça et ma famille pas,

 mais j'ai quand même réduit le reste des ingrédients.

C'est vraiment excellent


 

asperges croustillantes

 

1 botte d’asperges vertes

2 oeufs extra frais - 1 pour moi 

2 gousses d’ail - 2 pincées d'ail déshydraté

4 biscottes - 1 biscotte 

30 g de beurre - 1 càc  

quelques brins de ciboulette - persil 

4 fines tranches de jambon de pays - 1 tranche

sel, poivre, huile d’olive

 

 

 

asperges croustillantes (2)

 

 

Mixer ensemble les biscottes et l’ail pelé, dégermé et écrasé. Ne pas chercher à obtenir une poudre, il doit rester des morceaux un peu plus gros. Dans une poêle, faire fondre le beurre. Y déposer la chapelure obtenue et faire revenir quelques minutes tout en remuant, rajouter l'ail déshydraté . Lorsque la chapelure commence à colorer, retirer du feu et réserver dans un bol. attention, si vous laissez refroidir dans la poêle, la chapelure continuera un peu à cuire et donc risque de brûler.

Faire chauffer une casserole d’eau. y déposer l'oeuf, et laisser cuire 6 minutes après reprise de l’ébullition. l'écaler après refroidissement.

Pendant la cuisson de l'oeuf, faire chauffer de l’eau salée dans un grand récipient. Lorsque l’eau boue, y plonger les asperges nettoyées pendant 46 minutes. Les égoutter, puis les rafraîchir sous l’eau froide. Les éponger sur du papier absorbant.

Dans une sauteuse, faire chauffer un peu d’huile d’olive et y faire revenir les asperges 5 minutes en les retournant. Réserver dans une grande assiette . Essuyer la sauteuse et faire revenir à sec le jambon grossièrement déchiré.

Déposer le jambon sur les asperges, l' oeuf coupé en deux, saupoudrer de chapelure aillée et de ciboulette persil finement ciselé.

Poivrer et servir aussitôt.

Bon appétit !!

 

  asperges croustillantes (1)

 

43b

Partager cet article
Repost0
13 avril 2012 5 13 /04 /avril /2012 18:48

Bonjour tout le monde,

je n'avais jamais fait de soufflé, et quand j'ai reçu le mail de croquons la vie, avec cette recette dedans

je me suis dit ben pourquoi ne pas essayer ?

Alors zou voici la recette, comme à mon habitude avec quelques modifs.


    Petits souflés (3)

 

   

150 g d'allumettes Plaisir et légèreté HERTA - jambon que j'ai coupé en lanières pour ma part

1 petite courgette- j'ai mis l'équivalent en julienne de légumes surgelés

1/4 de poivron rouge

1/2 oignon blanc

300 ml de lait

3 œufs

30 g de farine

30 g de beurre

2 cuillerées à soupe de ciboulette ciselées

Poivre

 

   

Préchauffez votre four Th.6 (180°C).

Lavez la courgette et le poivron. Épluchez l'oignon, épépinez le poivron puis émincez-les finement. Râpez la courgette.

Dans une petite poêle, faites dorer les Allumettes lanières de jambon avec les légumes pendant 5 minutes.

Petits souflés

 

Dans une petite casserole, réalisez une béchamel: faites fondre le beurre à feu doux, ajoutez la farine. Hors du feu ajoutez le lait petit à petit en mélangeant à l'aide d'un fouet, replacez sur le feu jusqu'à épaississement.

Séparez les blancs des jaunes d'œufs, ajoutez les jaunes à la béchamel en mélangeant bien puis les légumes, les Allumettes le jambon et la ciboulette. Poivrez.

Battez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation.

Beurrez et farinez 6 ramequins, répartissez la préparation

Petits souflés (1)

 

et faites cuire 30 à 35 minutes au milieu de votre four.

Servir de suite pour ne pas que les soufflés retombent, avec une petite salade verte pour ma part .

Je trouve que les miens n'ont pas beaucoup montés . 

 

 Bon appétit !!

 

Petits souflés (2)

Partager cet article
Repost0
29 novembre 2011 2 29 /11 /novembre /2011 18:09

Bonjour tout le monde,

j'aime beaucoup ces poêlées de légumes maison, ou je fait manger des légumes à mes ados, sans les attendre trop râler, c'est presque la même que l'autre fois *ici* , sauf que j'ai changé les légumes

et j'ai mis plus de pommes de terre pour eux.  


 

poelée de legumes 2eme 3

1 oignon

100g de lardons

1 grosse courgette

1 grosse carotte

1 poignée de haricots vert

2 grosses pomme de terre

huile

sel , poivre

persil

 

Dans un poêle faire chauffer un peu d'huile, y faire revenir les lardons et l'oignon émincé

Éplucher la carotte, laver la courgette et les couper en bâtonnets.

Faire bouillir de l'eau salée et y faire cuire les haricots vert et la carotte 5mn, les égoutter.

Rajouter dans la poêle la courgette, et au bout de 5mn les haricots vert et les bâtonnets de carottes.

saler et poivrer et laisser cuire le tout .

poelée de legumes 2eme 1

 

Pendant ce temps éplucher les pommes de terre, les couper en dés et le faire cuire ou dans un friteuse ou dans une poêle avec de l'huile chaude, les égoutter et les rajouter aux autres légumes

Mélanger le tout.

Servir chaud , parsemé de persil ciselé.

Bon appétit !!

poelée de legumes 2eme 2 

 

 01bonne soirée

Partager cet article
Repost0
23 octobre 2011 7 23 /10 /octobre /2011 09:00

Bonjour tout le monde,

il n'y a pas longtemps que je me suis inscrite sur Un tour en cuisine , et le tirage au sort à voulu que je choisisse une recette chez  Clarrys   et que la nonna en choisisse une chez moi .

Pour ma part vu que j'avais du chou fleur à la maison, j'ai choisit une flan de ce légume.

La recette m'a plut car c'est vite préparé et vite cuit ( au micro- ondes ), je l'ai servit avec des paupiettes au poulet et une petite sauce tomates-poivron vert, un vrai régal.


flan de chou fleur3

 

 

 Pour 5 ramequins

750 g de chou-fleur -  surgelé pour moi

10 cl de crème fraîche - allégée pour moi

 4 oeufs
sel, poivre

1 càc de persil

beurre pour les ramequins

 

 

Cuire le chou-fleur à la vapeur 10 mn environ. Mixer le avec la crème fraîche et les œufs en une purée fine, saler et poivrer, rajouter le persil et bien mélanger le tout.
flan-de-chou-fleur1-copie-1.jpg

 

Verser le tout dans de petits ramequins beurrés et cuire au micro-onde, 2 x 5 mn puissance maxi.

flan de chou fleur2

 

Servir avec une viande ou une salade

Bon appétit !!

flan de chou fleur4 

 

bonne journée citrouille

Partager cet article
Repost0
21 octobre 2011 5 21 /10 /octobre /2011 08:23

Bonjour tout le monde,

quand j'ai vu cette recette sur le blog d' Eliane , je me suis dit il faut que je l'essaye.

Chez moi on adore le riz, donc c'était l'occasion de faire le plein de légumes avec ce féculent . 

J'ai bien fait, on a beaucoup aimé et on en a eu pour plusieurs jours.


  gratin de riz et légumes4

 

250g de riz

3 tomates
1 oignon - (rouge pour moi) 
300g haricots verts - (150g + 150g de courgette)
1 poivron rouge
1 poivron jaune
1 gousse d'ail
3 oeufs
25cl de crème liquide
15cl de lait
100g d'emmental râpé
75g  de parmesan
herbes de Provence
sel et  poivre

huile d'olive

 

gratin de riz et légumes3

 

Préchauffer le four à 200°.
Cuire le riz pendant 10 min dans une casserole d'eau bouillante.
Cuire également les haricots verts 'al dente' et les refroidir puis les couper en morceaux.
Pendant ce temps, émincer l'oignon et écraser l'ail, et les faire revenir dans une

poêle avec de l'huile chaude.
Laver, peler et couper en cubes les tomates, la courgette et le poivron.  
Mélanger les légumes avec le mélange d'oignon et d'ail cuit ainsi que le parmesan.

gratin de riz et légumes1

 

Ajouter y le riz égoutté.

Battre les oeufs avec la crème et le lait .

Saler, poivrer et ajouter les herbes.
Ajouter le mélange dans les légumes et le riz cuit égoutté.
Verser le tout dans un moule (beurré s'il n'est pas en silicone),

gratin de riz et légumes2

 

 parsemer d'emmenthal râpé et cuire 45 min.

J'ai servi avec un coulis de tomates

Bon appétit !!

 

gratin de riz et légumes5

Partager cet article
Repost0
6 août 2011 6 06 /08 /août /2011 11:44

Bonjour tout le monde,

il y a quelques temps je faisait le pain d'aubergines avec un kit tout prêt de chez Jean Martin .

Comme il me restait du caviar d'aubergines fait 2 jours avant j'ai voulu faire ce pain moi même.

et bien le résultatest plus que top, même si ces produits sont très bons, rien ne vaut le fait maison.


pain d'aubergines2

 

350g environ de caviar d'aubergines fait maison pour moi

6 oeufs

3 belles càs de crème fraîche

6 pétales de tomates séchées à l'huile

1 petite gousse d'ail

sel et poivre

 

pain d'aubergines 1

 

Allumer votre four sur 180° C

Dans le robot, mettre tout les ingrédients et mixer jusqu'à obtenir une purée fine.

Verser dans un moule à cake en silicone pour moi, sinon dans un moule beurré.

Et faire cuire au bain marie pendant 40 à 45mn.

Laisser refroidir avant de servir avec une sauce tomates faite maison, en entrée ou en plat .

Bon appétit !!  

pain d'aubergines3

Partager cet article
Repost0
16 juillet 2011 6 16 /07 /juillet /2011 14:33

Bonjour tout le monde,

sur une idée de topine Nicole du forum La cuisine au coin du feu , j'ai fait une poêlée de légumes pour accompagner une grillade , qui a eu un franc succès au près de ma famille. 


 

poelé de légumes 1

 

400g de pommes de terre

1 courgette

150g de petits pois

100g de lardons

1 oignon

une douzaine de tomates cerise

huile d'olive

herbes de Provence

sel et poivre

 

 

Éplucher les pommes de terre, les couper en dés et les faire cuire dans la friteuse.

Eplucher l'oignon, le couper en lamelles et le faire revenir dans un peu d'huile avec les lardons.

Ajouter la courgette coupée en dés et les petits pois, arroser de 3 càs d'eau, saler,  poivrer et cuire 15 mn à couvert à feu doux   . 

A mi-cuisson ajouter les tomates et un peu d'eau, si besoin  .
A la fin rajouter les pommes de terre et les herbes de Provence et bien mélanger.
Servir aussitot .
Bon appétit !!

 

poelée de légumes 2

Partager cet article
Repost0
5 juillet 2011 2 05 /07 /juillet /2011 08:02

Bonjour tout le monde,

aujourd'hui je vous propose une recette de légumes prise sur le site de FemmeActuelle, j'ai bien aimé cette recette car ça fait manger des légumes d'une façon différente et par rapport à un tian il n'y a pas d'aubergine; 1 des légumes que ma fille n'aime pas; comme d'habitude j'y ai apporté des modifications.


  gratin de légumes 5

 

 

3 tomates cœur de bœuf  - ( normales pour moi )
4 courgettes moyennes
4 pommes de terre

1 gros oignon
1 gousse d’ail
Huile d'olive
1 verre de bouillon de volaille
Moutarde
Vinaigre de Xérès
1 petite botte de ciboulette
Set et poivre

j'ai rajouté 1/2 poivron vert et 1/2 poivron rouge

 

Lavez et coupez les tomates en grosses tranches.

Lavez et taillez les courgettes en rondelles, faites de même avec les pommes de terre une fois  épluchées. Placez-les séparément dans un saladier, enrobez-les d’un filet d’huile d'olive, assaisonnez de fleur de sel et poivre du moulin.

Emincer finement l’oignon et la gousse d’ail et répartissez-les au fond d’un plat  à four avec les poivrons coupés en petites lanières .

gratin de légumes 1

 

 Déposez dessus en les alternant toutes les rondelles de légumes.

gratin de légumes 2

  

 Arrosez de l'huile qu'il restait dans les saladiers et placez au four environ 25 minutes ,( j'ai laissé 1h, car 25mn me paraissait trop peu ) .

gratin de légumes 3

 

Faites chauffer le bouillon de volaille. Hors du feu ajoutez une cuillère à café de moutarde, une de vinaigre de Xérès et une cuillère à soupe d’huile d'olive. Mixez afin d’obtenir un bouillon un peu mousseux.

Au moment de servir, parsemez vos légumes de ciboulette ciselée et accompagnez du bouillon relevé.

Servir chaud en accompagnement d'une viande ou d'un poisson.

  

gratin de légumes 4

 

bon appetit

Partager cet article
Repost0
16 avril 2011 6 16 /04 /avril /2011 13:18

Bonjour tout le monde, et bienvenue sur mon blog.

En ce moment je ne suis pas très présente sur mon blog, mais depuis que je fais la formation je marche au ralenti et je ne cuisine pas beaucoup, enfin pas des plats que je puisse mettre sur mon blog.

Hier soir j'ai fait vite fait des courgettes à la sauce tomate pour accompagner une omelette et

meme si c'est une recette simple j'ai eu envie de la partager avec vous .


 courgettes à la tomate 2

 

2 oignons

4 courgettes

1 boite de 400g de tomates concassées

1 càs d'huile d'olive

sel, poivre

1 pincée de piment d'espelette.

 

 

Éplucher les oignons et à l'aide d'une mandoline les couper en bâtonnets, faire de même avec les courgettes, mais sans les éplucher.

Dans une poêle chaude verser l'huile et y faire revenir les oignons, quand ils commencent à dorer rajouter les courgettes et laisser confire pendant 15mn environ.

 Verser ensuite par dessus le contenu de la boite de tomates, et faire cuire 15mn de plus, assaisonner de sel, poivre et piment d'espelette.

 

courgettes à la tomates 1

 

Servir chaud avec une omelette et de la roquette pour ma part.

Bon appétit !! 

 

courgettes à la tomate

Partager cet article
Repost0
12 mars 2011 6 12 /03 /mars /2011 19:01

 

Bonjour tout le monde,

voici une recette simplicime et vite faite trouvé sur le site I Saveurs : http://www.isaveurs.com/recette/recette_blesotto_de_porc_a_la_tomate.php

 Elle a eu du succès ce midi à table.


 

blesotto de porc 4 

 

600 g d'échine de porc

 2  tomates  - pas mis

1 oignon 

Persil

 200 g de b

 1 boîte de tomates pelées et concassées 

2 dl de fond de volaille - j'en ai mis 3

20 g de beurre - pas mis

Huile

Sel, Poivre

 

 

Faites suer l’oignon émincé dans le beurre  de l'huile, ajoutez le blé, versez le fond de volaille et laissez cuire 10 min à feu moyen.

 

blesotto au porc1

 

Saisissez la viande émincée dans un filet d’huile, salez et poivrez la puis laissez la reposer sous une feuille de papier aluminium.

Dans les sucs de cuisson de la viande, faites revenir les tomates concassées avec une pincée de sucre.

Mélangez le blé, la tomate et la viande.

 

blesotto de porc 2

 

Servez le blésotto de porc décoré de quartiers de tomates fraîches et parsemé de persil ciselé.

 

blesotto de porc 3

 

Bon appétit !!

Partager cet article
Repost0

Présentation

  • : Le blog de Cisca
  • : Cuisine facile, crochet et points de croix
  • Contact

Moi

 

Recherche

Texte Libre