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21 février 2016 7 21 /02 /février /2016 19:50
Gratin de légumes du berger

 

Bonjour tout le monde,

sur le Maxi Cuisine du mois de Mars, il y a cette recette de gratin de légumes au fromage de brebis, ma fille a voulu que la fasse et on a pas du tout regreté !

En accompagnement d'une viande c'était excellent , à refaire avec d'autres légumes.

Vous trouverez en gras mes ajouts.

 

 

250g de Pur brebis des Pyrénées - moitié brebis, moitié chèvre pour moi

2 courgettes

3 carottes

20cl de béchamel - maison pour moi

1 oeuf

beurre

du piment d'espelette

sel et poivre

Gratin de légumes du berger

Laver les courgettes et les couper en fines tranches.

Eplucher les carottes et les couper en fines rondelles.

Précuire ces légumes 3 mn à la vapeur. Couper les fromage en petits cubes. Préchauffer le four à 220°C(th.7-8).

 

Fouetter l'oeuf avec la béchamel + une pincée de piment d'Espelette dans un saladier, ajouter les légumes, que vous aurez salés et poivrés et le fromage, mélanger.

Répartir dans un plat à gratin beurré ou dans 4 grands ramequins beurrés.Ajouter une lamelle de beurre et enforuner pour 15 à 20mn .

Gratin de légumes du berger
Gratin de légumes du berger

Bon appétit !!

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22 novembre 2015 7 22 /11 /novembre /2015 09:00
Tomates farcies au chèvre et pain grillé

Bonjour tout le monde,

En rangeant mes recettes de cuisine que j’ai en vrac dans une pochette,

j’en ai mis plusieurs de coté dont celle-ci,

que je me suis empressée de la faire tant que l’on trouve des tomates françaises.

La recette est pour 4, je l’ai faite pour 3 et nous avons trouvés

ces tomates super bonnes.

Vous pouvez les servir en entrée avec une salade, ou comme moi en plat principal avec un peu de riz en plus

Recette provenant d'un vieux magazine Gourmande

Tomates farcies au chèvre et pain grillé

400g de fromage de chèvre frais

1 bonne càs de miel

2 tartines de pain grillées

4 tomates

Sel et poivre

Basilic

Un filet d’huile d’olive

Préchauffer le four à 180°C (th.6)

Mélanger le fromage avec le miel, le basilic ciselé, l’huile, le sel et le poivre.

Râper le pain, n’hésiter pas à la repasser un peu au grille pain, pour qu’il se défasse bien quand vous le rapez.

Mélanger au fromage.

Découper les chapeaux des tomates, vider l’intérieur et saler et poivrer.

Remplir de fromage et remettre les chapeaux, déposer les dans un plat,

Tomates farcies au chèvre et pain grillé

mettre au four pour une 15aine de minutes.

Servir aussitôt.

Bon appétit !!

Tomates farcies au chèvre et pain grillé
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15 août 2014 5 15 /08 /août /2014 09:30

 

Bonjour tout le monde,

je vous propose un petit accompagnement pour vos viandes ou poissons fait avec des courgettes, celà change des courgettes sautées ou autre.

Recette trouvée chez Hélène

 

 

1 grosse courgette

200g de farine

1 sachet de levure chimique

20g de parmesan râpé

3 oeufs

1 càs d'huile d'olive

10cl d'huile de tournesol

sel, poivre

lait

Galettes ou petites crèpes de courgettes

Râper la courgette sans la peler (avec la grille à gros trous). Dans un saladier, mélanger les oeufs avec la farine, le parmesan, la levure et l'huile d'olive. Saler, poivrer. Ajouter la courgette et mélanger. Si la pâte est trop épaisse, diluer avec un du lait.

Galettes ou petites crèpes de courgettes

Chauffer l'huile de tournesol à feu moyen dans une grande poêle antiadhésive. Faire glisser la pâte à courgette dans l'huile chaude, en espaçant les galettes suffisamment. Laisser les dorer quelques minutes sur chaque face, en les retournant souvent .

 

 

 

 

 

 

Galettes ou petites crèpes de courgettes

Puis les égoutter sur du papier absorbant. Les déguster aussitôt.

Bon appetit !!

Galettes ou petites crèpes de courgettes
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2 avril 2014 3 02 /04 /avril /2014 18:01

Bonjour tout le monde,

cette recette à l'origine est de chez W.W.

De temps en temps il m'arrive de faire mes frites comme ça,

 ça change des frites à la friteuse,

 donc c’est plus light et à la maison ils aiment beaucoup.

L'avantage c'est qu'on peut varier l'enrobage,

 avec des épices et des herbes différentes.


 

grosses frites au four (1)

 

Pommes de terre

1 filet d'huile d'olive

sel, poivre

herbes de votre choix

épices de votre choix

 

Eplucher et laver les pommes de terre.

Les couper en grosses frites et les mettre d'ans un saladier, y ajouter l'huile, le sel le poivre, les épices et herbes de votre choix, pour ma part je change souvent, mais c'est le paprika et le thym que j'utilise le plus.

Bien mélanger le tout pour bien enrober les frites.

Les étaler sur la lèche frite du four, recouverte d'un papier cuisson.

 

Grosses frites four

 

Mettre à four chaud th 210°C, pendant 25mn environ, ou jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

Servir aussitot .

Bon appétit !!

 

grosses frites au four (2)

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14 novembre 2013 4 14 /11 /novembre /2013 12:43

Bonjour tout le monde,

je vous propose une recette que j'ai faite il y a quelques mois et

que j'avais complètement oublié de publier.

C'est une recette de Sophie Dumaine, trouvée sur un vieux Cuisine  Actuelle.

Servie avec une salade, c'est bien bon, j’y ai apporté quelques modifs.

Désolée pour la qualité des photos .  


  terrine de pdt au camembert (4)

 

 

600 g pommes de terre épluchées

200 g lard fumé en fines tranches - nature pour moi

1 1/2 camembert – 1 coulommiers pour moi

Sel, poivre

 

 

terrine de pdt au camembert (2)

 

 

Couper les pommes de terres en fines lamelles.

Couper le camembert coulommiers en tranches.

Chemiser un moule à cake de 26 cm avec les tranches de lard en les faisant se chevaucher légèrement.

Mettre une couche de pommes de terre, une couche de camembert coulommiers.

Saler (attention car le lard et le fromage sont déjà salés), poivrer.

Et recommencer une seconde fois.

 

terrine de pdt au camembert

 

Rabattre le lard sur la préparation, bien tasser.

Emballer le moule dans du film alimentaire puis dans de l'alu.

 

terrine de pdt au camembert (1)

 

Enfourner à fous préchauffer à 160° pendant 2h.

Laisser refroidir au moins une nuit (idéal 24h) – je n’ai pas fait, nous l’avons mangé tiède.

Couper en tranches et servir avec une une salade.

Les tranches se servent froides ou alors passées quelques secondes sous le grill .

Bon appétit !!

 

terrine de pdt au camembert (3)

 

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12 octobre 2013 6 12 /10 /octobre /2013 07:23

Bonjour tout le monde,

ça vous dit des courgettes farcies? Mais pour changer un peu voici une farce au jambon.

C'est plus léger qu'à la viande, et si vraiment vous voulez faire encore plus léger

 vous pouvez les servir juste avec une salade,

 chez moi cette recette a été beaucoup appréciée.

Elle vient d'un magazine espagnol avec quelques modifications.


 

courgettes au jambon (2)

 

4 belles courgettes

200g de jambon cuit

1 tranche de pain de mie

4 càs de fromage râpé

1 jaune d'oeuf

persil ciselé

2 càs de crème liquide

sel et poivre

huile d'olive

 

 

courgettes au jambon (1)

 

Préchauffer le four à 180°C.

Laver et couper les courgettes en 2, les creuser avec une petite cuillère et garder la chair.

Mixer le jambon, la chair des courgettes et le pain de mie, verser le tout dans un saladier y rajouter le fromage râpé, le jaune d'oeuf, la crème et le persil, saler et poivrer, bien mélanger le tout.

Remplir les demi courgettes, et les déposer dans un plat à four (dans lequel j'y avais mis une sauce tomate maison et un reste de riz blanc), verser un filet d'huile par dessus.

 

courgettes au jambon

 

Enfourner pour 25 à 30mn, servir aussitôt.

Bon appétit !! 

 

courgettes au jambon (3) 

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31 mars 2013 7 31 /03 /mars /2013 08:47

Bonjour tout le monde,

aujourd'hui je vous propose un gratin de gnocchis, pour changer des sempiternels gnocchis sautés au beurre.

Je me suis aidé du net et j'ai improvisé par la suite.

A refaire car on a beaucoup aimé et il n'y a pas plus simple comme recette.

C'est encore un plat fait avant mon opération.


gratin de gnockies (2) 

 

2 paquets de gnocchis
1 boite de 400 g de pulpe de tomates ou autre sauce tomate toute prête
200 g de lardons ou saucisses de Strasbourg 

150 g de gruyère
1 oignon

150g de julienne de légumes surgelés
1 bouillon de volaille Maggi

10cl de crème liquide allégée
 poivre

 

 

Chauffez une poêle et faites y revenir les lardons, rajouter l'oignon émincé et les légumes en julienne et faire cuire 5 minutes de plus.
Ajoutez le bouillon de volaille et la pulpe de tomate.
Laissez mijoter 15 à 20 mn à feu doux.

gratin de gnockies

 

Pendant ce temps, faites cuire les gnocchis et les égoutter.

Rajouter la crème à la sauce tomate, donner quelques bouillons.

Mélanger les gnocchis  à la sauce et verser dans un plat allant au four.

 

gratin de gnockies (1)


Saupoudrez de gruyère et enfournez  le temps de gratiner le dessus du plat .

Servir chaud .

Bon appétit !!

 

gratin de gnockies (3)

 

 

86

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18 novembre 2012 7 18 /11 /novembre /2012 11:47

Bonjour tout le monde,

j'avais envie de manger du blé mais pas simplement cuit à l'eau,

 j'ai été sur le site d'Ebly et je me suis inspirée de leurs recettes

pour faire ce plat avec ce que j'avais à la maison.

Voici un plat complet et équilibré.


  blé au chorizo (3)

 

250 g  de blé 

60 cl d’eau

huile d’olive

1 oignon

1 carotte

1 courgette

12/ poivron

1/2 chorizo

1 gousse d’ail

persil 

1 bouillon cube à la volaille

sel, poivre

 

 

Peler et émincer l'oignon, couper le poivron en lanières, éplucher la carotte la couper en 2 ou 3 et tailler des lanières avec un économe, laver la courgette la couper en 2 dans la longueur et ces 2 morceaux en tranches fines .

Couper le chorizo en tranches fines aussi

Peler et hacher l’ail. Hacher le persil.

Dans une sauteuse, faites revenir les légumes et le chorizo dans un peu d’huile pendant 5 minutes.

blé au chorizo

 

Ajouter le blé, l’ail, le sel et le poivre. Versez l’eau et le bouillon, portez à ébullition

blé au chorizo (1)

 

et faire cuire jusqu’à absorption (environ 10 minutes), en remuant de temps en temps. Au dernier moment, ajoutez le persil. Servir aussitôt.

Bon appétit !!

 

blé au chorizo (2)

 

dimanche-8

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17 octobre 2012 3 17 /10 /octobre /2012 21:05

 

Bonjour tout le monde,

ça vous dit un gratin de carottes pour accompagner votre viande ou poisson ?

Voici la recette, mais un conseil rallonger la cuisson d'au moins 15mn, car 1h15 ce n'est pas assez,

à moins que vous aimiez les carottes fermes.

Source :femme actuelle.fr


gratin de carottes (2) 

 

80 g de Maïzena®

 90 g de beurre mou

 160 g de parmesan râpé  

 1,5 kg de carottes

 1 bouquet de ciboulette - pas mis

 1 oignon rouge

 2 branches de thym

 30 g de parmesan

 1 càs de coriandre en poudre - pas mis

 sel, poivre

 2 càs rases de Maïzena®

 50 g de beurre

25 cl de lait 

 

 Préchauffez le four à 180° (th. 6)

 Pour le crumble: mélangez le beurre coupé en morceaux, la Maïzena® et le parmesan. Malaxez avec les doigts afin d’obtenir une pâte émiettée. Réservez au frais.

Lavez puis pelez les carottes. Taillez-les en fines rondelles et mélangez-les avec la ciboulette ciselée, le thym effeuillé, l’oignon émincé, la coriandre, sel et poivre. Réservez.

Dans une sauteuse, faites fondre le beurre. Délayez la Maïzena® avec le lait froid et versez le mélange dans la sauteuse. Laissez épaissir doucement la béchamel en remuant.

Répartissez les carottes dans un plat à gratin beurré.

gratin de carottes

 

Nappez de béchamel, puis recouvrez de pâte au parmesan émiettée.

gratin de carottes (1)

 

Enfournez à mi-hauteur et laissez cuire 1h15 à 180 ° (th. 6).

Servir avec une viande ou poisson.

Bon appétit !!

 

 gratin de carottes (3)

 

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12 octobre 2012 5 12 /10 /octobre /2012 20:45

Bonjour tout le monde,

quand j'ai reçu cette recette de chez la Faim des Bananes, elle m'a de suite fait envie,

et je me suis empressé de la réaliser.

J'ai eu un peu de mal avec le roulé qui est resté collé en partie sur le papier sulfurisé,

mais j'ai rattrapé le coup en le roulant.

C'est un vrai régal, mes jeunes ont beaucoup aimé.


    omelette roulé souffl (2)

 

4 oeufs 

25g de farine

1/2 sachet de levure chimique 

1 courgette

2 carottes

sel, poivre

4 tranches de jambon 

8 tranches de fromage - toastinettes au chedar

 

Préchauffez votre four à 200°C.  

Éplucher et râpez les légumes.

Séparez les jaunes et les blancs d'oeufs.

Ajoutez les jaunes aux légumes, puis la farine et la levure,

salez poivrez et mélangez.
Battez les blancs en neige avec une pointe de sel.  

Incorporez ensuite délicatement les blancs au mélange de légumes.

Étalez sur la lèchefrite recouverte de papier sulfurisé.

omelette roulé souffl

 

Et enfournez pour 10 minutes.  

Pour ensuite rouler avec le jambon et le fromage, l'idéal est de démouler l'omelette

sur une grande toile Silpat (poser la toile et retourner l'ensemble avec la plaque,

enlever la plaque et décoller le Flexipat).

Posez les tranches de jambon et le fromage .

omelette roulé souffl (1)

 

Long côté devant vous, on s'aide de la toile Silpat pour rouler bien serré.  

Remettre au four éteind 5 minutes pour faire fondre le fromage.

J'ai servit ce roulé avec une salade d'endives. 

Bon appétit !!

 

omelette roulé souffl (3)

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