26 mars 2022
6
26
/03
/mars
/2022
11:58
Bonjour tout le monde,
en ce moment on mange beaucoup de légumes à la maison,
donc pour ne pas se lasser je cherche différentes recettes sur le net.
Cette fois ci je me suis laissée tenter par celle ci, donc j'ai trouvée la recette ICI .
C'est très simple et facile à faire, tout ce que j'aime, surtout pour une repas du soir.
J'ai rajouté un oignon rouge, et mis des herbes fraiches
au lieu d'herbes de Provence.
1 courgette
1 pomme de terre
1 carotte
1 oignon rouge
50 g de farine
1 œuf
Environ 20 ml d’eau
Sel, poivre
Herbes fraiches de votre choix
Huile d’olive
Commencez par laver la courgette puis râpez la.
Ensuite épluchez la carotte et la pommes de terre et râpez-les.
J’ai tout râpé avec mon robot : courgette, carotte, pomme de terre et oignon, et mis les légumes à égoutter le temps de préparer la pâte.
Dans un bol mettez l’œuf, l’eau, la farine, le sel et le poivre puis mélangez bien.
Ajoutez les légumes égouttés puis mélangez le tout.
Faites chauffez un peu d’huile d’olive dans une poêle puis déposez une belle cuillère à soupe de la préparation et aplatissez légèrement avec le dos de la cuillère pour former une galette.
Laissez cuire chaque galette 5 min puis retournez et laissez encore 2 ou 3 min.
Servir chaud.
Bon appétit !!
Published by cisca
-
dans
Légumes et féculents
28 février 2022
1
28
/02
/février
/2022
17:40
Bonjour tout le monde,
ce dimanche là j'avais envie d'un poulet rôti, mais je n'avais pas envie du sempiternel
poulet et pdt que je fais habituellement.
J'ai donc été fouiller sur le blog de Papilles et Pupilles,
car je sais elle a de très belles et bonnes recettes.
Et mon choix c'est porté sur celle là même si nous ne sommes plus en automne, j'avais les légumes qu'il fallait et de plus se sont des mélanges de saveurs
qui plaisent à la maison.
1 poulet label rouge
2 yaourts nature – Fjord pour moi
3 gousses d’ail
2 càs d’harissa
3 càs d’huile d’olive
1/2 citron
1 oignon rouge
4 petites carottes
2 navets
1/2 potimarron – ½ petite courge butternut pour moi
200 g de semoule de couscous
1 petit bouquet de persil
1 càc de thym
Sel
Mélangez un des yaourts avec les gousses d’ail épluchées et pressées, une pincée de sel et le thym.
Mélangez l’harissa avec l’huile d’olive, le jus du demi-citron et une pincée de sel. Mélangez 1 cuillère à soupe de cette préparation avec le deuxième yaourt et réserver au frais.
Farcissez la cavité du poulet avec ce mélange et ficelez pour éviter que la farce ne s’échappe. Posez le poulet ainsi farci dans un très grand plat à gratin.
Séparez ce qui reste en 1/3 et 2/3. Avec le premier tiers massez le poulet pour bien l’enrober. Épluchez les légumes, lavez-les et coupez-les en quartiers. Mettez-les dans un saladier et ajoutez les 2/3 réservés et mélangez.
Les légumes doivent être enrobés de cette préparation.
Disposez-les autour du poulet.
Enfournez pour 25 minutes de cuisson dans un four préchauffé à 200°C.
Diminuez la température du four à 180°C et laissez cuire encore 40 à 50 minutes selon la taille de la bête.
Retirez le poulet et les légumes du plat. Versez-y 250 ml d’eau bouillante, mélangez en grattant les sucs et versez sur la semoule de couscous placée dans un saladier. Laissez gonfler 5 minutes. Ajoutez le persil préalablement lavé, ciselé et haché et salez légèrement.
Servez la semoule avec les légumes, le poulet et le yaourt à l’harissa.
Bon appétit !!
22 septembre 2021
3
22
/09
/septembre
/2021
13:16
Bonjour tout le monde,
l'autre jour j'avais des amis à manger pour le repas du midi, donc pour accompagner saucisse et merguez au barbecue j'ai voulu changer l'accompagnement,
car j'ai trop fait de ratatouille cet été même si j'aime beaucoup ça.
Des pommes terre et des courgettes au four, mais en frites.
Dommage les pommes de terre ont été un peu trop cuites.
Recettes de chez Ana et le Flexitarisme
Pour les frites de pdt :
1 Kg de pommes de terre
2 càs de Maïzena
½ càc de romarin
½ càc de thym
1 càc d’herbes de Provence pour moi
½ càc de paprika en poudre
½ càc d’ail en poudre
½ càc de sel
1 càs ½ d’huile d’olive
Pour les frites de courgettes :
4 courgettes
120 g de parmesan râpé
2 càc d’herbes de Provence
1 pincée de fleur de sel et du poivre
1 càs ½ d’huile d’olive
Prendre 1 lèchefrites et mettre une feuille de cuisson dessus.
Eplucher et laver les pommes de terre.
Les couper en 8 morceaux dans la longueur (comme des potatoes) les déposer dans un saladier, verser l’huile d’olive et mélanger avec vos mains (c’est beaucoup plus pratique).
Préchauffer votre four à 220°C.
Dans un bol mélanger les autres ingrédients et le verser en 2 fois sur les pdt, bien mélanger le tout à chaque fois.
Placer ces pdt à plat sur la feuille de cuisson de la lèchefrites et enfourner pour 30 à 40mn environ.
Laver les courgettes, retirer le pédoncule et « le cul ».
Les couper en 2 et chaque morceau en 8 dans la longueur.
Les déposer dans un saladier, arroser d’huile d’olive et mélanger avec vos mains (c’est beaucoup plus pratique).
Dans un petit saladier, mélanger le parmesan, les herbes de Provence, le sel et le poivre. Bien mélanger.
Verser sur les courgettes, bien mélanger et déposer les morceaux sur une autre lèchefrites.
Quand les frites de pdt sont cuites, baisser la température du four à 175°C et enfourner pour 15 à 25 mn.
Servir chaud avec viande ou poisson.
Bon appétit !!
25 août 2021
3
25
/08
/août
/2021
10:10
Bonjour tout le monde,
j'ai profité qu'il pleuvait et que la température a bien chuté
pour allumer le four et faire ce plat.
C'est une recette que j'ai trouvé chez Chocolat à tous les étages
et dont je me suis inspirée pour faire la mienne.
Ma famille a beaucoup aimé.
J'ai taillé les 4 courgettes à la mandoline, mais je ne m'en suis servie que de 2,
du coup va falloir que je les cuisine autrement 😉
4 courgettes
6 feuilles de lasagne
1 oignon
2 carottes
1 petit poireau
2 tomates bien mures
200g de coulis de tomates
1 verre de vin
3 gousses d'ail
400 g de bœuf haché cru
200 g de lardons
Fromage râpé
Persil
Sel, poivre, herbes de Provence
½ l de béchamel pas trop épaisse
Laver les courgettes et les couper en bandes fines dans la longueur à l'aide d'une mandoline. Réserver.
Dans une poêle, faire revenir l’oignon coupé finement. Ajouter les carottes épluchées et râpées et le poireau émincé.
Verser le coulis de tomate, les tomates coupées en petits cubes, un peu d'herbes de Provence et laisser mijoter quelques minutes. Ajouter le vin. Laisser cuire encore un peu afin que les carottes ne soient plus trop croquantes.
Dans un saladier, mélanger la viande hachée, les lardons, l'ail, le persil (saler et poivrer)
ajouter ce mélange à la sauce et laissez cuire le temps de préparer votre béchamel.
Dans un plat à gratin disposer une fine couche de sauce puis une couche de courgettes et de béchamel.
Déposer ensuite 3 feuilles de lasagne par-dessus puis une couche de tranches de courgette, puis de sauce à la viande, béchamel et fromage râpé.
Recommencer encore 1 fois.
Mettre au four à 180° pendant 1h00.
Servir chaud.
Bon appétit !!
18 avril 2021
7
18
/04
/avril
/2021
09:58
Bonjour tout le monde,
sur le blog (espagnol) très sympa de Isabel que j'aime beaucoup,
j'ai vu cette recette de champignons farcis,
ça m'a donné envi de les faire pour changer de ceux que je fais habituellement.
C'était très bon servis avec une salade verte,
ça change des champignons farcis au jambon et fromage.
Petite traduction .. et voilà !!!
8 gros champignons de Paris à farcir 🍄
2 échalottes
Persil
25g de tomates séchées
25g de jambon serrano
25g d'olives noires dénoyautées (environ 8 olives)
1 jaune d'œuf 🥚
2 càs de chapelure
150g de mozzarella râpée
2 càs de parmesan râpé
Huile d'olive
Sel et poivre
Nettoyer les champignons et retirer les pieds.
Les couper en tout petits dés.
Eplucher les échalottes et les couper aussi finement.
Ciseler le persil.
Dans une poêle, faire chauffer un peu d'huile et y faire revenir les échalottes et les pieds de champignons, saler et poivrer.
Ajouter le persil, bien mélanger le tout et retirer du feu.
Préchauffer le four à 180°C.
Couper en dés les tomates et le jambon, émincer les olives.
Déposer dans un saladier le mélange de pieds de champignons et d'échalottes, le jambon, les tomates et les olives. Incorporer le jaune d'œuf, la chapelure et la moitié de la mozzarella râpée.
Bien mélanger.
Saler et poivrer les champignons et les remplir de farce.
Les déposer dans un plat à four badigeonné d'un peu d'huile.
Les recouvrir du reste de mozzarella et de parmesan.
Enfourner pour 15mn / 25 mn pour moi.
Servir chaud.
Bon appétit !!
Published by cisca
-
dans
Légumes et féculents
2 août 2020
7
02
/08
/août
/2020
10:10
Bonjour tout le monde,
quand on a envie de manger une ratatouille, mais qu'on ne veut pas passer du temps devant les fourneaux, on l'a fait au four.
Bon j'y passe quand même un peu de temps car il faut couper tous les légumes en morceaux, mais beaucoup moins de temps que quand je la fait en cocotte, surtout pour ma part, vu que je fais cuire tous les légumes séparément ICI.
Vous allez me dire oui mais il fait chaud et allumer le four c'est pas le top,
je vous avouerai que j'avais la clim allumée,
car dehors il faisait un temps hyper humide et lourd,
"peguous", comme on dit ici, bref un temps que je n'aime absolument pas quoi !!
Bien sur vous pouvez mettre la quantités de légumes que vous voulez,
je vous met ce que j'ai utilisé pour ma part.
Vous pouvez la servir avec une sauce tomate, chose que j'ai fait le lendemain,
pour la manger avec des pâtes.
1 grosse aubergine
3 petits poivrons rouge
4 courgettes moyennes
2 oignons - 1 rouge et 1 jaune
3 belles tomates allongées
4 gousses d'ail
sel et poivre
thym, feuilles de laurier
romarin - du jardin
origan séché
huile d'olive
Laver tous les légumes.
Le couper en gros dés, ou en tranches et puis en 2 ou 4.
Eplucher les oignons et les couper en gros dès aussi.
Ecraser les gousses d'ail et enlever la peau.
Déposer les légumes dans la lèche frites de votre four.
Préchauffer celui ci à 180°C.
Parsemer d'herbes séchées et fraîche .
Saler et poivrer.
Arroser d'huile d'olive.
Bien mélanger le tout.
Enfourner pour 2 X 25 mn , et remuer à mis cuisson.
J'ai rajouté 20mn de cuisson de plus, car mes légumes étaient encore trop fermes.
Servir chaud, tiède ou à température ambiante.
Bon appétit !!
Published by cisca
-
dans
Légumes et féculents
26 juillet 2020
7
26
/07
/juillet
/2020
13:09
Bonjour tout le monde,
quand j'ai vu passer cette vidéo/recette sur FB, je l'ai mise en favoris pour pouvoir la faire quand l'occasion se présenterait,
c'est à dire dès que j'achèterai des aubergines ;)
C'est un accompagnement très sympathique pour une viande ou un poisson, mais ne faites pas comme moi, ne vous fiez pas au temps écrit sur la recette, ce n'était pas assez cuit pour nous, et quand j'ai voulu les faire recuire ce n'était pas top !!
Les photos après cuisson sont jaunes, c'est parce que j'avais pris les photos
sous mes voiles de jardin qui sont vertes, donc voilà ;)
2 aubergines
huile d'olive
sel et poivre
sauce tomates maison
origan séché
mozzarella
parmesan
Laver et essuyer les aubergines.
Les couper en rondelles.
Choisir les plus belles en taille et les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. j'ai utilisé le reste pour faire une ratatouille.
Les strier avec la pointe d'un couteau.
Saler chaque tranche, et arroser d'un filet d'huile d'olive.
Mettre au four préchauffé à 180°C pendant 10mn.
Sortir la plaque, et déposer un peu de sauce tomate sur chaque tranche d'aubergine.
Couper la mozzarella en dés, en déposer 3 ou 4 sur chaque tranches, puis parsemer d'origan séché et de parmesan.
Remettre au four pour 10mn, j'ai rallongé la cuisson car 10mn ce n'était pas suffisant.
Bon appétit !!
Published by cisca
-
dans
Légumes et féculents
25 août 2019
7
25
/08
/août
/2019
15:20
Bonjour tout le monde,
si vous me suivez depuis quelques temps vous savez que j'aime les courgettes.
Et qu'il y a plein de recettes avec ce légume d'été sur mon blog.
Mélangé à d'autres légumes, en galettes, en velouté, en gratin etc etc..
Cette recette de gratin provient du blog de Papilles et Pupilles, nous avons beaucoup aimé en accompagnement de brochettes de bœuf.
1,5 kg de courgettes rondes ou longues
1 càs d’huile d’olive
1 gros oignon
150 g de riz
6 grosses feuilles de basilic
1 càc de paprika
33 cl de crème fleurette
1 gousse d’ail
2 œufs
100 g de parmesan - 80 de parmesan et 20g de gruyère râpé pour moi
sel
poivre
Épluchez les courgettes, fendez-les en 2 coupez-les en lamelles pas trop grosses. Épluchez l’oignon et coupez-le en dés.
Faites chauffez l’huile d’olive dans une cocotte. Mettez-y les lamelles de courgettes et les dés d'oignons, couvrez et laissez cuire 5/7 minutes puis découvrez et poursuivez la cuisson pendant une 20aine de minutes. Les courgettes doivent être tendre. Si vous utilisez des courgettes longues à la place des rondes de Nice, la cuisson sera certainement plus courte. Assaisonnez.
Pendant ce temps cuisez le riz à l’eau bouillante salée suivant les indications portées sur l’emballage. Égouttez-le.
Mélangez les courgettes cuites et le riz et mettez-le tout dans un plat à gratin.
Dans un saladier, cassez les œufs et battez les en omelette. Ajoutez la crème fleurette, la gousse d’ail pressée, le paprika, les feuilles de basilic lavées, séchées et ciselées et le parmesan. Mélangez et versez cet appareil dans le plat à gratin.
Saupoudrez avec le gruyère rapé et enfournez dans un four préchauffé à 180°C pour 30 minutes de cuisson, chaleur tournante .
Servir aussitôt .
Bon appétit !!
Published by cisca
-
dans
Légumes et féculents
21 juillet 2019
7
21
/07
/juillet
/2019
16:23
Bonjour tout le monde,
j'adore les crêpes ou galettes de légumes en accompagnement d'une viande ou simplement avec une salade de tomates ou verte.
J'étais persuadée que le fait de mélanger des blancs d’œufs en neige serait un plus, ben non pas plus que ça.
D'autres recettes de galettes de légumes ici, ici et ici.
Cette recette je l'ai trouvé chez Cuisine Actuelle.
2 petites courgettes
1 oignon
1 gousse d'ail
3 œufs
3 càs Farine
4 branches de persil - surgelé pour moi
150g Gruyère râpé
Huile d'olive
Sel et poivre
Bien laver les courgettes les râper avec une râpe à légumes, et placez-les dans un grand saladier.
Ajoutez le fromage râpé. Pelez et hachez finement l'oignon et l'ail.
Ajoutez l'ensemble aux courgettes râpées, ainsi que le persil haché. Salez, poivrez.
Ajoutez un œuf entier à la préparation, saupoudrez la farine et mélangez bien.
J'ai mélanger l’œuf à la farine dans un bol et puis j'ai rajouté le tout à la préparation précédente.
Séparez les blancs des jaunes d’œufs restants. Ajoutez directement les jaunes à la préparation, et battez en neige ferme les 2 blancs d’œufs.
Incorporez-les délicatement à la préparation, en essayant de ne pas faire retomber le mélange.
Faites chauffer une poêle avec un peu d'huile d'olive. Lorsqu'elle est très chaude, versez une louche de préparation de façon à former une galette. Selon la taille de votre poêle, formez plusieurs galettes, et laissez-les cuire 5 minutes.
J'ai démarré par "2 grosses" pour voir si c’était facile à manipuler ou pas, et j'ai continuer par 3 galettes x 3.
Retournez les galettes avec une spatule, et cuisez à nouveau 5 min sur cette face.
Répétez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.
Servir comme accompagnement d'une viande ou autre.
Bon appétit !!
7 avril 2019
7
07
/04
/avril
/2019
14:17
Bonjour tout le monde,
le chou fleur est un légume que j'aime beaucoup, mais le manger toujours de la même façon c'est à dire en gratin moins.
Alors quand j'ai vu cette recette chez Anne du blog Papilles et Pupilles
j'ai eu envi d'y gouter.
C'est mon mari qui a coupé le chou fleur en tranches avec un grand couteau et je me suis occupée du reste.
Ma famille a aimé moyennement, le chou n'était pas assez cuit pour eux, moi qui aime le manger cru aussi ça ne m'a pas dérangé.
1 chou fleur
4 càs d’huile d’olive + 1 càs pour la plaque de cuisson
1 càs rase de curry en poudre
sel
poivre.
Préchauffer le four à 180°C.
Dans un bol mélangez l’huile d’olive, le curry, le sel et le poivre.
Enlevez les feuilles et les grosses côtes du chou fleur. Creusez un peu le cœur pour enlever la partie qui pourrait être légèrement amère. Mais laissez bien votre chou-fleur entier. Rincez-le sous l’eau froide, égouttez-le puis coupez-le en tranches d’1/2 cm d’épaisseur environ.
Huilez légèrement une plaque de cuisson et déposez-y les tranches de chou-fleur. Badigeonnez-les des 2 côtés avec l’huile parfumée.
Enfournez pour 35 minutes de cuisson en chaleur tournante.
J'ai fait comme Anne, je n’ai pas retourné les tranches de chou-fleur à mi cuisson car j’avais un peu peur qu’elles ne cassent.
L’important c’est que les bords soient bien dorés.
Servir chaud avec une viande ou poisson par ex.
Bon appétit !!
Published by cisca
-
dans
Légumes et féculents