Bonjour tout le monde,

il y a quelques années j'avais déjà fait cette brioche je trouve le rendu superbe

j'ai eu envie de la refaire en changeant la garniture et mon choix s'est porté sur celle ci,(j'ai remarqué qu'elle l'avait fait à la même période que moi)

à laquelle j'ai rajouté un peu de cannelle.

Alors le gout est super bon, c'est toujours aussi joli après le saupoudrage de sucre glace, mais je trouve que cette brioche façonnée de cette façon

est un peu sèche.

Source : La popotte de Manue

Verser la levure dans le lait tiède avec le sucre, mélanger bien.

Dans la cuve de votre robot muni du pétrin mélanger la farine avec le beurre en dès. Ajouter le lait avec la levure et le sucre et l’œuf, pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique se décollant des parois du bol. Couvrir avec un linge et laisser reposer jusqu'à ce que la pâte double de volume.

Déposer le pâton sur le plan de travail légèrement fariné et l'étaler au rouleau en un rectangle.

Le badigeonner de beurre fondu, de sucre roux mélangé à la cannelle, de noix de pécan et de quelques pépites de chocolat. Rouler le côté le plus long afin de former un long boudin que vous coupez en 2 et que vous torsaderez sans trop serrer. Former une couronne et laisser à nouveau lever 1 heure à peu près.

Rouler le côté le plus long afin de former un long boudin que vous coupez en 2 et que vous torsaderez sans trop serrer. Former une couronne et laisser à nouveau lever 1 heure à peu près.

et que vous torsaderez sans trop serrer. Former une couronne et laisser à nouveau lever 1 heure à peu près.

S'il vous reste du beurre, badigeonner le dessus de la brioche.

Enfourner pour 20 min dans votre four préchauffé à 180°C.

Laisser refroidir, saupoudrer de sucre glace et déguster.

Bon appétit !!

Bonjour tout le monde,

quand j'ai vu la recette de cette brioche sur le blog de Hanane ou elle dit qu'elle est facile je me suis dit il faut que je teste.

Alors ça ne vaut pas une brioche bien filante avec beurre et œuf,

mais elle est très bonne quand même.

Le dessus de la brioche à la crème, apporte un plus que j'aime beaucoup.

500g de farine blanche (t45)

2 càc de levure sèche boulangère

1 yaourt au lait entier 

18 cl d'eau (environ 180g)

2 à 3 càs de sucre

50g d'huile neutre

1 cà c de sel - j'en ai mis moins

Un œuf

40g de beurre

1 c de Vanille

pour le dessus de la brioche:

10cl de crème liquide entière

2 càs de cassonade

1 jaune d’œuf

2 càs d'eau de fleur d'oranger - 1 pour moi

Dans le bol de votre robot, mettre l'eau tiède, la moitié de la farine, la levure, le sucre, le yaourt, mélanger pour obtenir une pâte liquide lisse et sans grumeaux.

Recouvrir avec un film alimentaire, et placer dans un endroit chaud (prêt d'un chauffage ou dans un four chaud éteint. Laisser reposer 15 minutes.  

Ajouter ensuite l'huile, l’œuf, le sel, mélanger puis incorporer le reste de farine.

Ajouter enfin le beurre mou coupé en dès.

On obtient une pâte collante, il faut la travailler un peu puis recouvrir le bol avec le film alimentaire et placer dans un endroit chaud jusqu’à ce qu'elle double de volume.

Placer un cadre pâtissier sur une toile silpat, posée sur une grille ou plaque trouée, huiler vous les mains et récupérer la pâte puis la mettre dans le cadre que vous aurez huiler aussi.

Une fois la pâte bien levée on mélange la crème liquide, le jaune d’œuf, le sucre et l'arôme 

Préchauffer le four à 180°C

Faire des petits trous partout dans la brioche avec des baguettes chinoise (sans toucher les bords) puis verser la crème.

Mettre à cuire pendant 35 minutes environ.

Saupoudrez de sucre glace si vous le souhaitez.

Bon appétit !!

Bonjour tout le monde,

pour le petit déjeuner de ces fêtes j'ai décidé de faire un pain aux fruits secs, je me suis inspirée du site de Francine,

si vous voulez voir la recette originale de ce pain c'est par ici

On s'est vraiment régalé.

Dans le bol du robot mélanger le sel et la farine, faire un puits, y verser la levure, puis le lait et l'eau tiède.

Lancer le robot et pétrir pendant 5 à 6 minutes .

Pendant ce temps couper les fruits en petits morceaux et les faire macérer avec le kirsch le temps de préparer la pâte, puis les incorporer à celle ci avec le reste de fruits secs, la cannelle .

Continuer le pétrissage pendant encore 5 à 6mn.

Laisser lever jusqu’à ce que la pâte double de volume, je met le bol du robot avec le pâton dans le four avec la lumière allumée.

Fariner votre plan de travail, aplatir la pâte pour en faire un carré de 20 cm , rabattre les 4 coins au centre puis de nouveau les 4 nouvelles pointes.

Retourner le pâton et l'arrondir, pour obtenir une belle boule.

Déposer le pâton sur un plaque et recouvrir avec un saladier.

Laisser lever dans le four ou dans un endroit chaud pendant 1h.

Quand la boule est bien gonflée, faire des entailles sur le dessus.
 

15 minutes avant la fin du temps de la levée, allumer le four à 240°C (Th.8).

Poser un ramequin d'eau sur la plaque et faire cuire à 220°C pendant 35 minutes il faut que la croûte soit bien dorée.

Ou comme moi, faire cuire dans une cocotte en fonte .

Laisser refroidir sur une grille.

Bon appétit !!

Laisser refroidir sur une grille.

Bon appétit !!

Bonjour tout le monde,

il y a quelque semaine Marie du blog de la tabouille de nonna, avait publié cette recette de brioche, comme je sais qu'avec elle il n'y a pas de problème quand elle publie une recette, je me suis dis je vais vite la faire cette brioche.

Et bien tout est dans le titre, c'est un vrai régal.

Comme je n'ai pas de moule à cake assez grand, j'ai fait moitié de la pâte dans le moule et avec l'autre moitié j'ai fait une tresse.

Il n'y a pas beaucoup de photos, encore une fois mon apn a fait des siennes.

500g de farine t 55

5 œufs

5 cl de lait

11g de levure sèche

6g de sel - 3g pour moi

200g de beurre - 1/2 sel pour moi

2 càs de sucre ultra vanillé (maison) - 60g de sucre fin pour moi mélangé avec un peu de sucre vanillé maison

1 jaune d’œuf

Faire tiédir le lait et y mettre la levure à gonfler pendant 5 minutes

Dans la cuve du robot, mettre le sel, la farine, le sucre et les œufs.

Mélanger à petite vitesse pendant 30 secondes.

Ajoutez la levure...commencez le pétrissage en vitesse 2 pendant 3 minutes, ajoutez le beurre(froid) coupé en petits carrés, peu à peu, en augmentant la vitesse à 3.

Pétrir environ 8 minutes.

La pâte doit être élastique, la mettre en boule, couvrir d un film alimentaire

et la laisser pousser pendant 1 heure à 1h30.

Dégazer le pâton, le couper en 6 morceaux et faire des boules, les ranger en quinconce dans un moule à cake légèrement graissé, pour moi recouvert de papier sulfurisé.

Couvrir et laisser pousser pendant 40 minutes.

10 minutes avant la fin de pousse, préchauffer le four à 170°C.

Dorer le dessus de la brioche avec le jaune dilué avec un petit peu de lait.

Faire cuire pendant 20minutes à 170° puis 10minutes à 165°

Cuire 30 minutes environ en tout +/- tout dépend de votre four.

Laisser refroidir et démouler.

Bon appétit !!

Bonjour tout le monde,

quand j'ai vu cette recette sur le blog de ma copine Marie, je me suis dit je vais vite tester ça, car une recette de boulange venant de chez elle

est une recette sure.

Et effectivement ce fut le cas, ces petits pains sont hypers moelleux, j'en ai congelé la moitié à peine refroidis et je peux vous dire qu'ils étaient

aussi bons que sortis du four.

J'ai juste mis plus de sucre, car j'aime bien ce genre de boulange sucrée.

20ml de lait

180ml d'eau

1 gros œuf légèrement battu

1 càc de sel

470g de farine T65

2 càc de sucre fin - 30g pour moi

7g de levure sèche de boulanger (qu'on hydrate dans un peu d'eau tiède)

2 càs d' huile neutre

Mettre à chauffer le lait jusqu'à frémissement, éteindre le feu et ajoutez l'eau

Dans la cuve du robot munie du crochet: mettre la farine, le sucre et le sel, commencez à mélanger tout doucement (10 seconde)

Ajouter la levure hydratée, le mélange eau et lait, l’œuf et l'huile, pétrir 3/4 minutes à faible vitesse, la pâte se décolle des parois, couvrir et laisser se détendre 15 minutes.

Reprendre le pétrissage, à vitesse 2/3 pendant environ 5 minutes.

Huiler un grand saladier, mettre la pâte dedans, la couvrir de papier film et oubliez la pour 1h30.

Renverser la sur la table farinée, l'aplatir doucement en un long rectangle, replier les deux grand côtés vers le milieu en marquant la jointure avec le plat de la main.

Replier encore une fois en 2 en appuyant sur la soudure.

Couvrir le rouleau et  laissez reposer 10 minutes.

Avec un coupe pâte couper12 pâtons de même poids, avec chaque pâton,formez des boules en les faisant rouler sur la table .
 

Les poser sans les serrer dans un moule à four recouvert de papier sulfurisé, couvrir d'un torchon propre, et laissez lever pour 1 heure.

Préchauffez le four à 200 °C. (pas en chaleur tournante)

enfournez pour 20 minutes, puis baisser le four à 135 et poursuivre la cuisson  7 minutes.

Laisser refroidir sur une grille.

Bon appétit !!