750 grammes
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1 mai 2019 3 01 /05 /mai /2019 12:21

Bonjour tout le monde,

aujourd’hui je vous offre une brioche une recette de brioche vitaminée,

si si ça existe, il suffit d'y rajouter des pommes hihihi.

J'avais des pommes qui s'ennuyaient dans le compotier et une recette dans mes favoris qui ne demandait qu'à être testé, voilà c'est chose faite.

La dite recette provient encore de chez Paprikas,

elle est moelleuse et parfumée.

J'ai tout fait comme elle, sauf la cuisson des pommes,

il a fallut 5mn d’inattention et elles ont pris un coup de chaud,

vous me direz comme le temps par chez nous depuis quelques jours.

Comme d'habitude moi et les tresses ça fait 2, ça ressemble toujours plus à une momie qu'à autre chose.

Brioche farcie aux pommes

La pâte :
300 g de farine
50g de sucre semoule
10g de levure fraîche de boulanger - 5g de levure déshydratée Bruggman
13 cl de lait tiède
80g de beurre
1 œuf
1 sachet de sucre vanillé
1/4 càc de sel
1 œuf battu pour la décoration
50g d’amandes effilées pour la décoration

La farce :
2 pommes
1 càs de beurre
2 càs de sucre de canne

Brioche farcie aux pommes

Délayer la levure dans le lait tiède.
Mettre la farine dans le bol de votre robot muni du pétrin puis ajoutez le sel, le sucre semoule et le sucre vanillé, mélanger.
Verser le lait avec la levure et l’œuf, pétrir. Lorsque le liquide est absorbé par la farine, ajouter le beurre coupé en dés.
Pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle devienne lisse et homogène. Elle sera encore un peu collante mais ce n’est pas un souci car elle sera malléable après la levée.
Couvrir d’un linge et laisser doubler de volume dans un endroit tempéré

Brioche farcie aux pommesBrioche farcie aux pommes

En attendant que la pâte lève, préparez la farce : Lavez et épluchez les pommes. Coupez-les en fines lamelles. Faites-les revenir dans une poêle à feu vif avec le beurre et le sucre jusqu’à ce qu’elles soient légèrement caramélisées. Retirez du feu et laissez de refroidir.

Brioche farcie aux pommes

Dégazez votre pâte puis disposez-la sur un plan de travail légèrement fariné. Étalez la pâte en un rectangle. Disposez les lamelles de pommes au milieu du rectangle de pâte.

Brioche farcie aux pommes

Coupez les deux côtés du rectangle en petites bandes puis chevauchez chaque bande l’une sur l’autre pour enfermer la farce

Brioche farcie aux pommes

Soulevez délicatement la brioche torsadé et mettez-la sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Laissez lever à température ambiante pendant 1h.

Brioche farcie aux pommes

Préchauffez votre four à 180°C.
A l’aide d’un pinceau, badigeonnez le dessus de la brioche avec l’œuf battu. Saupoudrez le milieu de la brioche d’amandes effilées

Brioche farcie aux pommes

puis faites-la cuire au four pendant 30 minutes en surveillant la cuisson.

Sortir la brioche et la laisser refroidir sur une grille.

Bon appétit !!

Brioche farcie aux pommes
Brioche farcie aux pommes
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21 avril 2019 7 21 /04 /avril /2019 10:31

Bonjour tout le monde,

alors pourquoi ce titre?

Je regarde ou lis souvent les recettes en diagonale, dès foi cela n'est pas grave, mais là ça m'a joué des tours sur le façonnage de cette brioche.

Elle est beaucoup moins jolie que celle de Paprikas,

forcément ce n'est pas la même lol

Allez voir ses photos et vous verrez comme la sienne est belle.

Mais elle était très bonne et elle a beaucoup plut à mon beau frère et ma belle sœur qui étaient à la maison pour la semaine quand je l'ai faite.

Brioche aux 3 épis qui se transforma en 2

350 g de farine
50 g de sucre semoule
6 g de levure de boulanger déshydratée
12 cl de lait tiède
80 g de beurre
1 œuf
1 sachet de sucre vanillé
1/4 c à c de sel
1 œuf battu pour la décoration

Garniture :
– 20 g de beurre fondu
– 2 c à s de sucre roux
– 1 c à s de cannelle

 

 

Délayer la levure dans le lait tiède.
Mettre la farine dans le bol de votre robot muni du pétrin puis ajoutez le sel, le sucre et le sucre vanillé, mélanger.
Verser le lait avec la levure et l’œuf, pétrir. Lorsque le liquide est absorbé par la farine, ajouter le beurre coupé en dés.
Pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle devienne lisse et homogène. Elle sera encore un peu collante mais ce n’est pas un souci car elle sera malléable après la levée.
Couvrir d’un linge et laisser doubler de volume dans un endroit tempéré.
Dégazer la pâte puis l’étaler en un grand rectangle sur un plan de travail fariné.
Badigeonner l’ensemble de la pâte rectangle avec du beurre fondu puis saupoudrer de sucre roux et de cannelle.

Brioche aux 3 épis qui se transforma en 2

Rouler la pâte dans le sens de la longueur jusqu’à obtenir un long boudin que vous déposerez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
A l’aide d’une bonne paire de ciseaux, couper des petites tranches en biais afin d’obtenir une forme d’épi mais qui reste accroché au boudin.

 

Brioche aux 3 épis qui se transforma en 2

Après chaque épi tranché, le mettre une fois à droite, une fois à gauche et une fois au milieu et vice versa jusqu'au bout du boudin.

Brioche aux 3 épis qui se transforma en 2

A l’aide d’un pinceau, badigeonner le roulé épis avec un œuf battu.
Couvrir et laisser lever à température ambiante pendant 1 heure.
Préchauffer le four à 180°C.
Badigeonner la brioche avec le reste de l’œuf battu.
Faire cuire la brioche au four pendant 30 minutes en surveillant la cuisson.
Après cuisson, laisser refroidir la brioche sur une grille.

Bon appétit !!

Brioche aux 3 épis qui se transforma en 2
Brioche aux 3 épis qui se transforma en 2
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10 avril 2019 3 10 /04 /avril /2019 10:05

Bonjour tout le monde,

cet hiver quand j'ai été en vacances à Valencia j'ai acheté des petites figues sèches que j'adore, al mercado central ou aux halles si vous préférez.

Plutôt que de les manger comme cela, j'ai décidé de les incorporer à une brioche, et bien même ma fille qui n'aime pas les fruits secs,

à part les amandes, noisettes etc, a apprécié cette brioche.

Je fais toujours 2 brioches, et comme cela j'en congèle 1.

Prochain test: les incorporer dans un gâteau.

Recette trouvée chez ChefNini

 

Brioche aux figues sèches

165g de lait

2 œufs

100g de beurre pommade

4 càs bombée de sucre

200g de farine T55

200g de farine d’épeautre

150g de figues séchées coupées en dés

1,5 càc de levure de boulanger déshydratée

miel

 

 

 

Versez dans le bol du robot les farines, la levure, le sucre, les œufs, le lait, le beurre coupé en morceaux et les figues en dernier.

Commencez à pétrir à petite vitesse puis lorsqu’une boule homogène se forme augmentez la vitesse.

Couvrez et laissez reposer la pâte 2 heures, elle doit doubler de volume.

Brioche aux figues sèchesBrioche aux figues sèches

Dégazer la pâte et façonner des boules que vous poserez dans un ou des moules beurrés.

Badigeonnez la ou les brioches de miel.

Brioche aux figues sèches

Laissez lever 1 heure à température ambiante.

Faites cuire 35 min dans un four préchauffé à 180°C.

Laissez refroidir avant de démouler.

Bon appétit!!

Brioche aux figues sèches
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6 mars 2019 3 06 /03 /mars /2019 10:03

Bonjour tout le monde, 

en parcourant le net pour chercher une recette de brioche, oui encore une ; ) , je suis tombée sur cette recette parmi tant d'autres chez Paprikas

Alors j'ai eu un peu de mal avec la pâte au chocolat qui va au centre de la brioche, faut dire qu'elle est très molle, mais je ne regrette pas du tout,

ça valait le coup.

Elle en jette et bien que j'aime les brioches plus riche

j'ai trouvé qu'elle était bonne et bien moelleuse.

 

Brioche marbrée au chocolat

Ingrédients pour la brioche :
450 g de farine  T45
20 g de levure boulangère fraiche ou
1 càc et demi de levure de boulangerie déshydratée
1 càc de sel
60 g de sucre
260 ml de lait
15 g de beurre

Ingrédients pour la farce :
– 20 g de farine
– 50 g de sucre
– 1 blanc d’œuf
– 80 ml de lait chaud
– 20 g de cacao non sucré
– 10 g de beurre

 

 

 

 

Préparation de la farce :
Dans un grand bol fouettez la farine avec le sucre et le blanc d’œuf, le mélange doit être lisse et sans grumeaux.
Dans une casserole portez le lait à ébullition, ajouter le cacao, fouettez énergiquement afin d’éliminer toutes les bulles puis ajoutez le mélange à base de blanc d’œuf. Cuire en fouettant modérément jusqu’à ce que la préparation épaississe. Lorsque la consistance voulue est atteinte, ajoutez le beurre hors du feu, transvasez dans un bol et laissez refroidir.
Placez la pâte dans un film alimentaire et réfrigérer.

Brioche marbrée au chocolat

Préparation de la pâte à brioche :
Faites tiédir le lait avec le beurre.
Versez la farine dans un grand saladier. Creusez un puits au milieu pour y déposer le sel, le sucre semoule, la levure et le lait-beurre. Mélangez en remuant la farine petit à petit dans le lait. Pétrissez la pâte et laissez reposer 1 heure dans un endroit tempéré (vous pouvez très bien préparer la pâte avec votre robot en suivant les mêmes indications), à la fin de la levée, dégazez la pâte en la malaxant un peu, remettez-la dans le saladier puis la laisser levée une 2ème fois pendant 30 min mais au réfrigérateur.

Abaissez la pâte à brioche en carré. Déposez la farce au chocolat au milieu de la pâte.

Brioche marbrée au chocolat

Emballez-la comme un cadeau. Étalez sur 1 cm d’épaisseur et repliez la pâte comme un portefeuille à permis de conduire.

Brioche marbrée au chocolat

Laissez reposer pendant 10 min au réfrigérateur. Recommencez l’opération deux fois.

Emballez la pâte dans du film alimentaire et déposez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Étalez la pâte en un rectangle

Brioche marbrée au chocolat

puis roulez-la en boudin dans le sens de la longueur.
Placez le boudin dans un grand moule à cake, faites 3 incisions  puis laissez lever 1 heure dans un endroit à température ambiante.

Brioche marbrée au chocolat

Préchauffez le four à 180°C.
Badigeonnez la brioche d’un jaune d’œuf battu avec un petit filet d’eau puis enfournez pour 30 minutes de cuisson.
Après cuisson, démoulez votre brioche et laissez-la refroidir sur une grille.

Bon appétit !!

Brioche marbrée au chocolat
Brioche marbrée au chocolat
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23 janvier 2019 3 23 /01 /janvier /2019 10:04
Brioche vendéenne pour Nos régions ont du gout

Bonjour tout le monde,

il y a un moment que je n'ai fait de boulange sucrée.

J'ai donc profité du défi proposé par Marie de l'alchimie des mets.

Nos régions ont du gout

pour refaire ces brioches vendéennes, dont la recette provient

du livre de Cécile Decaux : l'atelier Pain

ça sentait super bon dans ma cuisine,

et bon mari n'a pas résisté à en manger un bout encore tiède.

 

Brioche vendéenne pour Nos régions ont du gout

2 càc de levure de boulanger instantanée
80g de sucre
500g de farine type 45
2 œufs
environ 160ml de lait
1càs d'un mélange d'eau de fleur d'oranger et de rhum
100g de beurre
4g de sel   

Brioche vendéenne pour Nos régions ont du gout

Dans le bol du robot mettre les œufs et complétez avec le lait jusqu'à avoir 260g, puis le parfum rhum, eau de fleur d'oranger.
Rajoutez le sel, le sucre et la farine et par dessus la levure.
Mettre le robot en route et quand le pâton se forme rajoutez le beurre en petit morceaux.

Quand le tout est bien mélangé, regrouper la pâte et laisser lever à température ambiante pendant 1h30, ou le temps que ça double de volume.

Au bout de ce temps posez le pâton sur le plan de travail fariné, le dégazer et divisez le en 2x3 parts .

Roulez les morceaux de pâte en long boudins, 

Brioche vendéenne pour Nos régions ont du goutBrioche vendéenne pour Nos régions ont du gout

faire 2 tresses et les déposer dans un moule à cake beurrée et fariné.

Ou comme moi dans un seul moule et l'autre "à plat" sur une toile silpat.

Brioche vendéenne pour Nos régions ont du gout

Laissez de nouveau doubler de volume.

Badigeonnez d’œuf battu.

Brioche vendéenne pour Nos régions ont du gout

Préchauffer le four à 170° ( therm.5-6 ) .
Faire cuire vos brioches 23 à 25 minutes et laisser refroidir sur une grille.

Bon appétit !!

Brioche vendéenne pour Nos régions ont du gout
Brioche vendéenne pour Nos régions ont du gout
Brioche vendéenne pour Nos régions ont du gout
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2 décembre 2018 7 02 /12 /décembre /2018 11:09

Bonjour tout le monde,

me voici de retour après quelques jours d'absence,

il y a un moment que je n'ai boulangé et encore moins du salé.

En parcourant mon blog

je me suis aperçue qu'il y avait plein de recettes que j'avais envie de refaire.

Pour faire cette tresse,

je me suis servie de plusieurs recettes qui sont sur mon blog.

La brioche de Dani pour la pâte , et ma tresse à la viande hachée pour la farce, je me suis inspirée de celle ci, mais j'ai pris du poulet.

Vous remarquerez que je me suis pas douée pour faire une brioche tressée, elle ressemble plus à une momie qu'à une tresse hihihihi !!

 

Tresse au poulet et légumes
Tresse au poulet et légumes

Pour la pâte :

200 ml de lait tiède

2 càc de levure déshydratée 

20g de sucre

1 œuf

70 gr de beurre 

400 gr de farine T45 ou T55

1 càc de sel

Pour la farce :

6 à 8 tranches de fromage suivant la grandeur

1 oignon

2 gousses d'ail

300 g de blanc de poulet haché

150g de poivrons en lamelles - surgelés pour moi

3 càs. de coulis de tomates

sel et poivre

1 pincée de piment d'Espelette

huile d'olive

2 tomates

1 jaune d’œuf pour dorer

 

 

Tresse au poulet et légumes

Préparer la pâte et la laisser lever à température ambiante, jusqu’à ce qu'elle double de volume.

Pendant ce temps :

faire revenir à feu doux l’oignon émincés, les poivrons et les gousses d'ail hachées jusqu’à ce que le tout blondisse dans un peu d'huile d'olive.

Ajouter le poulet haché et le coulis de tomates, faites revenir quelques minutes et laisser refroidir, saler, poivrer et saupoudrer de piment d'Espelette.

Tresse au poulet et légumesTresse au poulet et légumes

Farinez le plan de travail et étalez le pâton au rouleau en forme de large rectangle, et le déposer sur un un tapis en silicone ou une feuille de papier sulfurisé.

Tapissez la partie centrale avec des tranches de fromage puis ajoutez la farce, des rondelles de tomates, poivrer et saler un peu.


Découpez des bandelettes sur les deux bandes extérieures (avec une roulette à pizza ou un couteau).

Tresse au poulet et légumesTresse au poulet et légumes

Refermez la tresse en repliant chaque bande de façon alternative (un coup à droite, un coup à gauche).

Soudez les extrémités et laissez lever la pâte pendant 30 à 60 minutes à température ambiante.

 

 

Tresse au poulet et légumes

Préchauffez le four à 180°C.
Dorez la tresse avec l’œuf battu

Tresse au poulet et légumes

et enfournez pour 25 minutes environ.
Servez chaud.

Bon appétit !!

Tresse au poulet et légumes
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29 août 2018 3 29 /08 /août /2018 12:35

Bonjour tout le monde,

quand j'ai vu cette brioche sur le blog de la Nonna

j'ai eu envi d'en faire une aussi, elle même tenait la recette de chez Djouza

 allez faire un tour sur son blog vous verrez plein de belles recettes.

Pour en revenir à la brioche, ça a donné une Méga Super Bonne brioche, donc vous aurez compris elle est excellente, je vous la recommande.

Je fais un copié collé de sa recette car j'ai tout fait pareil ;)

Par contre ne faites pas comme moi, lisez bien la recette lol

et pas en diagonale ;)

La Méga brioche

Ingrédients du levain

  • 8 gr de levure boulangère sèche
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 100 ml de lait tiède

Ingrédients pâte

  • Le levain prêt à utiliser
  • 70 gr de sucre (parfumé à la vanille pour moi)
  • 4 œufs entiers
  • 550 gr de farine de gruau
  • 9 gr de sel
  • 110 gr de beurre doux froid non fondu
  • 100 ml de lait tiède
  • Extrait de vanille ou autres selon les goûts
La Méga brioche

Mélanger ensemble la levure boulangère, une cuillère à café de sucre et une cuillère à soupe de farine prélevée sur les 550 gr, le lait tiède. Couvrir et laisser pousser 15 à 20 minutes. Faut qu’il double de volume.

La Méga brioche

Dans le bol du robot, verser le levain, le sucre, les œufs, la farine, le sel et l’extrait de vanille. Démarrer le pétrissage à petite vitesse pour rassembler la pâte. Verser le lait restant progressivement. La pâte est alors assez collante. Augmenter la vitesse à 4-5 et pétrir pendant 5-6 minutes.

Incorporer le beurre (non fondu mais juste ferme).

Continuer le pétrissage jusqu’à ce que la pâte se décolle des parois du bol ce qui peut prendre 10 à 15 minutes. La pâte doit être bien lisse, brillante et très élastique. 

Former une boule, couvrir au contact de film ou d’un torchon et mettre à pointer pour 30 minutes (dans mon four fonction étuve).

Dégazer la pâte, remettre en boule, couvrir au contact et remettre en pousse pour 30 minutes supplémentaire (toujours à température ambiante).

Dégazer de nouveau. Couvrir et mettre la pâte à lever cette fois 30 minutes au réfrigérateur.

Chemiser le cadre ou moule de papier sulfurisé.

J'ai utilisé un moule à kouglof que j'ai beurré et fariné.

Dégazer la pâte sortie du réfrigérateur, elle est devenue facilement manipulable.

Diviser en 16 pâtons de 70 gr chacun pour un cadre de 24 x 24 cm de côté.

Déposer les pâtons dans votre moule en les espaçant.

J'ai fait plusieurs boules que j'ai posé dans mon moule + 1 dans un ramequin.

La Méga brioche

Laisser la brioche doubler de volume.

Badigeonner d’un mélange jaune d’œuf battu et lait. 

La Méga brioche

Préchauffer le four Th. 180°C. Enfourner pour 30 minutes de cuisson jusqu’à ce que la surface soit bien dorée. 

Laisser refroidir avant de démouler.

Bon appétit !!

La Méga brioche
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20 juin 2018 3 20 /06 /juin /2018 20:16

Bonjour tout le monde,

aujourd'hui j'avais envi de boulanger, du coup j'ai fait une brioche

(recette à suivre, ou pas suivant le resultat) et ces petits pains.

Ce sont des petits pains que l'on trouve dans la région de Valencia, c'était le pain que mangeait les paysans, il est connu depuis au moins le XVII ème siècle

et servait et sert de pain à sandwich.

Il parait qu'il ne se fait plus dans les boulangeries, sauf sur commande.

Il y a plusieurs recettes sur le net j'ai choisi celle la,

la prochaine fois j'en ferai une autre.

Vous trouverez sur la page une vidéo ou elle montre l'élaboration

de ces petits pains

Ne voulant pas m'en servir comme pain à sandwich,

j'en ai fait 6 au lieu des 4 de la recette initiale.

Petits pains ou demi lune à l'huile - recette espagnole (pataquetas)

350 g de farine

50 ml d'huile - moitié olive et moitié tournesol

200 ml d'eau

4 g de sel

7 g de levure de boulanger déshydratée

Petits pains ou demi lune à l'huile - recette espagnole (pataquetas)

Dans le robot mélanger tous les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte bien lisse.

La mettre en boule et la laisser lever sous un torchon, pendant 1h30

Petits pains ou demi lune à l'huile - recette espagnole (pataquetas)Petits pains ou demi lune à l'huile - recette espagnole (pataquetas)

Verser le pâton sur un plan de travail fariné et la dégazer.

Le couper en 4 ou 6 morceaux et le façonner en boules.

Les aplatir et les couper en 2 jusqu'à la moitié.

 

Petits pains ou demi lune à l'huile - recette espagnole (pataquetas)Petits pains ou demi lune à l'huile - recette espagnole (pataquetas)

Écarter les 2 morceaux (j'ai un peu trop écarté) et déposer ce petit pain sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Continuer avec les autres boules.

Petits pains ou demi lune à l'huile - recette espagnole (pataquetas)

Saupoudrer d'un peu de farine et laisser lever sous un torchon.

Petits pains ou demi lune à l'huile - recette espagnole (pataquetas)

Faire cuire à four chaud à 225°C pendant 25 à 30mn suivant grosseur.

Laisser refroidir sur une grille.

Bon appétit !!

Petits pains ou demi lune à l'huile - recette espagnole (pataquetas)
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10 juin 2018 7 10 /06 /juin /2018 10:00
La tarte au sucre pour nos régions ont du gout

Bonjour tout le monde,

la tarte au sucre j'en ai déjà fait plusieurs sans les publier sur mon blog.

Je profite du Challenge  "nos régions ont du goût" pour en refaire une

et cette fois ci la publier.

J'ai été prendre la recette à la Nonna qui elle même la tient de Hervé.

Quoique riche cette brioche est vraiment excellente, bien moelleuse,

mais un peu trop sucré pour moi.

La tarte au sucre pour nos régions ont du gout

250 de farine

1 sachet de levure boulanger

1 oeuf

50 g de sucre

50 g de beurre

10 cl de lait tiède

Garniture

125 g de vergeoise ou cassonade

2 œufs

30 g de beurre

10 cl de crème fraîche liquide

Faites tiédir le lait, ajoutez 1 càs de sucre et la levure et délayez.

Au centre de la farine, rajoutez le restant de sucre, une pincée de sel, le beurre mou et l’œuf. Commencez à travailler cette pâte

Rajoutez ensuite le lait+levure et constituez une boule de pâte

Faites lever la pâte dans un endroit tiède pendant 1 h 30.

Étalez la pâte sur le plan de travail, disposez-la au fond d'un moule à tarte ou manqué beurré et laissez lever encore une heure.

 

La tarte au sucre pour nos régions ont du gout

Piquez la pâte avec une fourchette, répartissez le sucre dessus et versez le mélange crème et œufs.

Disposez des noisettes de beurre par dessus et enfournez 20 à 30 minutes à 170°C.

La tarte au sucre pour nos régions ont du gout

Laissez refroidir avant de démouler .

Bon appétit !!

La tarte au sucre pour nos régions ont du gout
La tarte au sucre pour nos régions ont du gout
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10 mai 2018 4 10 /05 /mai /2018 09:51
Brioche à la pate d'amande

Bonjour tout le monde,

l'autre jour sur la page de Guy Demarle j'ai vu la recette de cette brioche et malgré que je n'ai pas le Cook'in j'ai eu envie de l'essayer.

Alors elle est très bonne, mais trop sucrée, forcement pâte d'amande + sucre c'est trop, et une fois que j'avais rajouté le sucre il était trop tard.

C'est pour cela que je n'ai pas rajouté le sucre perlé ou les éclats de pralines roses, mais plutôt des amandes effilées.

Brioche à la pate d'amande
250 g de lait
1 sachet(s) de préparation pour pâtes briochées - 1càc 1/2 de levure déshydratée pour moi
500 g de farine T55
1 œuf
120 g de pâte d'amande - maison pour moi
70 g de sucre dont du sucre vanillée maison
150 g de beurre - 1/2 sel pour moi
pépites de pralines roses - pas mis
sucre à chouquettes perlé - pas mis
amandes effilées
1 jaune d'oeuf

 

 

 

Versez le lait tiède sur la levure, puis ajoutez la farine, 50 g de beurre en petits morceaux, l’œuf, la pâte d’amande émiettée et le sucre.

Pétrir pendant 1mn.

Ajoutez les 100 g de beurre restant en petits morceaux et continuez le pétrissage, jusqu’à ce que le beurre soit entièrement mélangé à la pâte.

Celle ci est un peu molle.

Videz la pâte du bol dans un cul-de-poule et réservez au frais en boule pendant 1 heure.

Je l'ai mis dans mon four éteins pour que le pâton lève.

 

Brioche à la pate d'amande

Pour la brioche, placez votre moule Tablette sur une plaque perforée.

Prélevez 560 g de pâte et divisez-la en 16 boules de 35 g que vous disposez dans les carrés du moule. Laissez pousser 1 heure 40 minutes .

Brioche à la pate d'amande

Avec le reste de pâte j'ai fait 3 boules que j'ai mis dans un moule à cake et j'ai laissé pousser aussi.

Brioche à la pate d'amande

Préchauffez votre four à 180°C (th. 6). Badigeonnez d’œuf battu les brioches.

Repartissez des amandes sur la brioche du moule carré.

Faites cuire la brioche carrée 25 minutes à 180°C (th. 6) et la "normale" 20 minutes à 180°C (th. 6).

Laissez refroidir avant de démouler.

Bon appétit !!

Brioche à la pate d'amande

Faites cuire la brioche carrée 25 minutes à 180°C (th. 6) et la "normale" 20 minutes à 180°C (th. 6).

Laissez refroidir avant de démouler.

Bon appétit !!

Brioche à la pate d'amande
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