750 grammes
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20 décembre 2009 7 20 /12 /décembre /2009 08:00


J'ai trouvé cette recette de moelleux sur le blog de Sophie link
  comme il me restait de la pâte d'amandes de mon dernier dessert j'en ai profité.
et bien c'est un régal, avec cette quantité j'ai fait 12 fondants de la taille des muffins.


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Pour la crème d'amandes :
 140g de pâte d'amandes (faite maison)
 50g de crème liquide
 50g de chocolat blanc
 
Pour les moelleux :
 200g de poudre d'amande
 120g de sucre glace
 120g de beurre
 4 oeufs
 100g de crème liquide
 quelques gouttes d'amande amère

Faire fondre le chocolat blanc au bain marie. Mixer la pâte d'amande avec la crème jusqu'à obtenir un mélange homogène puis ajouter le chocolat fondu. Bien mélanger, laisser refroidir puis placer au frais.

 Faire fondre le beurre. Fouetter les oeufs avec le sucre glace. Incorporer la poudre d'amande, le beurre fondu puis la crème. Parfumer avec quelques gouttes d'amande amère puis placer 2h au frais pour que la pâte soit plus compacte.

Préchauffer le four à 180° soit T6.
Remplir de pâte les cercles (tapissés de papier cuisson) ou les ramequins (beurrés et farinés),- pour moi moules mous pour muffins - disposer environ 2 cuillères à café de coeur fondant au centre (surtout ne pas appuyer sinon le coeur se retrouvera au fond!).
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 Enfourner et cuire environ 30min environ .
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 Bon appétit !!

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16 novembre 2009 1 16 /11 /novembre /2009 18:38


Voici une recette de muffins trouvés sur le blog de Hanane et qui m'ont paru bien sympa.
je n'ai pas rajouté de perles dessus car je n'en avait pas.


 


Pour 12 muffins
3 oeufs
150g de farine
125g de beurre mou
125g de sucre
4 cuil. à soupe de lait
1 cuil. à café de levure chimique
1 cuil. à café d'arôme amande 
12  morceaux de nougat


pour la crème de nappage au nougat:
70 g de nougat aux amandes
70 ml de crème liquide

travailler le beurre avec le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux, ajouter les oeufs et fouetter, ajouter ensuite l'arôme amande puis incorporer la farine et la levure.

ajouter enfin le lait puis garnir les moules mou ou caissettes à muffins au 3/4.
déposer les morceaux de nougat au dessus de chaque moules garnis,


 puis les couvrir avec un peu de pâte.
mettre à cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 25 minutes.
préparer ensuite le nappage, faire chauffer la crème puis y faire fondre le nougat en remuant, à feu doux. (on peut ajouter un peu plus de crème liquide si necessaire), on obtient une sauce crémeuse.
verser la sauce sur les muffins et laisser refroidir avant de servir.

 Bon appétit !!

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8 novembre 2009 7 08 /11 /novembre /2009 20:23

Voici une 2ème version des muffins "Clio", cette fois ci j'ai pris la recette sur le blog de Therbia et comme j'ai fait tout comme elle , je fais un copié collé. Mes enfants et neveux ont bien appréciés



pour 12 muffins :

65 g de farine T45
45 g de farine de maïs
110 grs de sucre
110 grs de margarine fondu
1 c à café de levure
2 oeufs
1 c à café de vanille liquide
carrés de chocolat

Mettre tous les ingrédients dans un saladier
Mélanger.
Voilà votre pâte est prête !
Verser dans des moules à muffins (j'ai mis dans des moules individuels en silicone).
Enfoncer 1/2 carré de chocolat dans chaque muffin.
Cuisson 15/20 minutes dans un four à 160° C.
Laisser refroidir un peu avant de démouler.

Bon appetit !!



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4 novembre 2009 3 04 /11 /novembre /2009 11:26

Voici une recette de madeleines espagnoles, dont j'avais la recette depuis un moment et et ne m'était jamais décidé à les faire. elle vient d'un magazine espagnol mais je ne sais plus lequel.
ma famille a aimé et en peu de temps il n'y en avait plus.



Pour 24 madeleines de la taille muffins
:
350 g de farine
250 g de sucre - j'en ai mis 200 et c'était bien suffisant
250 g d'huile de tournesol - je n'en ai mis que 200  
100 g de crème fraîche
1 sachet de levure
4 gros oeufs
le zeste d'un citron ou quelques gouttes d'essence de citron

Dans un saladier mélanger au batteur la farine, la levure et le sucre, puis rajouter l'huile, la crème et les oeufs un après l'autre, puis le parfum.
Mettre dans des moules ou caissettes en papier, saupoudrer le dessus de sucre.

Mettre à four chaud 210° ou th 7
faire cuire entre 12 à 15mn suivant votre four.
Laisser refroidir avant de démouler.

Bon appétit !!

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25 octobre 2009 7 25 /10 /octobre /2009 20:41

Il y a longtemps que je cherchais une recette de pancakes, mais toutes celles que je trouvais étaient + ou - longues à faire, car il fallait toujours laisser reposer la pâte.
quand je suis tombée sur la recette de Lolo 
elle est hyper facile à faire ce qui me va bien.
et les pancakes sont très bons, ils n'ont pas fait un pli.


 

 

Pour une 20aine de pancakes:

340g de farine
400 ml de lait
40g de sucre en poudre
2 sachets de levure chimique
1 càc de sel
40 ml d'huile
2 oeufs 
 
Dans un bol ou saladier mettre tous les ingrédients et mixer le tout, jusqu'à obtenir une pâte épaisse.
Chauffer une poêle et verser la pâte dessus pour faire des petites crêpes.

Retourner les des que des petites bulles se forment dessus.

Mangez les tièdes avec sirop d'érable, nutella ,crème de caramel etc ...
 Bon appétit !! 

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13 octobre 2009 2 13 /10 /octobre /2009 19:56

Encore une recette de petits gâteaux prise sur le forum de la cuisine au coin du feu

et donné par Bambi.
ces gâteaux sont excellent, même mon mari qui n'aime pas la crème de marron

a dit qu'ils étaient bons.
 en plus il n'y a pratiquement rien comme ingrédients et sont hyper facile à faire
le seul hic, c'est qu'on a beaucoup de mal à les démouler même dans des moules en silicone, donc pour ma 2ème fournée j'ai mis la pâte dans des caissettes et ça va un peu mieux.



1 oeuf
40 gr de beurre
190g de crème de marrons
1 c à c de vanille liquide

 Faire fondre le beurre. Y ajouter la crème de marrons et bien remuer, puis ajouter l'oeuf et la vanille liquide, bien mélanger pour avoir l'aspect d'une crème. verser daans des moules en silicone ou dans des caissettes.
Cuire 25 à 30mn à 175° .

Bon appétit ! 
 je vous met les conseils de Bambi pour le démoulage si vous utilsez des moules en silicone:

certaines personnes qui ont testé cette recette ont indiqué, sur le forum en question ou sur le blog de Bigmousse, des soucis de démoulage. Je n'en ai pas eu mais voici les conseils que m'a donné Auyo:
-poursuivre un petit peu la cuisson

-les démouler très froid, voire même les démouler après un passage au congélateur

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9 octobre 2009 5 09 /10 /octobre /2009 20:39

Voici une recette de petit gâteau que j'ai piqué sur le forum de ma cuisine au coin du feu, elle a été donné par Loupiti.
si comme moi vous aimez les biscuits spéculoos, vous aimerais ces petits moelleux qui sont fait à base de pâte de spéculoos,que l' on trouve au rayon pâte à tartiner .
c'est une vrai "tuerie" .
Et si comme moi vous ne trouvez pas de pépites de caramel, prenez des caramels mous que vous couperez
 en morceaux.


  • 50g de beurre ramolli
  • 50g de sucre glace
  • 80g de pâte de spéculoos
  • 60g de poudre d'amande
  • 25g de farine
  • 2 blancs d'oeufs
  • 80g de pépites au caramel
A l'aide d'un fouet, mélangez le beurre ramolli avec le sucre glace et battez jusqu'à ce le mélange devienne crémeux. Ajoutez la pâte de spéculoos, la poudre d'amande et la farine puis continuez de battre pour avoir un mélange bien homogène. Incorporez les blancs d'oeufs un à un et ajoutez ensuite les pépites de caramel.
Versez la pâte dans des p'tits moules en silicone et cuire 10-12 minutes dans un four préchauffé à 180° (th.6)
-Comme je n'ai pas de moules mous à muffins, j'ai mis la pâte dans des caissettes- 


Bon appétit!

 


 

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7 octobre 2009 3 07 /10 /octobre /2009 18:11

Voici une recette de petits gâteaux ou muffins "Clio" pourquoi ce nom là, vous trouverez la réponse sur le blog de Hummm  .
Depuis qu'elle les as fait, plusieurs blogueuses se sont mis à les faire,

alors  je me suis dit pourquoi pas moi ? et voilà !!
verdict des enfants : c'est trop bon !!
je les ai glacé au chocolat.


 

pour 12 muffins

110 gr de farine
110 gr de sucre
110 gr de margarine fondu
1 c à c de levure
2 oeufs
1 c à café de vanille liquide
  

Glaçage

60g de chocolat noir
2 càs de miel
50g de crème fraiche 


 Mélanger tous les ingrédients dans un saladier et verser la pâte dans de petites caissettes .
Cuire à four chaud 160°C 15 à 20mn.
Laisser refroidir sur une grille

Faire fondre le chocolat, ajouter le miel et la crème et mélanger.
tremper vos muffins dans la sauce chocolat et décorer suivant votre inspiration  .

Bon appétit !

 

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