750 grammes
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30 décembre 2015 3 30 /12 /décembre /2015 09:16
Meringues

Bonjour tout le monde,

Aujourd’hui je vous propose des meringues.

Vous allez dire qu’il n’y a rien d’extraordinaire là dedans

sauf que pour moi c’était une 1ère.

Vu que je n’aime pas ça, je trouve ça trop sucré et sec, je n’en avais jamais fait.

Mais après avoir utilisé plein de jaunes pour mon dessert de noël, je n’avais pas envi de les mettre au congélateur et encore moins de les jeter, donc j’ai voulu faire plaisir à ma fille qui me les réclamait depuis bien longtemps.

J’ai pris la recette de chez Hervécuisine,

et je me suis servie de la moitié du mélange pour faire les meringues

et de l’autre moitié pour l’incorporer à mon dessert.

Alors ma fille est comme moi et n’a pas aimé ça,

par contre mon fils ne les a pas laissé dans l’assiette hihihi !!

 

 

6 blancs d'oeuf

300 g de sucre

1/2 càc de jus de citron

Sucre glace

Meringues

Fouettez les blancs avec le jus de citron, lorsqu'ils commencent à devenir bien mousseux, ajoutez le sucre en filet et continuez à battre 5 minutes. Le sucre va ainsi bien fondre dans les blancs et vous aurez des blancs brillants bien lisses et fermes.

Avec une poche à douilles faire des meringues, j’en ai fait des petites et des plus grosses, saupoudrez de sucre glace.

MeringuesMeringues

Faites cuire sur une plaque recouverte de papier cuisson à 100°C pendant 1h15, puis laissez dans le four éteint encore 1 heure.

Les décoller et servir !!

Bon appétit !!

Meringues
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24 décembre 2015 4 24 /12 /décembre /2015 09:32

 

 

Bonjour tout le monde,

Je suis une grande fan de Philippe Conticini, vous savez le grand chef Pâtissier !!!

Chaque fois qu’il passe dans des émissions culinaires je suis devant mon petit écran et je bois ses paroles. Je te trouve humble, très sympathique, et j’adore comment il parle, bien sur j’aime beaucoup aussi tout ce qu’il fait

Sur FB il a une page ou il partage des recettes de pâtisseries, et il y a avait celle la et comme elle était facile et surtout qu’il n’y avait pas un tas d’ingrédients, je me suis empressée de la faire car mes jeunes adorent les cookies.

J’ai doublé les quantités et réduits mes boules de pâte, j’ai obtenu 24 cookies.

J’ai augmenté la cuisson à 15mn.

Mes enfants ont dit que c'était une tuerie,

moi je les ai trouvés un chouilla trop sucrés !!

Cookies aux marrons glacés

Pour 8 cookies bien dodus

Ingrédients :
- 82 gr de beurre
- 5 gr d’huile d’arachide
- 80 gr de sucre cassonade
- 1/2 œuf
- 1 cuillère à café rase de bicarbonate de soude
- 25 gr de farine T45
- 90 gr de farine T55
- 1 pincée de fleur de sel
- 140 gr de brisures de marrons glacés

Crémez le beurre, l’huile et le sucre roux dans la cuve d’un batteur et à la feuille.
Ajoutez le demi œuf, les farines, le bicarbonate de soude et la fleur de sel. Mélangez le moins possible.
Ajoutez les brisures de marrons glacés toujours en mélangeant le moins possible.

Cookies aux marrons glacés
Cookies aux marrons glacés

Façonnez des boules de 55 gr de pâte et réservez au frais 24h.

Le lendemain, aplatissez légèrement les boules avec la paume de la main

et enfournez à 180°C ventilation au minimum pour 8 à 10 min selon votre four.

Laissez refroidir à température ambiante

Bon appétit !!

Cookies aux marrons glacés
Cookies aux marrons glacés
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16 décembre 2015 3 16 /12 /décembre /2015 09:00

 

 

Bonjour tout le monde,

Après avoir fait ma dernière recette que j’ai posté dimanche dernier,

il me restait des blancs d’œufs à utiliser.

Ça tombait bien j’avais mis une recette dans mes favoris,

c’est sur un blog espagnol que je l’ai trouvé.

Ce sont des gâteaux tout légers, tout moelleux , ils n’ont pas fait un pli.

Voici la recette après traduction.

Petits gateaux aux blancs d'oeufsPetits gateaux aux blancs d'oeufs

4 blancs d’œufs

165g de sucre – 150g pour moi

90g de beurre

90g de farine

1 pincée de sel

Zestes d’1 citron

Petits gateaux aux blancs d'oeufs

Faire fondre le beurre et le laisser refroidir.

Déposer les blancs d’œufs dans un saladier (pour moi dans le bol du robot) avec le sel, monter les blancs en neige, rajouter le sucre peu à peu en continuant de battre, puis le zeste du citron.

Ensuite rajouter la farine tamisée et le beurre refroidit et mélanger délicatement avec une cuillère en bois ou une maryse.

Petits gateaux aux blancs d'oeufs

Verser dans des moules beurrés et farinés s’ils ne sont pas en silicone.

Petits gateaux aux blancs d'oeufs

Faire cuire à four chaud à 160°C pendant 15 à 20 mn.

Laisser refroidir, démouler et parsemer de sucre glace.

Bon appétit !!

Petits gateaux aux blancs d'oeufs
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28 octobre 2015 3 28 /10 /octobre /2015 16:37
Biscuits suédois aux flocons d'avoine

Bonjour tout le monde,

Je suis tombée par hasard sur cette recette de biscuits sur le blog de Bernard.

J’ai voulu les refaire chez moi, mais je n’ai pas mis le chocolat,

ma famille m’a dit que c’était bien suffisament sucré sans.

Ces biscuits sont supers croquants, même avec moins de sucre que la recette initiale et j’ai remplacé la margarine (je n’aime pas ça) par du beurre.

Je vous laisse aller faire un tour sur le blog de Bernard,

si vous voulez rajouter le chocolat à ces biscuits.

Biscuits suédois aux flocons d'avoine

200g de flocons d'avoine
300g de sucre – 200g de sucre en poudre + 50g de sucre vanillé maison
180g de margarine "spéciale cuisson" – beurre pour moi
70g de farine
quelques gouttes de vanille liquide (4-5) – pas mis
60g d'oeuf
1 pincée de sel
1/4 de cuillerée à café de levure chimique

 

 

Mettre les flocons d’avoine dans un récipient avec les sucres et le sel.
Ajouter la farine, bien mélanger.

Mettre le beurre, à fondre au bain-marie ou au micro-ondes.
Verser le beurre et bien mélanger. Puis l'oeuf battu (Bernard pèse l’oeuf pour avoir la bonne quantité) Quand tout est bien mélangé et que le beurre a refroidi un peu, ajouter la levure chimique. Bien homogénéiser le tout puis laisser reposer au froid au moins 2 heures (ou toute une nuit).

Biscuits suédois aux flocons d'avoine

Faire des boulettes, Bernard dit de les faire de 8g, les miennes faisaient entre 8 et 10g.

j'ai tout mis sur la plaque pour voir la quantité que j'en avais fait, et puis j'ai laissé la quantité qu'il fallait pour les cuire .

Biscuits suédois aux flocons d'avoine

Cuire au four à 200°C pendant 7,5 minutes. Il faut adapter à son propre four, mais en gros il faut surtout trouver la bonne température pour qu'à sept minutes trente la galette soit cuite: dorée autour et légèrement plus claire au centre.


Nul besoin d'écraser les boulettes, elles s'étalent toutes seules!!

Biscuits suédois aux flocons d'avoineBiscuits suédois aux flocons d'avoine

Laisser refroidir sur une grille et déguster

Bon appétit !!

 

Biscuits suédois aux flocons d'avoine
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15 avril 2015 3 15 /04 /avril /2015 09:38
Cookies fourrés au Nutella et pate de spéculoos

 

Bonjour tout le monde,

Aujourd’hui c’est mercredi je vous propose une recette de cookies

à faire pour vos jeunes ou moins jeunes.

Recette trouvée chez HervéCuisine.

J’en ai fait moitié Nutella et moitié pâte de spéculoos

La prochaine fois je mettrai plus de Nutella,car j’ai trouvé l’intérieur un peu« sec ».

Cookies fourrés au Nutella et pate de spéculoos

    Nutella et pâte de spéculoos

    1 oeuf

    1 càc d'extrait de vanille

    1/2 càc de bicarbonate

    1/2 càc de levure

    220 g de farine

    150 g de cassonade

    120 g de beurre

 

 

 

 

 

Dans un grand bol fouetter le beurre mou et le sucre avec la vanille.

Lorsque le mélange est crémeux, ajouter l'oeuf, fouetter encore.

Tamiser alors les poudres et mélanger avec une spatule jusqu'à formation d'une pâte homogène.

Placez au frigo pour 20 minutes.

Divisez alors votre pâte en boules de tailles égales, étalez la moitié des boules de pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson (il faut qu'elles fassent 5 cm de diamètre et 5 mm d'épaisseur.)

Disposez au centre une bonne càc (ou plus !!) de Nutella ou d'autre garniture.

Cookies fourrés au Nutella et pate de spéculoos

Recouvrez avec un second cercle de pâte à cookie, soudez bien les deux en appuyant sur les bords avec vos doigts,( ensuite je me suis servie d’un emporte pièce pour qu’ils soient à peu prêt de taille égale).

Cookies fourrés au Nutella et pate de spéculoos

Enfourner à 180°C pendant 12 minutes, les bords doivent être dorés, le centre peut paraître encore pas tout a fait cuit, c'est normal.

Laissez refroidir sur une grille et dégustez.

Bon appétit !!

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12 mars 2015 4 12 /03 /mars /2015 09:12
Cookies longs

 

Bonjour tout le monde,

Aujourd’hui pour changer des cookies ronds je vous propose des cookies rectangulaires longs.

Recette très sympa à faire, mais un peu trop sucrée à mon gout

et pourtant j’ai diminué la dose de sucre.

Trouvé ici

 

 

100 g de beurre mou - beurre 1/2 sel

80 g de sucre en poudre – 40 g pour moi

80 g de cassonade – 100g pour moi

1 gros oeuf

200 g de farine de blé T65

1/2 càc de vanille en poudre – pas mis

1 pincée de sel

70 g de pépites de chocolat

40 g d'amandes concassées

Cookies longs

Dans un saladier, mélangez le beurre mou et les sucres jusqu’à avoir une texture de pommade.

Incorporez l’oeuf et mélangez bien.

Puis ajoutez la farine, la vanille en poudre, le sel et mélangez.

Ajoutez la moitié des pépites de chocolat et des amandes. Mélangez pour les intégrer à la pâte. (A ce stade, la pâte est encore friable, ce n’est pas grave !)

Posez votre pâte sur une plaque silicone ou sur une feuille de papier sulfurisé. Agglomérez la pâte en une boule puis aplatissez-la comme une pâte sablée, sur une épaisseur d’environ 1 cm.

Cookies longsCookies longs

Faites cuire 12 min dans le four préchauffé à 180°C.

Laissez refroidir 5 min, puis découpez des bandes à l’aide d’un couteau.

Cookies longs

Laissez refroidir complètement.

Déguster.

Bon appétit !!

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23 juillet 2014 3 23 /07 /juillet /2014 12:10
Macarons amande/coco

Bonjour tout le monde,

Vu que c’est mercredi je vous propose ces petits biscuits trouvés sur le blog de Guylaine,

ils feront la joie de vos enfants.

Macarons amande/coco

250 g de poudre d’amande
250 g de coco déshydraté
200 g de sucre
4 œufs
1 sachet de levure chimique
10 g de sucre vanillé

 

Battre les œufs avec les sucres jusqu’à ce que l’appareil double de volume.

Ajoutez les poudres puis la levure, mélangez au fouet.

Répartissez dans des caissettes ou dans des empreintes en silicone.

Macarons amande/coco

Enfournez dans le four préchauffé à 180°C pour 18 mn environ.

Attendez 5 mn avant de les démouler sur une grille et laissez-les refroidir avant de les déguster.

Ils se conserveront plusieurs jours dans une boîte en métal.

Avec cette quantité j’ai rempli 2 boites

Macarons amande/coco
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2 mai 2014 5 02 /05 /mai /2014 08:00

Bonjour tout le monde,

il y a longtemps que j'avais mis cette recette dans mes favoris

et que je l'avais oublié.

En cherchant une recette de biscuits à faire pour mes jeunes,

je suis tombée dessus et je me suis empressée de la tester.

La prochaine fois je mettrai plus de pâte de spéculoos

car c'était trop léger en goût pour moi.

La recette provient de Petits Plats en Equilibre.

 

 

Cookies spéculoos et pépites de chocolat

150 g de farine

1 càc de levure chimique

100 g de beurre mou

100g de pâte de spéculoos

60 g de cassonade

50 g de sucre semoule – 40g pour moi

1 œuf

100 g de pépites de chocolat noir

Préchauffez le four à 180 °C

Mélangez le beurre avec les sucres afin obtenir une pâte crémeuse. Incorporez l'œuf, puis la pâte de spéculoos. Ajoutez ensuite la farine, la levure et enfin les pépites de chocolat. Mélangez bien.

Déposez de petits tas de pâte sur la plaque du four couverte d'une feuille de papier sulfurisé

Cookies spéculoos et pépites de chocolat

et enfournez 12 à 15 min. Laissez refroidir sur une grille avant de déguster.

Bon appétit !!

Cookies spéculoos et pépites de chocolat
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5 mars 2014 3 05 /03 /mars /2014 08:45

Bonjour tout le monde,

les photos du blog de ma copine Hummm m'ont fait de l'oeil,

et m'ont donné envie de manger une de ces mandises.

Donc voilà j'en ai fait et dégusté.

C'est hyper moelleux comme gâteau, mais la prochaine fois je mettrai plus de nutella.

En plus c'est une recette super facile et rapide à faire


 

mandise (5)

 

2 oeufs
160 g de sucre
1 yaourt
150 g de farine
1 càc levure
10 cl d'huile
du nutella
50 g de poudre de noisettes - amandes pour moi
pépites de chocolat

 

   mandise (6)

 

Battre les oeufs avec le sucre et le yaourt,  ajouter la farine avec la levure, mélanger rapidement.
Incorporer l'huile puis la poudre de noisette d'amandes.
Ne pas trop travailler la pâte.
Répartir dans les empreintes la moitié de la préparation, mettre un peu de nutella par dessus, recouvrir avec le restant de pâte.
Disposer quelques pépites de chocolat par dessus.
Cuire 20/25 mn au four chaud à 180°C.

 

mandise (8)mandise (2)

 

Bon appétit !!

 

 

 

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5 février 2014 3 05 /02 /février /2014 13:41

Bonjour tout le monde,

je vous propose ces petits gateaux trouvés sur le blog de Guylaine

voilà une bonne idée pour recicler des pommes.

On ne fait qu'une bouchée ou 2   de ces petits muffins .


petits muffins aux pommes (3)
160 g de farine
120 g de sucre
3 œufs 
1 càc de bicarbonate
2 pommes
1/2 càc de cannelle
70 g de beurre fondu
10 cl de lait 

Préchauffez le four à 180°C.
Pelez les pommes, épépinez-les. Coupez la première en dés et la seconde en tranches fines.
Mélangez toutes les poudres dans un saladier, dans un deuxième mélangez les œufs avec le lait et le beurre fondu.
Versez le second saladier sur le premier, mélangez.
Ajoutez les dés de pommes, mélangez rapidement sans chercher à obtenir une pâte lisse.
Versez cette pâte dans les empreintes muffins garnies de caissettes en papier.
Déposez quelques lamelles de pommes dessus.

  

petits muffins aux pommes

 

Enfournez pour environ 20 mn.
Bon appétit !!

 

petits muffins aux pommes (2)

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