Bonjour tout le monde,

il y a quelques temps j'avais fait des magrets de canard de cette  façon , et cette fois ci j'ai voulu essayer avec cette recette plus allégée que je tient d'un vieux Cuisine Actuelle.

Les 2 recettes sont excellentes.

2 magrets de canard (750g, sans peau 500g)

2 càs de sauce soja

1 càs de poivre mignonnette - poivre du moulin pour moi

1 càs de graines de cumin - en poudre pour moi

1 càs de graines de coriandre - en poudre pour moi

1 càs de miel liquide

1 càc d'huile

Retirer les peau des magrets et éliminer la graisse ( je n'ai pas tout enlever )

Faire mariner les magrets 1h dans la sauce soja

A l'aide d'un mini hachoir, hachez le cumin, avec la coriandre et mélanger dans un bol avec le poivre, le miel et 1 càc d'huile.

Étaler cette pâte sur une face des magrets égouttés pour former une croûte.

Faire cuire au four ou au barbecue.

Servir chaud

Bon appétit !!

Voici la recette de brochettes qui accompagnait les brochettes de boulettes de porc.

C'est une recette trouvée sur le forum de cuisineAZ http://www.cuisineaz.com/recettes/brochettes-de-dinde-marinees-4148.aspx?comments=plusdecoms&plus=linklireplus#comment

 C'est facile et rapide à faire et surtout ça fait manger des légumes en plus de la viande qui est tres parfumée.

• 1 filet de dinde de 400g environ 
• 1 poivron jaune - j'ai mis un vert
• 1 poivron rouge
• 1 courgette
• 6 càs de huile d'olive
• 3 càs de  jus de citron
• 2 càs de basilic haché
• 1 gousse d'ail haché
• sel, poivre du moulin

Dans un bol mélangez l'huile, le citron, l'ail et le basilic. Salez et poivrez.

Coupez le filet de dinde et les poivrons en cubes de 5 cm.

Détaillez la courgette en lanières pour entourer chaque morceau de viande.

Formez vos brochettes en alternant 1 cube de viande et courgette et 1 carré de poivron jaune( vert ) et rouge.

Disposez les brochettes dans un plat, recouvrez-les de marinade et laissez mariner pendant 40 min.( j'ai fait mariner d'abord la viande pendant 30mn )

Préchauffez votre gril avant d’y poser les brochettes.- ou faire cuire comme nous au barbecue.

 Bon appétit !!

J'avais des épices cajun dans mes placards et j'ai voulu tester une recette sans passer

des heures dans ma cuisine.

J'ai trouvé celle ci sur le blog de Sapidus http://sapidus.eklablog.com/poulet-cajun-a1405663 

et franchement c'est très bon ,par manque de temps j'ai laissé mariner

 moins de temps que prévu, la prochaine fois je laisserai plus longtemps.

J'ai juste fait une petite modif.

1 gros poulet ou 1 kg de pilons de poulet - pour moi 2 gros blancs et des contres cuisses

 2 c à s de mélange d'épices cajun 

 2 gousses d'ail

 1 citron

 3 c à s d'huile d'olive 

 sel et poivre

Coupez le poulet en morceaux. Salez, poivrez et frottez les morceaux de poulet avec les gousses d'ail pelées. Mettez les dans un plat.

Dans un bol mélangez le mélange d'épices cajun avec l'huile d'olive et un jus de citron et les gousses d'ail pressées. Badigeonnez les morceaux de poulet de cette préparation, laissez reposer deux heures au frais.

Faites cuire au barbecue ou au four pendant 30 minutes à 240° en retournant régulièrement les morceaux.

Servez le poulet bien grillé.

Je l'ai servi avec de la purée maison .