750 grammes
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6 mai 2014 2 06 /05 /mai /2014 11:32

Bonjour tout le monde,

Ça y est j’ai réussi à maîtriser la nouvelle version d’OB, grâce à mon mari.

Du coup je vous dépose une des recettes que j’ai faites depuis un moment.

Quand je vais en Espagne j’achète très souvent des biscuits aux graines de tournesol/pipas, mais ados en raffolent.

J’ai toujours voulu essayer d’en faire à la maison, alors quand je suis tombée sur ce blog Espagnol avec la recette dedans, je n’ai pas hésité.

Par contre ne faite pas comme moi n’oubliez pas le sel !!!

 

 

Biscuits aux graines de tournesol/ rosquilletas de pipas

100ml d’huile

150 ml de vin blanc

350g de farine

1 sachet de levure chimique

1 pincée de sel

100g de graines de tournesol

 

Préchauffer le four à 180°C

 

Dans un bol ou saladier, déposer l’huile, le vin, la farine, la levure, le sel et les graines, melnager bien le tout avec les mains.

Quand la pate est bien élastique, l’étaler sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé le plus finement possible.

Découper des bandes d’environ 2cm de largeur, j’ai coupé la pâte en 2 et puis en bandes.

 

Biscuits aux graines de tournesol/ rosquilletas de pipas

Mettre à four chaud et laisser cuire 15 à 20mn, les laisser refroidir sur une grille et déguster.

Bon appétit !!

 

 

 

 

 

 

 

 

100 ml de aceite de girasol

150 ml de vino blanco

350 g de harina de fuerza

1 bolsita de levadura química en polvo (tipo Royal)

1 pellizco de sal

100 g de pipas de girasol crudas

 

Precalienta el horno a 180ºC.
Pon en un bol, el aceite, el vino, la harina, la levadura, la sal y las pipas y mezcla bien ayudándote con las manos.
Cuando ya tengas una masa elástica, ponla encima de una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Estira muy fina la masa, para que quede de unos 5 milímetros como mucho de gorda. Córtala con un cuchillo en piezas de 2 dedos de ancho y de largas a tu gusto (yo corté la masa en dos, y ese fue el largo de mis rosquilletas, la mitad de la bandeja de horno).
Mete en el horno y hornea hasta que estén doradas por ambas caras. Unos 15 o 20 minutos. Cuando estén, sácalas y déjalas enfriar sobre una rejilla.
Aquí ves la masa de las rosquilletas de pipas extendida y cortada cubriendo la bandeja de horno. Yo con mis dedos le di esa forma redondeada para que se parecieran más a las compradas.

 

Biscuits aux graines de tournesol/ rosquilletas de pipas
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25 juillet 2013 4 25 /07 /juillet /2013 18:44

Bonjour tout le monde,

 aujourd'hui je vous offre des cookies salés que j'ai servi à mon dernier apéro en famille.

Ils sont bien parfumés, croquants dehors et moelleux dedans.

J'ai trouvé la recette sur le dernier Maxi Cuisine


cookies aux olives (1)

 

 

180g de farine

80g de beurre mou

1 oeuf

25 olives noires dénoyautées

80g de parmesan

1 càc de levure

thym

origan

huile d'olive

sel et poivre

 

Dans un saladier mélanger le beurre et l'oeuf, puis ajouter 2 càs d'huile.

Incorporer la farine, la levure, du poivre, un peu de sel, le parmesan rapé ainsi que le thym et l'origan.

Mélanger avec les mains pour obtenir une pate homogène, ajouter la moitié des olives coupées en morceaux et mélanger à nouveau.

Former des boules de pate de la grosseur d'une noix, j'en ai fait 23, les aplatir, puis les poser sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en les espaçant.

Enfoncer le reste d'olives coupées en rondelles sur le dessus des cookies.

 

cookies aux olives

 

Cuire 15mn à four préchauffé a 160°c.

Les cookies doivent etre légèrement dorés.

Servir tièdes ou froids.

Bon appétit !!

 

cookies aux olives (3)

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20 juillet 2013 6 20 /07 /juillet /2013 07:43

Bonjour tout le monde,

encore une petite recette faite pour mon apéro en famille, il y a un moment que je l'avais repéré sur le blog de Cojocano et elle dormait dans mes favoris, la recette hein !! pas Cojocano hihihi !!.

J'ai un peu varié la façon de faire la garniture, mais les ingrédients sont les mêmes.

Tout le monde m'a complimenté.


baguette farcie (2)

 

1 baguette

300g de fromage à tartiner

50 g de beurre mou

une dizaine de cornichon

2 oeufs durs

100g de jambon de poulet

100g de gruyère râpé

poivre

 

Ouvrir la baguette dans sa longueur et retirer la mie - j'ai oublié.

Dans le bol du robot, mélanger le fromage à tartiner, le beurre et le fromage râpé.

Dans un saladier mettre le jambon coupé en petites lanières, les oeufs durs coupés en dés et les cornichons coupés en rondelles, rajouter le contenu du bol du robot, poivrer et bien mélanger le tout  .

Farcir la baguette coupée en 2 avec la préparation .

 

baguette farcie

 

Emballer les 2 morceaux de baguette farcie, bien serrées dans du papier d'aluminium.

Mettre au four préchauffé à 180°c pour 15 minutes, laisser refroidir et placer au frais toute une nuit.

Enlever le papier d'alu et faire des tranches assez fines.

Bon appétit !!

 

baguette farcie (1)

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16 juin 2013 7 16 /06 /juin /2013 20:42

Bonjour tout le monde,

pour l'apéro d'aujourd'hui j'ai remonté une recette des débuts de mon blog : ici .

Et là je me rend compte que je n'avais pas mis la recette de la tapenade, voilà maintenant c'est chose faite.

J'ai à nouveau refait des palmiers avec cette tapenade, qui plaisent toujours autant.


 

tapenade + feuilletés (3)

 

un sachet d'olives noires à la grecque 

1 c à c de câpres

Un  filet d'huile d'olive

1 gousse d'ail

1 pincée de thym

1 pâte feuilletée

 

tapenade + feuilletés

 

Dans le bol du mixeur, mettre les olives noires dénoyautés, les câpres, l’huile d’olive et la gousse d’ail.

Mixer très finement, réserver .

Étaler la pâte sur le plan de travail, étaler la tapenade par dessus et rouler des 2 cotés vers le centre.

Mettre au congélateur 20mn pour que la pâte durcisse un peu.

Allumer le four sur th 6 ou 180°C.

Sortir la pâte du congélateur et couper le boudin en tranches, les déposer sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé ou comme moi sur la silplat de Demarle.

 

tapenade + feuilletés (1)

 

Mettre à four chaud et cuire une 20aine de minutes.

Bon appétit !!

 

tapenade + feuilletés (2)

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24 avril 2013 3 24 /04 /avril /2013 08:00

Bonjour tout le monde,

 à la maison vu nos origines on adore la cuisine Espagnole et surtout tout ce qui tourne autour des tapas.

j'ai préparé cette recette avec un reste de poulet après avoir vu la recette sur

 le blog Espagnol que j'aime beaucoup Velocidad cocina.

Voici la recette après traduction.

Une autre recette ici 


 

croquetas de pollo 

un reste de poulet

3  fines tranches de jambon serrano

1 oignon

farine

lait

2 oeufs

farine

chapelure

sel et poivre

huile d'olive

 

Hacher la viande de poulet et le jambon, plus ou moins, suivant si vous voulez trouver des petits morceaux dans vos croquettes.

Couper l'oignon finement, et le faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile.

Ajouter 4 càs de farine la mélanger aux oignons, attention a ce qu'elle ne brunisse pas trop.

Verser le lait petit à petit et laisser cuire cette béchamel, jusqu'à épaississement, en remuant de temps en temps, ça va être long mais il faut que cette "pâte" soit assez dense, saler et poivrer.

Rajouter la viande hachée, si le mélange n'est pas assez compact, vous pouvez rajouter 1 ou 2 càs de farine.

Laisser cuire encore 15mn, le tout doit être bien consistant.

Mettre cette "pâte" dans un grand plat, l'étaler et laisser refroidir plusieurs heures, le mieux c'est de le faire le matin pour le soir, ou la veille pour le lendemain.

 

 croquetas de pollo (3)

 

Dans une assiette, battre 2 oeufs avec du sel et du poivre, verser de la farine dans une autre et de la chapelure dans une autre.

Avec 2 cuillères a soupe ou vos mains, prélever un peu de mélange et façonner des croquettes.

Les enrober de farine, les déposer dans l'oeuf battu et puis les rouler dans la chapelure

 

croquetas de pollo (4)

 

Faire frire dans de l'huile .

Servir chaud.

Bon appétit !!

 

 

croquetas de pollo (1)

 


  • Dos cuartos traseros de pollo cocidos, sin piel y sin hueso
  • Media cebolla
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 6 cucharadas de harina de trigo
  • 1 litro de leche templada
  • Sal

Una vez cocidos los cuartos traseros de pollo, retira los huesos, introduce la carne en el vaso de la thermomix y pica 5 segundos en velocidad 5. Si para tu gusto los trozos son grandes, repite la operación, troceando de segundo en segundo para no pasarte

  1.  
    1.  
      1. Corta la cebolla en trozos pequeños o pícalos en la Thermomix 4 segundos en velocidad 4. Vierte el aceite en una sartén, y cuando esté caliente echa a pochar la cebolla. Cuando esté pochadita pasamos al siguiente paso.
      2. Añade 4 cucharadas de harina y mezcla bien con la cebolla, removiendo con tu super espátula. Una vez esté tostadita será el momento de continuar.
      3. Vierte la leche en tandas de 200ml y remueve. Si está templada te asegurarás de que no salgan grumos, pero si de todos modos no lo consiguieras, ten a mano una batidora :)
      4. Una vez hecho el roux, hay que dejar que haga chup, chup… tiene que cocerse. No tengas prisa, pero no dejes de vigilar la sartén para que no se pegue, así que remueve…
      5. Agrega la carne picada. Remueve. Si ves que la bechamel no liga bien, le falta consistencia, puedes agregar una o dos cucharadas más de harina. No te preocupes, no te va a dejar sabor a crudo.
      6. Deja cocer esta mezcla hasta que la masa quede bastante densa (mira las fotos). Ahora solo tienes que pasar la masa a una fuente grande. Estírala bien, deja enfriar (incluso puedes dejar reposar en la nevera tapado con film transparente), la masa cogerá consistencia.
      7. Al día siguiente o pasadas unas horas, corta en tiras largas la masa, pásalas por un poco de harina para darle forma, huevo y pan rallado y fríe en abundante aceite caliente. Listo

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13 avril 2013 6 13 /04 /avril /2013 08:25

Bonjour tout le monde,

il y a quelques temps que ma fille me disait qu'elle voulait manger du guacamole, du vrai pas du en bocal.

J'ai trouvé de beaux avocats et le plus dur a été d'attendre qu'ils mûrissent, une fois murs je les ai mis au frigo pour ne pas qu'ils mûrissent de trop en attandant de faire le guacamole.

Alors bien sur ça n'a absolument rien a voir avec celui en bocal, meme celui que l'on trouve au rayon frais.

Surtout ne pas utiliser de mixeur pour écraser l'avocat en purée, c'est beaucoup mieux à la fourchette . 


guacamole (1)

 

3 avocats

1 grosse tomate

1 cebette

1 beau citron vert

sel, poivre

coriandre

 

Couper les avocats en 2, et retirer la chair avec une cuillère.

La déposer dans une saladier

Arroser du jus de citron et écraser à la fourchette

Couper la tomate et la cebette en petits dés, verser sur la purée d'avocats, saler et poivrer, parsemer de coriandre.

Bien mélanger le tout .

Si vous voulez vous pouvez le garder au frais recouvert de papier film en attendant de le déguster.

Bon appétit !! 

 

guacamole

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6 janvier 2013 7 06 /01 /janvier /2013 10:03

Bonjour tout le monde,

on aime beaucoup le boudin blanc à la maison à manger à l'apéro. 

Pour ces fêtes j'ai voulu une recette un peu originale et j'ai trouvé celle ci .

J'y ai apporté des modifs et j'ai multiplié les ingrédients par 2 .

Tout le monde a adoré, des adultes aux ados.


sucette au boudin blanc (2)

 

2 boudins blancs

3 c à s de champagne - pas mis

1 c à s de moutarde de Reims

2 c à s de miel liquide

1 c à s de sauce soja

1 c à s de sucre roux - pas mis

 

sucette au boudin blanc (1)

 

Mélanger tous les ingrédients de la marinade : le champagne + la moutarde + le miel liquide + la sauce soja + sucre roux
Ôter la peau des boudins et couper chaque boudin en rondelles (environs 15 rondelles par boudin). Puis mettre ces rondelles dans la marinade. Réserver.
Piquer 1 rondelle de boudin sur 1 cure dents et ainsi de suite jusqu'à la fin des tranches.

Faire dorer les brochettes 3 minutes dans une poêle chaude.

Servir aussitôt .

Bon appétit !!

 

sucette au boudin blanc

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27 avril 2012 5 27 /04 /avril /2012 08:19

Bonjour tout le monde,

pour vos apéros je vous propose ces petits fours, ce sont des ; du au prénom de la fille de Hummm, je ne les avait jamais faites, ben c'est chose réparée et j'en referait plus souvent quand j'aurais du monde.


 

les laurettes (2)

2 oeufs
125 g de farine
250 g de lait
sel & poivre
100 g de lardons allumettes + de la soubressade

70g de gruyère râpé

 

Mélangez les œufs, la farine,le fromage et le lait, salez et poivrez.
Déposez un peu de lardons ou de soubressade dans chaque empreinte d'un moule mou .
Versez un peu de la préparation aux oeufs par-dessus .

les laurettes

 


Faire cuire à four chaud pendant 15 mn  à th 200 °

La prochaine fois je les laisserais un peu plus de temps .

les laurettes (1)

 

Démouler, peut se manger tiède ou froid.

Bon appétit !!

 

les laurettes (3)

 

bonne journée chat

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24 novembre 2011 4 24 /11 /novembre /2011 07:53

Bonjour tout le monde,

il y a un petit moment que je n'ai posté de recettes,

 mais j'ai un manque d'envie et surtout de temps depuis que je suis en stage.

Je vous propose une recette toute simple, des tortillons au jambon pour un apéro,

C'est quand meme meilleur que des "trucs" tout pret, car ça n' a pas fait un pli à la maison   .


 

tortillons au jambon3

1 pâte feuilletée

du jambon de Bayonne

1 oeuf

 

 

 

Préchauffer votre four à th 6

Dérouler la pâte feuilletée, découper des bandes, les badigeonner d'oeuf battu et déposer dessus des lanières de jambon.

tortillons au jambon1

 

Les tourner sur elles même pour faire des tortillons et les déposer sur une feuille de papier sulfurisée ou sur une feuille silpat ( vous remarquerez que je n'ai pas le compas dans l'oeil, car il y en a de toutes tailles ... hihihi ).

tortillons au jambon (2)

 

Faire cuire à four chaud pendant 15 à 20 mn.

Servir tiède.

Bon appétit !!

 Tortillons au jambon4

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29 juillet 2011 5 29 /07 /juillet /2011 16:38

Bonjour tout le monde,

j'adore le caviar d'aubergines, mais d'habitude c'est ma mère qui le fait et le réussi très bien,

mais pour une fois j'ai eu envie de le faire moi même.


caviar d'aubergines 2

 

2 grosses aubergines

3 gousses d'ail dont 1 petite ( facultatif )

10cl d'huile d'olive environ

sel et poivre

 

caviar d'aubergines 3

 

Préchauffer le four à 180°C

Laver les aubergines, les couper en 2, les poser sur la lèche frite du four, faire des croisillons sur la chair.

Saler et poivrer , les aroser d'un filet d'huile d'olive

Éplucher 2 gousses d'ail et les couper en fines lamelles, les déposer sur les aubergines, arroser d'un filet d'huile d'olive.

Enfourner pour 30mn. laisser refroidir .

Recueillir la chair avec l'ail et les déposer dans le bol d'un robot, rajouter la gousse d'ail restante ( si vous aimez plus aillé ), mixer en rajoutant l'huile d'olive restante et rectifier l'assaisonnement si besoin.

Verser dans un bol et mettre au frais jusqu'à dégustation .

Bon appétit !!

caviar d'aubergines 1

 

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