28 décembre 2020
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18:42
Bonjour tout le monde 🙋♀️
des petits apéritifs au pain de mie vite fait et qui change
des choses lourdes et feuilletées,
c'est ce que j'ai fait pour l'apéritif du jour de Noël 🎅🎄🥂
en plus d'autres petites choses à grignoter.
Bon ça ne fait pas un effet waouhh à table,
surtout que je n'ai pas pensé à faire un peu de déco,
mais c'est bien bon.
Pour 6 rouleaux, 3 au jambon fromage et 3 au thon façon œuf mimosa :
12 tranches de pain de mie sans croute
du jambon blanc
du fromage ail et fines herbes
1 œuf dur
2 petites boites de thon
4 cornichons
mayonnaise
poivre
Pour chaque rouleau :
poser 2 tranches de pain de mie côte à côte et les superposer un petit peu.
Avec le rouleau à pâtisserie les écraser le plus fin possible.
Pour les rouleaux au jambon et fromage :
Etaler dessus le fromage et puis poser par-dessus le jambon, sans aller sur un de bord, car en roulant le tout il va dépasser.
Bien rouler le tout en serrant le plus possible.
Poser ce rouleau sur du film alimentaire, serrer bien fort et mettre au réfrigérateur.
Faire de même pour les 2 autres rouleaux.
Pour les rouleaux au thon :
Ecraser l’œuf dur avec une fourchette, y ajouter le thon bien égoutter et les cornichons coupés en tout petit dés, poivrer.
Mélanger et y rajouter de la mayonnaise et faire une pâte qui puisse s’étaler.
Etaler ce mélange sur 2 des tranches de pain de mie.
Rouler bien serrer et faire la même chose que pour les rouleaux au jambon.
Finir le mélange de thon avec le reste de pain de mie.
Et déposer au réfrigérateur en attendant l’apéritif.
Au moment de servir, enlever le film alimentaire.
Découper en tranches de 1.5 cm à 2 cm, déposer dans des assiettes.
Bon appétit !!
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Apéro
25 octobre 2020
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11:03
Bonjour tout le monde,
il y a un moment que j'ai vu ce kit de chez Lékué, pour faire des feuilletés, en parcourant internet, et il se trouve que ce kit est en vente depuis des années, mais pourquoi je ne l'avais pas vu avant ???
L'autre jour en faisant les magasins je tombe dessus, car il était bien mis en évidence dans le magasin et en plus bien moins cher que sur le net,
alors hop dans mon sac hihihi .
Moi qui adore faire mes petits fours, car ceux du commerce ne sont pas top et chers,
ce kit est fait pour moi ^-^
Pour ma 1ère recette j'ai pris 1 de celles qu'il y a sur le site.
En fait j'ai pris 2 des recettes, car je n'ai fait que la moitié de la 1ere
et la moitié de la 2ème en 2 fournées
2 rouleaux de pâte (feuilletée, brisée, pour pizza ou empanadas) - feuilletée pour moi
1 œuf pour dorer
120 g de jambon blanc
120 g de gruyère - râpé pour moi
50 g de tomates séchées
moutarde
lardons
camenbert
Coupez le jambon, le fromage et les tomates séchées en petits dés.
Mélangez tous les ingrédients.
Faire revenir les lardons et les égoutter, et couper le camenbert en dés.
Placez le premier disque de pâte sur le découpoir.
Dorez à l’œuf battu la pâte au niveau des arêtes du découpoir pour une meilleure adhérence de la deuxième couche à venir (facultatif)
Remplissez toutes les cavités de manière uniforme avec la farce, pour la 1ère recette.
Déposer une pointe de moutarde dans les cavités, quelques lardons et dés de cambembert pour le reste.
Si vous souhaitez le motif résille sur le dessus des petits fours, passez le rouleau nervuré sur le 2ème disque de pâte et étirez-la délicatement à la main. (là j'ai eu du mal)
Placez le deuxième disque de pâte par-dessus.
Coupez les petits fours à l’aide du rouleau lisse en le faisant rouler sur le dessus de la préparation.
Démoulez et placez les petits fours sur un tapis de four ou du papier sulfurisé placé sur la plaque de votre four. Dorez-les avec l'œuf restant.
Faites cuire au four 15 minutes à 185ºC, (20mn pour moi). Laissez refroidir et c’est prêt !
Bon appétit !!
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Apéro
6 septembre 2020
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20:20
Bonjour tout le monde,
en faisant des recherches sur Pinterest, oui encore lui, j'ai mis pas mal de recettes en favoris, tellement que je ne sais pas si je les ferais toutes.
Commençons par cette tarte, qui au départ est faite avec une pâte brisée, mais j'ai eu enfin de faire la pâte à l'huile d'olive, que je fais souvent et que nous aimons tant.
Sur une idée d'une recette trouvé sur marmiton
Désolée pour la qualité des photos, elles ont étés prises à la lumière de ma cuisine.
Étaler la pâte sur une plaque à four, la piquer et l'enfourner pour 10mn à four chaud à 200°C.
Pendant ce temps, éplucher et couper l'oignon en lanières et le faire suer à l'huile d'olive dans une poêle.
Couper le chèvre en tranches.
Quand les oignons ont blondis, y ajouter la crème.
Lorsque la pâte commence à dorer, la sortir du four et verser sur toute celle ci un peu de fromage blanc, puis déposer par dessus les oignons à la crème, saler et poivrer.
Déposer sur la tarte les rondelles de chèvre.
Parsemer de gruyère partout.
Verser le miel en ruban sur toute la tarte.
Enfourner à nouveau le temps de gratiner le fromage, soit 15mn pour moi.
Servir chaud découpées en parts.
Un vrai régal.
Bon appétit !!
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Apéro
Cakes et tartes salées
30 août 2020
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10:30
Bonjour tout le monde,
une recette de roulés feuilletés comme j'aime que se soit pour l'apéro
ou avec une salade.
J'avais presque tout ce qu'il fallait à la maison,
j'ai modifié 2-3 petites choses par rapport à la recette d'origine,
comme d'habitude vous les trouverez en gras.
Sur une idée de Dorian cuisine
1 pâte feuilletée
1/2 pot de ricotta
Des tranches fines de chorizo
1/2 poivron vert
Du parmesan
1/2 boule de mozzarella
Persil
Poivre
1 oeuf
Déroulez la pâte .
Étalez dessus la ricotta.
Parsemer de parmesan.
Déposez les tranches de chorizo, parsemer de petits dés de poivron et de persil ciselé, puis ensuite la mozzarella en petits dés.
Après il faut rouler en serrant bien, sinon les roulés vont se défaire, attention avec le chorizo ce n'est pas évident.
Coupez en tranches d'environ 1cm puis écrasez-les légèrement avec la paume de la main, et badigeonnez d’œuf battu.
Posez-les sur une plaque couverte de papier sulfurisé.
Enfournez la plaque dans un four préchauffé à 180°, laissez au four pendant quinze à vingt minutes.
Dégustez chaud ou tiède.
Bon appétit !!
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Apéro
10 août 2020
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12:21
Bonjour tout le monde,
l'autre soir j'ai reçu des voisins pour l'apéritif,
et j'ai décidé de faire ces petits croissants que j'avais vu sur le blog de Doro
Ce fut une réussite, nous avons beaucoup aimé,
une recette à refaire pour d'autres apéros ^_^
Je n'ai pas suivi la recette à la lettre.
Vous trouverez mes petites modifications en gras.
1 pâte feuilletée
2 tranches de bacon - 4 pour moi
50g de chèvre frais type petit billy - je n'ai pas pesé
4 càc de miel liquide
10g de graines de sésame
1 jaune d’œuf
Poivre en plus
Étaler votre pâte feuilletée et la couper en 16 triangles égaux.
Déposer sur le grand côté de chaque triangle, un peu de chèvre, du bacon préalablement émincé et arroser de miel, j'ai trempé un couteau dans le pot de miel, et laissé couler un peu de celui ci sur la garniture, poivrer.
Rouler chaque triangle de l'extrémité vers le centre, bien presser les bords, pas évident du tout ;)
Badigeonner avec le jaune d’œuf, saupoudrer de graines de sésame et déposer sur du papier sulfurisé.
Cuire une 15 20 aines de minutes à 180° jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Bon appétit !!
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Apéro
14 juin 2020
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11:29
Bonjour tout le monde,
aujourd'hui je publie 2 petites recettes.
Pour la fête des mères nous mangions chez ma sœur.
Et je devais apporter l'apéro et le dessert;
Vu que ma sœur et ma nièce ne mangent pas de viande, j'ai fouillé le net pour trouver des recettes que je ne fais pas habituellement.
J'ai trouvé les recettes ici pour celles au thon et ici pour celles à la moutarde.
J'y ai apporté quelques modifications.
1 pâte feuilletée
140 g de thon au naturel
2 càs de boursin - une autre marque pour moi
1 càs de ciboulette hachée - herbes des salades surgelées pour moi
1 càc d’huile d’olive
sel et poivre
1 jaune d’œuf
2 œufs
60 g d'huile
150 g de crème liquide - 100g pour moi + 30 g de fromage ail et fines herbes
40 g de farine
70 g de moutarde à l'ancienne - un mélange de moutarde ancienne et normale pour moi
70 g de fromage râpé
Sel et poivre
Tomates cerises
Dans un bol, écrasez le thon, préalablement égoutté, puis ajoutez le boursin fromage, la ciboulette les herbes et l’huile. Salez et poivrez puis mélangez à la fourchette.
Préchauffez le four à 180 °C.
Étalez votre pâte feuilletée puis découpez des ronds de pâte à l’aide d’un emporte-pièce de 5 cm environ.
Déposez-les sur une plaque allant au four préalablement recouverte de papier sulfurisé.
Déposez un petit peu de ce mélange au centre des cercles de pâte en laissant une petite marge tout autour.
Badigeonnez le tour des mini feuilletés avec le jaune d’oeuf battu.
Enfournez les minis feuilletés pour une quinzaine de minutes, 20mn .
Servez tiède ou froid.
Battre les œufs avec l'huile et la crème + le fromage.
Ajouter la farine, la moutarde à l'ancienne les moutardes et incorporer le gruyère râpé. Bien mélanger.
Verser la préparation au ¾ dans des moules à empreintes.
Poser au milieu une demi tomate cerise.
Enfourner 15, 20 minutes à 180°C .
Servir tiède ou froid.
Bon appétit !!
Enfourner 15, 20 minutes à 180°C .
Servir tiède ou froid.
Bon appétit !!
Published by cisca
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Apéro
8 mai 2020
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12:54
Bonjour tout le monde,
je vous propose une petite recette qui fait son effet quand elle est bien présentée, ce qui ne fut pas mon cas.
Mais cela ne gâche rien au gout .
Mes photos n'ont rien à voir avec celles de Vanda.
Ce qui est sur c'est que je la referai avec d'autres garnitures.
Vanda l'a fait avec de la truite fumée, et du fromage ail et fines herbes,
mais comme ma fille n'aime pas le poisson fumé,
je me suis rabattue sur des tranches de blanc de poulet.
300 gr de carottes épluchées
150 gr de fromage de chèvre à tartiner
50 gr de farine
3 œufs
1 càc de levure chimique
Sel et poivre
muscade
1 paquet de 120 g de blanc de poulet, soit 4 fines tranches
Eplucher les carottes, les laver et les couper en morceaux .
Dans une casserole d'eau bouillante salée, faire cuire les carottes pendant 20 minutes.
Les écraser grossièrement avec une fourchette .
Réserver .
Dans un saladier, battre les jaunes d’œufs avec la farine et la levure.
Incorporer l'écrasé de carottes, sel, poivre et muscade.
Bien mélanger le tout.
Monter les blancs en neige et les incorporer à la préparation précédente.
Placer le moule Flexipan plat sur la grille perforée Guy Demarle
(pour ma part j'ai utilisé une plaque de cuisson chemisée de papier sulfurisé)
Verser cette pâte dans le moule.
L'étaler uniformément.
Enfourner 10 minutes à 180°.
Sitôt la cuisson terminée , sortir le plat du four.
Renverser le biscuit aux carottes sur un torchon et retirer le papier délicatement.
Tartiner de fromage, recouvrir de tranches de blancs de poulet (coupées en morceaux afin qu'il y en ai sur toute la surface)
Enrouler le biscuit sur lui-même dans le sens de la longueur.
Enrouler de film alimentaire et placer au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
(J'ai zappé cette étape, car ma famille ne voulait pas le manger froid)
A servir découper en tranches pour l'apéro ou avec une salade pour nous .
Bon appétit !!
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Entrées
Apéro
26 décembre 2019
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10:01
Bonjour tout le monde,
vous avez passez un bon Noël?
Moi avec les miens pour mon plus grand plaisir.
Pour le réveillon du 24 au soir et du 25 midi
j'ai fais plusieurs feuilletés qui sont faciles à faire.
Je les ais fais en avance et mis au congélateur jusqu’au jour J.
Des petits sapins de Noël au fromage et jambon
Un grand sapin aux saucisses de Strasbourg fait par ma fille.
Une demi lune à la soubresade et au fromage dont j'ai trouvé la façon de faire chez Binôme Gourmand
Comme souvent les photos ne sont pas top
car je ne suis pas douée point de vue présentation.
Les petits sapins de Noël:
vous trouverez le tuto sur Pinterest ou sur plusieurs blogs.
Pâte feuilletée rectangulaire
Fromage en tranche et/ou à tartiner
Jambon blanc et seranno
Il suffit d'étaler sur la pâte feuilletée déroulée le fromage, et le jambon.
Découper des bandes et plier en forme d’accordéon, planter une pique en bois au milieu.
Déposer sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé, badigeonner d’œuf battu.
Mettre au four à 200° pour 30 minutes.
Pour le grand sapin:
Pâte feuilletée rectangulaire
Saucisses de Strasbourg
Dérouler la pâte feuilletée, poser une saucisse de Strasbourg sur la pâte et découper un morceau qui puisse entourer la saucisse.
Découper en tranches et poser les cote à cote sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, en formant un sapin.
Mettre au four à 200° pour 30 minutes.
Mettre au four à 200° pour 30 minutes.
Pour la demi-lune:
Pâte feuilletée
Sobrasada ou soubresade
Fromage râpé
Dérouler la pâte feuilletée, tartiner la moitié de la pâte avec la sobrasada et parsemer de fromage râpé.
Avec le doigt, humecter d’eau le bord de l’autre moitié de pâte et la rabattre sur la moitié recouverte de sobrasada.
Appuyer légèrement avec les doigts et à l’aide d’un couteau faire des entailles sur le pourtour.
A l’aide d’un couteau dessiner des parts très fines sur le dessus, il faut entailler la partie supérieure de la pâte afin que la vapeur s'échappe.
Mettre au four à 200° pour 30 minutes.
Laisser tiédir et découper des parts .
Bon appétit !!
Mettre au four à 200° pour 30 minutes.
Laisser tiédir et découper des parts .
Bon appétit !!
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Apéro
Recettes festives
22 mai 2019
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09:24
Bonjour tout le monde,
j'aime beaucoup les recettes qui contiennent de la viande hachée, donc quand j'ai vu celle ci chez Hanane, j'ai voulu la tester.
Bien sur j'en ai fait qu'à ma tête et je ne l'ai pas cuit comme elle, donc ce n'était pas assez cuit et après trop.
Tant pis c'était quand même bon.
1 oignon haché
Huile d'olive
250g de bœuf haché
Sel, poivre, piment doux ou fort selon goût - paprika fumé pour moi + piment d'Espelette
1 poivron rouge coupé très finement (facultatif) - poivrons 3 couleurs surgelés coupés en dés pour moi
1 pâte feuilletée - rectangulaire pour moi
Gruyère râpé
Sauce barbecue
Dans une poêle, faire revenir l'oignon dans un filet d'huile d'olive.
Ajouter les poivrons coupés très petits dés, puis une fois les légumes cuits ajouter la viande hachée et les épices.
Laisser cuire en remuant de temps en temps.
Retirer du feu et laisser refroidir.
Étaler la pâte feuilletée, répartir la viande aux légumes par dessus puis le gruyère râpé et un peu de sauce barbecue.
Rouler en boudin et couper en tanches, déposer dans votre moule en escargot ou côte à côte comme moi.
Mettre à cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant une 20 à 30 minutes (le temps de cuisson dépendra de votre four, il faut donc surveiller)
Démouler délicatement en retournant le moule .
Servir tiède ou même froid à température ambiante.
Bon appétit!!
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Apéro
14 octobre 2018
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10:20
Bonjour tout le monde,
je vous propose une petite recette maltaise fort sympathique trouvée sur
le blog de Cata
Allez faire un tour chez elle, elle vous explique ce que sont ces pastizzi
Je vous conseille de les manger tiède, vous ne le regretterez pas.
J'ai pris de la pâte feuilletée du commerce.
Il y a un moment que je l'ai faite, mais j'avais oublié de la poster.
200 grammes de Ricotta (ou fromage cottage ) - 250g pour moi
1 pâte feuilletée
sel
poivre, origan, graines de pavot
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Mettre la ricotta dans un plat.
Ajouter du sel (assez, car la ricotta est assez fade).
Fouetter vigoureusement la ricotta.
Couper la pâte feuilletée en carrés (8 ou 10 cm) .
Mettre une cuillère de ricotta au centre de chaque carré.
Fermer le pastizzi en rapprochant les extrémités de chaque carré par deux.
ça m'a fait penser à une petite barque.
Si vous le souhaitez saupoudrer d'un peu de graines de pavot.
Mettre au four environ 30 minutes à 180°C (thermostat 6).
Les pastizzi doivent rester clairs.
Bon appétit !!
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Apéro
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