Bonjour tout le monde,

il y a bien longtemps que je ne suis passée sur mon blog, un peu par "flemingite aigue", et aussi car depuis le début de l'été je ne fait pas de cuisine extraordinaire.

Ce plat je l'ai déjà fait ici mais cette fois ci je l'ai fait avec du basilic à la place du persil.

J'ai profité d'avoir plein de tomates coeur de boeuf bien rouges dans mon jardin, pour faire cette sauce qui est vraiment excellente, parfumée et pleine de gout

je vous la conseille.

400 g de spaguettis

(pour la « crudaiola »)
800 g de tomates mûres
3 gousses d'ail
4 càs d'huile d'olive
Sel
(pour le pesto)
3 càs de basilic
1 gousse d'ail
50 g de parmesan râpé - Manchego rapé
60 ml d'huile d'olive
25 g de cerneaux de noix
1 pincée de sel

Pour la sauce

Pelez les tomates,concassez-les grossièrement et versez-les dans un saladier.
Pelez et dégermez l'ail, coupez-le en gros morceaux et ajoutez-le aux tomates concassées. Ajoutez l'huile et le sel et laissez macérer le tout minimum 30 minutes

(le temps de repos permet aux tomates de relâcher leur eau qui sert de condiment avec les autres ingrédients: voilà le secret pour la réussite de cette sauce! Donc ne vous débarassez surtout pas de l'eau des tomates).

Pour le pesto

Disposez les feuilles de basilic dans le bol d'un mixeur. Ajoutez l'ail dégermé, le fromage râpé, l'huile, les cerneaux de noix et le sel et mixez jusqu'à obtenir une crème lisse.

Portez à ébullition un grand volume d'eau dans une casserole. versez les pates et faites-les cuire le temps indiqué sur le paquet . Egouttez-les et versez-les dans le saladier avec la sauce « crudaiola », remuez.
Dans un bol, délayez deux cuillerées bombées de pesto de persil avec une cuillerée d'eau (vous pouvez utiliser l'eau de cuisson des pâtes).

Ajoutez le pesto délayé aux pâtes et remuez.

Bon appetit !!

Bonjour tout le monde,

Vu que c’est mercredi je vous propose ces petits biscuits trouvés sur le blog de Guylaine,

ils feront la joie de vos enfants.

250 g de poudre d’amande
250 g de coco déshydraté
200 g de sucre
4 œufs
1 sachet de levure chimique
10 g de sucre vanillé

Battre les œufs avec les sucres jusqu’à ce que l’appareil double de volume.

Ajoutez les poudres puis la levure, mélangez au fouet.

Répartissez dans des caissettes ou dans des empreintes en silicone.

Enfournez dans le four préchauffé à 180°C pour 18 mn environ.

Attendez 5 mn avant de les démouler sur une grille et laissez-les refroidir avant de les déguster.

Ils se conserveront plusieurs jours dans une boîte en métal.

Avec cette quantité j’ai rempli 2 boites

Bonjour tout le monde,

il y a longtemps que je n'avais fait de pain à la maison.

J'ai l'habitude maintenant de faire (ça va plus vite) du pain sans pétrissage, alors quand j'ai vu cette recette sur le blog de Papilles et Pupilles j'ai voulu la tester.

Je les ai déjà faite plusieurs fois, servies avec un gaspacho ou une salade

et chaque fois on se régale.

J'ai juste rajouté des olives en plus des tomates cerise 

de mon jardin.

250g de farine T 65 + 1 càs rase

170ml d’eau

3 càs d’huile d’olive

1 càc de miel

3/4 de càc de levure de boulanger déshydratée

3/4 de càc de sel (+ 1/2 càc de fleur de sel pour saupoudrer)

herbes de Provence

tomates cerises

olives noires dénoyautées

Versez dans un récipient l’eau tiède, 2 càs d’huile d’olive, le miel et la levure de boulanger. Mélangez et attendez 5 minutes.

Versez dans un récipient la farine (sauf la cuillère à soupe rase) et le sel.

Au bout de 5 minutes, versez le mélange à base de levure sur la farine. Mélangez à peine à l’aide d’une cuillère en bois. La farine doit être juste incorporée. Saupoudrez d’une cuillère à soupe rase de farine.

Laissez reposer dans un endroit à l’abri des courants d’air pendant 1h30. Le pâton doit presque doubler de volume.

Préchauffez le four à 230°C. Lavez les tomates cerise, séchez-les et fendez-les en deux si elles sont trop grosse, couper les olives en 2 également.

Sortez le pâton du saladier et coupez-le en deux. Etirez chacun d’eux en forme de baguette que vous déposez sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfoncez dans chaque baguette des tomates cerise et des olives. Badigeonnez les pâtons avec l’huile d’olive réservée et saupoudrez avec les herbes de Provence mélangées avec la 1/2 cuillère à café de fleur de sel

Enfournez pour 20 minutes environ, laissez tièdir et dégustez.

Bon appétit !!

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Bonjour tout le monde,

Aujourd’hui je vous propose cette recette de rôti de porc trouvée sur le site

de Gourmand.Vie Pratique

Le porc cuit comme ça n’est pas sec du tout et la sauce qui l’accompagne est un vrai régal, on pourrait presque la manger à la petite cuillère hihihi !!

En gras mes modifications.

1 RÔTI DE PORC DE 1,5 KG – 1kg pour moi

8C.À SOUPE DE MOUTARDE – 2càs de moutarde forte + 2càs de moutarde Savora

3C.À CAFÉ DE GRAINE DE MOUTARDE - 1càc pour moi

4C.À SOUPE DE JUS D’ORANGE – 2càs pour moi

200G DE MIEL D’ACACIA - 100g pour moi

4C.À SOUPE D’EAU - pas mis

Placez le rôti dans un plat à four. Salez et poivrez, enfournez à froid et allumez le four à 150 °C (th. 5). Laissez-le cuire 1 h en tournant la viande plusieurs fois pour la faire dorer uniformément.

Mélangez les moutardes, les graines de moutarde, le jus d’orange et le miel d’acacia. Sortez la viande du four et badigeonnez-la de cette sauce.

Versez l’eau dans le fond du plat. Remettez au four et poursuivez la cuisson 30 minutes environ en badigeonnant régulièrement le rôti, (je l’ai fait toutes les 10mn).

Laissez reposer 10minutes dans le four éteint avant de servir.

Servir avec l’accompagnement de votre choix, pour moi riz et haricots verts.

Bon appétit !!

Bonjour tout le monde,

aujourd'hui je vous propose une tarte salée, il y a longtemps que je n'en avait fait.

Celle ci vient du magazine Cuisine Actuelle du mois de juillet.

1 pâte brisée – maison pour moi

150g de jambon blanc

250g de tomates

3 œufs

15cl de crème fraîche

125g de fromage râpé

2 càs de moutarde forte

Sel et poivre

Préchauffer le four à th.6(180°C).

Tapisser un moule à tarte beurré, pour moi avec du papier sulfurisé, avec la pâte brisée, badigeonner de moutarde.

Ajouter le jambon en lanières, le fromage râpé et la moitié des tomates coupées en rondelles

Battre les œufs avec la crème, du sel et du poivre.

Verser sur la garniture et déposer dessus le reste de rondelles de tomates.

Cuire 50mn

Déguster chaud ou tiède.

Bon appétit !!