Bonjour tout le monde,

Comme je ne vais plus travailler jusqu’à l’année prochaine (la région ne m’a pas renouvelé mon contrat), j’ai de nouveau le temps de me consacrer à mon blog,

et de venir faire un tour sur les vôtres.

Voici la brioche que je viens de faire, c’est une recette que j’ai trouvé chez Fidji.

La texture est super filante, super mœlleuse, super tout quoi !!!

La 1ère fois que je l’ai faite j’ai utilisé toute la pâte dans mon énorme moule à kouglof (en aluminium) et elle a débordé énormément,

donc je n’ai pas pris de photos.

La j’ai coupé la pâte en 2 et j’ai fait 2 brioches, donc 1 kouglof.

J’ai remplacé les raisins secs par des cramberries et

j’ai fait la pâte au robot et pas à la main.

Je crois que je vais la faire souvent celle là, même si elle s’affaisse au démoulage,

et je ne sais pas pourquoi .. ??? !!

pour le levain

100 g de farine

2càc de levure déshydratée

7 cl d'eau

pour la pâte

450 g de farine

25 cl de lait

2 oeufs

5g de sel

80 g de sucre

125 g de beurre ramolli

80g de cramberries

2 càs de rhum

Quelques amandes

Réunissez tous les ingrédients du levain dans le bol du robot et mélangez-les. Recouvrez de toute la farine.

Ne mélangez pas; laissez simplement lever pendant 1 h.

Mettre les cramberries dans une tasse, ajoutez le rhum et laissez macérer 1 h. Sortez le beurre du réfrigérateur à l'avance pour le faire ramollir.

Au bout d'une heure, ajoutez le lait, les oeufs, le sucre et le sel dans le bol contenant la farine et le levain. Mélangez cette pâte avec le crochet à pétrin pendant 10 min en la battant énergiquement. Incorporez ensuite le beurre ramolli et recommencer à la travailler avec vigueur pendant 10 min, il faut l'aérer autant que possible.

Egouttez les cramberries, ajoutez-les à la pâte et mélangez encore 5 bonnes minutes.

Saupoudrez cette pâte d'un peu de farine, enveloppez-la dans un torchon bien propre et laissez-la lever 1h. Puis retravaillez rapidement la pâte pour la faire dégonfler. Beurrez soigneusement le moule à kouglof. Placez une amande au fond du moule, dans chaque cannelure. Façonnez la pâte en boule, en ménageant un trou au centre, et déposez-la dans le moule. Laissez-la lever jusqu'à ce qu'elle dépasse des bords du moule de 2 bons cm. Pour l’autre brioche j’ai façonné 3 boules que j’ai posé cote à cote dans un moule à cake beurré.

Préchauffez votre four à 180°C pendant une 1/2 h. Laissez cuire 35 à 45 min en surveillant de temps en temps. S'il colore trop rapidement, couvrez-le d'un papier aluminium. Sortez le du four et démoulez-le alors qu'il est encore chaud.

Bon appétit !!

Bonjour tout le monde,

En rangeant mes recettes de cuisine que j’ai en vrac dans une pochette,

j’en ai mis plusieurs de coté dont celle-ci,

que je me suis empressée de la faire tant que l’on trouve des tomates françaises.

La recette est pour 4, je l’ai faite pour 3 et nous avons trouvés

ces tomates super bonnes.

Vous pouvez les servir en entrée avec une salade, ou comme moi en plat principal avec un peu de riz en plus

Recette provenant d'un vieux magazine Gourmande

400g de fromage de chèvre frais

1 bonne càs de miel

2 tartines de pain grillées

4 tomates

Sel et poivre

Basilic

Un filet d’huile d’olive

Préchauffer le four à 180°C (th.6)

Mélanger le fromage avec le miel, le basilic ciselé, l’huile, le sel et le poivre.

Râper le pain, n’hésiter pas à la repasser un peu au grille pain, pour qu’il se défasse bien quand vous le rapez.

Mélanger au fromage.

Découper les chapeaux des tomates, vider l’intérieur et saler et poivrer.

Remplir de fromage et remettre les chapeaux, déposer les dans un plat,

mettre au four pour une 15aine de minutes.

Servir aussitôt.

Bon appétit !!

Bonjour tout le monde,

Aujourd’hui je vous propose une part de tarte aux poires,

j’ai trouvé la recette sur le blog Le goût des otres.

J’aurai du faire un peu plus de crumble, car mon plat à tarte est grand et il n’y en avait pas assez pour recouvrir les poires caramélisées,

qui une fois cuites étaient un peu perdues elles aussi dans ce grand plat …lol .

J’ai pris des poires au sirop, car je n’ai pas trouvé de poires mures

et j’ai divisé les proportions du caramel par 2.

Le mélange de poires, caramel et crumble est vraiment top !!

Pour la pâte sucrée :

250g de farine

150g de beurre

100g de sucre glace

1 œuf

1 pincée de sel
1kg de poires Williams rouge – 1 boite 4/4 de poires au sirop

260g de sucre – 130g

100g de beurre – 50g

Crumble :

50g de vergeoise blonde, 50g de poudre d’amande, 50g de beurre, 50g de farine

Mettre dans le bol du robot, le beurre et le sucre glace, pommader à l’aide de la feuille.
Ajouter l’oeuf. Mélanger.
Incorporer la farine et le sel. Mélanger, rapidement, avec le crochet.
Réserver au réfrigérateur pendant 30 min dans un film étirable.

Pendant ce temps couper les poires en gros morceaux.
Dans une casserole, faire un caramel avec le sucre à feu doux et ajouter, toujours en remuant, des morceaux de beurre quand celui-ci est brun.
Quand le beurre est complètement incorporé ajouter les poires, remuer et laisser mijoter 15 min.
Egoutter. Et laisser refroidir.

Etaler la pâte sur une feuille de papier de cuisson et déposer le tout dans un moule à tarte et le remettre 30 min au frigo.

Préchauffer le four à 180°.
Déposer les poires et enfourner 15 min.
Faire le crumble, en travaillant du bout des doigts la vergeoise, la poudre d’amande, le beurre et la farine.
Parsemer sur la tarte et finir la cuisson pendant encore 20 min.

Laisser refroidir, saupoudrer de glace ( je n’ai pas fait, je n’avais plus de sucre glace! )

Bon appétit !!

Bonjour tout le monde,

Nous retrouvant seules un soir, voici ce que je nous ai fait à souper

pour ma fille et moi:

des croques monsieur aux légumes, fromage et jambon avec une salade verte comme accompagnement, on s’est régalé.

Recette trouvée sur Cuisine Actuelle.

4 grandes tranches de pain de mie

100 g de champignons de Paris – surgelés pour moi

2 tranches de jambon

1 tomate

4 tranches de fromage fondu

Sel, poivre

Beurre

Faire chauffer une poêle avec un peu de beurre et faites-y revenir les champignons salés et poivrés durant une dizaine de min, jusqu'à ce que toute l'eau soit évaporée.
Rincer les tomates et coupez-les en tranches.
Préchauffez le four à 180 °C.

Poser les tranches de fromage sur le pain
Déposer les tranches de tomates sur 2 d'entre elles. Ajouter les champignons puis le jambon.

Recouvrer des autres tranches de pain, et placer sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson.
Enfourner 15 à 20 min.

Servir chaud avec une salade.

Bon appétit !!

Bonjour tout le monde,

J’ai découvert ce blog de cuisine espagnol, sur lequel il y a un tas de recettes de gâteaux entre autres, il y avait un lien vers un autre blog, ou il y avait la recette de ce gâteau à la poudre de flan, comme je suis curieuse j’ai voulu l’essayer.

Il est hyper, super moelleux et il a un petit goût vanillé.

Dommage que mon moule soit trop grand et que le gâteau soit plutôt plat.

3 œufs

150g de farine

1 sachet de levure

1 sachet de préparation pour flan à la vanille - Ansel pour moi

100g de sucre

150ml d’huile d’arachide

100ml de lait

1 càc de sucre vanillé

Allumer le four sur 180°C Mélanger les oeufs et les sucres jusqu'à cela devienne bien mousseux. Dans un autre bol mélanger la poudre de flan, le lait et l’huile, et verser le tout dans les œufs. Bien mélanger le tout. Rajoutez y la farine et la levure, et continuer à bien mélanger. Verser dans un moule beurré et fariné.

Mettre au four pour 40mn.

Verifier la cuisson avec un couteau !

Bon appétit !!