8 mai 2017
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10:56
Bonjour tout le monde,
si vous êtes à la diète ne regardez même pas cette recette,
sinon approchez vous ;)
Sur un groupe de cuisine espagnole ou je suis inscrite j'ai vu la recette d'une pâte à coca comme on appelle en Espagne toute sorte de pâte étalée sur une grande plaque pour faire une « tarte », « pizza » ou autre.
Celle ci a attiré mon attention car elle est faite à la bière et à l'huile, un peu trop à mon goût, la prochaine fois j'en mettrai moins.
Une fois étalée sur la lèche frite du four,
vous y mettez la garniture de votre choix.
Comme d'habitude je ne mettrai juste que les ingrédients et pas les quantités,
à vous de voir ce que vous voulez bien y mettre.
Pour la pâte :
500g de farine
250ml de bière
125ml d'huile d'olive
4g de sel
Garniture :
Oignon haché
Lardons
Chorizo
Poivrons
Champignons
Tomates cerises
Fromages rapés
Olives
Dans un saladier ou dans le bol du robot pour moi, déposer la farine et le sel, puis mélanger en ajoutant la bière et l'huile, bien mélanger jusqu'à ce que la pâte soit lisse.
L'étaler avec vos mains sur la lèche frite.
Déposer par dessus les ingrédients de votre choix.
Mettre à four chaud 180°C à 200°C , jusqu'à ce que le fromage soit doré.
Couper en part et servir.
Bon appétit !!
6 mai 2017
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14:57
Bonjour tout le monde,
par une journée sans pluie, nous avons été faire une petite balade à Saint Guilhem le Désert, qui fait partie de l'un des plus beaux villages de France et étape spirituelle sur le Chemin de Saint Jacques de Compostelle.
Cela faisait des années que nous n'y avions été, d'ailleurs le parking n'était pas payant, alors que maintenant il l'est et en plus il n'est pas donné :
5€ les 4h et 8 € pour la journée !!
Mais bon ce village est tellement beau, qu'au diable l'avarice ;)
Voici quelques photos de notre balade.
J'ai copié et collé quelques lignes du site officiel de l'office de tourisme.
Accroché aux portes de certaines maisons du village,
ce beau chardon appelé ici
Cardabelle
vous préviendra de la pluie en refermant son cœur.
Autrefois, on utilisait ses feuilles piquantes pour carder la laine alors que son cœur au goût d’artichaut se mangeait.
Ce porte-bonheur, que l’on trouve sur les causses, en voie de disparition,
est aujourd'hui protégé.
Nous avons croisés pas mal de randonneurs, il faut savoir qu'il y a de belles randonnées à faire autour du village.
Le village est bien fleuri, il y a des rosiers magnifiques.
En 1998, l’Abbatiale est classée au Patrimoine Mondial par l’UNESCO
au titre des chemins de St-Jacques-de-Compostelle en France.
Aujourd’hui, la communauté du Carmel Saint-Joseph occupe une partie des anciens bâtiments et lui rend sa destination monastique.
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Divers
23 avril 2017
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09:45
Bonjour tout le monde,
comme vous le savez j'adore les plats à base de viande hachée, j'avais envie de manger un pain de viande, j'ai parcouru mon blog et j'ai vu cette recette de J.O, que j'avais fais il y a bien longtemps,
et je me suis dis pourquoi ne pas la refaire.
Je n'ai pas tout à fait, fais la même recette.
Si vous voulez voir l'autre version c'est ICI
Pain de viande :
1 oignon rouge moyen
huile d'olive
sel et poivre
1 càc rase de cumin moulu
1 càc bombée de coriandre moulue
4 càs de chapelure
2 càc d'origan
2 càc bombées de moutarde de Dijon
750 g de viande de bœuf hachée
2 petits œufs
Pour la sauce :
1 oignon moyen
2 gousses d'ail
1 càc de paprika - (fumé pour moi)
2 càs de sauce Worcestershire
2 boîtes de 400 g de tomates concassées
2 cà s de vinaigre balsamique
romarin frais
8 tranches de poitrine fumée
Préparer le pain de viande :
Préchauffer le four à 250° C.
Peler et hacher finement l'oignon rouge. Dans une poêle chauffée à feu moyen, verser 2 lampées d'huile d'olive. Ajouter l'oignon, le cumin et la coriandre, saler, poivrer. Laisser cuire 7 mn environ, en mélangeant à peu près toutes les 30 secondes.
Quand l'oignon est légèrement doré, le verser dans un grand saladier. Ajouter la chapelure, l'origan, la moutarde et la viande hachée . Incorporer les œufs, saler, poivrer.
Avec vos mains bien propres, mélanger le tout.
Placer ensuite le mélange sur le plan de travail et lui donner la forme d'un ballon de rugby. Huiler légèrement.
Placer le pain de viande dans un plat ou sur une plaque et enfourner. Baisser aussitôt la température à 200° C (th 6/7). Compter 30 mn de cuisson.
Préparer la sauce :
Peler l'autre oignon et le couper en cubes de 1 cm.
Peler et couper finement les gousses d'ail.
Dans une poêle chauffée à feu moyen, verser 2 lampées d'huile d'olive. Ajouter l'oignon, l'ail et le paprika. Saler et poivrer. Laissez cuire 7 mn environ, en mélangeant peu près toutes les 30 secondes. Quand les oignons sont légèrement dorés, verser la sauce Worcestershire, les tomates et le vinaigre. Porter à ébullition, et laisser mijoter à feu doux pendant 10 mn. Goûter et assaisonner à nouveau si besoin.
Comment finir et servir le pain de viande :
Sortir le pain de viande du four, dégraisser le plat.
Remettre la viande dans le plat.
La napper de sauce. Déposer les tranches de poitrine par-dessus. Ajouter les feuilles de romarin,(entourer de la moitié de la sauce tomate) .
Enfourner à nouveau pour 10 à 15 mn de cuisson, le temps que la poitrine dore un peu et que la sauce soit en pleine ébullition.
Servir cette recette avec de la salade et des pâtes de votre choix.
Bon appétit !!
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Viandes
19 avril 2017
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10:00
Bonjour tout le monde,
aujourd'hui je ne vous propose pas de recette.
Je vous montre mes dernières petits choses faites au crochet.
Je n'ai pas fait grand chose, mais depuis quelques mois je suis en mode coup de mou envie de rien, en ce qui concerne les activités manuelles et pourtant j'en ai des choses commencées mais pas finies !!!
Tout d’abord voici une cocotte faite à partir d'un cal trouvé sur FB,
je me suis régalée à la faire.
Un petit lutin dont j'ai trouvé aussi le cal sur FB, celui ci je me suis bien amusée à le faire, malgré qu'il soit crocheté avec un crochet en numéro 2,
c'est à dire pas très gros .
Et voici une étoile que j'ai utilisé pour en faire un porte clés.
Tuto ici
Un autre porte clés, celui ci est pratique, les clés se cachent dans la maison ;)
Tuto ici
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Crochet
16 avril 2017
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10:00
Bonjour tout le monde,
sur les blogs et les groupes de cuisine espagnols, je vois circuler un tas de brioches typiques de la semaine sainte : monas (mouna)
pan quemado (sorte de brioche ronde parsemée de sucre fin)
coca de pasas y nueces brioche que je vous présente aujourd'hui.
Cette brioche est une spécialité de Valencia et de sa région.
Quand j'y vais en vacances, j'ai l’habitude d'en acheter dans une boulangerie
de mon village, ou ils la font excellente.
J'ai voulu en faire 1 fois chez moi et ce fut une catastrophe,
donc je n'avais pas retenté l’expérience depuis.
Mais cette année je me suis dis, zou recommence et tu verras bien,
et bien je ne regrette pas.
Mon mari m'a meme dit on la dirait sortie de la boulangerie,
et ça ça fait plaisir :)
Petite traduction de cette recette et voila :
Levain:
80g de farine
40 ml d'eau
10g de levure
250g de farine
40g d'huile
10g de levure
2 œufs
zeste de citron et orange
40ml de lait
1 pincée de sel
60g de sucre + 2càs pour décorer
50g de raisins secs (j'en ai mis moins mon fils n'aimant pas ça)
50g de noix + quelques unes pour décorer
alcool de votre choix pour les raisins
La veille préparer le levain :
dans un bol mélangez la farine avec l'eau dans lequel vous aurez dissous la levure, rassembler le tout pour former une boule, laissez reposer toute la nuit couvert d'un film étirable ou d'un torchon.
Le lendemain :
mettre les raisins secs à macérer dans l'alcool de votre choix (anis doux espagnol pour moi)
Dans le bol de votre robot, déposer la farine, le sucre, le sel , les zestes d'agrumes, le levain.
Mettre le robot en route et rajouter l'huile et les oeufs battus (garder 2càs pour badigeonner la brioche) et le lait dans lequel vous aurez dissous la levure.
Au bout de 10mn, ajoutez les noix et les raisins (gardez en quelques uns pour décorer) sans l'alcool .
Couvrir et laisser lever de 1h à 1h30.
Au bout de ce temps, verser le pâton sur un plan de travail fariné, dégazer et donnez lui une forme ronde et plate.
Mélangez les 2càs de sucre restant avec l'alcool des raisins que vous aurez gardé .
Badigeonner la brioche du reste d’œuf battu, parsemer de raisins et noix réservés et de sucre .
Laissez lever 1h au chaud.
Au bout de ce temps enfourner à four chaud à 180°C, pendant 25mn, si vous voyez que ça colore de trop couvrir d'une feuille de papier alu.
Bon appétit !!
14 avril 2017
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11:59
Bonjour tout le monde,
aujourd’hui je vous propose une recette toute simple.
J'adore le Coleslaw, surtout dans le resto américain Foster's Hollywood,
mais je n'en fait jamais car je n'arrive pas à trouver une sauce qui me plaise,
en plus celle ci est assez calorique.
En faisant des recherches sur le net, je suis tombée sur cette recette de sauce et je l'ai adopté, on a beaucoup aimé à la maison .
J'ai utilisé des carottes fraîches que j'ai râpé, par contre j'ai acheté le chou déjà râpé, car un chou entier à la maison ça fait trop.
1 sachet de 250 g de chou blanc râpé
150g de carottes épluchées et râpées
1 yaourt grec de 150g
2 càs de jus de citron
1 càs de miel liquide
1 càs d'huile d'olive
1 càs de vinaigre de cidre ou blanc- de Xérès pour moi
1 càc de moutarde
persil haché
Dans un petit bol, mélangez le yaourt grec avec le jus de citron, la moutarde, le vinaigre, le miel, le persil et l'huile.Bien mélanger le tout.
Dans un saladier, déposer le chou et les carottes râpées
Versez la sauce dans le saladier. Mélangez de façon à bien enrober les légumes.
Couvrez et gardez au frais jusqu'au moment de servir.
Bon appétit !!
Published by cisca
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Salades
Recettes allégées
12 avril 2017
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11:17
Bonjour tout le monde,
en ce mercredi pas de recette sucrée,
mais une recette qui plaira quand meme à vos enfants.
Il y a bien longtemps que je ne vous ai proposé de recette de one pot pasta,
pourtant ce n'est pas faute d'en avoir fait !!
J'avais envie de pâtes, mais pas en sauce tomate ou à la crème, j'ai sorti mon livre et j'ai fais une recette à ma sauce,
en suivant les quantités de quelques recettes de celui ci.
Pour ce genre de plat il vaut mieux être précis dans les quantités de liquide.
Je vous donne les quantités pour 2, car nous n'étions que ma fille et moi
à manger ce jour là.
Vous trouverez une autre recette ICI .
1 oignon rouge
2 tranches de jambon blanc soit 80g
60g de petits pois surgelés
60g de fleurette de brocolis frais
125g de coquillettes
2 càs de crème fraiche
2 càs de parmesan râpé
35cl de bouillon de volaille
huile d'olive
sel et poivre
Dans une casserole faire cuire l'oignon émincé dans un filet d'huile .
Ajouter les petits pois, le brocoli et le jambon coupé en fines lanières, et faire cuire pendant 5mn.
Ajouter les pâtes et le bouillon de volaille, puis laisser cuire pendant environ 15mn, remuer de temps en temps pour ne pas que ça accroche.
Ajouter enfin la crème et le parmesan, rectifier l'assaisonnement, bien mélanger et servir aussitôt.
Bon appétit !!
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Pates
9 avril 2017
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10:41
Bonjour tout le monde,
quand je fais des pizzas à la maison, c'est quasiment toujours les mêmes garnitures que je mets : 4 fromages, jambon, chorizo, poivrons,
à la crème ou en sauce tomate.
Cette fois ci j'ai voulu changer et je me suis souvenue d'une pizza surgelée que nous avions acheté et que j'avais aimé car elle était faite avec de la sauce barbecue, soit un mélange sucré-salé.
J'ai fais des recherches sur le net et je l'ai faite à ma façon,
car tout sauce barbecue ( j'ai beau aimer ça ) c'est trop !!
Je ne vous mets que les ingrédients, pas de quantités, à vous d'adapter suivant les personnes qui mangent cette pizza.
1 pâte à pizza – maison pour moi
sauce barbecue
sauce tomate – maison pour moi
oignon rouge
blanc de poulet cuit
mozzarella
gruyère râpé
Étaler la pâte dans votre moule ou plaque à pizza.
Étaler dessus la sauce barbecue et tomate que vous aurez préalablement mélangées ensemble.
Parsemer de lamelles d'oignon et de petits morceaux de poulet.
Recouvrir des 2 fromages râpés.
Faire cuire à four chaud, 240°C pour moi.
Bon appétit !!
5 avril 2017
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10:03
Bonjour tout le monde,
en ce mercredi je vous offre une gâteau bien particulier.
En ce moment je suis dans une période de visite de blogs espagnols et tout me plaît, j'ai mis un tas de recettes salées ou sucrées dans mes favoris,
je n'aurai pas assez de jours pour tout faire ;)
Pour en revenir au gâteau, la recette de celui ci provient de la région de Galicia, il n'est fait qu'avec des produits blancs : blancs d’œufs, farine, sucre et crème, d'ou son nom en espagnol: gâteau blanc.
J'ai diminué la quantité de sucre et et je ne l'ai pas saupoudré de sucre glace non plus et c'était encore un peu trop sucré à mon goût .
Voici une bonne manière d'écouler vos blancs d'oeufs.
Source : Asopaipas
Petite traduction et voici :
6 blancs d'oeufs
220g de farine
200g de crème entière liquide froide
320g de sucre - 200g pour moi
J'ai rajouté 1 zeste de citron
Monter les blancs en neige, rajouter le sucre petit à petit jusqu'à ce qu'ils soient fermes.
Monter la crème en chantilly.
Ajouter la farine et le zeste de citron, au blancs d'oeufs petit en petit en soulevant le mélange,
Rajouter ensuite la crème fouettée en soulevant le tout également.
Déposer dans le moule de votre choix, s'il n'est pas en silicone, le recouvrir d'une feuille de papier sulfurisé.
Faire cuire dans le four préchauffé à 180°C pendant 40mn.
Démouler, saupoudrer de sucre si vous le souhaitez et couper en parts.
Bon appétit !!
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cuisine espagnole
Gateaux
2 avril 2017
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10:00
Bonjour tout le monde,
quand j'ai vu cette tarte sur le blog de Julia j'ai de suite eu envie de la faire.
J'ai cru avoir une pâte feuilletée toute prête dans le frigo, mais je n'ai pas fait attention quand je l'ai acheté, et le sachet devait avoir un petit trou, du coup la pâte était inutilisable, tant pis comme tout était prêt
j'ai rajouter de la maïzena dans l'appareil à flan et
j'ai suivi le reste de la recette comme pour la tarte.
Si vous aimez les desserts sucrés celui ci est fait pour vous.
Petite traduction et voici :
1 pâte feuilletée - pas mis
3 belles pommes
1 boite de lait concentré sucré
la même quantité de la boite en lait 1/2 écrémé
3 jaune d'oeufs
1 oeuf entier
1 càs bien pleine de maïzena - 2 pour moi
un peu de cannelle en poudre
Eplucher et couper vos pommes en rondelles.
Les déposer joliment dans le fond d'un moule anti adhésif, Demarle pour moi.
Fouetter les oeufs avec la maïzena, puis ajouter les laits.
Verser doucement sur les pommes et saupoudrer de cannelle.
(Si vous voulez faire une tarte, étaler la pate sur le moule et suivre la recette, avec 1 càs de maïzena en moins).
Enfourner à four chaud à 180°C, pendant 1h, surveiller la fin de la cuisson, si vous voyez que ça dore de trop recouvrez le flan avec du papier alu.
Laisser refroidir, démouler et déguster.
Bon appétit !!
Published by cisca
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Desserts
cuisine espagnole
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