24 décembre 2017
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09:30
Bonjour tout le monde,
cette année nous avons fait les biscuits de Noël à 2, mon mari a voulu les faire et je lui ai juste donné un petit coup de main.
Après les biscuits à la vanille, nous avons choisi ces cookies de M.Conticini
mon chef pâtissier préféré.
J'avais déjà fait cette recette, et cette fois ci j'ai doublé les proportions et mis moins de sucre, si vous voulez voir la recette originale, elle est ici
Les grammages sont précis, comme toutes les recettes du chef.
Pour 24 cookies
Ingrédients :
- 104 gr de beurre
- 10 gr d’huile d’arachide
- 140 gr de sucre cassonade
- 1 œuf
- 2 càc rase de bicarbonate de soude
- 50 gr de farine T45
- 180 gr de farine T55
- 1 pincée de fleur de sel
- 250 gr de brisures de marrons glacés
Crémez le beurre, l’huile et le sucre roux dans la cuve d’un batteur et à la feuille.
Ajoutez le demi œuf, les farines, le bicarbonate de soude et la fleur de sel. Mélangez le moins possible.
Ajoutez les brisures de marrons glacés toujours en mélangeant le moins possible.
Façonnez des boules de 34 à 35 gr de pâte ou plus ou moins suivant comment vous voulez vos biscuits et réservez au frais 24h.
Le lendemain, aplatissez légèrement les boules avec la paume de la main
et enfournez à 180°C ventilation au minimum pour 8 à 10 min selon votre four.
Laissez refroidir à température ambiante
Bon appétit !!
20 décembre 2017
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11:08
Bonjour tout le monde,
comme chaque année j'ai fait un petit amigurumi
pour l'anniversaire de ma filleule .
Cette année pour ses 20 ans je lui ai fait son animal préféré après la licorne ;)
Un Panda.
Ce ne fut pas chose aisé car d'une c'est petit et de deux le noir à crocheter c'est pas facile si on est pas en pleine lumière.
Je lui ai fait une écharpe poilue pour ne pas qu'il est froid,
avec une laine que m'avais donné mon amie Domi.
J'ai trouvé le tuto chez Amy, elle nous offre un tas de traduction
les unes plus sympa que les autres.
De dos avec sa petite queue
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Crochet
17 décembre 2017
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10:39
Bonjour tout le monde,
aujourd'hui je vous offre une tranche de cake salé.
Un nouveau cake dont j'ai trouvé la recette sur un blog espagnol et que vous pourrez servir à l'apéro ou un repas.
Je l'ai fait avec un chorizo fort, et bien je n'aurai pas du,
car la chaleur renforce son piquant.
Petite traduction et voilà :
200g de farine
1 càc de levure
3 oeufs
80 ml d'huile d'olive
150 ml de lait
1 chorizo - 3/4 pour moi
6 pétales de tomates séchées
100 g de fromage à pâte dure - manchego pour moi
100 g d'olives dénoyautées - j'ai fait un mélange de noires et vertes
1 pincée de thym ou romarin
sel et poivre
Dans un bol mettre les pétales de tomates séchées, couvrir d'eau et laisser les s'hydrater pendant 20mn.
Après ce temps les égoutter sur du papier absorbant.
Si vous utilisez des tomates séchées à l'huile, égouttez les seulement.
Les couper en petits morceaux, ainsi que les olives et le fromage.
Retirez la peau du chorizo et le couper en petits dés.
Dans un grand bol battre les œufs , verser le lait et l'huile, bien mélanger.
Ajouter la farine, la levure, le thym ou le romarin, saler et poivrer.
Ajouter le chorizo, olives, fromage et tomates en morceaux, bien mélanger délicatement
Beurrer et fariner votre moule, y verser la préparation.
Mettre dans le four préchauffé à 180°C .
Mettre à cuire pendant environ 40mn,vérifiez la cuisson avec une lame de cuisson.
Laisser tiédir un peu et démouler.
Bon appétit !!
16 décembre 2017
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12:31
Bonjour tout le monde,
il y a un moment que je n’avais fait de gâteau au chocolat et je ne comprend pas encore comme j'ai pu passer à coté de celui la dont la recette circule sur le net.
Comme l'autre jour mon fils me dit : mam' il faut que j'apporte un gâteau au travail, car il parait que les nouveaux doivent apporter un gâteau ;)
Donc ni une ni deux, maman a fait un gâteau, enfin 2 car ma fille en rentrant de son travail me dit chouette tu as fait un gâteau? oui mais il ne reste pas ici, donc comme elle était déçue de ne pas en manger j'en ai vite fait un autre ;)
120g de beurre - 1/2 sel pour moi
200g de chocolat à pâtisser
4 gros œufs
150g de sucre en poudre - 135g pour moi
80g de farine - 50g de farine et 30g de Maïzena pour moi
Préchauffez le four à 180°C.
Couper le beurre en dés et le chocolat en morceaux.
Mettre le tout dans un saladier et faire fondre au bain-marie ou au micro-ondes.
Dans un saladier, casser les œufs ajouter le sucre et fouettez jusqu’à ce que le mélange soit bien mousseux et double de volume.
Ajouter les farines et continuer à fouetter mais pas trop fort.
Ajouter ensuite le mélange beurre-chocolat fondu.
Verser la pâte dans un moule, pour moi mon moule tablette de chez Demarle.
Enfourner pour 35 minutes environ. Vérifier bien la cuisson en fonction de votre four. La pointe d’un couteau doit ressortir sèche mais le gâteau ne doit pas être trop cuit .
Laisser le gâteau refroidir avant de le démouler.
Bon appétit !!
Published by cisca
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Chocolat
Gateaux
10 décembre 2017
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09:49
Bonjour tout le monde,
l'autre jour nous étions entre mère et fille tout le w.e
et nous nous sommes fait un brunch.
Marina voulait des pancakes, j'ai donc fait des recherches sur le net,
et mon choix c'est porté sur la recette de chez Papilles et Pupilles
On a beaucoup aimé, ça a donné de bien beaux pancakes,
elle s'est mise au fourneau et en a fait 14 mais ils étaient gros.
J'ai eu beaucoup de mal à prendre les trous trous pendant la cuisson ;)
300 g de farine
40 g de sucre en poudre
1 sachet de levure chimique
1 bonne pincée de sel
400 ml de lait
20 g beurre fondu
1 gousse de vanille - vanille liquide pour moi
2 œufs - 3 pour moi
Fendez la gousse de vanille en deux et à l’aide d’un couteau, récupérez les grains.
Dans un saladier mélanger les ingrédients secs : la farine, le sucre, la levure, le sel et les grains de vanille.
Dans un autre récipient, cassez les œufs ajoutez le beurre fondu, la vanille liquide, mélangez puis ajoutez le lait.
Versez la préparation liquide dans la préparation solide en remuant bien pour qu’il n’y ait pas de grumeaux.
Faites chauffer une poêle anti adhésive à feu vif. Quand elle est bien chaude, versez une louche de pâte. Dès que des petits trous apparaissent à la surface, retournez le pancake et prolonger la cuisson d’une à deux minutes.
Continuez jusqu’à épuisement des ingrédients.
Servir, chaud ou tiède, avec du sirop d'érable chocolat etc ..
Bon appétit !!
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Biscuits et petits gateaux
3 décembre 2017
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11:55
Bonjour tout le monde,
le filet mignon on aime beaucoup à la maison, quand j'ai vu cette recette, toujours sur le groupe de Cuina Valenciana, je me suis empressée de la faire.
C’était bien bon, en plus c'est une recette vite faite
Petite traduction et voici :
2 filets mignon de porc
2 gousses d'ail
50g d'amandes crues pelées - j'ai pris ce que j'avais à la maison
15g de pain
1càc de paprika - fumé pour moi
75ml de vin blanc
130g de purée de tomates
400ml de bouillon
huile d'olive
sel et poivre
Enlever le gras des filets mignon, les couper en médaillons, saler et poivrer.
Les faire revenir de tout coté dans un peu d'huile dans une poêle chaude.
Les retirer, et à la place mettre les amandes, l'ail épluché et coupé en lamelles ainsi que le pain coupé en dés, si besoin rajouter un peu d'huile.
Rajouter par dessus, le vin, la purée de tomates, le paprika et le bouillon.
Cuire 5mn.
Mixer le tout, jusqu'à ce qu'il n'y ai plus de morceaux d'amandes.
Reverser dans la poêle, déposer les médaillons de filet mignon par dessus et faire cuire une 15 aines de minutes.
Servir bien chaud.
Bon appétit !!
et faire cuire une 15 aines de minutes.
Servir bien chaud.
Bon appétit !!
Published by cisca
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Viandes
29 novembre 2017
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11:10
Bonjour tout le monde,
vous allez dire encore un gâteau aux pommes ?
Mais vous connaissez mon penchant pour les gâteaux et tartes avec ce fruit.
Voici donc un gâteau trouvé chez Cuisiner avec ses 5 sens
Il est moins beau que le sien, mon four devait être trop chaud,
mais il était néanmoins très bon.
4 œufs
140 g de beurre salé - 1/2 sel pour moi
200 g de mascarpone
50 g de crème liquide
4/5 (en fonction de leur taille) pommes grises du canada - golden pour moi
200 g de sucre - 170g pour moi
140 g de farine
1 sachet de levure - 1,5 càc de bicarbonate pour moi
1 pincée de sel
Battre les œufs et le sucre ensemble.
Ajouter le mascarpone et la crème, bien mélanger.
Incorporer la farine à laquelle vous aurez mélangé la levure le bicarbonate, et le sel si vous en mettez.
Et en dernier, ajouter le beurre fondu.
Peler et découper les pommes en lamelles.
Verser la pâte dans un moule à manqué beurré ou en silicone comme moi .
Déposer les lamelles de pommes sur la pâte.
Enfourner dans un four préchauffé à 165° pendant 30mn.
Puis augmenter le thermostat sur 180° pendant une demi-heure.
Laissez refroidir et démouler.
Bon appétit !!
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Gateaux aux fruits
26 novembre 2017
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10:26
Bonjour tout le monde,
l'autre jour quand je vous ai proposé la recette des petits gâteaux aux blancs d’œufs je vous avez dit que je vous montrerai ce que j'avais fait avec les jaunes, donc voici ce que j'ai fait: des succulentes crèmes catalanes, j'adore ça,
le gout de ces crèmes me rappelle les desserts espagnols que j'aime tant.
Dommage je ne les avais pas assez parfumés,
mais elles étaient quand même bien bonnes.
Comme d'habitude petite traduction et voici la recette.
1 litre de lait entier ou pas - 1/2 écrémé pour moi
6 jaunes d’œufs
100g de sucre + de la cassonade pour parsemer sur les crèmes
40g de maïzena
le zeste d'un 1/2 citron
le zeste de 1/2 orange
1 bâton de cannelle
Verser le lait dans une casserole avec le zeste du citron, de l'orange et le bâton de cannelle, porter à ébullition, couvrir et laisser infuser de 30mn à 1h.
Verser les jaunes d’œufs dans un saladier et le sucre, fouetter jusqu'à ce que le sucre se mélange aux jaunes .
Rajouter la maïzena et mélanger de nouveau.
Filtrer le lait au dessus du mélange œufs, sucre et maïzena, mélanger de nouveau.
Remettre dans la casserole et faire cuire la crème à feu moyen en remuant sans arrêt.
Quand la crème a épaissi retirer la casserole du feu.
Verser la crème directement dans vos ramequins, ou en la filtrant avec une passoire fine.
Laisser refroidir, puis couvrir d'un film étirable et réserver au réfrigérateur minimum 4h.
Parsemer d'un peu de sucre cassonade et bruler celui ci au chalumeau jusqu'à former une fine couche de caramel.
Servir aussitôt.
Bon appétit !!
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Desserts
cuisine espagnole
22 novembre 2017
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Bonjour tout le monde,
à la maison on aime beaucoup le pain muesli pour le petit déj. grillé avec beurre et confiture, ou nature.
J'ai voulu changer de ma recette habituelle qui se trouve ici
et le titre de ce nouveau pain m'a interpellé,
je l'ai trouvé en faisant des recherches sur Pinterest
et elle provient du blog Les petits plats de Rose
En fait c'est tout simplement un pain sans pétrissage avec un fort taux d'humidité.
Donc pas besoin de robot pour le faire.
J'ai doublé les quantités pour faire 2 pains,
et j'ai changé 2 ou 3 trucs.
Pour un petit pain :
- 6g de levure fraiche - 1 càc de levure déshydratée pour moi
- 150ml d’eau tiède
130g de farine blanche - 100g de farine blanche50g de farine grahams ou complète - 80g de farine semi-complète- 1 cc de sel fin
En plus :
- 1 cas de graines de lin moulues
- 20g de flocons d’avoine
- 20g de graines de tournesol - 10g de graines de tournesol et 10g de graines de courge
- 15g de raisins secs
- 15g de cranberries
2 abricots secs coupés en petits morceaux - poire séchée pour moi
Tout en double pour moi
Dans un saladier, délayer la levure dans l’eau tiède.
Dans un autre récipient, mélanger tous les autres ingrédients : les farines, le sel, les graines, les fruits secs …
Verser le mélange eau/levure sur le mélange farine graines et mélanger à la cuillère jusqu’à ce que tout soit bien incorporé. Pas besoin de pétrir.
Laisser lever 1h30 à température ambiante.
Préchauffer le four à 240°C à l’avance avec un récipient rempli d’eau en bas du four .
Déposer le ou les pâtons sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou sur une silpat (vous pouvez le modeler, en boule, en baguette – attention, ça colle ) et enfourner pour 25 minutes environ.
Pensez à rajouter de l’eau à mi-cuisson si votre récipient s’est vidé. Vérifier la cuisson en le tapotant aux fesses ;)
Faire refroidir sur une grille.
Bon appétit !!
Published by cisca
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Boulanges et viennoiseries
19 novembre 2017
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09:49
Bonjour tout le monde,
quand j’ai vu ce cake sur le groupe de cuisine valenciana sur fb
j’ai eu envie de le tester .
J'y ai apporté quelques modifications point de vue légumes et
j'ai rajouté le lait.
C'est un cake qui peut se faire avec du thon ou avec des lardons et du jambon ou avec les 2, en Espagne on mélange souvent le thon et le jambon.
J'ai fait cette recette avec ce que j’avais à la maison,
c'est à dire de la poitrine et du jambon
4 oeufs
70g d’huile d’olive
10cl de lait
160g de farine
1 sachet de levure
1 oignon
200g de poivrons tricolores (surgelés)
150g de julienne de légumes (surgelée)
60g de poitrine en tranches
3 tranches de jambon
100g de gruyère râpé
sel, poivre
piment d'Espelette
Dans un saladier mélanger les œufs avec l’huile, ajouter la farine et la levure.
Couper le lard et le jambon en petits morceaux et les rajouter à la pâte avec le fromage.
Préchauffer le four à 200°C.
Éplucher et couper l’oignon en dés.
Le rajouter avec le reste de légumes au mélange précédent, saler poivrer et assaisonner avec une pincée de piment d'Espelette.
Verser dans le moule de votre choix et enfourner pour 35 à 40mn.
Contrôler la cuisson avec un couteau.
Démouler et servir tiède.
Bon appétit !!
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