Bonjour tout le monde,

voici un plat que j'ai fait d'après une idée d'une recette trouvée

sur le site de Cuisine Actuelle.

Si vous êtes au régime ce n'est pas une recette pour vous,

à moins de supprimer les tranches de lard.

Comme à mon habitude, j'y ai apporté quelques modifications, en gras. 

C'était très bon, j'ai accompagné de ratatouille et d'un mélange de céréales.

Coupez la 1/2 buche de chèvre en 4 dans la longueur.

Poivrez les escalopes, ne pas saler car entre le fromage et le lard c'est bien assez. Badigeonnez d'un peu de moutarde, posez dessus 1 pétale de tomate coupée en lanières, puis déposez un morceau de chèvre au centre

, rouler le tout. Entourez chaque roulade de 2 tranches de poitrine fumée en les faisant se chevaucher .

Dans une poêle chaude versez l'huile (on peut s'en passer, mais j'avais peur que ça n'accroche), posez les roulés et les faire cuire pendant 12 à 15 mn, en les retournant souvent.

Servir chaud avec l'accompagnement de votre choix.

Bon appétit !!

Bonjour tout le monde,

après avoir testé la version à la rhubarbe et pomme

j'ai refait le même gâteau mais avec des abricots du jardin, les derniers.

Même ma fille qui n'aime pas les abricots a beaucoup aimé ce gâteau, donc c'est bien ce que je disais on peut le faire avec tous les fruits que l'on veut.

Cette fois ci j'ai bien fait attention avec mon apn de bien prendre les photos du début à la fin de la recette .

Épluchez les abricots et les couper en petits dés.
Préchauffez ensuite votre four à 180°C.

Fouettez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez ensuite le beurre fondu refroidi, puis le fromage blanc.

Ajoutez ensuite la farine et la levure.

Dans le moule tablette (si vous l'avez) posé sur une plaque aluminium perforée,

versez la pâte du gâteau, puis disposez les dés d'abricots. 

Mélangez les ingrédients du crumble, beurre froid coupé en dés, avec les doigts

jusqu'à obtenir une texture sableuse. Disposez sur les abricots

et enfournez pour 40 minutes .

Laissez reposer 5 minutes avant de démouler.

A manger tiède ou froid,

Bonjour tout le monde,

dans un des magazines 750g il y a plusieurs recettes de brioches, celle ci m'a plut pour son façonnage, et une fois cuite encore plus, et elle m'a rappelé les soutiens gorges pointus que faisait JP Gaultier pour Madonna

il y a quelques années, d’où le nom que j'ai donné à la brioche ;)

J'ai tout suivi à la lettre pour la brioche,

mais vous pouvez la faire avec la brioche de  votre choix.

J'ai fais la pâte avec mon robot.

C'est une recette de Paprikas.

300g de farine

35g de sucre roux

1 œuf

10g de levure fraîche de boulanger

13 cl de lait tiède

50g de beurre

1 càc de sel - 3g pour moi

30g de beurre fondu

2 càs de sucre roux

sucre glace

Dans le bol de votre robot, versez la farine et le sel.

Ajoutez le sucre, l’œuf, la levure émiettée et le lait.

Mettre en route le robot et mélangez, lorsque les liquides sont absorbés par la farine, ajoutez le beurre coupé en dés.

Continuez à pétrir jusqu’à ce que la pâte devienne lisse et homogène.

Elle sera encore un peu collante, c'est normal.

Couvrir le bol d'un linge et laissez doubler de volume dans un endroit tempéré pour environ 1h30.

Coupez le pâton en 4 parts égales et formez 4 boules.

Étalez les boules en 4 cercles sur un plan de travail fariné.

Badigeonnez les cercles avec le beurre fondu (en réserver un peu). Parsemez de sucre.

Superposez les en mettant les faces beurrées les unes contre les autres. Le dernier cercle ne sera donc pas beurré sur le dessus.

Étalez la pâte en un grand rectangle assez fin.

Détaillez 8 bandes et roulez les sur elles mêmes.

Placez les dans un moule rond de 20 cm de diamètre puis laissez pousser pendant 1h.

Badigeonnez de beurre fondu et parsemez du reste de sucre.

Cuisez dans un four préchauffé à 180°C (th.6) pendant 20 a 30min, jusqu’à ce que la brioche soit dorée .

Démoulez sur une grille, laissez refroidir et saupoudrez de sucre glace

Bonjour tout le monde,

après qu'une copine m’ait dit qu'elle allait cuisinier un waterzooi, j'ai fait des recherches sur le net pour savoir ce que cela était, et mon choix c'est porté sur cette recette trouvé chez Papilles et Pupilles

J'ai rajouté un peu plus de légumes par rapport à la recette originale,

que j'ai taillé finement.

Ce  plat belge est bien bon, il ressemble un peu à notre blanquette.

2 blancs de poulet et 3 hauts de cuisse

1 oignon

4 petites carottes

2 petits poireaux

50g de céleri en branche

2 càs d’huile d’olive

20cl de vin blanc

20cl de bouillon de poule (reconstitué avec une marmite de chez Knoor)

1 feuille de laurier

du thym

15cl de crème légère

1 jaune d'oeuf

estragon

Épluchez l’oignon, les poireaux le céleri puis coupez les en lamelles. Épluchez les carottes et coupez les en fins bâtonnets.

Versez l’huile d’olive dans une cocotte. Faites y suer l'oignon le céleri 2 minutes puis mouillez avec le vin blanc et le bouillon. Laissez mijoter 5 minutes à feu vif.

Ajoutez ensuite le poulet, les carottes, les poireaux, le laurier, le thym et poivrez. Portez à ébullition puis laissez mijoter à faible ébullition pendant 3/4 d’heure.

Égouttez ensuite la viande et les légumes et mettez-les dans un plat. Surtout gardez le jus.

Faite le réduire sur feu vif pendant 5mn, avec quelques feuilles d'estragon ciselé.Mélangez le jaune d’œuf et la crème fraîche et ajoutez au bouillon réduit.

Fouettez vigoureusement puis remettre la viande et les légumes dedans.

Servir chaud avec du riz par exemple.

Bon appétit !!

Bonjour tout le monde,

quand je vais au resto asiatique, après les nems mon péché mignon est le Bò bún cette salade chaude froide, avec plein de crudités et de pâtes de riz froides et de la viande de bœuf chaude, je le demande avec des nems,

rien que d'y penser j'en salive ... lol

J'ai voulu le reproduire à la maison, et après avoir fait des recherches sur le net, mon choix c'est porté sur la recette d'un blog que j'aime beaucoup:

  La Cuisine de Bernard

C'est une recette pour 5 à 6 personnes, nous étions 3, donc j'ai adapté mais je peux vous dire que j'ai pu en remanger le lendemain ;) , par contre je n'ai pas mis la citronnelle je n'aime pas ça, et je me suis rajouté un bout de concombre pour moi, car je suis la seule a aimer.

Verdict: malgré que se soit un peu long à préparer, c'était très bon,

mais la prochaine fois je ne suivrais pas intégralement

les ingrédients de la sauce

à la lettre, par exemple je ne mettrai pas le miel, j'ai trouvé aussi qu'il y avait beaucoup trop d'eau, du coup j'ai rajouté du nuoc mam.

• 375ml d'eau tiède
• 5 cuillerées à soupe de nuoc mâm
• 6 cuillerées à soupe de sucre
• 7 cuillerées à soupe de vinaigre de riz
• 1 petit piment oiseau - 1 pincée de piment en poudre
• 1/2 gousse d'ail

Bœuf à la citronnelle:

• 500g de viande de bœuf
• 90g de citronnelle hachée - pas mis
• 3 cuillerées à soupe de nuoc mâm
• 2 cuillerées à soupe de sucre roux
• 1 petite gousse d'ail
• 2 cuillerées à soupe de miel
• 2 cuillerées à soupe d'huile

Pour le Bò Bún:

• 1 salade verte
• 2 carottes
• 1 concombre
• 500g de germes de soja
• 150g de cacahuètes grillées non salées
•  coriandre
•  menthe
•  nouilles de riz 
• 2 ou 3 nems par personne

Mélangez l'eau tiède, le nuoc mâm, le sucre et le vinaigre de riz dans un bol. 

Faites tremper vos nouilles de riz. (suivez les instructions de votre paquet) puis les faire cuire à l'eau bouillate. Égouttez dans une passoire.

Si vous les laissez dans une passoire, elles vont coller. Je les remets donc dans un récipient avec un peu d'eau froide pour éviter cela. Puis au moment de servir, je les égoutte de nouveau.

Placez-le boeuf au congélateur une heure ou deux pour pouvoir ensuite le couper en très fins morceaux.

Le mettre dans un récipient avec la citronnelle hachée, versez le sucre, le nuoc mâm,versez aussi le miel, l'huile, l'ail écrasé et mélangez bien, puis laissez reposer 1 heure

Hachez les cacahuètes grillées.

Dans une poêle versez un peu d'huile puis un tiers de la viande sur feu fort.

En une minute la viande se colore. Le liquide doit s'évaporer.

Réservez dans un plat puis recommencez avec un deuxième tiers de viande, en ajoutant un peu d'huile.

Faites frire vos nems, les couper en trois morceaux.

Dans un grand bol,mettre un bon lit de salade. Ajoutez quelques carottes, des pousses de soja (que j'ai fais blanchir 2 à 3 mn dans de l'eau bouillante), des lanières de concombre si vous aimez ça. Hachez des feuilles de menthe et parsemez le tout.Ajoutez des nouilles de riz égouttées

et par dessus le bœuf à la citronnelle chaud, ajoutez une petite poignée de cacahuètes hachées .

Ajoutez enfin les nems coupés et de la coriandre hachée sur les cacahuètes.

Versez la sauce dans 5 ou 6 petits bols. Chaque convive a donc son gros bol de Bò Bún et un petit bol de sauce. Versez l'intégralité de la sauce dans votre Bò Bún puis mélangez le tout.

Servir aussitôt

Bon appétit !!