25 octobre 2017
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10:36
Bonjour tout le monde,
aujourd'hui c'est mercredi, je vous apporte la recette d'un gâteau
qui a plut à tout le monde chez moi.
J'ai trouvé la recette sur le blog de Papilles et Pupilles,
j'y ai apporté quelques modifications, comme le fait de le faire cuire dans un moule à cake, et bien je peux vous dire qu'il est super, hyper moelleux, un vrai régal.
150 g de farine
125 g de beurre
150 g de sucre
4 œufs
100 g de pépites de chocolat - 100g de chocolat à pâtisser coupé en petits morceaux
100 g de d'amandes en poudre
1 paquet de levure chimique
1 grosse boîte de poires au sirop (ou 5 poires fraiches) - 2 poires pour moi
1 pincée de cannelle en poudre
Quelques spéculoos en plus
Égouttez les poires au sirop ou pelez-les et ôtez-en le cœur. Coupez-les en dés et saupoudrez les de cannelle.
Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le sucre, le beurre fondu, les œufs et la poudre d’amande .
Une fois le tout mélangé, ajoutez les dés de poires et le chocolat en morceaux , puis les spéculoos coupés grossièrement.
Mélangez délicatement pour ne pas écraser les poires.
Versez dans un moule à cake beurré .
Mettez dans le four préchauffé, et faites cuire 10 minutes à 160°C, puis 40 minutes à 180°C. Vérifiez avec la pointe d’un couteau planté dans le gâteau si le gâteau est cuit.Sinon, prolongez la cuisson 10 minutes de plus.
Démoulez une fois tiède.
Bon appétit !!
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cakes sucrés
22 octobre 2017
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Bonjour tout le monde,
j'adore la soupe, mais la soupe moulinée ou veloutée, les minestrones ou les soupes avec morceaux ne m’ont jamais fait envi, au contraire je les fuyait.
Sauf quand j'ai vu la recette du blog de Marina une française qui habite en Espagne: recetas Parisfinas , qui allait savoir pourquoi m'a donné envie d'essayer. Et bien vous savez quoi ?? je me suis régalée, et ma famille avec,
je recommencerai avec d'autres légumes.
Petite traduction et voilà...
2 carottes
1 grosse pomme de terre
1 courgette - 1 poignée de haricots verts pour moi
100g de petits pois
100g de lardons
1 gousse d'ail
1/2 oignon doux - oignon rouge pour moi
Basilic séché - surgelé pour moi
Thym
1 tomate
2 càs de parmesan râpé
100 g de pâtes langue d'oiseau
1 litre d'eau
huile d'olive
1 bouillon de volaille
Éplucher et laver la pomme de terre et les carottes, les couper en petits dés.
Couper les haricots verts en petits morceaux.
Émincer l'oignon et écraser la gousse d'ail avec un presse ail pour moi.
Dans une casserole verser un petit peu d'huile et y faire revenir l'oignon, les lardons et l'ail.
Rajouter les légumes, sauf les petits pois.
Verser l'eau, le bouillon cube et du thym, porter à ébullition et laisser cuire 30mn à feux doux.
Pendant ce temps , éplucher la tomate et la couper en dés.
Mélanger le basilic au parmesan râpé et à 1 càs d'huile d'olive.
Au bout des 30mn de cuisson, ajouter les pâtes, les dés de tomate et les petits pois.
Laisser cuire 15mn de plus toujours à feu doux.
Au moment de servir rajouter le mélange basilic parmesan, mélanger.
Servir chaud, j'ai parsemé la soupe d'un peu de parmesan.
Bon appétit !!
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Soupes
18 octobre 2017
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09:53
Bonjour tout le monde,
il y a longtemps que je voulais faire cette recette,
après l'avoir vu plusieurs fois sur le net, et ben ça y est c'est fait ;)
En plus c'est une recette comme je les aime, il n'y a rien à faire ou presque...
C'est un flan parisien sans pâte donc moins lourd à manger.
500 ml de lait
250 ml de crème liquide
120 g de sucre
50 g de maïzena
5 oeufs
1 c-a-c d'extrait de vanille
Verser le lait et la crème liquide dans une casserole. Ajouter l'extrait de vanille.
Porter à ébullition.
Entre temps, blanchir le sucre la maïzena et les jaunes d’oeufs dans un saladier.
Verser le lait sur le mélange précédent tout en mélangeant.
Transvaser le tout dans la casserole et remuer sans cesse, la préparation doit épaissir comme pour la crème pâtissière.
Verser dans un plat assez large. Filmer au contact afin qu’une croûte ne se forme pas.
Laisser refroidir complètement.
Préchauffer le four à 180°C, beurrer et fariner un cercle à pâtisserie de 18 cm ou à un moule en silicone comme moi.
Assouplir la crème en la fouettant et la verser dans le moule.
Enfourner durant 30 minutes environ ou jusqu’à ce que la surface soit dorée .
Laisser refroidir le flan pâtissier à température ambiante avant de placer au frais toute une nuit.
Bon appétit !!
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Desserts
15 octobre 2017
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18:00
Bonjour tout le monde,
quoi de mieux à l'apéro que des petites choses à grignoter faites maison.
Ce fut le cas pour ces madeleines au chorizo.
Je me suis inspirée de plusieurs recettes trouvées sur le net et j'ai fais à ma sauce.
J'ai rajouté du curcuma pour la couleur,
et puis parce que c'est bon pour les articulations, en ce moment j'en met partout ;)
3 oeufs
150 g de farine
1 demi sachet de levure chimique
20 g d'huile d'olive
80 g de beurre 1/2 sel
20 g de lait
1/2 chorizo doux
60 g de fromage râpé
Sel, poivre
1 pincée de curcuma
Préchauffer le four à 240°C.
Commencez par faire fondre le beurre et laissez refroidir complètement.
Enlevez la peau et coupez le chorizo en tout petits dès
Dans un saladier mélangez la farine et la levure puis ajoutez les œufs et continuez à mélanger.
Ajoutez le beurre fondu refroidi mélangé à l'huile d'olive, puis le chorizo et le fromage, une pincée de sel, le curcuma et du poivre.
Détendre la pâte avec le lait.
Répartissez la pâte dans les empreintes à madeleines, en silicone pour moi.
Faites cuire les madeleines pendant 4 mn à 240°C puis baissez le four à 180°C pendant encore 10 mn. Elles doivent être bien dorées .
Laissez refroidir un peu et dégustez.
Bon appétit !!
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Apéro
11 octobre 2017
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09:53
Bonjour tout le monde,
quand j'ai vu cette recette donnée par Clarisse sur le groupe de cuisine ou je suis inscrite sur fb, je l'ai mise en favoris pour la faire plus tard.
Et quoi de mieux que de participer à cette cause qu'est Octobre Rose
pour faire ce joli dessert.
J'ai bien sur transformé la recette pour la rendre rose.
J'ai aussi diminué le sucre et malgré cela c’était encore trop sucré pour nous .
250g de mascarpone mis à température ambiante
4 blanc d’œufs
4 càs de miel liquide - d'oranger pour moi
4 sachets de sucre vanillé - 1 càs de sucre vanillé maison pour moi
4 càs de pépites de chocolat - pas mis
4 cuillerées à soupe de cacao amère en poudre - pralines roses réduites en poudre pour moi
colorant rose
Fouettez le mascarpone avec le miel et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange soit homogène, incorporez la moitié des pralines réduites en poudre et continuez à fouetter.
Montez les blancs d œufs en neige ferme ajouter quelques gouttes de colorant rouge, puis incorporez-les délicatement à la crème mascarpone.
Répartir la moitié de la mousse dans des coupes poudrez la surface de cacao de poudre de pralines et recouvrez à nouveau de mousse décorez d'un voile de cacao pralines en poudre et pépites et placez au frais.
Bon appétit !!
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Desserts
8 octobre 2017
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09:37
Bonjour tout le monde,
quand j'ai vu cette recette sur le blog de La tendresse en cuisine
j'ai eu envie d'essayer,
surtout qu'au départ ce jour là j'avais prévu de faire un rougail saucisse,
donc je me suis dis va pour une repas 100% réunionnais et j'ai fais les 2 .
J'ai fais 2 à 3 modifs, par ex. j'ai mis 6 œufs pour avoir des restes pour le lendemain. Par contre j'ai fait comme elle en ce qui concerne la sauce schiracha, car mon mari et mon fils aiment "le feu" dans les plats, mais ma fille et moi moins, donc si vous etes comme moi vous doserez suivant votre tolérance.
D'ailleurs vous trouverez entre () les annotations de Sophie.
Ma famille a beaucoup aimé.
4 œufs - 6 pour moi
2 oignons
1/3 càc de curcuma - 1 pour moi
2 càs d'huile
2 belles tomates
1/2 poivron vert
1 gousse d'ail
1-2 cm de gingembre frais - surgelé pour moi
Piment au goût (ici sauce schiracha)
Sel, poivre
Faire durcir les œufs
Peler le gingembre, peler une gousse d’ail et couper en morceau le poivron vert. (J’ai remplacé les 2 piments de la recette initiale pour pouvoir mesure la force du piment par ailleurs)
Peler et émincer finement les oignons puis les faire fondre à feu doux dans une poêle jusqu’à ce qu’ils soient translucides mais sans prendre de couleur.
Verser le poivron, l’ail, le gingembre, un peu de sel et le curcuma dans un mixer et en faire une pâte.
Laver et couper les tomates en morceaux.
Une fois la pâte mixée ajouter les dés de tomates et mixer à nouveau.
Une fois les oignons devenus transparents verser la sauce mixée et laisser cuire à petits bouillons pendant 20 minutes.
Poivrer la sauce et ajouter + ou - la càc de schiracha.
(Là j’ai mis une cuillère à café de sauce schiracha et c’était moyennement pimenté (enfin ma tolérance est grande pour le piment alors attention)).
Écaler les œufs et les couper en deux dans la longueur. En espérant que vous ne vous battiez pas avec comme moi, il n'y a rien de plus qui m’énerve quand je n'arrive pas à écaler les œufs comme il faut .
Posez les œufs délicatement dans la sauce et les laisser ainsi chauffer doucement pendant environ 5-10 minutes.
Servir avec un riz blanc, ou du riz pilaf comme pour moi.
Bon appétit !!
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Plats d'ailleurs
6 octobre 2017
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12:42
Bonjour tout le monde,
il y a quelque semaine Marie du blog de la tabouille de nonna, avait publié cette recette de brioche, comme je sais qu'avec elle il n'y a pas de problème quand elle publie une recette, je me suis dis je vais vite la faire cette brioche.
Et bien tout est dans le titre, c'est un vrai régal.
Comme je n'ai pas de moule à cake assez grand, j'ai fait moitié de la pâte dans le moule et avec l'autre moitié j'ai fait une tresse.
Il n'y a pas beaucoup de photos, encore une fois mon apn a fait des siennes.
500g de farine t 55
5 œufs
5 cl de lait
11g de levure sèche
6g de sel - 3g pour moi
200g de beurre - 1/2 sel pour moi
2 càs de sucre ultra vanillé (maison) - 60g de sucre fin pour moi mélangé avec un peu de sucre vanillé maison
1 jaune d’œuf
Faire tiédir le lait et y mettre la levure à gonfler pendant 5 minutes
Dans la cuve du robot, mettre le sel, la farine, le sucre et les œufs.
Mélanger à petite vitesse pendant 30 secondes.
Ajoutez la levure...commencez le pétrissage en vitesse 2 pendant 3 minutes, ajoutez le beurre(froid) coupé en petits carrés, peu à peu, en augmentant la vitesse à 3.
Pétrir environ 8 minutes.
La pâte doit être élastique, la mettre en boule, couvrir d un film alimentaire
et la laisser pousser pendant 1 heure à 1h30.
Dégazer le pâton, le couper en 6 morceaux et faire des boules, les ranger en quinconce dans un moule à cake légèrement graissé, pour moi recouvert de papier sulfurisé.
Couvrir et laisser pousser pendant 40 minutes.
10 minutes avant la fin de pousse, préchauffer le four à 170°C.
Dorer le dessus de la brioche avec le jaune dilué avec un petit peu de lait.
Faire cuire pendant 20minutes à 170° puis 10minutes à 165°
Cuire 30 minutes environ en tout +/- tout dépend de votre four.
Laisser refroidir et démouler.
Bon appétit !!
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Boulanges et viennoiseries
1 octobre 2017
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Bonjour tout le monde,
sur un groupe de cuisine espagnole ou je suis inscrite sur fb, une femme a mis la recette de ces escargots feuilletés au jambon fromage.
Vous me direz qu'il n'y a rien d'extraordinaire là dedans, mais la présentation m'a plut, et le fait qu'elle les badigeonne d'huile à l'ail et au persil aussi.
Donc j'ai mis la main à la pâte et voilà le résultat.
J'ai utilisé 2 pâtes feuilletées rectangulaire pour avoir plus de quantité.
2 pâtes feuilletées rectangulaire
6 tranches de jambon
14 tranches de fromage fondu ou autre de votre choix
gousses d'ail
persil
2 càs d'huile d'olive
Préchauffer le four à 180°C.
Étaler la 1ère pâte feuilletée, déposer dessus la moitié des tranches de jambon ainsi que le fromage, en les découpant si besoin pour que cela rentre sur la pâte.
Rouler pour former un boudin, et réserver au frigo pour une 20aine de mn.
Couper en tranches ensuite.
Faire de même avec l'autre pâte feuilletée.
Beurrer un moule de votre choix et y déposer les tranches que vous venez de couper, sans les serrer.
Mettre au four pour 10mn.
Écraser la ou les gousses d'ail, la mélanger avec du persil haché et à l'huile d'olive.
Sortir le plat du four et badigeonner la surface des escargots avec ce mélange.
Remettre au four pour finir la cuisson, environ 20mn de plus.
Sortir le plat et bon appétit !!
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Apéro
27 septembre 2017
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09:52
Bonjour tout le monde,
aujourd'hui c'est mercredi, je vous propose un gâteau pour vos petitoux trouvé chez Paprika qui elle même l'a trouvé chez Pinterest
L'intitulé de la recette m'a interpelé, je l'ai donc mis dans mes favoris,
et je l'ai fait pour le petit déj.
Sauf qu'à peine refroidit il n'en restait que la moitié hihihi .
Ce gâteau est un vrai régal, comme dit Paprika il est vraiment nuageux et vous pouvez le parfumer avec ce qui vous plait le plus, pour moi ce fut vanille .
J'ai été surprise par la pâte assez liquide, je me suis dis qu'avec 30mn de cuisson il ne serait jamais cuit, et bien si .
Allez zou voici la recette .
4 œufs
200 g de farine
200 g de sucre
15 cl de lait
80 g de beurre
1 càc d'extrait de vanille
1 càc de bicarbonate de soude
1 càc de levure chimique
Sucre glace pour la décoration
Préchauffez le four à 180°C.
Faites chauffer le lait et le beurre dans une casserole.
Dans un saladier, battez les œufs et le sucre jusqu'à ce qu'ils doublent de volume.
Ajoutez la vanille ou le parfum de votre choix, la farine, levure chimique et le bicarbonate. Mélangez.
Versez petit à petit le lait chaud tout en fouettant l'ensemble jusqu'à obtenir un mélange crémeux.
Versez le mélange dans un moule beurré et fariné de 24 cm de diamètre ou dans un moule carré 20x20, j'ai pris mon moule tablette de chez Demarle.
puis mettez-le à cuire pendant 30 minutes.
Démoulez le gâteau et laissez-le refroidir sur une grille.
Saupoudrez de sucre glace et dégustez.
Bon appetit !!
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Gateaux
24 septembre 2017
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15:48
Bonjour tout le monde,
il y a un moment que je n'avais fait de cake salé,
j'ai parcouru mes favoris et mon choix s'est porté sur celui ci.
Enfin pas tout à fait car il ne me plaisait qu'à moitié donc je m'en suis inspiré pour le faire à ma façon, mais la recette initiale provient de Cuisine Actuelle.
100g de farine
3 œufs
2 càs de Maïzena
1 sachet de levure
10cl de lait
10cl d'huile
100g de jambon
1 bocal de poivrons à l’huile
100g de gruyère rapé
1 càc d'origan
Sel
Poivre
Préchauffez le four à 200 °C
Égouttez les poivrons, réservez l'huile, et coupez-les en morceaux.
Dans le bol d’un robot, mélangez les œufs, la farine, la Maïzena, la levure, ajoutez le lait et l'huile des poivrons que vous aurez réservé, salez et poivrez.
Baissez l'intensité du robot.
Rajoutez le fromage, les poivrons, le jambon et l’origan et remuez délicatement.
Beurrez un moule à cake, farinez-le .
Versez la préparation dans le moule,
enfournez pour 15mn, puis baissez la température à 180°C et poursuivre la cuisson 20 à 25 min.
Laissez tiédir et démoulez.
Bon appétit !!
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