Bonjour tout le monde,

l'autre jour quand je vous ai proposé la recette des petits gâteaux aux blancs d’œufs je vous avez dit que je vous montrerai ce que j'avais fait avec les jaunes, donc voici ce que j'ai fait: des succulentes crèmes catalanes, j'adore ça,

le gout de ces crèmes me rappelle les desserts espagnols que j'aime tant.

Dommage je ne les avais pas assez parfumés,

mais elles étaient quand même bien bonnes.

Comme d'habitude petite traduction et voici la recette.

1 litre de lait entier ou pas - 1/2 écrémé pour moi

6 jaunes d’œufs

100g de sucre + de la cassonade pour parsemer sur les crèmes

40g de maïzena

le zeste d'un 1/2 citron

le zeste de 1/2 orange

1 bâton de cannelle

Verser le lait dans une casserole avec le zeste du citron, de l'orange et le bâton de cannelle, porter à ébullition, couvrir et laisser infuser de 30mn à 1h.

Verser les jaunes d’œufs dans un saladier et le sucre, fouetter jusqu'à ce que le sucre se mélange aux jaunes .

Rajouter la maïzena et mélanger de nouveau.

Filtrer le lait au dessus du mélange œufs, sucre et maïzena, mélanger de nouveau.

Remettre dans la casserole et faire cuire la crème à feu moyen en remuant sans arrêt.

Quand la crème a épaissi retirer la casserole du feu.

Verser la crème directement dans vos ramequins, ou en la filtrant avec une passoire fine.

Laisser refroidir, puis couvrir d'un film étirable et réserver au réfrigérateur minimum 4h.

Parsemer d'un peu de sucre cassonade et bruler celui ci au chalumeau jusqu'à former une fine couche de caramel.

Servir aussitôt.

Bon appétit !!

Bonjour tout le monde,

quand j’ai vu ce cake sur le groupe de cuisine valenciana sur fb

j’ai eu envie de le tester .

J'y ai apporté quelques modifications point de vue légumes et

j'ai rajouté le lait.

C'est un cake qui peut se faire avec du thon ou avec des lardons et du jambon ou avec les 2, en Espagne on mélange souvent le thon et le jambon.

J'ai fait cette recette avec ce que j’avais à la maison,

c'est à dire de la poitrine et du jambon

4 oeufs

70g d’huile d’olive

10cl de lait

160g de farine

1 sachet de levure

1 oignon

200g de poivrons tricolores (surgelés)

150g de julienne de légumes (surgelée)

60g de poitrine en tranches

3 tranches de jambon

100g de gruyère râpé

sel, poivre

piment d'Espelette

Dans un saladier mélanger les œufs avec l’huile, ajouter la farine et la levure.

Couper le lard et le jambon en petits morceaux et les rajouter à la pâte avec le fromage.

Préchauffer le four à 200°C.

Éplucher et couper l’oignon en dés.

Le rajouter avec le reste de légumes au mélange précédent, saler poivrer et assaisonner avec une pincée de piment d'Espelette.

Verser dans le moule de votre choix et enfourner pour 35 à 40mn.

Contrôler la cuisson avec un couteau.

Démouler et servir tiède.

Bon appétit !!

Bonjour tout le monde,

j'ai mis plusieurs recettes espagnole avec du poulet en favoris,

ma fille a choisi celle ci et nous nous sommes régalées.

La recette est donnée pour des cuisses de poulet,

moi je l'ai faite avec un poulet entier coupé en morceaux.

La sauce qui est sucrée salée est excellente.

J'ai accompagné ce plat avec des cubes de pommes de terre sautées

et de la salade verte.

Petite traduction et voici :

1 poulet

2 grosses càs de miel

2 càs de moutarde de votre choix

½ verre de vinaigre ou de vin blanc – j'ai mis moitié vinaigre de xéres et moitié vin blanc

½ verre d'huile d'olive

sel et poivre

½ oignon rouge et ½ oignon jaune

3 carottes

Couper le poulet en morceaux.

Dans un bol mélanger le reste des ingrédients sauf les légumes.

Éplucher et couper les oignons en grosses lamelles.

Éplucher et couper les carottes en cubes.

Préchauffer le four à 220°C.

Avec un pinceau badigeonner les morceaux de poulet (garder de la sauce pour accompagner votre poulet une fois cuit) et les déposer dans un plat à four, mettre les oignons et les carottes autour.

Enfourner pour 30 à 45mn.

Servir chaud, avec le reste de sauce réservé.

Bon appétit !!

Bonjour tout le monde,

d'habitude je vous montre les photos pas trop moches,

des plats que je réussis.

Cette fois ci j'ai voulu vous montrer les photos d'une recette trouvé sur Facebook sur le site de ChefClub .

Sur la vidéo la recette parait facile et surtout le poulet et sa farce reste au bon endroit, et bien ça c'est juste que sur la vidéo,

car sur mon plan de travail ça a été une autre paire de manche. 😏

J'ai aplati mes blancs de poulet au maximum, ils ont pas aimés, ensuite mes courgettes étaient trop grandes ou les blancs de poulet trop petits et du coup j'ai du en mettre moins et pas en entier.

Ensuite le roulage du tout n'a pas été des plus facile et l'intérieur voulait s'échapper pendant que je le passais dans l’œuf battu et la chapelure.

Je me suis dis tant pis on continu. Et j'ai mis mes rouleaux à cuire au four comme il est dit dans la vidéo et une fois cuit le tout était bien pale, tant pis c'était bon quand même, voilà pourquoi j'ai quand même voulu partager cette recette avec un rendu moche pour moi, même si du coup il n'y a pas beaucoup de photos du roulage ;) ni du roulé dans l'assiette.

Et vous, vous avez déjà eu ce genre de mésaventures  ?? 😲

1 courgette - 2 pour moi

4 blancs de poulet

4 tranches de jambon - serrano pour moi

1 boule de mozzarella

Farine

3 oeufs - 2 pour moi

Huile d'olive

sel, poivre

cure dents

Couper les courgettes en fines tranches. Les faire griller dans une poêle avec un peu d'huile.

Aplatisser les blancs de poulet les saler et les poivrer, et déposer dessus 3 tranches de courgette, si vous pouvez 😉

Poser par dessus une tranche de jambon.

Découper la mozzarella en tranches fines et déposer 2 tranches par roulé.

Rouler les blancs de sur eux mêmes, attention tout va s'échapper 😋 ,

puis les fermer avec un cure dent.

Paner les roulés dans la farine, les œufs battus et la chapelure. Je vous ai évité la photo 😄

Les déposer sur une plaque allant au four, les arroser d'un filet d’huile et enfourner pour 20mn dans un four préchauffer à 180°C.

Bon appétit !!

Bonjour tout le monde,

il y a quelques semaines je vous avez mis la 1ère recette de mon repas réunionnais ici  et aujourd'hui voici la suite.

C'est une recette que j'ai trouvé sur le net,

et à part la cuisson au momix et le piment j'ai tout suivi à la lettre.

C'est un plat qui est vite cuisiné.

Nous nous sommes régalés.

 

 

800 grammes d'eau

 

6 saucisse fumés

 

3 oignons

 

4 gousses d'ail

 

1/2 piment rouge - 1 petite pincée de piment en poudre

 

1 cm environ de gingembre

 

Huile d'olive

 

1 càc de curcuma

 

1/2 càc de thym

 

1 boite de 400 grammes de pulpe de tomates

 

Mettre l'eau dans une casserole.

Porter à ébullition.

Ajouter les saucisses fumées coupées en tranches de 4 cm dans l'eau bouillante.

Faire blanchir les saucisse dans l'eau pendant 8 minutes. Vous pourrez ensuite conserver l'eau pour faire cuire du riz de manière traditionnelle à la casserole.

Dans une poêle faire revenir dans un peu d'huile les oignons épluchés et hachés, les gousses d'ail, le ½ piment rouge haché la pincée de piment en poudre, ainsi que le gingembre râpé.

Rajouter le curcuma et le thym, faire cuire 5mn.

Ajouter la boite de tomates, mélanger bien le tout, puis les saucisses et faire cuire 25 mn.

Servir chaud avec du riz.

Bon appétit !!