1 janvier 2018
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10:33
A ma famille, à mes amis, à tous ceux qui suivent mon blog
Je souhaite que cette nouvelle année vous apporte plein de bonheur.
Qu'elle soit remplie d'amour et de santé pour vous et pour vos proches.
Que vos rêves se réalisent .
Bonne et heureuse année 2018
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Divers
31 décembre 2017
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Bonjour tout le monde,
de temps en temps je fais des croquetas avec un reste de poulet et/ou du jambon, ma famille adore ça et bien cette fois ci avec le reste du chapon de Noël
j'ai fait des croquetas avec celui ci.
Et bien on s'est régalé.
Je ne mets que les ingrédients et pas de quantités, ça dépendra de vos restes de chair de chapon.
restes de viande de chapon
échalotes
beurre
farine
lait
persil
2 oeufs
chapelure
sel et poivre
huile
Hacher la chair de chapon, plus ou moins finement, suivant si vous voulez trouver des petits morceaux dans vos croquettes.
Emincer les échalotes fin, et le faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile.
Ajouter la farine, la mélanger aux échalotes, attention à ce qu'elle ne brunisse pas trop.
Verser le lait petit à petit et laisser cuire cette béchamel, jusqu'à épaississement, en remuant de temps en temps, ça va être long mais il faut que cette "pâte" soit assez dense, saler et poivrer.
Rajouter la viande, et du persil haché, si le mélange n'est pas assez compact, vous pouvez rajouter 1 ou 2 càs de farine.
Laisser cuire encore 15mn, le tout doit être bien consistant.
Mettre cette "pâte" dans un grand plat, l'étaler et laisser refroidir plusieurs heures, le mieux c'est de le faire le matin pour le soir, ou la veille pour le lendemain.
Dans une assiette, battre 2 œufs avec du sel et du poivre, verser de la farine dans une autre et de la chapelure dans une trosième .
Avec 2 cuillères à soupe ou vos mains, prélever un peu de mélange et façonner des croquettes.
Les enrober de farine, les déposer dans l'oeuf battu et puis les rouler dans la chapelure
Faire frire dans de l'huile .
Servir chaud.
Bon appétit !!
Published by cisca
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Volaille
cuisine espagnole
29 décembre 2017
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10:05
Bonjour tout le monde,
quand ma copine Marie Christine du blog l'alchimie des mets de Nonna
a vu la photo de ma poule au crochet sur mes photos sur fb, elle m'a demandé si je pouvais lui en faire une pour sa petite fille, j'ai bien sur dit oui, elle m'a aussi dit qu'elle adorait les licornes, tient encore une ... lol .
Je lui ai aussi fait la surprise en lui en faisant une.
J'espère que ça leur a plut.
J'utilise du cotton quick de chez Gründl
Pour la poule comme pour la première que j'avais fait, je n'ai eu aucun problème.
Par contre pour la licorne ça n'a pas été évident, vu que c'est tout petit.
Je suis tombée amoureuse de cette licorne trouvée sur le site Ahooka
comme je ne m'en sortait pas avec les pattes, j'ai du les rallonger de 2 rangs.
J'ai aussi commencé la tête par un cercle magique et non par des mailles chainettes ou mailles en l'air.
Elle est vraiment trop mignonne, je pense que je vais m'en faire une pour moi, ça rallongera ma collection d'amigurumis ;)
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Crochet
27 décembre 2017
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09:42
Bonjour tout le monde,
il y a longtemps que je voulais essayer de faire ces biscuits,
après avoir vu cette recette de Christophe Felder sur plusieurs blogs.
J'ai profité des fêtes de fin d'année pour m'y mettre, enfin plutôt nous y mettre, car mon mari a préparé la pâte, et moi j'ai fais les biscuits.
Je vous dis pas la bonne odeur dans ma cuisine,
quand j'ai sorti les biscuits du four.
C'est une vraie tuerie, ça fond dans la bouche.
J'ai fais la recette "simple" prise chez Papilles et Pupilles, mais si vous voulez une recette ultra vanillée allez faire un tour chez ma copine Marie
sur l'alchimie des mets de nonna
35 g de sucre
1 gousse de vanille
120 g de beurre mou
140 g de farine
1/2 càc de vanille liquide
un peu d'eau
Pour la finition :
30 g de sucre glace
1 sachet de sucre vanillé
Préchauffez votre four à 170°C.
Versez le sucre dans le bol d’un mixeur, ajoutez la gousse de vanille et mixez afin d’obtenir un sucre très vanillé. Tamisez ce sucre au dessus d'un bol.
Ajoutez le beurre mou, la farine, la poudre d’amandes et la vanille liquide. Mélangez ensemble à l’aide d’une cuiller en bois jusqu’à ce que vous ayez une pâte homogène, ajouter de l'eau peu à peu pour pouvoir amalgamer.
Travaillez ensuite cette pâte à la main de manière à obtenir une boule.
Coupez-la en quatre morceaux.
Sur votre plan de travail légèrement fariné allongez les pâtons en forme de boudin et découpez-les en tronçons réguliers de 2 cm.
Placez ces biscuits sur une plaque recouverte d'une toile silpat ou du papier sulfurisé.
Enfournez et laissez cuire environ 15 minutes.
Pendant ce temps, mélangez ensemble le sucre glace avec les sachets de sucre vanillé.
Laissez refroidir les biscuits avant de les rouler dans le sucre glace vanillé.
Bon appétit !!
24 décembre 2017
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09:30
Bonjour tout le monde,
cette année nous avons fait les biscuits de Noël à 2, mon mari a voulu les faire et je lui ai juste donné un petit coup de main.
Après les biscuits à la vanille, nous avons choisi ces cookies de M.Conticini
mon chef pâtissier préféré.
J'avais déjà fait cette recette, et cette fois ci j'ai doublé les proportions et mis moins de sucre, si vous voulez voir la recette originale, elle est ici
Les grammages sont précis, comme toutes les recettes du chef.
Pour 24 cookies
Ingrédients :
- 104 gr de beurre
- 10 gr d’huile d’arachide
- 140 gr de sucre cassonade
- 1 œuf
- 2 càc rase de bicarbonate de soude
- 50 gr de farine T45
- 180 gr de farine T55
- 1 pincée de fleur de sel
- 250 gr de brisures de marrons glacés
Crémez le beurre, l’huile et le sucre roux dans la cuve d’un batteur et à la feuille.
Ajoutez le demi œuf, les farines, le bicarbonate de soude et la fleur de sel. Mélangez le moins possible.
Ajoutez les brisures de marrons glacés toujours en mélangeant le moins possible.
Façonnez des boules de 34 à 35 gr de pâte ou plus ou moins suivant comment vous voulez vos biscuits et réservez au frais 24h.
Le lendemain, aplatissez légèrement les boules avec la paume de la main
et enfournez à 180°C ventilation au minimum pour 8 à 10 min selon votre four.
Laissez refroidir à température ambiante
Bon appétit !!
20 décembre 2017
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11:08
Bonjour tout le monde,
comme chaque année j'ai fait un petit amigurumi
pour l'anniversaire de ma filleule .
Cette année pour ses 20 ans je lui ai fait son animal préféré après la licorne ;)
Un Panda.
Ce ne fut pas chose aisé car d'une c'est petit et de deux le noir à crocheter c'est pas facile si on est pas en pleine lumière.
Je lui ai fait une écharpe poilue pour ne pas qu'il est froid,
avec une laine que m'avais donné mon amie Domi.
J'ai trouvé le tuto chez Amy, elle nous offre un tas de traduction
les unes plus sympa que les autres.
De dos avec sa petite queue
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Crochet
17 décembre 2017
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10:39
Bonjour tout le monde,
aujourd'hui je vous offre une tranche de cake salé.
Un nouveau cake dont j'ai trouvé la recette sur un blog espagnol et que vous pourrez servir à l'apéro ou un repas.
Je l'ai fait avec un chorizo fort, et bien je n'aurai pas du,
car la chaleur renforce son piquant.
Petite traduction et voilà :
200g de farine
1 càc de levure
3 oeufs
80 ml d'huile d'olive
150 ml de lait
1 chorizo - 3/4 pour moi
6 pétales de tomates séchées
100 g de fromage à pâte dure - manchego pour moi
100 g d'olives dénoyautées - j'ai fait un mélange de noires et vertes
1 pincée de thym ou romarin
sel et poivre
Dans un bol mettre les pétales de tomates séchées, couvrir d'eau et laisser les s'hydrater pendant 20mn.
Après ce temps les égoutter sur du papier absorbant.
Si vous utilisez des tomates séchées à l'huile, égouttez les seulement.
Les couper en petits morceaux, ainsi que les olives et le fromage.
Retirez la peau du chorizo et le couper en petits dés.
Dans un grand bol battre les œufs , verser le lait et l'huile, bien mélanger.
Ajouter la farine, la levure, le thym ou le romarin, saler et poivrer.
Ajouter le chorizo, olives, fromage et tomates en morceaux, bien mélanger délicatement
Beurrer et fariner votre moule, y verser la préparation.
Mettre dans le four préchauffé à 180°C .
Mettre à cuire pendant environ 40mn,vérifiez la cuisson avec une lame de cuisson.
Laisser tiédir un peu et démouler.
Bon appétit !!
16 décembre 2017
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12:31
Bonjour tout le monde,
il y a un moment que je n’avais fait de gâteau au chocolat et je ne comprend pas encore comme j'ai pu passer à coté de celui la dont la recette circule sur le net.
Comme l'autre jour mon fils me dit : mam' il faut que j'apporte un gâteau au travail, car il parait que les nouveaux doivent apporter un gâteau ;)
Donc ni une ni deux, maman a fait un gâteau, enfin 2 car ma fille en rentrant de son travail me dit chouette tu as fait un gâteau? oui mais il ne reste pas ici, donc comme elle était déçue de ne pas en manger j'en ai vite fait un autre ;)
120g de beurre - 1/2 sel pour moi
200g de chocolat à pâtisser
4 gros œufs
150g de sucre en poudre - 135g pour moi
80g de farine - 50g de farine et 30g de Maïzena pour moi
Préchauffez le four à 180°C.
Couper le beurre en dés et le chocolat en morceaux.
Mettre le tout dans un saladier et faire fondre au bain-marie ou au micro-ondes.
Dans un saladier, casser les œufs ajouter le sucre et fouettez jusqu’à ce que le mélange soit bien mousseux et double de volume.
Ajouter les farines et continuer à fouetter mais pas trop fort.
Ajouter ensuite le mélange beurre-chocolat fondu.
Verser la pâte dans un moule, pour moi mon moule tablette de chez Demarle.
Enfourner pour 35 minutes environ. Vérifier bien la cuisson en fonction de votre four. La pointe d’un couteau doit ressortir sèche mais le gâteau ne doit pas être trop cuit .
Laisser le gâteau refroidir avant de le démouler.
Bon appétit !!
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Chocolat
Gateaux
10 décembre 2017
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09:49
Bonjour tout le monde,
l'autre jour nous étions entre mère et fille tout le w.e
et nous nous sommes fait un brunch.
Marina voulait des pancakes, j'ai donc fait des recherches sur le net,
et mon choix c'est porté sur la recette de chez Papilles et Pupilles
On a beaucoup aimé, ça a donné de bien beaux pancakes,
elle s'est mise au fourneau et en a fait 14 mais ils étaient gros.
J'ai eu beaucoup de mal à prendre les trous trous pendant la cuisson ;)
300 g de farine
40 g de sucre en poudre
1 sachet de levure chimique
1 bonne pincée de sel
400 ml de lait
20 g beurre fondu
1 gousse de vanille - vanille liquide pour moi
2 œufs - 3 pour moi
Fendez la gousse de vanille en deux et à l’aide d’un couteau, récupérez les grains.
Dans un saladier mélanger les ingrédients secs : la farine, le sucre, la levure, le sel et les grains de vanille.
Dans un autre récipient, cassez les œufs ajoutez le beurre fondu, la vanille liquide, mélangez puis ajoutez le lait.
Versez la préparation liquide dans la préparation solide en remuant bien pour qu’il n’y ait pas de grumeaux.
Faites chauffer une poêle anti adhésive à feu vif. Quand elle est bien chaude, versez une louche de pâte. Dès que des petits trous apparaissent à la surface, retournez le pancake et prolonger la cuisson d’une à deux minutes.
Continuez jusqu’à épuisement des ingrédients.
Servir, chaud ou tiède, avec du sirop d'érable chocolat etc ..
Bon appétit !!
Published by cisca
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Biscuits et petits gateaux
3 décembre 2017
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11:55
Bonjour tout le monde,
le filet mignon on aime beaucoup à la maison, quand j'ai vu cette recette, toujours sur le groupe de Cuina Valenciana, je me suis empressée de la faire.
C’était bien bon, en plus c'est une recette vite faite
Petite traduction et voici :
2 filets mignon de porc
2 gousses d'ail
50g d'amandes crues pelées - j'ai pris ce que j'avais à la maison
15g de pain
1càc de paprika - fumé pour moi
75ml de vin blanc
130g de purée de tomates
400ml de bouillon
huile d'olive
sel et poivre
Enlever le gras des filets mignon, les couper en médaillons, saler et poivrer.
Les faire revenir de tout coté dans un peu d'huile dans une poêle chaude.
Les retirer, et à la place mettre les amandes, l'ail épluché et coupé en lamelles ainsi que le pain coupé en dés, si besoin rajouter un peu d'huile.
Rajouter par dessus, le vin, la purée de tomates, le paprika et le bouillon.
Cuire 5mn.
Mixer le tout, jusqu'à ce qu'il n'y ai plus de morceaux d'amandes.
Reverser dans la poêle, déposer les médaillons de filet mignon par dessus et faire cuire une 15 aines de minutes.
Servir bien chaud.
Bon appétit !!
et faire cuire une 15 aines de minutes.
Servir bien chaud.
Bon appétit !!
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Viandes
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