20 février 2019
3
20
/02
/février
/2019
09:49
Bonjour tout le monde,
ce mois ci pour le défis de Nos régions ont du gout,
vu que j'avais des pommes dans mon compotier,
je me suis dis pourquoi ne pas essayer cette recette de dessert?
J'ai bien fais car c'était très bon.
Recette trouvé chez Laurent Mariotte
Par contre je n'ai pas trop fais cuire les pommes, car elles étaient entrain de se transformer en compote !!
Vu que les pommes ont pris "chaud" et comme j'utilise du sucre roux mon dessert est foncé, donc pas très beau au visuel.
5 pommes
4 œufs
8 càs de sucre en poudre - roux pour moi
5 c à s de farine
1/4 l de lait entier - moitié crème et moitié lait 1/2 écrémé
1 càs de calvados - rhum ambré pour moi
1 pincée de sel
60g de beurre
1 sachet de sucre vanillé - maison pour moi
Pelez et coupez les pommes en cubes. Dans une poêle, faites fondre le beurre et faites revenir les pommes avec 2 càs de sucre .
Dans un saladier, fouettez les œufs avec 6 cuillères à soupe de sucre, incorporez la farine puis versez le lait progressivement. Versez le rhum et mélangez bien
Une fois les pommes caramélisées, versez-les dans un moule anti-adhésif et recouvrez de pâte à gâteau .
Enfournez pendant 40 min à 200°C. Saupoudrez à la sortie du four de sucre vanillé.
Dégustez tiède ou froid.
Bon appétit !!
Published by cisca
-
dans
Gateaux aux fruits
17 février 2019
7
17
/02
/février
/2019
11:39
Bonjour tout le monde,
voici une recette de fond de placard, ou plutôt de fond de congélateur.
Ne sachant pas trop quoi faire à manger comme souvent ;) mon mari m'a rappelé que nous avions des haricots de Paimpol frais que j'avais écossé et congelé.
J'ai aussi utilisé des chorizos que j'avais rapporté d'Espagne et j'ai servi avec du blanc de dinde qui était au congélateur aussi.
3 petits chorizos
700 g de cocos de Paimpol
250 g de tomates cerises
bouillon de volaille
2 gousses d'ail
3 échalotes
3 carottes moyennes
1 poivron vert ou corne de bœuf
huile d'olive
sel et poivre
laurier
romarin en poudre
Couper les chorizos en morceaux et les faire dorer dans un filet d'huile, ajouter les échalotes hachées, puis les carottes et le poivron coupés en dés.
Faire revenir le tout 5mn.
Couper les tomates en 2 les ajouter et laisser revenir quelques minutes.
Ajouter les gousses d'ail pelées et entières et les haricots.
Ajouter de l'eau pour couvrir les haricots et la tablette de bouillon, le laurier et une grosse pincée de romarin en poudre.
Laisser cuire 50 mn à 1h voir plus si vous aimez les haricots fondants.
En fin de cuisson, le jus doit être réduit et les légumes tendres sans être écrasés.
Servir chaud.
Bon appétit !!
Published by cisca
-
dans
Légumes et féculents
13 février 2019
3
13
/02
/février
/2019
16:15
Bonjour tout le monde,
aujourd'hui c'est mercredi, donc voici la recette d'un gâteau.
J'ai voulu faire une grosse madeleine espagnole plutôt que des petites mais avec un petit plus, de la pomme à l'intérieur.
J'ai repris la recette des madeleines qui est sur mon blog depuis un moment déjà et j'ai remplacé le sucre blanc par du sucre roux, voilà pourquoi la pâte est foncée.
175 g de farine
125 g de sucre - sucre roux
125 g d'huile de tournesol - moitié huile de tournesol et moitié huile d'omive
50 g de crème fraîche liquide
1/2 sachet de levure
125 g d’œufs cela dépend de la taille, entre 2 et 3
le zeste d' 1 citron
1 pomme coupée en petits dés
sucre et cannelle
Battre les œufs et le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent, pendant environ 7 minutes.
Ajouter le zeste de citron et continuer de battre le mélange
Ajouter la crème fraîche et les huiles , et battre à nouveau 3 minutes . Ajouter la farine et la levure, puis incorporer la pomme, bien mélanger le tout .
Laisser reposer la pâte pendant 10 minutes.
puis incorporer la pomme, bien mélanger le tout .
Laisser reposer la pâte pendant 10 minutes.
Pendant ce temps allumer le four à 230°, verser la pâte dans le moule de votre choix en silicone .
Poudrer le dessus de sucre et de cannelle.
et enfourner à 210° pour 25 à 30mn environ, vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau.
Laisser refroidir sur une grille.
Bon appétit !!
Published by cisca
-
dans
Biscuits et petits gateaux
10 février 2019
7
10
/02
/février
/2019
10:18
Bonjour tout le monde,
je fais souvent du riz avec de la volaille ou arroz caldoso ou meloso
comme le fait ma mère.
Mais jamais je n'en ai fais avec "des crustacés"
car ma fille depuis petite n'aime pas ce qui nage ;)
Bon maintenant qu'elle est adulte ses gouts ont changés et elle mange plus ou moins ce qui provient de la mer, donc j'en profite pour faire ce genre de plat.
Vu que mon amie espagnole m'a offert une casserole que je voulais depuis longtemps, (une sorte de paella profonde),
j'ai fais ce plat dedans et je l'ai servi directement à table .
3 encornets
8 petites gambas
1/2L de moules
400g de riz rond
1L et demi de fumet de poisson
1/2 poivron rouge
1/2 poivron jaune
2 gousses d'ail
1 ñora
pimenton ou paprika fumé
1/2 boite de tomates concassées
colorant alimentaire
quelques brins de safran
persil ciselé
huile d'olive
Faire ramollir la ñora dans de l'eau chaude.
Couper les poivrons en lamelles, et hacher les gousses d'ail.
Si votre poissonnier de l'a pas fait, nettoyer les encornets (ça ne me dérange pas de le faire) et les couper en lamelles.
Les faire revenir dans la cocotte avec de l'huile,
les retirer et faire revenir les gambas et les moules, puis les réserver avec les encornets.
A la place faire revenir les poivrons avec l'ail et la ñora hachée.
Rajouter un peu d'huile si besoin.
Ajouter la tomate, le pimenton, faire revenir quelques minutes et rajouter gambas et encornet, bien mélanger le tout.
Verser le fumet de poisson, ajouter les moules et laisser cuire 10 à 12 mn.
Après ce temps ajouter le riz, le colorant alimentaire et le safran.
Rectifier l’assaisonnement si besoin et laisser cuire 18 à 20 mn suivant la qualité du riz et si vous préférez ce plat plus ou moins "moelleux".
Parsemer de persil ciselé, mélanger le tout
et servir chaud.
Bon appétit !!
Published by cisca
-
dans
cuisine espagnole
Poissons
3 février 2019
7
03
/02
/février
/2019
10:09
Bonjour tout le monde,
cette recette était enregistrée dans mon blog mais j'avais oublié de la publier.
Donc voici j'ai corrigé ça.
C'est un plat dont j'ai trouvé la recette sur le blog espagnol Cuadernos de cocina, si comme nous vous aimez les currys je vous le recommande.
Le mélange d'épices avec les lentilles et le riz est un vrai régal.
Un plat végétarien bien nourrissant et parfumé.
Petite traduction et voici :
200 g de lentilles
2 gousses d'ail
1 petit oignon
400 g coulis de tomates maison
200 g de lait de coco
1/2 càc d'ail en poudre
1/2 càc de gingembre en poudre
1/2 càc de curcuma
1 càc de garam masala
2 càc de curry en poudre
200 g de riz basmati
1/2 càc d'origan séché
1/2 càc de romarin
Laver les lentilles, les verser dans une casserole, recouvrir d'eau et faire cuire environ 30 à 35mn en vérifiant qu'elles ne soient pas trop dures, les égoutter et réserver.
Dans une poêle, verser un peu d'huile et y faire dorer l'oignon et l'ail haché.
Rajouter le coulis de tomate, le lait de coco et les épices, bien mélanger le tout.
(Ne faites pas comme moi ne mettez pas les herbes ;) )
Laisser cuire 5mn, rajouter les lentilles, bien mélanger et laisser 15 à 20mn sur feu moyen.
Plus vous laisserez cuire le tout et plus le curry sera parfumé.
Faire cuire le riz dans une casserole d'eau bouillante salée avec le romarin et l’origan, pendant (suivant les indications du paquet) 10mn pour ma part.
Servir le riz accompagné du curry de lentilles et parsemé de coriandre hachée.
Bon appétit !!
Published by cisca
-
dans
cuisine végétarienne
30 janvier 2019
3
30
/01
/janvier
/2019
09:56
Bonjour tout le monde,
pour pouvoir me servir de mon nouveau moule acheté lors de mes dernières vacances en Espagne, j'ai fais ce super gâteau qui est hyper moelleux.
J'ai trouvé l'inspiration pour faire celui ci après avoir vu la recette chez Paprikas, je n'ai pas fait de petits gâteaux comme elle,
mais plutôt un gros en y apportant quelques modifs.
La prochaine fois je mettrai plus de pommes.
J'ai trouvé qu'il était meilleur le lendemain.
3 œufs
160 g de sucre - 150g de cassonade
15 cl d’huile de tournesol - 80g d'huile et 70g de beurre fondu
12 cl de crème liquide
260 g de farine - 200g
20 g d’amandes en poudre - 80g
1 c à c de levure chimique - 1/2 paquet
1/2 c à c de vanille liquide
4 pommes
20 g de beurre
3 c à s de sucre
Épluchez les pommes et coupez-les en dés. Faites fondre le beurre et ajoutez les dés de pommes, saupoudrez le tout de sucre et mélangez. Laissez rôtir 10 minutes jusqu’à une légère caramélisation.
Préchauffez le four à 180°C.
Dans un saladier, mélangez au fouet les œufs et le sucre jusqu’à ce que vous obteniez un mélange crémeux.
Ajoutez l’huile et le beurre puis donner de nouveau un petit coup de fouet, ajoutez ensuite la crème liquide et la vanille, mélangez bien puis incorporez petit à petit les ingrédients secs (farine, poudre d’amandes et levure).
Bien mélanger le tout.
Beurrez votre moule, et déposez y au fond les dés de pommes,
puis versez dessus la pâte à cake jusqu’à mi hauteur.
Mettez à cuire au four pendant 40 minutes environ tout en surveillant la cuisson.
Après cuisson, laissez tiédir puis renversez le gâteau sur une assiette .
Bon appétit !!
Published by cisca
-
dans
Gateaux aux fruits
23 janvier 2019
3
23
/01
/janvier
/2019
10:04
Bonjour tout le monde,
il y a un moment que je n'ai fait de boulange sucrée.
J'ai donc profité du défi proposé par Marie de l'alchimie des mets.
Nos régions ont du gout
pour refaire ces brioches vendéennes, dont la recette provient
du livre de Cécile Decaux : l'atelier Pain
ça sentait super bon dans ma cuisine,
et bon mari n'a pas résisté à en manger un bout encore tiède.
2 càc de levure de boulanger instantanée
80g de sucre
500g de farine type 45
2 œufs
environ 160ml de lait
1càs d'un mélange d'eau de fleur d'oranger et de rhum
100g de beurre
4g de sel
Dans le bol du robot mettre les œufs et complétez avec le lait jusqu'à avoir 260g, puis le parfum rhum, eau de fleur d'oranger.
Rajoutez le sel, le sucre et la farine et par dessus la levure.
Mettre le robot en route et quand le pâton se forme rajoutez le beurre en petit morceaux.
Quand le tout est bien mélangé, regrouper la pâte et laisser lever à température ambiante pendant 1h30, ou le temps que ça double de volume.
Au bout de ce temps posez le pâton sur le plan de travail fariné, le dégazer et divisez le en 2x3 parts .
Roulez les morceaux de pâte en long boudins,
faire 2 tresses et les déposer dans un moule à cake beurrée et fariné.
Ou comme moi dans un seul moule et l'autre "à plat" sur une toile silpat.
Laissez de nouveau doubler de volume.
Badigeonnez d’œuf battu.
Préchauffer le four à 170° ( therm.5-6 ) .
Faire cuire vos brioches 23 à 25 minutes et laisser refroidir sur une grille.
Bon appétit !!
Published by cisca
-
dans
Boulanges et viennoiseries
17 janvier 2019
4
17
/01
/janvier
/2019
20:47
Bonjour tout le monde,
voici une recette que j'avais déjà posté il y a quelques années,
mais que je refais de temps en temps.
Cette fois ci j'ai un peu changé quelques choses, oh pas beaucoup.
Pour voir l'autre version c'est par ici .
200g de bœuf haché
1 oignon
1 gousse d'ail
1/2 poivron rouge, vert et jaune
1 petite boite de mais
1 petite boite de tomates concassées
1/2 càc de paprika, cumin et coriandre moulue
1 petite pincée de piment
sel poivre
huile d'olive
Dans un peu d'huile faire revenir dans une poêle l'oignon émincé, l'ail écrasé, et les poivrons émincés pendant une dizaine de minutes,
rajouter la viande et faire revenir le tout .
Rajouter la boite de tomates, les épices, saler, poivrer et faire cuire 15 à 20mn .
En fin de cuisson rajouter le mais.
Servir avec du riz, parsemer le tout de coriandre hachée.
Bon appétit !!
Published by cisca
-
dans
Cuisine rapide
Viandes
9 janvier 2019
3
09
/01
/janvier
/2019
16:49
Bonjour tout le monde,
voici les quelques petites "choses" faites au crochet dernièrement .
J'ai aussi entamé une guirlande faite de vêtements miniatures pour décorer, mais comme je n'ai pas fini, je ne la publie pas,
on verra ça pour Noël prochain ;)
2 petites maisons porte clés, que j'ai offert.
C'est un vrai régal à crocheter car c'est vite fait.
Tuto de chez Rose coton
Des décos de Noël pour accrocher au sapin.
Petites couronnes vite faites, en plus on peut varier les couleurs en restant dans les tons de Noël et y coudre ou coller des petits nœuds, des perles, etc ... suivant ses gouts.
Tutos en espagnol trouvés sur youtube
Et pour finir une petite tortue dont je suis vraiment fan.
Tuto en espagnol chez Pica Pau
La voici en pièces détachées
Published by cisca
-
dans
Crochet
1 janvier 2019
2
01
/01
/janvier
/2019
10:15
Je vous souhaite à tous et à toutes,
à ceux et celles qui sont de passage ou qui suivent mon blog,
à ma famille et à mes amis
une très belle année 2019
Que celle ci vous apporte, de la joie, du bonheur, du travail et comme je dis souvent surtout la santé .
Published by cisca
-
dans
Divers
/fdata%2F2651984%2Favatar-blog-1096800693-tmpphpE2Imyy.jpg){kind=avatar}
