sur le blog de Paprikas j'ai vu cette recette de brioche à la patate douce, j'ai trouvé la couleur jolie, et je me suis dit pourquoi ne pas essayer à ton tour?
La patate douce je la préfère en version salée, mélangée à d’autres légumes rôtis au four ou dans le puchero espagnol comme le faisait pas mère.
Point de vue gout ça n'apporte pas grand chose, mais c'est vrai que visuellement ce jaune orangé est joli, bon en photo ça ne rend pas grand chose je trouve, donc il vous faut la faire pour vous rendre compte.
- 3g pour moi
Faites cuire la patate douce à l’eau non salée.
Égouttez-la puis pesez la chair et prélevez 200 g que vous allez réduire en purée.
Dans le bol du robot, mettre la farine. Faire un puits : déposer la levure que vous avez préalablement mélangé avec le lait juste tiède. Ajouter le sucre, le sel, la purée de patate douce refroidie, l’œuf, le beurre ramolli et l’eau de fleur d’oranger.
Mettre en route le robot pour mélanger le tout pendant 5 minutes en 1ère vitesse puis en 2ème vitesse pour 10 à 15mn environ.
Formez une boule que vous remettez dans le saladier. Couvrez-la avec un torchon et laissez-la doubler de volume pendant 2 heures à l’abri .
Lorsque la pâte a doublé de volume, la déposer sur votre plan de travail légèrement fariné, dégazer en appuyant dessus. Faites 8 ou 16 pâtons du même poids. Les déposer dans un grand moule à cake ou 2 petits moules à cake .
Laissez lever 1 heure dans un endroit à température ambiante.
Préchauffer le four à 180°C. Enfourner la brioche pour 30 minutes de cuisson. Après cuisson, démouler votre brioche et la laisser refroidir sur une grille.
quand j'ai vu cette recette sur le blog espagnol que j'aime beaucoup Cakes para ti, j'ai eu envi de la tester car j'ai été curieuse de voir ce que donnais
les épices version sucré.
C'était bien bon, mais il faut aimer la cardamome car celle ci domine ++
J'ai juste changé le sucre rapadura par de la cassonade
et les poires fraiches par des poires au sirop,
car les poires en ce moment sont bonnes pour jouer à la pétanque,
tellement elles sont dures.
Avec ce gâteau je fais un clin d’œil à mes neveux et nièce ;)
Petite traduction et voilà :
125 g de cassonade
125 g de beurre 1/2 sel bien mou
2 gros œufs - 3 petits pour moi
50 ml de crème liquide - j'ai zappé
1 càc de gingembre moulu
4 capsules de cardamome
1 gousse de vanille
175 gr de farine
1 càc de levure chimique
125 g de sucre
25 g de beurre 1/2 sel
3 poires - 1 boite 4/4 de poires au sirop pour moi
Fouetter le beurre mou avec la cassonade, ajouter les œufs 1 par 1, bien fouetter entre chaque.
Ouvrir les capsules de cardamone et verser les graines dans un mortier, bien les écraser pour les réduire en fine poudre.
Ouvrir la gousse de vanille en 2 et retirer les graines.
Les incorporer, ainsi que la poudre de cardamome et le gingembre au mélange précédent.
Ajouter la farine et la levure, et bien mélanger le tout.
pate avec épices
Couper les poires en grosses lamelles et les déposer joliment dans un moule beurré ou un moule en silicone.
Préchauffer le four à 180°C.
Dans une poêle verser le sucre, ajouter quelques gouttes d'eau et faire un caramel, quand celui ci à pris une jolie couleur, ajouter le beurre coupé en dés, bien remuer la poêle pour que celui ci fonde.
Le verser sur les poires.
Si votre moule n'est pas en silicone, verser d’abord le caramel et déposer les lamelles de poires par dessus.
Déposer la pâte par dessus les poires et le caramel.
Mettre dans le four chaud, et faire cuire 20mn, 40mn pour moi.
Laisser refroidir un peu et démouler.
Attendre le complet refroidissement pour déguster.
en ce dimanche une recette un peu plus festive que les autres ça vous dit?
Ya plus qu'à acheter un filet mignon de porc
et quelques bricoles en plus et en avant.
C'est une recette vite préparée et excellente.
Par contre j'ai oublié de faire une sauce pour aller avec.
1 beau filet mignon de porc
1 pâte feuilletée
8 à 10 tranches de poitrine salée
250g à 300g de champignons de Paris
2 échalotes
moutarde
Sel et poivre
Huile et beurre
1 œuf
Éplucher les champignons et les couper en petits dés.
Éplucher et émincer les échalotes.
Dans une poêle chaude, faire fondre un peu de beurre et y rajouter un peu d'huile, y faire suer les échalotes et ensuite les dés de champignons, les faire cuire environ 15mn à feu doux, réserver.
Pendant ce temps, nettoyer le filet mignon, le saler et le poivrer.
Le faire revenir avec un peu d'huile dans la poêle ou vous aurez fait cuire les champignons.
Préchauffer votre four sur 200°C.
Étaler la pâte feuilletée, déposer par dessus les tranches de lard et par dessus celles ci les champignons et ensuite le filet mignon que vous aurez badigeonné de moutarde
Replier la pâte autour de la viande, souder les bords avec un peu d'eau.
Badigeonner avec un jaune d’œuf et décorer le dessus suivant votre choix.
Mettre à cuire pour environ 40mn.
Sortir le feuilletée, laisser reposer 10mn, le couper en tranches et servir avec l'accompagnement de votre choix, pour moi haricots vert et spaetzles maison.
je me suis vite empressée de les faire vu qu'on aime beaucoup ça à la maison.
Le seul bémol c'est que je n'ai pas voulu prendre le seul emporte pièce que j'ai car il me paraissait trop grand et
du coup je me retrouve avec de tout petits muffins hihihi,
d'ou l'intitulé de la recette .
Elle les as fait avec du levain et de la levure, moi juste à la levure, si vous voulez savoir comment faire avec le levain, allez faire un tour sur son blog.
300g de farine complète - de céréales pour moi 150g de farine blanche T55 310g de lait 1 càs de sucre 4g de sel 1 grosse càc de levure déshydraté
Dans le bol de votre robot, mettez tous les ingrédients en veillant à ne pas mettre la levure en contact avec le sel. Pétrissez une dizaine de minutes et laissez lever le temps qu'il faut pour que la pâte double au moins de volume, dans un coin chaud, dans le four préchauffé sur 50°C pour moi.
Une fois que la pâte a doublé de volume, étalez la pâte sur un plan de travail fariné, sur une une épaisseur d'1cm environ. Avec un emporte-pièce, un verre pour moi, découpez des cercles que vous déposerez sur un papier cuisson ou une toile Silpat.
Laisser lever une bonne heure
Pour la cuisson, faire cuire sur une poêle, sur un feu plutôt doux 3 minutes de chaque côté.
J'ai donc pris une partie des ingrédients de la première, mais me suis servie des quantités de la seconde que j'ai doublé, je ne sais pas si vous me comprenez lol,
le mieux est de voir plus bas.
C'est une recette végétarienne, mon mari a beaucoup aimé
et ma fille et moi n'en parlons pas.
Pour 8 galettes :
400g de chou fleur cru
100g de quinoa cuit
2 œufs
75g de buche de chèvre
1/2 oignon rouge
1 grosse càs de curry
1 càs de cumin moulu
1 càs de farine
sel, poivre
persil - surgelé pour moi
Laver le chou-leur, couper les bouquets en petits bouts et faites -le cuire al dente.
L' égoutter et le laisser refroidir, puis l'écraser grossièrement.
Hachez l'oignon et le persil. Couper le fromage en dés.
Verser le chou fleur dans un saladier, ajouter le quinoa, le chèvre, l'oignon, les œufs, la farine, les épices, le sel et le poivre, bien mélanger.
Faites chauffer de l'huile dans une poêle anti-adhésive à feu vif , y verser des càs du mélange au chou fleur pour faire une galette.
Si vous avez la chance d'avoir des cercles à pâtisserie, ou des empreintes servez vous en, ça aide énormément.
il pleut il mouille et pas qu'un peu, alors quoi de mieux pour se réchauffer
que d'allumer le four et d'y mettre un cake à cuire pour un bon gouter.
Mon choix c'est porté sur ce cake au citron trouvé chez Hum, ça sent bon!
J'ai beaucoup aimé, ce cake est moelleux et le reste le lendemain
et les jours après.
3 œufs
175 g de sucre
le zeste d'un citron bio
145 g de farine
50 g de beurre
75 ml de crème
4 g de levure chimique
glaçage :
25 g de sucre glace
3 g de glucose
5 g de jus de citron
Préchauffer le four à 180°.
Dans un cul de poule battre les œufs et le sucre . Ajouter la farine, la levure et le beurre que l'on a fait fondre. Puis verser la crème et le zeste du citron. Bien mélanger pour avoir un mélange homogène.
Verser dans un moule à cake beurré.
Cuire25/30 minutes - 45mn pour moi
Pendant ce temps chauffer les ingrédients pour le glaçage.
A la sortie du four badigeonner le cake. Laisser refroidir avant de le démouler et de le déguster.
Mettre le lait (réserver un verre pour y dissoudre la maïzena) dans une casserole, avec le bâton de cannelle et le zeste du citron, porter à ébullition et laisser infuser 30mn minimum.
Dans un saladier, mélanger le sucre, la crème, et les œufs.
Verser le lait infuser par dessus, mélanger et reverser dans la casserole, porter à ébullition et ajouter le verre de lait avec la maïzena.
Faire cuire minimum 10minutes, un peu plus si jamais vous le faites avec de la farine, et rajouter le beurre, bien mélanger.
Verser dans un plat recouvert d'un papier film, pas très grand car il faut que la crème fasse 1 cm d'épaisseur.
Couvrir d'un film alimentaire, laisser refroidir, puis mettre au froid pour que la crème durcisse.
Le lendemain "démouler" la crème et la couper en part, moi je l'ai coupé en 8.
Battre un œuf dans une assiette.
Mettre de la maïzena dans une autre et du sucre mélangé à un peu de cannelle en poudre dans une troisième.
Faire chauffer de l'huile dans une poêle, j'ai mélangé de l'huile d'olive et de la tournesol.
Passer les morceaux de la crème dans la maïzena puis dans l’œuf et les déposer dans l'huile.
Faire frire 3 ou 4 minutes de chaque coté.
Égoutter sur du papier absorbant et rouler dans le sucre .
Servir tiède, à température ambiante ou même froid.
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