20 juin 2018
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Bonjour tout le monde,
aujourd'hui j'avais envi de boulanger, du coup j'ai fait une brioche
(recette à suivre, ou pas suivant le resultat) et ces petits pains.
Ce sont des petits pains que l'on trouve dans la région de Valencia, c'était le pain que mangeait les paysans, il est connu depuis au moins le XVII ème siècle
et servait et sert de pain à sandwich.
Il parait qu'il ne se fait plus dans les boulangeries, sauf sur commande.
Il y a plusieurs recettes sur le net j'ai choisi celle la,
la prochaine fois j'en ferai une autre.
Vous trouverez sur la page une vidéo ou elle montre l'élaboration
de ces petits pains
Ne voulant pas m'en servir comme pain à sandwich,
j'en ai fait 6 au lieu des 4 de la recette initiale.
350 g de farine
50 ml d'huile - moitié olive et moitié tournesol
200 ml d'eau
4 g de sel
7 g de levure de boulanger déshydratée
Dans le robot mélanger tous les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte bien lisse.
La mettre en boule et la laisser lever sous un torchon, pendant 1h30
Verser le pâton sur un plan de travail fariné et la dégazer.
Le couper en 4 ou 6 morceaux et le façonner en boules.
Les aplatir et les couper en 2 jusqu'à la moitié.
Écarter les 2 morceaux (j'ai un peu trop écarté) et déposer ce petit pain sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Continuer avec les autres boules.
Saupoudrer d'un peu de farine et laisser lever sous un torchon.
Faire cuire à four chaud à 225°C pendant 25 à 30mn suivant grosseur.
Laisser refroidir sur une grille.
Bon appétit !!
17 juin 2018
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17:51
Bonjour tout le monde,
voici un joli dessert trouvé sur un blog espagnol.
J'ai décidé de le faire pour la fête des pères et en même temps
l'anniversaire de mon mari,
car j'ai trouvé que c'était un dessert "léger"
après avoir mangé une paella .
Tout le monde a beaucoup aimé, en plus le visuel est pas trop mal.
C'est un dessert hyper facile et surtout rapide à faire
avec seulement 5 ingrédients.
Je me suis fait du soucis, car je me suis dit qu'il ne prendrait jamais, et bien si.
J'ai seulement changé la déco du dessus.
La prochaine fois je ne tremperai pas les biscuits dans le lait,
pour que ce dessert est plus de fermeté.
Petit traduction est voici :
Source : Cuadernos de cocina
150 ml de jus de citron - moitié jaune et vert pour moi
370 g de lait concentré sucré
400 ml de crème liquide
100 ml de lait
24 biscuits rectangulaire - Thé de chez Lu pour moi
Zestes de citron pour la déco
Dans le bol du robot ou dans un cul de poule mélanger la crème avec le lait concentré.
Mettre en route de batteur et rajouter peu à peu le jus de citron.
Le mélange va épaissir.
Recouvrir un moule rectangulaire de papier film, après l'avoir humidifié, pour qu’il colle mieux.
Verser le lait dans un assiette creuse.
Déposer un peu de crème au fond du moule,
poser par dessus une couche de biscuit trempé dans le lait.
Continuer jusqu'à épuisement des ingrédients et finir par la crème.
Recouvrir de papier film, et mettre un réfrigérateur pour 4h minimum, ou une nuit comme moi.
Le lendemain démouler sur un plat, enlever le film et décorer avec les zestes.
Servir coupé en tranches;
Bon appétit !!
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Desserts
cuisine espagnole
10 juin 2018
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Bonjour tout le monde,
la tarte au sucre j'en ai déjà fait plusieurs sans les publier sur mon blog.
Je profite du Challenge "nos régions ont du goût" pour en refaire une
et cette fois ci la publier.
J'ai été prendre la recette à la Nonna qui elle même la tient de Hervé.
Quoique riche cette brioche est vraiment excellente, bien moelleuse,
mais un peu trop sucré pour moi.
250 de farine
1 sachet de levure boulanger
1 oeuf
50 g de sucre
50 g de beurre
10 cl de lait tiède
Garniture
125 g de vergeoise ou cassonade
2 œufs
30 g de beurre
10 cl de crème fraîche liquide
Faites tiédir le lait, ajoutez 1 càs de sucre et la levure et délayez.
Au centre de la farine, rajoutez le restant de sucre, une pincée de sel, le beurre mou et l’œuf. Commencez à travailler cette pâte
Rajoutez ensuite le lait+levure et constituez une boule de pâte
Faites lever la pâte dans un endroit tiède pendant 1 h 30.
Étalez la pâte sur le plan de travail, disposez-la au fond d'un moule à tarte ou manqué beurré et laissez lever encore une heure.
Piquez la pâte avec une fourchette, répartissez le sucre dessus et versez le mélange crème et œufs.
Disposez des noisettes de beurre par dessus et enfournez 20 à 30 minutes à 170°C.
Laissez refroidir avant de démouler .
Bon appétit !!
Published by cisca
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Boulanges et viennoiseries
6 juin 2018
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09:30
Bonjour tout le monde,
j'avais des blancs d’œufs qui s’ennuyaient dans mon réfrigérateur.
J'ai eu envi de faire un gâteau avec, autre que celui la
Mon choix c'est porté sur celui de Hum ça sent bon, j'ai adapté les ingrédients à mes 6 blancs et mis du jus de citron à la place de la fleur d'oranger.
Malgré qu'il soit un peu plat, il est moelleux et a très bon gout.
6 blancs d’œuf
170g de sucre en poudre
60 g de farine
60 g de maïzena
1 grosse càc de levure chimique
120 g de beurre
le jus d'un demi gros citron
Faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux et réserver.
Dans la cuve du robot, battre les blancs en neige, dès qu'ils commencent à mousser verser peu à peu le sucre.
Rassembler dans un cul de poule les ingrédients secs : farine, maïzena et levure.
Incorporer délicatement les poudres avec une maryse.
Puis verser doucement le beurre fondu et le jus de citron, bien mélanger le tout délicatement.
Verser la pâte dans une moule en silicone ou un moule bien beurré et fariné.
Cuire environ 30 minutes à 170°.
Démouler délicatement sur un plat puis saupoudrer de sucre glace.
Bon appétit !!
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Gateaux
3 juin 2018
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10:24
Bonjour tout le monde,
pour la fête des mères j'ai offert à la mienne,
un pot avec divers cactus fait au crochet.
Certains m'ont donné du fil à retordre, surtout les coutures pour les assembler.
Je me suis servie de plusieurs tutos trouvés sur le net.
ça lui a beaucoup plut.
Vous remarquerez que les "tourbillons" ne sont pas les mêmes que ceux cousus au pot.
En fait c'est qu"une fois la photo faite de toutes mes pièces, j'en ai refait d'autres plus fins avec un autre tuto et j'ai complétement oublié de refaire la photo.
Le cactus rond avec les 2 petites plantes allongées proviennent de chez Mary JHandmade
Les "tourbillons" proviennent de cette vidéo sur Youtube
La terre est faite à partir d'un cercle magique de 6 mailles et j'ai fait des augmentations jusqu’à atteindre la taille souhaité.
Coudre ensuite les cactus à la terre et coller celle ci au pot en terre, dans lequel j'ai mis du journal et de la ouate.
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Crochet
27 mai 2018
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18:32
Bonjour tout le monde,
quand j'ai vu ce dessert sur le blog espagnol de Julia il m'a fait de l’œil tellement les photos étaient jolies.
N'ayant pas de petits verres plus gros que des verrines,
j'ai pris mes plus petits verres à eau.
Mes photos ne sont pas belles, je ne suis vraiment pas douée, je sais je me répète, mais je peux vous assurer que ce dessert est super bon,
ma famille a adoré.
Petite traduction et voilà
et il me reste encore quelques heures pour souhaiter à toutes les mamans
une bonne fête
Crème au fromage:
100g de sucre
100g de crème liquide
250g de fromage type philadelphia
Pour les pommes caramélisées:
4 pommes
75 g de beurre - 1/2 sel pour moi
100g de sucre
1 bâton de cannelle
cassonade
Peler et couper les pommes en cubes.
Dans une poêle après avoir fait fondre le beurre, faire sauter les dés de pommes, avec le sucre et le bâton de cannelle.
Faire caraméliser à feu moyen et laisser refroidir.
Sans un saladier monter la crème avec la moitié du sucre.
Dans un autre cul de poule assouplir le fromage avec le reste de sucre, et rajouter la crème montée pour bien mélanger le tout.
Remplir les verres à moitié de crème.
Rajouter les pommes caramélisées.
Saupoudrer de sucre et caraméliser avec un
Réserver au frais le temps de servir.
Bon appétit !!
Réserver au frais le temps de servir.
Bon appétit !!
Published by cisca
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dans
Desserts
23 mai 2018
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10:32
Bonjour tout le monde,
aujourd'hui pas de recette sucrée, mais plutôt une recette aux légumes.
Aux courgettes précisément, la saison commence et mes recettes avec lol ,
j'en ai plein d'autres en réserve à tester.
Cette recette je l'ai vu sur Pinterest ,
en fouillant sur le net je l'ai ensuite vu sur plusieurs blogs.
J'ai donc fait avec la quantité de courgettes que j'avais à la maison.
Une prochaine fois j'essaierai avec du fromage de chèvre au lieu du parmesan.
Cette recette est une recette inspirée de celle de Ducasse,
il y met des fleurs de courgettes, je n'en avait pas,
des cébettes aussi moi j'ai mis un oignon de Lézignan.
750 g de courgettes
1 bel oignon de Lézignan
3 gousses d'ail
3 œufs
6 càs bombées de farine
18 cl de lait et d'eau mélangée
6 grosses càs de parmesan
sel et poivre
huile d'olive
Dans un grand saladier, battre les œufs au fouet avec la farine, incorporer le mélange d'eau et de lait. Saler, poivrer et ajouter le parmesan.
Laver et essuyer les courgettes.
Les tailler en bâtonnets, ainsi que l'oignon que vous aurez épluché, hacher l'ail.
Ajouter le tout dans la pâte.
Verser la préparation sur une plaque à pâtisserie ou lèche frite huilée.
Arroser d'un filet d'huile d'olive
enfourner pour 25 minutes, dans le four préchauffé à 210°C.
La scarpaccia doit être uniformément dorée.
Laisser tiédir et découper en morceaux.
Servir tiède ou froid.
Bon appétit!!
Published by cisca
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cuisine végétarienne
16 mai 2018
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15:26
Bonjour tout le monde,
quand j'ai vu ce cake sur le blog de Marina j'ai eu envi de le tester, car même si je n'aime pas trop le citron dans la pâtisserie,
c'est le seul gâteau que j'en mange sans trop rechigner.
Il se trouve que ce cake je l'avais déjà fait il y a longtemps et on avait déjà beaucoup aimé, je ne m'en suis rendu compte qu'au moment d'écrire l'article lol.
Le seul problème c'est que mon moule à cake était trop grand,
car il vaut mieux un petit moule d'environ 20cm
Une autre recette de cake au citron ici
200g de sucre - cassonade pour moi
120g de beurre fondu
le zeste d'un citron jaune bio
165g d'œuf soit + ou - 4 œufs suivant grosseur
150g de farine
80g de jus de citron
1/2 càc de levure chimique
Glaçage que je n'ai pas fait:
Préchauffez votre four à 170°C.
Pressez les citrons et récupérez le zeste.
Faites fondre le beurre au m.o
Versez le sucre dans un bol avec le beurre et le zeste d'un citron
Mélangez, puis ajoutez les œufs.
Ajoutez la farine et la levure chimique et enfin le jus de citron .
Bien mélanger le tout.
Versez la pâte dans un petit moule à cake, légèrement beurré.
Enfournez et laissez cuire 35 à 40 minutes. Le gâteau doit être légèrement doré, pas trop gonflé. Vérifiez qu'il est cuit à l'intérieur en plantant un pique à brochette ou une lame de couteau qui devra ressortir sèche.
Démoulez-le à l'envers sur une grille. Emballez-le immédiatement de film étirable pour qu'il conserve toute son humidité.
Laissez le cake refroidir dans le film et dégustez .
Bon appétit !!
Published by cisca
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dans
cakes sucrés
10 mai 2018
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09:51
Bonjour tout le monde,
l'autre jour sur la page de Guy Demarle j'ai vu la recette de cette brioche et malgré que je n'ai pas le Cook'in j'ai eu envie de l'essayer.
Alors elle est très bonne, mais trop sucrée, forcement pâte d'amande + sucre c'est trop, et une fois que j'avais rajouté le sucre il était trop tard.
C'est pour cela que je n'ai pas rajouté le sucre perlé ou les éclats de pralines roses, mais plutôt des amandes effilées.
250 g de lait
1 sachet(s) de préparation pour pâtes briochées - 1càc 1/2 de levure déshydratée pour moi
500 g de farine T55
1 œuf
120 g de pâte d'amande - maison pour moi 70 g de sucre dont du sucre vanillée maison
150 g de beurre - 1/2 sel pour moi
pépites de pralines roses - pas mis
sucre à chouquettes perlé - pas mis
amandes effilées
1 jaune d'oeuf
Versez le lait tiède sur la levure, puis ajoutez la farine, 50 g de beurre en petits morceaux, l’œuf, la pâte d’amande émiettée et le sucre.
Pétrir pendant 1mn.
Ajoutez les 100 g de beurre restant en petits morceaux et continuez le pétrissage, jusqu’à ce que le beurre soit entièrement mélangé à la pâte.
Celle ci est un peu molle.
Videz la pâte du bol dans un cul-de-poule et réservez au frais en boule pendant 1 heure.
Je l'ai mis dans mon four éteins pour que le pâton lève.
Pour la brioche, placez votre moule Tablette sur une plaque perforée.
Prélevez 560 g de pâte et divisez-la en 16 boules de 35 g que vous disposez dans les carrés du moule. Laissez pousser 1 heure 40 minutes .
Avec le reste de pâte j'ai fait 3 boules que j'ai mis dans un moule à cake et j'ai laissé pousser aussi.
Préchauffez votre four à 180°C (th. 6). Badigeonnez d’œuf battu les brioches.
Repartissez des amandes sur la brioche du moule carré.
Faites cuire la brioche carrée 25 minutes à 180°C (th. 6) et la "normale" 20 minutes à 180°C (th. 6).
Laissez refroidir avant de démouler.
Bon appétit !!
Faites cuire la brioche carrée 25 minutes à 180°C (th. 6) et la "normale" 20 minutes à 180°C (th. 6).
Laissez refroidir avant de démouler.
Bon appétit !!
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Boulanges et viennoiseries
8 mai 2018
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15:17
Bonjour tout le monde,
Overblog vient de me rappeler que mon blog à 9 ans aujourd'hui .
Comme le temps passe.
Je me rappelle encore combien j'ai eu du mal à me lancer
et à lui trouver un nom.
Et maintenant même si je ne publie plus aussi souvent, je continue,
car ce blog constitue un livre de recettes pour ma famille et pour moi même,
avec les recettes que nous avons aimés.
Merci à vous tous de me suivre et pour vos commentaires.
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