Bonjour tout le monde,

vous avez passé un bon Noël?

Pour ma part entourée de ma famille.

Cette année je n'ai pas fait de douceur, je n'avais même pas envie de faire de buches, mais quand j'ai vu celle ci je me suis dit pourquoi pas, donc :

Voici la buche que j'ai servi après le repas du 25 à midi.

J'ai trouvé la recette sur le blog de La table de Clara.

Je n'ai rien changé à la recette, sauf la déco, et comme j'ai un moule en silicone de chez Silikomart qui doit être plus petit que le sien, il est resté de la mousse.

La grosse "galère" a été pour l'insert car je n'ai pas de moule adapté et mon mari m'en a fait un avec un tube en carton, comme elle le préconise,

mais c'était trop petit à mon gout.

Enfin bref la buche, elle a été au gout de tout le monde par contre,

même si elle n'est pas parfaite et a plein de défauts.

Je l'ai laissé au congélateur toute la nuit et l'ai mise au frigo le matin.

Je fais un copié collé de la recette.

Ingrédients pour un moule de 30 X 8 X 6 cm:

Insert spéculoos 

20 cl de crème liquide 

4 càs de pâte de spéculoos 

Mousse à la poire

300 g de poires au sirop 

80 g de sucre 

30 cl de crème liquide 

9 g de gélatine - 11g pour moi

Les graines d'une gousse de vanille 

Poires caramélisées 

300 g de poires au sirop 

1 càs de miel 

La gousse de vanille vidée 

Croustillant spéculoos 

100 g de spéculoos 

40 g de beurre fondu 

Décoration 

celle de votre choix 

Pour l'insert spéculoos 

Faire chauffer la crème liquide et y faire fondre la pâte de spéculoos. Une fois refroidi, verser dans votre moule à insert que vous pouvez faire avec un support de rouleau sopalin et du papier aluminium. Mettre au congélateur. 

Pour les poires caramélisées 

Couper les poires en petits dés et les faire caraméliser dans une poêle avec le miel et la gousse de vanille évidée. Réserver. 

Pour le croustillant spéculoos 

Réduire les spéculoos en miettes y ajouter le beurre fondu et mélanger avec les mains.  Tasser la pâte entre 2 feuilles de papier cuisson à la longueur et la largeur du moule moins 1 cm. Réfrigérer pour faire durcir. 

Pour la Mousse à la poire

Mettre la gélatine à réhydrater dans de l'eau froide. 

Égoutter les poires et les mixer. Ajouter le sucre et les graines de vanille. Mixer à nouveau. 

Faire chauffer environ 1/3 du coulis et incorporer la gélatine essorée. Bien mélanger pour bien dissoudre. Rajouter le coulis restant. Laisser refroidir, la purée doit être tiède avant d'y ajouter la chantilly. 

Monter la crème liquide très froide en chantilly et l'incorporer délicatement à la spatule à la purée de poires.

Chemiser le moule à bûche avec une feuille de papier guitare (plus souple que le rhodoïde)

Verser la moitié de la mousse et laisser 1/2 h au congélateur. 

Démouler l'insert spéculoos et le poser sur la mousse.

Recouvrir de mousse et repartir les dés de poires.

Terminer par le croustillant de spéculoos en l'enfonçant dans la mousse. Mettre au frais ou au congélateur si vous la préparer à l'avance.

La démouler, décorer à votre choix et servir. 

Bon appétit !!

Bonjour tout le monde,

j'ai profité que mon fils était là avec sa petite amie pour faire ce plat,  dont j'ai pris la recette dans un cuisine actuelle.

Je n'avais pas de champignons de Paris,

j'ai donc rajouté 1 carotte par rapport à la recette originale.

On a beaucoup aimé ce plat, faut dire que j'aime bien le cidre en cuisine.

1 poulet fermier

2 grosses échalotes

2 belles carottes

150g de champignons de Paris

1/2 L de cidre

20cl de crème liquide

beurre

huile de tournesol

sel et poivre

Couper le poulet en 6 morceaux et le faire revenir dans un peu de beurre mélangé à un peu d'huile.

Vous ne rêvez pas il y a bien 3 blancs, faut dire que mes jeunes n'aiment que ce morceau du poulet.

A la place faire revenir les échalotes émincées et les carottes épluchées et coupées en rondelles.

Remuez pendant 2 minutes, versez le cidre et remettre le poulet, couvrez et laissez mijoter pendant 45mn.

Si vous mettez des champignons, les nettoyer, le couper en morceaux et les faire revenir dans un peu de beurre.

Au bout des 45min, retirer les morceaux de poulet, augmenter le feu et faire réduire le jus de cuisson de moitié.

Ajouter la crème liquide, les champignons, rajouter le poulet, laisser épaissir 5 à 10mn.

Servir chaud avec l'accompagnement de votre choix, des pâtes pour nous.

Bon appétit !!

Bonjour tout le monde,

me voici de retour après quelques jours d'absence,

il y a un moment que je n'ai boulangé et encore moins du salé.

En parcourant mon blog

je me suis aperçue qu'il y avait plein de recettes que j'avais envie de refaire.

Pour faire cette tresse,

je me suis servie de plusieurs recettes qui sont sur mon blog.

La brioche de Dani pour la pâte , et ma tresse à la viande hachée pour la farce, je me suis inspirée de celle ci, mais j'ai pris du poulet.

Vous remarquerez que je me suis pas douée pour faire une brioche tressée, elle ressemble plus à une momie qu'à une tresse hihihihi !!

Pour la pâte :

200 ml de lait tiède

2 càc de levure déshydratée 

20g de sucre

1 œuf

70 gr de beurre 

400 gr de farine T45 ou T55

1 càc de sel

Pour la farce :

6 à 8 tranches de fromage suivant la grandeur

1 oignon

2 gousses d'ail

300 g de blanc de poulet haché

150g de poivrons en lamelles - surgelés pour moi

3 càs. de coulis de tomates

sel et poivre

1 pincée de piment d'Espelette

huile d'olive

2 tomates

1 jaune d’œuf pour dorer

Préparer la pâte et la laisser lever à température ambiante, jusqu’à ce qu'elle double de volume.

Pendant ce temps :

faire revenir à feu doux l’oignon émincés, les poivrons et les gousses d'ail hachées jusqu’à ce que le tout blondisse dans un peu d'huile d'olive.

Ajouter le poulet haché et le coulis de tomates, faites revenir quelques minutes et laisser refroidir, saler, poivrer et saupoudrer de piment d'Espelette.

Farinez le plan de travail et étalez le pâton au rouleau en forme de large rectangle, et le déposer sur un un tapis en silicone ou une feuille de papier sulfurisé.

Tapissez la partie centrale avec des tranches de fromage puis ajoutez la farce, des rondelles de tomates, poivrer et saler un peu.

Découpez des bandelettes sur les deux bandes extérieures (avec une roulette à pizza ou un couteau).

et enfournez pour 25 minutes environ.
Servez chaud.

Bon appétit !!

Bonjour tout le monde,

une nouvelle recette de one pot pasta encore au top.

Je me suis inspirée d'une recette trouvée sur le net, j'ai mis moins de poulet et de chorizo que prévu et ça allait très bien, j'ai réduit les ingrédients pour 3 personnes, mais je vous écris le tout pour 4 et

j'ai aussi réduit le temps de cuisson.

Source : Le Journal des Femmes

400 g de pâtes

1 chorizo

200 g de blanc de poulet

1 poivron vert - tricolores surgelés pour moi

200 g de tomates cerise - tomates normales pour moi

100 g de jeunes feuilles d’épinards frais - surgelés en branches pour moi

60 g d'olives noires

50 cl d'eau

1 bouillon cube de volaille

2 échalotes

1 gousse d'ail

1 càs d'huile d'olive

2 grosses càs de crème fraiche (facultatif)

Laver les légumes, couper les tomates en deux, épépiner le poivron et le couper en lamelles. Éplucher et émincer les échalotes et l'ail. Couper le poulet en dés. Ôter la peau puis couper le chorizo en rondelles.

Dans un faitout, mettre les tomates, le poivron, les échalotes et l'ail, le poulet et le chorizo. Ajouter les épinards. Poser les pâtes sur le dessus,

verser l'huile et l'eau avec le cube de bouillon. Ne pas mettre de sel, le cube de bouillon sera suffisant, ne pas poivrer non plus, le chorizo se chargera de corser le plat.

Porter à ébullition sur feu vif et laisser cuire environ 20 15 minutes après ébullition, sur feu doux à moyen, en remuant souvent pour que les pâtes ne collent pas au fond du récipient. Ajouter les olives au bout de 10 minutes. En fin de cuisson les pâtes doivent être al dente et l'eau de cuisson quasiment évaporée. Si l’eau réduit trop vite, en rajouter en cours de cuisson par petite dose (1/2 verre à chaque fois).

Éventuellement, ajouter la crème, mélanger et servir bien chaud.

Bon appétit !!

Éventuellement, ajouter la crème, mélanger et servir bien chaud.

Bon appétit !!

Bonjour tout le monde,

depuis le temps vous connaissez ma passion pour les gâteaux aux pommes, donc quand j'ai vu celui ci sur le blog de Oum Souhaib

j'ai de suite eu envie de le tester.

ça tombait bien j'avais des pommes et du caramel au beurre salé à la maison.

Comme je n'ai pas de moule de 20cm, va vraiment falloir que je m'en achète un, j'ai utilisé un de mes moules en silicone de chez Demarle.

J'ai diminué la quantité de sucre, vu qu'il y a le caramel et je n'ai pas fait comme elle au moment du service, mais j'en ai rajouté dans la pâte,

avant de poser la pomme et un peu par dessus aussi.

Mes photos ne sont pas aussi belles que les siennes, mais le gout était top .

1 yaourt nature

180 gr de sucre en poudre - 125g pour moi

160 gr de farine - 80g de Maïzena et 80g de farine pour moi

1/2 sachet de levure chimique

3 œufs frais 

60 ml d’huile de tournesol

4 pommes dont 2 reinettes du Vigan

1 c à s de cassonade

1 c à s de beurre demi sel

3 grosses c à s de caramel beurre salé - maison pour moi

Tout d’abord commencer par éplucher 2 pommes - pour moi les reinettes du Vigan- et les couper en cubes.

Faire fondre le beurre demi sel dans une poêle puis faire dorer 2 ou 3 minutes les cubes en mélangeant souvent, puis saupoudrer de cassonade afin de les caraméliser puis laisser tiédir.

D’autre part mettre le yaourt nature dans le saladier puis ajouter le sucre en poudre, la farine et la levure chimique

Ajouter les œufs et mélanger en rajoutant l’huile et bien l’incorporer afin d’obtenir une pâte homogène, incorporer ensuite les pommes caramélisées à l’aide d’une maryse,

verser deux grosses c à s de caramel beurre salé et mélanger grossièrement de façon à marbrer la pâte.

Chemiser le fond d’un moule de 20 cm de diamètre avec un disque de papier cuisson et beurrer les côtés et verser la préparation .

Dans un moule en silicone pour moi.

Éplucher les deux pommes restantes puis les découper en fines tranches.

Verser quelques càc de caramel sur le dessus de la pâte,

et déposer les tranches par dessus un peu comme une tarte en quinconce.

Verser de nouveau quelques càc de caramel.

Enfourner à 180 / 190° dans le four préchauffé, pour 45 / 50 minutes environ et vérifier la cuisson à l’aide de la lame d’un couteau.

Vous pouvez faire comme elle c'est à dire :

laisser complètement refroidir le gâteau puis le couper en huit parts égales.

Retirer chaque part du gâteau puis verser un peu de caramel sur les côtés.

Remettre soigneusement les parts et arroser d’un peu de caramel en surface.

Laisser reposer ainsi jusqu’à la dégustation (le lendemain c’est une tuerie).

Bon appétit !!