Bonjour tout le monde, 

après avoir découvert cette recette sur FB,

je ne fais pratiquement plus que cette brioche.

C'est un vrai régal, une mie filante et qui déchire 😉

Je l'ai déjà faite nature ou fourrée, cette fois ci je vous donne la version nature.

Comme au départ je trouvai la pâte vraiment trop molle, 

j'ai mis moins de lait et depuis je la fais comme ça.

 Aurélie avait partagé sa recette sur le groupe FB :

Pâtisserie et Chocolat : groupe d'entraide et de partage

mais depuis elle a fait une vidéo  qu'elle aussi partagé sur le même groupe

et depuis on ne l'arrête plus 

500g de farine T45 gruau

100g de beurre – ½ sel pour moi

100g de sucre – 80g pour moi

8g de sel – 4g pour moi

20g de levure fraiche – 1 càc et demi de levure déshydratée pour moi

2 œufs moyens (100g)

180g de lait à température ambiante – 150g pour moi

10g de miel

1 jaune d'œuf + un peu de lait

Sucre en grains

Dans un bol mélanger le miel, le lait et la levure, laisser lever à couvert pendant une dizaine de minutes.

Dans le bol du robot, verser la farine, les œufs, le sucre, faire tourner 10s, ajouter le sel et refaire tourner 10s, puis le mélange de lait et levure.

Pétrir en vitesse lente pendant 5mn.

Puis ajouter le beurre mou en dés et pétrir encore pour 10 à 15 mn à vitesse plus rapide.

La pâte doit décoller des bords du bol.

Former une boule et laisser pousser à température ambiante pendant 1h30 minimum ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.

Je la mets dans le four préchauffé à 30°.

Après tout ce temps, dégazer le pâton et le couper en 2, puis chaque morceau en 3.

Prendre chaque morceau et les étaler en boudins, puis tresser 3 boudins pour en faire 1 tresse.

Faire de même avec les autres morceaux.

Poser chaque tresse dans un moule à cake beurré ou vous pouvez aussi la laisser sur la toile silpat ou papier sulfurisé.

Laisser lever encore 1h.

On dore avec le jaune d’œuf mélangé à un peu de lait, puis parsemer de sucre en grain.

Cuire à four chaud 170°C pendant 20 à 25 mn.

Laisser refroidir.

Bon appétit !!

Bonjour tout le monde, 🙋‍♀️

pour le 1er de l'an j'ai refait cette recette que je n'avais pas fait depuis longtemps.

Mais cette fois ci j'ai fait avec 500g de farine.

Ma famille qui était à la maison a beaucoup aimé ces petits pains.

En plus pour moi c'est le top à faire, car il n'y a presque rien à faire 😉 

500g de farine

6.6 cl de lait

33.33 cl d'eau

7g  de levure déshydratée Bruggman

1 càc de sel

2 càc de miel

1 filet d'huile d'olive

100g  de noix concassées

Dans un saladier mélangez rapidement tous les ingrédients avec une spatule ou une corne à pâtisserie.

Fariner la pâte et laisser lever sous un torchon pendant 1/2h environ.  

Retourner le saladier et faire tomber le pâton sur un plan de travail bien fariné, n'hésitez pas à utiliser de la farine car la pâte est collante, et en faire un boudin, y couper des pâtons, et les déposer sur un plaque, vaporiser d'un peu d'eau et saupoudrer de farine.

Enfournez dans le four préchauffé à 220°C pour 20 à 25 mn.

Bon appétit !!

Bonjour tout le monde, 

aujourd'hui c'est le nouvel an chinois je vous montre donc

ce que j'ai fait pour cette occasion.

Je suis une grande amatrice de nems, j'en mangerai des tas 😉.

Quand j'étais enceinte de ma fille, nous avions été invité à un mariage laotien par un des collègues de mon mari, la nourriture avait été préparé par les familles,

j'avais passé la soirée à manger des nems 😂.

Ensuite de temps en temps mon mari passait commande à ses collègues, toujours laotiens, et nous nous régalions de tout ce qu'ils font, mais depuis ....

J'en achète dans le commerce, chez Paris Store, mais cela n'a rien à voir.

J'ai parcouru le net, les recettes sont nombreuses, mais pratiquement toujours les mêmes, comme mes nems préférés sont ceux au porc j'ai pris la recette avec vidéo de Cooking With Morgane, 

mais sans les germes de soja car j'ai lu sur des groupes de cuisine asiatique

que ça rendait de l'eau.

Alors bien sur c'est long à faire, car il y a pas mal de préparation,

j'ai aussi eu du mal à les rouler serrés, ils ne sont pas tous égaux, 

mais alors quel régal !!

Les photos ne sont pas top, je n'ai eu le temps de mettre mes nems en valeur,

mais dès que je prends d'autres photos je les changerai.

Pour 40 nems (j'en ai fait 36) :

500g de porc haché

250g de germes de soja

100g de vermicelles de soja - je me suis trompée et j'ai pris de riz

30g de champignons noirs déshydratés

2 oignons

2 carottes

1 œuf

1 càc de sel

5 càs de sauce poisson

Poivre

Galettes de riz de 18 cm de diamètre - 22 cm pour moi

Tremper séparément les champignons dans de l'eau chaude et les vermicelles dans de l'eau froide pendant 1 heure.

Egoutter les champignons, bien les rincer et les hacher.

Egoutter les vermicelles et les couper avec des ciseaux pour éviter qu'elles ne soient trop longues.

Eplucher les carottes et les râper.

Eplucher et hacher les oignons.

Déposer le tout dans un grand saladier, avec la viande hachée, l'œuf entier, la sauce nuoc-mam, le sel et du poivre.

Bien mélanger le tout et mettre de coté.

Etaler un torchon mouillé et essoré sur votre plan de travail.

Tremper les galettes de riz dans un saladier avec de l'eau chaude et les déposer sur le torchon.

Déposer 1 belle càs du mélange sur la galette, rabattre le bas de la galette par dessus, puis les coté et rouler serré.

Continuer avec les autres galettes, jusqu'à ce qu'il ne reste plus de farce.

Les faire précuire dans de l'huile très chaude pendant 5 mn, en faisant très attention car ils se collent entre eux.

(D'ailleurs mon mari qui s'est occupé de la friture à eu du mal, certains se sont déchirés en les séparant).

Les égoutter.

Ensuite, soit vous les laisser refroidir et vous les congelez, soit vous les remettez dans le bain pour une 2ème friture pendant 3mn, puis égoutter.

Déguster chaud avec de la salade, de la menthe et la sauce pour nems.

Bon appétit !!

Bonjour tout le monde, 

à la maison nous aimons beaucoup la soupe à l'oignon, j'ai voulu faire plaisir à ma fille et j'ai donc cherché une recette pour en faire pour le repas du soir.

J'ai pris la 1ère que j'ai trouvé, celle de Bernard,

mais je pense que ça doit être plus ou moins pareil pour toutes les autres.

500g d’oignons
70g de beurre salé
1 c à s rase de sucre
1 c à s de farine
2 litres d’eau
10cl de vin blanc sec
1 cube « Maggi » - 1 bouillon Knorr au bœuf pour moi
thym, laurier
200g de gruyère râpé (le fromage a son importance!!)
sel, poivre, noix de muscade
pain (baguette ou en tranches)

Éplucher les oignons et les couper en fines lamelles (ou en petits morceaux).

Faire fondre le beurre dans une grande poêle sur feu assez fort.

Ajouter les oignons.

Les oignons doivent se colorer sans brûler. On peut ajouter un peu d’eau au cas où cela colore vraiment trop.

Quand les oignons sont donc bien colorés, ajouter la farine en pluie et le vin blanc.

Bien mélanger et ôter du feu.

Saler, poivrer, ajouter le cube, le sucre, le thym et le laurier, puis l'eau.

Fermer le couvercle et chauffer pour porter à ébullition.

Laisser cuire 45 minutes sur feu modéré.

(j'ai laissé le couvercle à moitié enlevé)

Au moment de servir, mettre quelques morceaux de pain au fond des bols (qui résistent à la cuisson au four!).

Ajouter un peu de fromage râpé.

Remplir les bols avec la soupe.

Ajouter de nouveau des morceaux de pain. 

Ajouter avec du fromage pour couvrir la surface.

Saler légèrement et ajouter un peu de poivre et de noix de muscade.

Passer au four sur mode « grill » jusqu’à obtenir une belle coloration du fromage.

Déguster aussitôt en essayant de ne pas vous brûler!

Bon appétit !!

Bonjour tout le monde, 

quand je vais en vacances à Valencia, j'aime acheter des empanadillas pour en manger en milieu de matinée, je vous au déjà raconté l'histoire ICI .

Comme je n'avais pas forcément envie de les faire en grand format,

je me suis dit pourquoi ne pas les réduire et les servir à l'apéro.

J'ai sorti mon kit de chez Lékué et en avant 😉

2 pâtes brisées

1 poivron vert corne de bœuf

1 boite de 400g de pulpe de tomates

1 morceau de sucre

2 gousses d'ail

1 petite boite de thon au naturel

2 œufs

huile d'olive 

sel laurier

quelques pignons de pin

Ecraser 1 des gousses d'ail

Laver le poivron et le couper en petits dés

Faire cuire 1 des œufs et le couper une fois écalé et froid en petits dés

Egoutter la boite de thon

Verser un peu d'huile dans une poêle, y faire revenir à feu doux la gousse d'ail écrasée, puis verser les poivrons et les faire revenir une 10aine de minutes.

Emincer la 2ème gousse d'ail et la faire revenir dans une casserole, ajouter la boite de tomates, le sucre, une feuille de laurier et faire cuire pendant 15mn, rectifier l'assaisonnement.

Verser cette sauce sur les poivrons(je n'en ai mis que la moitié) et laisser cuire 10mn de plus. (j'ai mixé la sauce après avoir enlever la feuille de laurier)

Retirer la gousse d'ail.

Ajouter le thon que vous aurez émietté, mélanger. Puis l'œuf et les pignons, mélanger de nouveau.

Etaler 1 des pâtes brisée sur la plaque à feuilletés.

Creuser un peu chaque empreintes, y déposer 1 belle cuillère à café de farce.

Badigeonner d'un peu d'eau le pourtour de la pâte et entre les empreintes, déposer par dessus la 2ème pâte et bien appuyer pour les sceller.

Passer la roulette par dessus pour découper chaque mini empanadilla.

Les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Badigeonner d'œuf battu.

Mettre à four chaud à 200°C pour 20 à 25mn suivant le four.

Déguster tiède.

Bon appétit !!