Bonjour tout le monde, 

la dinde c'est bon, mais suivant comme c'est cuisiné c'est un peu sec.

Cuisiné de cette façon avec des petits légumes est top,

et la sauce que dont j'ai trouvé la recette ICI est excellente.

1 rôti de dinde

4 carottes

3 échalotes

3 gousses d'ail

200g de champignons de Paris

De l'huile d'olive

2 càs de moutarde

2 càs de sauce soja

1 càs de vinaigre de cidre

1 càs de miel

Sel et poivre

Eplucher les carottes et les couper en bâtonnets.

Faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une cocotte en fonte.

Faire dorer le rôti sur toutes ses faces pendant 5 à 10 min environ.

Entretemps, mélanger moutarde, vinaigre, sauce soja et miel.

Sortir le rôti du plat et mettre les carottes, les échalotes épluchées et l'ail écrasé à dorer pendant 2 ou 3 min, en remuant bien, saler et poivrer.

Badigeonner le rôti avec la moitié de la sauce moutarde. Le reposer dans le plat, sur les carottes.

Couvrir et laisser cuire pendant 45 à 50mn.

Pendant ce temps éplucher les champignons, les couper en lamelles et les faire revenir dans une poêle, saler et poivrer.

A mi-cuisson, rebadigeonner de sauce et retourner le rôti. Si vous voyez que les carottes collent au fond du plat, ou qu'elles sont trop sèches, ajoutez un fond d'eau.

10mn avant la fin de cuisson, rajouter les champignons, rectifier l'assaisonnement.

Laisser reposer une 10aine de minutes dès la fin de cuisson.

Servir aussitôt, avec du riz pour moi.

Bon appétit !!

Bonjour tout le monde, 

il y a bien longtemps 😁 j'avais fais un velouté de maïs 🌽

dont j'avais trouvé la recette .... ben je ne sais plus où.

Et bien sur quand j'ai voulu la refaire ben ... tintin 😋

Tant pis j'ai fait appel à mon ami google et j'ai fait avec ce que j'ai trouvé,

du coup ce velouté a été un mélange de plusieurs recettes.

2 carottes

1 oignon rouge

2 boites de maïs de 285g égouttés

30 cl de lait

30 cl de bouillon de volaille reconstitué

20 cl de crème fraiche liquide

Huile d’olive

8 tranches de chorizo

Piment d’Espelette

Sel et poivre

Eplucher et couper l’oignon et les carottes en petits morceaux.

Egoutter le maïs, garder 1 grosse càs par assiette pour la décoration.

Dans une casserole, faire chauffer un peu d’huile et y faire revenir l’oignon, au bout de 5mn ajouter les dés de carottes et faire revenir le tout 3 à 4mn, puis le maïs.

puis le maïs bien égoutté. Ajouter les liquides et laisser cuire pendant 25 à 30mn.

Mixer une fois cuit, rectifier l’assaisonnement.

Chauffer une petite poêle et faire dorer les tranches de chorizo sur les deux faces sans matière grasse.

A la place poêlez les grains de maïs restant pendant environ 5 m, pour qu'ils dorent légèrement. Réservez-les sur du papier absorbant pour retirer l'excès de matière grasse.

Servir chaud accompagné de chorizo, des grains de maïs et parsemer de piment D’Espelette.

Bon appétit !!

Bonjour tout le monde,

je sais que ce n'est plus de saison mais voici notre dernier barbecue

fait à la fin de cet été, oui je sais je suis à la bourre ...

J'adore les travers de porc grillés,

mais pour éviter de les faire toujours de la même façon,

me voilà à parcourir le net et j'ai trouvé cette recette qui m'a bien plut.

Bon j'ai du bidouiller pour les épices vu que je n'avais pas celles

prévus pour la recette,

et puis aussi je ne les aient pas fait cuire au four mais au barbecue, 

c'était super bon.

Recette trouvée chez Les épices rient.

1kg de travers de porc

2 càc d’épices Barbecue (1 pour la marinade + 1 pour la sauce à laquer) – pour moi un mélange d’ail en poudre, paprika fumé et paprika, sel, poivre et piment d’Espelette + un peu d’huile

Pour la sauce à laquer :

10 cl de sirop d’érable

3 grosses càs. de ketchup

3 grosses càs de vinaigre de tomates – 2 de cidre et 1 de balsamique pour moi

2 grosses càc de moutarde douce – moutarde

La veille :

Préparez votre marinade toute simple :

mélangez 1 càc d’épices + un peu d’huile.

Badigeonner votre viande avec ce mélange et le déposer dans un plat couvert de film alimentaire, le mettre au frigo toute la nuit.

Le lendemain la sortir 2 heures avant la cuisson.

Dans un bol, mélangez : le sirop d’érable + le ketchup + le vinaigre de tomates les vinaigres + la moutarde douce + 1 càc d’épices.

Bien mélanger.

Verser le tout dans petite casserole et faire cuire environ 8 à 10 minutes à petits bouillons en surveillant et en remuant de temps en temps.

Commencez par cuire vos travers de porc marinés sur le barbecue, si possible, pas trop près des braises. Lorsque les travers sont cuits, les retirer du barbecue, et les badigeonner entièrement avec la sauce à laquer.

 Faire dorer quelques minutes sur le barbecue…

Déguster chaud.

Bon appétit !!

Bonjour tout le monde, 

pour les 87 ans de ma petite maman, que nous avons fêté à la maison en famille,

j'ai voulu lui faire un beau gâteau mais quoi ???

car avec tous les anniversaires pour lesquels je fais les gâteaux,

j'en ai fait pas mal.

Sur le groupe de pâtisserie de FB où je suis inscrite et où j'ai posé une question,

on m'a conseillé celui ci.

J'ai donc fait des recherches et voilà ...

J'ai pris la recette chez Vanille Noisette qui elle même la tient de Maman Pâtisse

(il faudra que j'essaie ses autres versions)

C'est la 1ère fois que je faisais un curd, ben ça ne sera pas la dernière.

Malgré le pochage irrégulier de la meringue, j'ai toujours du mal,

je n'ai eu que des compliments sur ce gâteau. 

J'ai augmenté les proportions pour un gâteau de 24 cm,

mais je vous mets les ingrédients pour un moule de 18 cm.

Pour un moule de 18cm (à charnière)

Gâteau au citron (recette de la base du gâteau inspirée de celle de C.Michalak) :

50g d’œuf (=1 œuf) 

65g de sucre 

Le zeste d’un citron jaune bio

4,5 cl de crème liquide (45g) 

60g de farine 

1g de levure chimique 

Préchauffez le four à 180 degrés (th.6)

Mélangez l’œuf avec le sucre et le zeste de citron.

Incorporez ensuite la crème liquide.

Ajoutez la farine et la levure chimique.

Versez la préparation dans un moule beurré et enfournez pendant 10min.

Laissez refroidir sans démouler le gâteau.

Curd au citron :

2 œufs 

30g de beurre 

 le jus de deux citrons jaunes

70g de sucre semoule 

Battez les œufs et ajoutez-y le sucre semoule.

Ainsi que le jus des citrons.

Faites fondre le beurre dans une casserole et versez-y le mélange précédent.

Remuez jusqu’à ce que la crème épaississe. (Environ 4-5 min)

Laissez refroidir.

Mousse au citron :

20cl de crème liquide entière à 30% mat. grasse

Le curd au citron

1 feuille de gélatine 

Mettez la feuille de gélatine pendant 10min dans de l’eau froide.

Montez la crème en chantilly.

Faites chauffer 3/4 du curd au citron (environ 2-3 min)  avec la feuille de gélatine préalablement égouttée.

Hors du feu, ajoutez le reste du curd citron.

Puis, incorporez le tout à la crème montée.

Versez cette dernière sur le gâteau.

Réservez au réfrigérateur pendant 3h.

Démoulez le gâteau.

Meringue italienne :

2 œufs 

120g de sucre semoule

4,5cl d’eau

Faites chauffer le sucre et l’eau à 118°C

En attendant, montez vos blancs en neige.

Quand le sirop a atteint les 118 °C, ajoutez-le aux blancs en neige tout en continuant de battre au batteur électrique. Le mélange doit être ferme.

Puis pochez la meringue sur la mousse au citron.

Terminez par un petit coup de chalumeau.

Servir.

Bon appétit !!

Bonjour tout le monde,

il y a quelques mois j'avais téléchargé l'application JOW 

et puis j'ai oublié que je l'avais fait 

Et voilà que je vois passer cette recette sur FB et je me rappelle l'application 😂.

Du coup j'ai acheté des feuilles de bricks et voilà ...

Ce qu'il y a de bien avec cette app. c'est que suivant le nombre de personne pour qui vous faites le plat, il vous donne les quantités à utiliser et il fait même les courses, bon ça je m'en charge moi même 😉

Mes photos ne sont pas top, en plus j'ai oublié de prendre l'intérieur du roulé.

Pour 3 p :

9 feuilles de brick

2 courgettes

150g de feta

6 càs de yaourt grec - soit 300g 

1.5 gousses d’ail

Curry en poudre

Huile d’olive et de tournesol

Sel et poivre

Coupez les extrémités des courgettes, puis coupez-les en dés.

Dans une poêle à feu moyen, ajoutez un filet d'huile d'olive et ajoutez les courgettes. Salez, poivrez et ajoutez le curry. Mélangez.

Faites-les revenir à feu vif pendant 5 minutes en remuant régulièrement.

Pendant ce temps, dans un bol ajoutez le yaourt grec avec un filet d'huile d'olive. Ajoutez la gousse d'ail râpée ou hachée, salez et poivrez. Mélangez et réservez.

J’ai rajouté un peu d’herbes à salade surgelées.

Une fois les courgettes revenues, coupez le feu, ajoutez la feta émiettée, puis mélanger.

J’ai ajouté un peu de persil.

Détachez délicatement les feuilles de brick de leur papier.

Huilez-les légèrement.

Divisez la farce pour que vous en ayez suffisamment pour faire vos bricks : 3 par personne. Ajoutez un peu de farce dans la brick.

Roulez la feuille de brick sur 1/3 de la surface, repliez les bords vers l'intérieur, puis continuez de rouler en serrant légèrement.

Recommencez autant de fois que de bricks nécessaires.

Ajoutez de huile de tournesol dans une poêle à feu moyen et ajoutez les bricks.

Faites-les revenir à feu moyen 2 minutes sur chaque face.

Une fois bien dorées, servez-les accompagnées de la sauce au yaourt.

Bon appétit !!