15 mai 2009
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20:26
Pour changer des gratins de courgettes classique, j'ai essayer cette recette trouvé sur isaveurs.com, j'y ai fait quelques modifs .
pour 4p:
6 courgettes
100g de jambon de parme - j'ai mis du bayonne
125g de mozzarella
125g de parmesan rapé - j'ai mis du rapé
4 càs de crème liquide
thym, poivre, gros sel
Préchauffez le four à 220°C. beurrez un plat à gratin.
Dans une casserolle portez de l'eau à ébullition avec du gros sel.
Egouttez la mozarrella et coupez la en petits dés.coupez le jambon en fines lanières.
Lavez et coupez les courgettes en lamelles assez épaisses à l'aide d'une mandoline ,je les ai coupés en 2 pour que se soit plus facile.plongez les dans l'eau bouillante durant 2
minutes.
égouttez les bien ,car ça rend pas mal d'eau.
Disposez une couche de lanières de courgettes, par dessus un peu de mozarella et de jambon, le thym et poivrez.
Recommencez jusqu'à épuisement des ingrédients, versez dans les trous la crème liquide et finir avec le fromage rapé.
Enfournez pour 25 à 30mn .
Découpez et servez .
Bon appetit.
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Légumes et féculents
14 mai 2009
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Je vous montre ce que je suis entrain de faire pour ma fille :
elle voudrait que je lui fasse un marque page avec meme s'il est un peu gros , je vous le montrerai une fois finit.
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Points de croix
13 mai 2009
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Published by cisca
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Points de croix
12 mai 2009
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20:20
Quand j'ai acheté ma map, j'ai fouillé le net pour savoir comment faire et surtout avoir des recettes de pain et de brioches ,car comme tout le monde au début
je faisais tout en map .
sur les forums, je voyait plusieurs femmes qui parlait de Gatococo et de son fameux livre et de toutes les bonnes choses qu'elle faisait ,à force de voir tout cela je me suis dit , il
me le faut moi aussi ce livre non mais !! 
alors ni 1 ni 2 je l'ai commandé et ben il est super.
je fait souvent sa brioche à normalement 4 brins ,mais je me contente de 3 c'est bien suffisant 
.
je vous donne sa recette.
2càc de levure de boulanger instantanée
60g de sucre
500g de farine type 45
2 oeufs
environ 160ml de lait
1càs de cognac / moi je met de la fleur d'oranger ou du rhum
100g de beurre
1.5 càc de sel
Dans la map : pesez les oeufs et complétez avec le lait jusqu'à avoir 260g.
rajoutez le sel ,le sucre et la farine ,par dessus la levure.
lancez le programme pâte , quand ça a fait un pâton rajoutez le beurre en petit morceaux.
sortir la paton de la map et posez le sur le plan de travail fariné ,et divisez le en 6 parts ou en 8 pour les plus courageuses .
ensuite je roule les morceaux de pâte en long boudins , je met 3 brins cote à cote et je les tresse, en soudant bien les extrémités et je fais
pareil avec les 3 autres brins.
je pose mes brioches sur ma silplat ou sur une feuille de papier sulfurisé , et je laisse lever 1h voir 1h15.
dans un bol battre un oeuf avec un peu d'eau et dorer les nattes avec ce mélange.
il m'arrive de les parsemer de sucre en grains.
préchauffer le four à 170° ( therm.5-6 ) .
faire cuire 25 minutes et laisser refroidir sur une grille
Bon appetit !
Published by cisca
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Boulanges et viennoiseries
12 mai 2009
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18:33
Il y a quelques temps j'ai été chez ma copine Christhummm à un atelier culinaire animé par Christy une super animatrice ,et en plus de passer une super après
midi , nous avons appris à faire un roulé salé reblochon jambon cru pour utiliser le Flexipat .
Bon moi j'en ai pas et je n'avais jamais fait de roulé de ma vie.
me disant que je doit pas être plus bête qu'une autre ,je décide de me lancer et ce fut une réussite , mon mari m'a dit c'est vachement bon ce truc , nous l'avons mangé avec une petite salade
.
je vous met la recette :
350 g de pommes de terre
6 œufs
150 grs d’oignons émincé
1 pincée de piment d’Espelette
100 grs de gruyère râpé
1 pincée de sel
1/2 reblochon
150 grs de jambon de Bayonne.
Préchauffez votre four à 170°C puis placez votre Flexipat sur la plaque perforée,ou comme pour moi du papier sulfurisé posé sur le lèchefrite .
Epluchez les pommes de terre puis hachez les grossièrement
Mélangez au fouet les œufs, l’oignon, le piment d’espelette, le gruyère et le sel.
Ajoutez les pommes de terre.
Répartissez la préparation sur la plaque
Cuisson 1/2 h à 170°.
Coupez le reblochon en fines lamelles.
Dès la sortie du four, démoulez la préparation sur une feuille silpat ou un papier sulfurisé.
Répartissez les lamelles de Reblochon puis le jambon de Bayonne.
Roulez le tout puis enveloppez le roulé directement la feuille Silpat ou du film alimentaire en serrant légèrement.
Laissez reposer 5 minutes pour faire fondre le reblochon.
ça peut se manger chaud ou froid.
Bon appetit !
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Légumes et féculents
11 mai 2009
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On continue dans les recettes asiatiques.
cette recette m'a été donné par Evelyne la cousine de mon mari qui la tenait des recettes de Julie cuisine 
, c'est très
bon ,facile à faire ,il n'y a que la cuisson qui est un peu longue.
Je vous met les ingrédients et la façon de faire .
1kg de sauté de porc ( pris dans le jambon, échine ou palette ) en morceaux
40cl de lait de coco ( 1 boite )
70g de sucre ou 10cl de caramel liquide ( comme je loupe souvent le caramel ,je l'achète tout pret )
2 càs de sauce de soja
1 càs d'huile d'arachide
1/2 citron
1 càs de gingembre frais haché ou 1/2 càs de gingembre en poudre.
2 gousses d'ail
200g de petits pois surgelés.riz basmati.
piment de cayenne
coriandre
Dans une cocotte à fond épais, faites dorer le sauté de porc avec l'huile jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
Mélangez le lait de coco, le soja, le gingembre et l'ail écrasé, ajoutez un peu de piment, versez sur les morceaux de porc et placez sur feu très doux.
Lissez cuire 2h à couvert, sans jamais bouillir ( ce qui n'est pas évident ),une 1/2h avant la fin de cuisson ajoutez le jus de citron et le caramel maison ou tout pret.
Si vous trouvez la sauce trop liquide, retirez les morceaux de porc, gardez les au chaud et laissez réduire la sauce sur le feu.
Avant de servir,faites cuire le riz dans de l'eau bouillante et ajouter les petits pois 7 mn avant la fin de cuisson du riz.
Servez saupoudré de coriandre.
Bon appetit !
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Plats d'ailleurs
10 mai 2009
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21:41
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Points de croix
10 mai 2009
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17:13
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Divers
10 mai 2009
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14:28
Comme d'hab un roti de porc , marre de le faire toujours pareil avec oignon et patates , je chercher sur le net et je trouve ça : roti de porc à la bière
je n'avait jamais fait le roti de porc de cette façon et bien c'est tres bon ,je ne regrette pas.
la source c'est au feminin.com
800 g de rôti du porc
2 verres de bière
4 cuillères à de moutarde (2 càs de moutarde forte + 2 càs de moutarde à l'ancienne)
2 oignons
4 à 6 gousses d'ail
30 g de beurre
romarin
sel
poivre
(3 belles càs de crème fraiche épaisse )
Recette :
1- Faire dorer le rôti dans le beurre après l'avoir piqué d'ail. (j'ai pas fait ,j'ai mis les gousses avec les oignons)
2- Enduire de moutarde le rôti.
3- Ajouter les oignons émincés et le romarin.
4- Laisser très légèrement dorer les oignons et ajouter les deux verres de bière.
5- Laisser mijoter une bonne heure doucement en retournant de temps en temps le rôti de porc.
*(10mn avant la fin j'ai rajouté la crème fraiche)
6- Accompagner le rôti de pommes vapeur.(du riz pour moi)
Bon appétit !
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Viandes
10 mai 2009
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14:14
Quand j'ai commencéà faire du point de xxx ,j'ai demandé à ma soeur s'il y avait une grille qui lui ferait plaisr ,elle m'a dit oui la colombe de Picasso , donc je l'a
lui ai faite ,bon elle est pas top ,mais l'essentiel c'est qu'elle lui plaise.Bisous à elle .
et ce petit tableau je lui ai offert car elle adore ,tout comme moi les animaux africains en particulier les zèbres:
Published by cisca
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Points de croix
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