Voici une petite salade de carottes.
 vous me direz : oui ok mais quoi de plus banal ? et bien c'est l 'assaisonnement qui change tout, c'est très frais et très agréable en bouche,avec un petit gout asiatique.

 Carottes 
 4càs d'huile d'olive
 1càs de sauce soja
 1/2 jus de citron
 1 échalote ou 1 oignon doux suivant vos goûts
 menthe fraiche
  paillettes de germe de blé ou graines de sésame grillées

Râper les carottes , préparer l'assaisonnement :
émincer l'échalote ou l'oignon , y rajouter l'huile ,la sauce soja et le jus de citron ,mélanger et verser sur les carottes.
parsemer de quelques feuilles menthe émincées et de paillettes de germe de blé ou de graines de sésame.
Mettre au frais jusqu'au moment de servir.
Bon appetit !

Voici une quiche, prise sur le blog de Christlor que je fait de temps en temps et qui plaît à toute ma famille , comme nous aimons les épices et en particulier le cumin ça tombe bien.
Par contre honte à moi je n'ai jamais fait la pâte ,je l'achète toute prête.

Ingrédients pour 8 personnes

Pâte :

• 2 petits suisses nature

• 200 g de farine

• 90 g de beurre

• 1/2 càc de cumin en poudre

• 1 pincée de sel

Garniture :

• 240 g de viande hachée

• 25 cl de crème fraîche

• 3 œufs

• 2 càc de cumin

• 3 tomates

• 140 g de maïs (1 petite boîte)

• 2 oignons

• 2 gousses d'ail

• 100 g de fromage râpé

• sel, huile d'olive

Faire la pâte dans un robot : mettre farine, cumin, sel et beurre mou dans le bol, mixer jusqu'à obtenir une consistance sableuse.

Ajouter les petits suisses un à un et mixer jusqu'à former une boule.

Étaler la pâte au rouleau et en foncer un moule à tarte. 

Réserver au frais 1h.

Allumer le four th6, 180°C.

Faire cuire la fond de tarte à blanc 8 minutes.

Peler et émincer les oignons. Peler et dégermer l'ail. Le couper en petits morceaux.

Les faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Ajouter la viande hachée émiettée.

Faire revenir jusqu'à ce que la viande soit bien dorée. Réserver.

Plonger les tomates dans un récipient d'eau bouillante 2 minutes, puis les rafraichir, les peler et les épépiner.

Les couper alors en petits morceaux.

Dans un saladier, fouetter ensemble les œufs, la crème, le cumin, une pincée de sel, un peu de poivre.

Ajouter la viande, le maïs égoutté, les tomates et le fromage.

Enfourner pour 35 à 40 minutes.

On pourra parsemer de cumin le dessus de cette tarte à la sortie du four.

 
Bon appetit !

Voici la recette de blanquette que je fais ,c'est une recette que j'ai découpé dans un vieux cuisine actuelle et depuis je ne fais que celle là.

1kg de viande de veau, la dernière fois j'ai pris de l'osso bucco.
2 carottes
250g de champignons de paris
12 oignons grelots ( comme j'en ai pas trouvé, j'ai mis un gros oignon découpé en rondelles )
1 oignon piqué d'un clou de girofle
1 blanc de poireau
1 branche de céleri
1/2 citron
1 jaune d'oeuf
10cl de crème
100g de beurre
1 bouquet garni
farine ; sel et poivre

- Coupez la viande en morceaux, la faire raidir dans une cocotte avec 40g de beurre sans laisser colorer. laissez tiédir. couvrez d'eau à hauteur et ajoutez l'oignon piqué du clou de girofle, les carottes coupées en rondelles épaisses, le blanc de poireau, le céleri et le bouquet garni.salez, poivrez. couvrez et laissez cuire doucement 1h.

 

mesurez en 40cl et versez le sur le mélange beurre-farine. délayez à feu doux, ajoutez les oignons et les champignons et laissez mijoter 5min .
- Remettez la viande et les carottes dans la cocotte avec la sauce aux champignons, réchauffez 2min. dans un bol fouettez la crème avec le jaune d'oeuf et un filet de jus de citron. versez dans la cocotte et laissez épaissir sur feux doux. servez avec du riz.
Bon appetit !

 --- attention une fois mis le mélange crème, jaune d'oeuf dans la sauce, ça ne doit plus bouillir, sinon ça fera des grumeaux.

 

- Nettoyez les champignons et faites les sauter avec 20g de beurre dans une poêle. remplacez par les oignons. faites les blondir 3mn.
- Dans une casserole, faites fondre le reste de farine remuez 1 min.
sortez la viande et les carottes. jetez l'oignon, les herbes et le poireau. faites réduire le bouillon filtré à feu vif 5min.

Sur une recette prise sur le forum au coin du feu, voici la recette que j'ai fait pour le dessert de ce midi , j'y ai fait quelques modifs. 

Une pâte feuilletée

1 grosse boite de pêches au sirop
2 oeufs
1 brique de crème liquide entière
100g de poudre d'amande
80g de sucre
1 poignée d'amandes effilées
 

Égoutter les pèches.
Préchauffer le four à 200°
Étaler la pâte dans le moule ,la piquer à la fourchette
Mélanger les oeufs, sucre, crème et poudre d'amande .
Poser les oreillons de pêches sur la pâte et verser dessus la preparation aux oeufs.
Saupoudrer dessus les amandes effilées et mettre à four chaud pendant  30 à 35mn

Bon appetit !