Bonjour tout le monde,

pour le goûter , voici une petite recette de chez Demarle, dont j'ai changé un peu la recette en variant les parfums.

On a beaucoup aimé, mais je mettrai moins de sucre la prochaine fois, car ma fille les as trouvés trop sucrés.

  pour 48 pièces :

120g de sucre glace

150g de poudre d'amandes

40g de farine

140g de blancs d'oeufs ( 4 blancs )

140g de beurre

35g de pâte de spéculoos

35g de poudre de chocolat blanc Caotina

Préchauffez votre four à 150°C ( th.5 )

Dans un récipient, mélanger au fouet le sucre, la poudre d'amandes et la farine

Battez légèrement les blancs d'oeufs puis ajoutez les à la préparation.

Réalisez un beurre noisette : dans une petite casserole, faites fondre le beurre. augmentez la chaleur, le beurre va alors bouillir et les impuretés vont descendre dans le fond. retirez aussitôt du feu puis filtrez à l'aide d'une passoire à fin tamis.

Versez le beurre noisette sur le mélange précèdent.

Mélangez et divisez en 2 parts égales.

Ajoutez les parfums dans chaque préparation et mélangez bien le tout.

Placez vos empreintes sur une plaque perforée, garnissez les aux 3/4 .

Posez une toile silpat dessus et faites cuire 20mn .

Laissez refroidir avec la toile silpat dessus pour garder le moelleux.

Démoulez à froid.

Bon appétit !!

Bonjour tout le monde,

 il m'arrive de faire des plats allégés, faut dire que ça ne nous fait pas de mal de temps en temps, j'ai trouvé cette recette sur le forum de Supertoinetteet j'y ai fait quelques modifs.

1 rôti de veau de 600 gr environ taillé dans la noix ou dans tout autre morceau bien maigre
300 g de carottes - 2 carottes pour moi
300 g de poireaux - 300g de haricots verts plats surgelés et 1/2 poivron rouge
2 oignons
2 gousses d'ail

2 c à c d'huile d'olive 
½ l de bouillon de légumes
1 c à c de curry
½ c à c de racine de gingembre râpée - en poudre pour moi
½ ce à c de piment de Cayenne
1 c à c de coriandre en poudre
6 clous de girofle - 4 pour moi
Sel, poivre du moulin

Dans un plat allant au four, placer le rôti bien au centre. Piquez-le de clous de girofle. Arrosez-le de bouillon de légumes, salez, poivrez légèrement. Saupoudrer le tout d'1/2 cuillerée à café de curry,et du reste des épices et placer au four.
Pendant ce temps, pelez et émincez les oignons, hachez-les grossièrement. Lavez les poireaux, les carottes et tronçonnez les en rondelles , pour moi les autres légumes.
Dans une poêle anti adhésive, faites revenir 3 mn les légumes avec l'ail haché. Saupoudrez du reste de curry.

Quand le rôti a cuit 20 mn, retournez-le, arrosez-le de sa sauce et disposez autour les petits légumes cuits.

 Laissez cuire encore 30 min.

J'ai servi avec un peu de riz.

Bon appétit !!

Bonjour tout le monde, je participe à un jeu sur le blog de Nicole Passion

http://nicolepassions.canalblog.com/archives/2010/09/27/19090643.html

Si vous voulez faire comme moi je vous invite à suivre ses instructions, dont j'ai fait un copié-collé :

Blogueuses ou pas..... vous êtes invitées à tenter votre chance
Bricoleuses en tous genres, cuisinières, poètes ou pas, exprimez vous au travers de mon blog.
L'idée est de m'envoyer une photo de l'une  de vos réalisation en forme de coeur.....
Si vous ne bricolez pas, un petit mot venant du coeur et  susceptible de me toucher....si court soit il,  pourra suffire pour valider la participation

Pour jouer il faut

1. Mettre un commentaire sous cet article impérativement
2. Être inscrite à ma newsletter  relayer l'info sur votre blog, si vous en possédez un
3. Envoyez la photo de votre coeur ou le poème à l'adresse prévue pour cette occasion:  jeuxdescoeurs@orange.fr
4. Précisez le nom de votre blog ou votre email si pas de blog à jeuxdescoeurs@orange.fr
5. Me dire aussi par combien de pièces se vendent les amuses bouche de mon partenaire( rubrique traiteur) à jeuxdescoeurs@orange.fr

Pour trouver la réponse, allez sur le site c'est très facile
 des  cadeaux pour la gagnante:

 Voici une recette que j'ai trouvé sur le forum de Medisite

http://www.medisite.fr/recettes-minceur-cabillaud-en-croute-d-amandes-et-galettes-de-quinoa.4762.24.html?page=0,1&xtor=EPR-26 

et que tout le monde a bien aimé, ça change la façon de manger du poisson

 et la recette n'est pas trop calorique.

J'ai fait beaucoup + de 12 galettes ,car je les ai fait très petites, c'est plus facile à retourner.

 4 filets de cabillaud - 6 petits filets de lieu pour moi

 12 amandes entières

 60 g de chapelure

 1 càs de basilic

 1 gousse d’ail

 1 oignon rouge - normal pour moi

 2 càs d’huile d’olive

 sel et poivre.

 70 g de quinoa

 2 petites courgettes
1 oignon

 2 oeufs

 2 càs de basilic

 1 càs d’huile d’olive

 Préchauffer le four à 180 °C. 

 Dans un saladier, mélanger les amandes légèrement mixées, la chapelure, le basilic ciselé, l’ail et l’oignon ciselés finement, et 1 cuillère à soupe d’huile d’olive.  Assaisonner et réserver au frais. 

 Rincer le quinoa, le cuire à l’eau bouillante salée, puis égoutter. 

 Râper les courgettes au-dessus d’une passoire, puis les presser à l’aide d’une cuillère afin de retirer l’excédent de liquide.  Les mélanger avec l’oignon, les oeufs battus, le quinoa cuit, le basilic et assaisonner.

 Disposer les filets de poisson  sur la plaque du four recouverte d’un papier cuisson huilé et les recouvrir de la croûte d’amandes.

 Enfourner pendant 10 minutes, jusqu’à ce que la croûte soit dorée. 

 Former une douzaine de galettes avec le mélange courgettes/quinoa.  Les faire cuire 2 minutes de chaque côté dans une poêle antiadhésive huilée .

Servir chaud avec les filets de poisson.

Bon appétit !!

Bonjour tout le monde,

comme j'avais du mascarpone dans mon frigo j'ai cherché une recette autre que le tiramisu à faire avec

et je suis tombée sur celle ci trouvé sur Cuisine Actuelle

http://www.cuisine-et-recette.fr/recettes-de-cuisine/recettes-thematiques/recette-rapide/mousse-au-cafe-au-mascarpone

 Ils donnent la recette pour 4 personnes je peut vous dire que c'est au moins pour 6 gros mangeur .

250 g de mascarpone

 3 jaunes d'œufs + 2 blancs 

 20 cl de crème liquide

 60 g de sucre en poudre

 2 càs d'extrait de café liquide sucré (type Vahiné) - pour moi 4 càc de café lyophilisé dissous dans un fond d'eau

 1 càs de cacao amer

 1 pincée de sel.

Fouettez les jaunes d'œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporez le mascarpone puis l'extrait de café sans cesser de battre. 
Fouettez la crème liquide très froide en chantilly. Incorporez-la à la préparation. 
Montez les blancs d'œufs en neige ferme avec 1 pincée de sel. Incorporez-les également. 
Répartissez cette mousse dans des coupes. Réservez au réfrigérateur jusqu'au dernier moment.

 Pour servir saupoudrez le dessus de chaque coupe de cacao.

Bon appétit !!