Bonjour tout le monde,

voici une recette de "beignets" trouvé chez Hummm http://christhummm.canalblog.com/,

bon ce ne sont pas tout à fait des vrais beignets vu qu'ils sont cuits au four, mais ça ressemble plutôt à des briochettes.

Mais alors je peut vous dire que c'est un vrai régal, ils sont hyper moelleux et pas gras du tout .

90 gr de lait
1 œuf
1 càs de vanille liquide
30 gr de sucre - la prochaine fois j'en mettrai un chouilla de plus
200 gr de farine
30 gr de beurre mou
20 gr de levure de boulanger - 1 càc 1/2 de levure de boulanger pour moi

Mettre la levure dans le lait tiédi dans la map et laisser reposer 10 mn.
Ajouter le reste des ingrédients, lancer le programme pâte jusqu'au bout.

Sortir le pâton et le diviser en 8 morceaux les façonner en boule et laisser doubler de volume
(si la pâte est légèrement collante, mettre un peu de farine)
Badigeonner de jaune d’œuf - du lait pour moi et sucrer légèrement le dessus

Cuire 8/10 mn à four chaud 180°
Une fois refroidis, fourrer de nutella ou de confiture
avec une seringue ou en ouvrant les beignets en deux ( ça je ne l'ai pas fait ,je les ai laissé nature )

 Bon appétit !!

Voici une recette de tarte salée que j'ai trouvé dans le dernier Cuisine Actuelle du mois d'Aout ,comme c'est la pleine saison des courgettes je me suis dis que c'était l'occasion de la faire.

Ma famille l'a préféré le lendemain à température ambiante.

300g de pâte brisée

4 courgettes

2 oignons fanes - 1 oignon normal pour moi

4 oeufs

250g de fromage en faisselle, bien égoutté

100g de conté

20g de beurre

1 brin de marjolaine ou de thym

sel et poivre

Étaler la pâte dans une tourtière tapissée de papier cuisson - un moule à manquer pour moi

Placer le moule au frais .

Ciseler les oignons avec un peu de tige et faites les revenir avec le beurre pendant 5 mn. ajouter les courgettes râpées faire cuire en remuant souvent, jusqu'à évaporation de l'eau. laisser égoutter dans une passoire  puis presser.

allumer le four à th.7 (210°C) . battre les oeufs avec le fromage blanc et le thym effeuillé. ajouter les courgettes, le sel et le poivre .

 verser sur la pâte, couvrir de lamelles de comté  .

Enfourner à four chaud pour 40mn.

Servir chaud.

Bon appétit !!

Bonjour tout le monde,

voici le gâteau que j'ai fait pour fêter les 15ans de mon fils et le Bac de ma fille .

Je m'excuse j'avais oublié de poster l'article en date et heure .

Malgré qu'il soit un peu long à préparer je peut vous dire qu'il est vraiment excellent,

 j'ai eu des félicitations de toute la famille.

j'ai trouvé ce gâteau sur le blog de Aux mille et un délices http://douceursexquises.canalblog.com/archives/2008/01/15/7270761.html 

qui elle même le tient de Flore http://www.florilege-gourmand.fr/a-propos/entremets/

Je vous fait un copié-collé de la recette ,j'ai juste changer la base du biscuit, j'ai pris celle du fraisier de Therbia http://iciailleursetcesoir.over-blog.com/article-fraisier-48414868.html

Dommage que les photos ne rendent pas hommage à ce gâteau qui est si bon .

Biscuit cuillère :
3 oeufs
100 g de sucre
60 g de farine
40 g de maïzena
Battre les blancs d'oeufs en neige avec le sucre .
Mélanger les jaunes avec la farine et la maïzena de façon à avoir une poudre (je le fais au mixer) et ajouter aux blancs en mélangeant délicatement à l'aide d'une maryse.
Étaler la pâte sur 1 cm d'épaisseur, dans un moule rectangulaire, ou sur une tôle du four préalablement recouverte de papier sulfurisé (moi je l'ai versée dans mon moule silicone à gâteau roulé).
Faire cuire au four th 6 pendant 12/15 mn.
Démouler et laisser refroidir.
 

 OU:

Les biscuits à la cuillère et le disque de biscuit :

   * 150 g de sucre
   * 5 oeufs
   * 95 g de farine
   * sucre glace

Dans un saladier, fouetter les jaunes et 60 g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Dans un autre saladier, monter les blancs en neige en incorporant à mi-parcours les 90 g de sucre restant.
Verser la préparation à base de jaunes d'oeufs sur les blancs et mélanger délicatement l'ensemble.
Ajouter en une seule fois la farine préalablement tamisée. Mélanger la pâte le plus délicatement possible et en évitant de trop la travailler.
A l'aide d'une poche à douille de 1,5 cm (perso j'ai fais autrement et plus gros ;-)), dresser des biscuits sur des plaques à pâtisserie recouvertes de papier sulfurisé.
Les saupoudrer de sucre glace.
Enfourner la première plaque de biscuits pendant 18 min th°5.
Saupoudrer la seconde plaque de biscuits avec du sucre glace puis l'enfourner pour le même temps également.
Laisser refroidir les biscuits avant de les décoller du papier sulfurisé.
Pour réaliser le disque de biscuit, poser un cercle à pâtisserie de 20 cm de diamètre sur une plaque à pâtisserie recouverte d'un papier sulfurisé.
Verser la pâte sur 5 mm d'épaisseur environ.
Cuire au four th°5 pendant environ 15 min (jusqu'à ce le biscuit soit légèrement doré

La bavaroise caramel :

   * 120 g de lait
   * 60 g de sucre
   * 30 g de jaunes d'oeuf (environ 2)
   * 10 g de sucre
   * 1,5 feuille de gélatine
   * 120 g de crème liquide à 30%

Dans un saladier, fouetter les jaunes et les 10g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Dans une casserole, caraméliser à sec les 60g de sucre. Dès qu'un joli caramel se forme (il ne doit pas être trop clair), décuire avec le lait préalablement mit à bouillir.
Verser la préparation lait-caramel sur les jaunes blanchis et mélanger vivement l'ensemble.
Mettre ensuite sur feu doux et cuire comme une crème anglaise. La crème doit épaissir légèrement et napper la cuillère.
Laisser tiédir.
Faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide. La presser, la mettre dans un petit saladier puis la faire fondre soit une seconde au micro onde ou alors au bain-marie (attention, elle ne doit surtout pas bouillir).
Verser la crème caramel tiède sur la gélatine fondue tout en fouettant l'ensemble.
Monter la crème liquide en chantilly pas trop ferme et l'incorporer à la crème caramel.

Les poires caramélisées :

   * 20 g de beurre
   * 20 g de sucre
   * 2 cs d'alcool de poire
   * 300 g de poires

Couper en dés 300g de poires au sirop.
Mettre le beurre et le sucre dans une poêle, faire fondre puis ajouter les dés de poires. Laisser caraméliser les poires en les mélangeant de temps en temps jusqu'à ce que les fruits prennent une jolie couleur ambrée.
Les flamber à l'alcool de poire (étape que je n'ai pas faite ! ;-)) et réserver dans une assiette.

La mousse aux poires :

   * 100 g de poires au sirop
   * 30 g de sucre
   * 1,5 feuilles de gélatine
   * 8 g d'alcool de poire
   * 160 g de crème liquide à 30%

Mixer 100 g de poires au sirop puis faire tiédir la pulpe avec le sucre.
Ajouter la gélatine préalablement ramollie dans de l'eau froide et pressée, ainsi que l'alcool de poire. Laisser tiédir.
Incorporer à la pulpe tiède la crème montée en chantilly.

Note : si vous utilisez des poires fraîches, cuire environ 200 g de poires en dés avec 50 g d'eau, mixer et récupérer 100 g de pulpe.

Le montage :

Placer le disque de biscuit sur un plat. L'entourer avec le cercle puis verser la mousse au caramel.
Recouvrir de dés de poires caramélisées puis verser la mousse aux poires et lisser la surface.
Réserver au frais pendant quelques heures.
Lors du démoulage, napper le gâteau avec un nappage fait maison ou acheté dans le commerce.
Couper les biscuits à la cuillère à la hauteur du gâteau et badigeonner le dessous avec un peu de nappage avant de les coller tout autour du gâteau.

- Je l'ai juste décoré de chantilly -

 Bon appétit !!

Bonjour à tous,

ma fille n'aime pas l'aubergine, sauf en beignet et quand j'ai vu cette recette sur le Prima du mois d'août, j'ai de suite penser à la faire, surtout qu'il y a du chorizo et c'est un de nos péché-mignon à toutes les 2

C'est vraiment excellent comme beignet, recette à refaire, même si ce n'est pas très light.

 2 aubergines

3 brins de menthe - pas mis

6 brins de persil

12 tranches fines de chorizo

150g de ricotta

125g de farine fluide

1 gros oeuf

1 càs d'huile d'olive

10cl de bière

1 pincée de curcuma

une pincé de piment d'Espelette

gros sel et sel fin

huile pour friture

  Dans un saladier, mélanger l'oeuf entier avec la farine, le curcuma, 1/2 càc de sel et 1 càs d'huile d'olive. délayer progressivement avec la bière tout en fouettant pour obtenir une pâte lisse à peine coulante. laisser reposer 1h.

Rincer et essuyer les aubergines. couper les en tranches de 1.5cm d'épaisseur. fendre chaque tranche dans l'épaisseur sans séparer les 2 moitiés. saupoudrer de gros sel. laisser dégorger 1h. ensuite rincer et essuyer les soigneusement.

Mélanger la ricotta avec les feuilles de menthe et de persil ciselées. relever de piment d'Espelette. tartiner l'intérieur des tranches d'aubergines de cette préparation. glisser y les rondelles de chorizo. tourner les dans la pâte à frire puis faites les dorer 3 par 3 (j'en ai mis plus) dans un bain de friture à 170°C ou dans une poêle avec de l'huile pendant 3 à 4 mn.

égoutter les au fur et à mesure sur du papier absorbant.

Servir bien chaud.

Bon appétit !!

Voici une recette de fougasse que j'ai trouvé sur un femme actuelle et qui a énormément plu à toute ma famille, elle est donnée avec 3 garnitures,  j'en ai faite une avec la tomate et l'autre avec ce que j'avais sous la main,

c'est à dire de la tapenade, je l'ai servit à l'apéro et j'en ai refait le soir, pour accompagner un gazpacho .

325g de farine + 2 càs type 55

200ml d'eau

2 + 1  càs d'huile d'olive

15g de levure fraîche ou 1 1/2 càc de sèche

1 càc de sel

 au choix :

 8 pétales de tomates séchées émincées et 1 càc d'origan

1 crottin de chèvre et 1càc d'herbes de Provence

8 tranches de speck hachées, 1 oignon rouge et 1 càs d'huile d'olive

1 grosse càs de tapenade pour ma part

Mettre tous les ingrédients de la pâte dans la map et la mettre en marche programme pâte.

quand le programme est finit dégazer la pâte et la couper en 2 part, aplatissez chacune en rectangle et parsemer avec la garniture de votre choix ( pour celle au speck, émincer ce dernier et faites le fondre avant 5min dans l'huile).

replier la pâte 2 fois et former à nouveau 2 boules

Aplatissez les boules de pâte en leur donnant une forme ovale. avec un couteau pratiquer 6 incisions profondes en épis et étirer un peu la pâte pour les ouvrir.

poser les sur une plaque farinée et laisser lever pendant 40mn.

Préchauffer le four à 190° C .

Badigeonner les fougasses avec le reste d'huile   d'olive. enfourner et laisser cuire 20 à 25mn.

Laisser tiédir avant de servir.

Bon appétit !!