Soupe aux carottes et à la coriandre

Bonjour tout le monde,

avec ce froid rien ne vaut une bonne soupe pour se réchauffer.

Après avoir reçu cette recette, j'ai voulu la tester, car chez nous on adore les carottes, et moi j'ai un faible pour la coriandre.

Je vous la conseille c'est un vrai régal.

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600 gr de carottes

300 gr de pomme de terre

1 oignon

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

5 branches de coriandre - surgelé pour moi

2 branches de persil - surgelé pour moi

1 cube de bouillon de volaille

sel et poivre

Eplucher les légumes et les découper en morceaux.

Dans une marmite, verser l'huile d'olive et faire revenir les oignons jusqu'a ce qu'ils soient bien dorés. Ajouter les légumes et faire revenir 5 mn, la coriandre, le persil et couvrir d'eau.

 Ajouter le cube de bouillon de volaille, saler et poivrer et laisser cuire 30 minutes.  

Mixer et servir chaud, avec un peu de crème fraiche et du poivre du moulin

Bon appétit !!

Comments

[Loulou]

c'est trop bon la soupe de carottes !
bisous

[ghislaine]

Miam miam. J'aime bien aussi avec du curry. Bises et bon dimanche