Paupiettes de veau aux courgettes

24 octobre 2010 7 24 /10 /octobre /2010 08:20

Paupiettes de veau aux courgettes

Bonjour tout le monde,

j'avais des paupiettes au congélateur et je voulais faire une recette qui change des classiques,

j'ai trouvé celle ci sur le site 750g http://www.750g.com/fiche_de_cuisine.2.123.23541.htm.

Et comme j'avais tout ce qu'il faut, je me suis mise en cuisine.

Ma famille l'a trouvé excellente, j'ai fait quelques modifs.

et j'ai servi avec un peu de pates.

paupiettes aux courgettes 4

4 paupiettes de veau
poivre et sel
1 c. à s de thym - 1 branche
10 cl de crème fraîche épaisse
2 petites courgettes
20 cl d' eau
1 c. à s d' huile
30 g de beurre - pas mis
200 g de champignons de Paris -1 petite boite
1 oignon

1 marmite de bouillon poule Knorr

quelques feuilles de menthe - surgelé pour moi

Dans une cocotte, verser l'huile et fais fondre le beurre.

Ajouter l'oignon pelé et coupé en 4 et les paupiettes, faire colorer de tous les côtés.

Saler, poivrer, ajouter l'eau, les champignons émincés, le bouillon, le thym et couvrir.

Laisser mijoter pendant 30 min.

paupiettes aux courgettes 1

A l'aide d'un couteau économe, réaliser des lamelles de courgettes.
10 min avant de servir,les ajouter dans la casserolle et la menthe.

paupiettes aux courgettes 2

Avec une écumoire, j'enlève les paupiettes que je présente sur un plat, je dispose autour les courgettes et les champignons., retirer viande et légumes et faire réduire le bouillon.

Verser la crème dans la cocotte, mélanger bien avec le jus de cuisson, faire réduire 5mn, rajouter viande et légumes pour réchauffer.