Cet été chez Evelyne la cousine de mon mari, nous avons mangés ce plat qu'elle avait appelé
parmentier à la viande espagnole hihihi !!
C'est une recette de Julie Cuisine
Nous avions beaucoup aimés, elle avait mis moitié chorizo doux et fort, ben avec la cuisson le fort est devenu très fort, donc j'ai refait ce plat juste avec des chorizos doux et il a été fort apprécié vu que nous sommes fans
de cette charcuterie.
2 chorizos doux ou fort selon votre goût
50 cl de vin rouge fruité
1kg de pommes de terre
80 g de beurre
30 cl de lait 1/2 écrémé
2 brins de menthe
100 g d’emmenthal râpé
Chapelure
sel
Préchauffez le four à 210°C (th. 7).
Pelez et coupez les chorizos en tronçons et déposez-le dans une petite casserole.
Couvrez de vin, et laissez cuire 20 minutes à couvert, à petits frémissements.
Pendant ce temps, faites cuire les pommes de terre dans une casserole d'eau froide salée. Comptez 15 à 20 minutes de cuisson .
Égouttez-les et écrasez-les au presse purée en ajoutant petit à petit le lait chaud, puis le beurre. Salez très légèrement. Mixez grossièrement le chorizo avec deux cuillères à soupe de vin de cuisson et les feuilles de menthe.
Répartissez ce hachis dans 1 plat à gratin , couvrez de purée, étalez bien.
Saupoudrez de fromage râpé et de chapelure et faites dorer 15 minutes dans le haut du four.
Bon appétit !!
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