Bonjour vous tous,
en été quand arrive le soir je ne sait jamais quoi faire à souper, mais je veut quand même profiter des produits de saison, en fouillant dans mes recettes j'ai trouvé celle ci
que j'avais découpé dans un cuisine actuelle et que je voulais tester et bien voilà c'est chose faite .
Les photos ne sont pas top car j'ai eu du mal au démoulage et j'ai pris du pain complet au lieu de pain blanc;
donc la couleur est plutôt foncée .
4 oeufs
150 g de mie de pain rassis
2 courgettes
6 pétales de tomates confites à l'huile
30cl de lait
1 bouquet de basilic - surgelé pour moi
5 càs d'huile d'olive
60 d d'olives noires dénoyautées. - pas mis
1 crottin de chèvre
sel et poivre
- j'ai rajouté 4 saucisses de strasbourg coupées en rondelles -
Préchauffez le four sur th.7 (210° C) .
Portez le lait à ébullition, émiettez la mie de pain rassis dans un saladier , puis arrosez de lait bouillant .
Rincez les courgettes et coupez les en petits morceaux sans les éplucher, faites revenir à la poêle avec 2 càs d'huile d'olive, jusqu'à ce que l'eau rendue se soit évaporée, salez et poivrez . Réservez.
Battez les oeufs en omelette, versez sur la mie de pain détrempée, mélangez et ajoutez le crottin de chèvre émietté, le reste d'huile et la moitié de basilic ciselé . assaisonnez de sel et de poivre, tournez bien et lorsque la pâte est lisse, incorporez les tomates confites coupées en lanières, les courgettes, les saucisses de strasbourg et les olives noires .
Versez dans un moule a cake huilé, enfournez et faites cuire 45mn
Démoulez, parsemez de basilic ciselé et servez chaud, tiède ou froid avec de la salade verte ou un coulis de tomates.
Bon appétit !!
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