Bonjour tout le monde,
comme j'avais du mascarpone dans mon frigo j'ai cherché une recette autre que le tiramisu à faire avec
et je suis tombée sur celle ci trouvé sur Cuisine Actuelle
Ils donnent la recette pour 4 personnes je peut vous dire que c'est au moins pour 6 gros mangeur .
250 g de mascarpone
3 jaunes d'œufs + 2 blancs
20 cl de crème liquide
60 g de sucre en poudre
2 càs d'extrait de café liquide sucré (type Vahiné) - pour moi 4 càc de café lyophilisé dissous dans un fond d'eau
1 càs de cacao amer
1 pincée de sel.
Fouettez les jaunes d'œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporez le mascarpone puis l'extrait de café sans cesser de battre.
Fouettez la crème liquide très froide en chantilly. Incorporez-la à la préparation.
Montez les blancs d'œufs en neige ferme avec 1 pincée de sel. Incorporez-les également.
Répartissez cette mousse dans des coupes. Réservez au réfrigérateur jusqu'au dernier moment.
Pour servir saupoudrez le dessus de chaque coupe de cacao.
Bon appétit !!
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