Bonjour tout le monde,
j'avais acheté un petit livre sur les desserts de Bretagne la dernière fois que nous y avions été
et cela remonte à il y a 2ans .
je l'avais tellement bien rangé que je l'avais oublié,
et l'autre jour en classant mes livres j'ai remis la main dessus.
Et je me suis décidée pour cette recette de biscuits.
Ils sont très bons, j'ai du les enfermer pour que mon fils arrête d'en manger hihi !!
Voici la recette.
300g de farine
1/2 sachet de levure chimique
150g de sucre
2 càs de miel
150g de beurre 1/2 sel très mou
4 jaunes d'oeufs
3 càs de crème fraîche épaisse
3 càs de d'eau de vie de cidre - pas mie
4 gouttes d'extrait d'amande amère
125g d'amandes en poudre
1 blanc d'oeuf battu
1 càs de sucre.
Mélanger la farine avec la levure et le sucre dans une jatte, creuser un puits et y déposer la beurre, le miel, la crème fraîche, les jaunes d'oeufs, l'eau de vie et l'extrait d'amande amère.
Mélanger puis ajouter la poudre d'amandes, travailler la pâte à la main pour en former une boule.
Laisser reposer 20min 30min. au frais .
Préchauffer le four à Th 6 ou 200°C .
Etaler la pate sur 5mn d'epaisseur sur votre plan de travail bien fariné.
La découper avec un verre ou un emporte - pièce .
Poser les biscuits sur une tôle beurrée, sur du papier sulfurisé pour moi, les badigeonner au blanc d'oeufs et les faire cuire 15mn 20 mn dans le four.
Laisser refroidir, et les ranger dans une boite.
Bon appétit !!
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