Bonjour tout le monde,
voici le gâteau que j'ai fait dans la semaine, dont j'ai trouvé la recette chez Therbia http://iciailleursetcesoir.over-blog.com/article-crousti-fondant-aux-pommes-68090747.html
qui elle même tenait la recette de chez Eryn http://erynfollecuisine.canalblog.com/archives/2008/02/26/8099470.html
Je n'ai plus de sirop d'agave , donc j'ai mis du sucre à la place .
Gâteau fondant :
6 grosses pommes
2 oeufs ( légèrement battus )
60 g de farine
55 g de sirop d'agave - 70g de sucre pour moi
90 ml de lait
2 càs d'huile d'olive
1 càs de Calvados - cognac pour moi
1 sachet de levure chimique
1 pincée de bicarbonate
Croustillant :
60 g de sirop d'agave - 80g de sucre + 1c à s
1 oeuf
3 càs de beurre fondu
1 càs de sucre pour le saupoudrage
2 belles càs d'amandes effilées
Mélanger la farine, la levure chimique et le bicarbonate dans un saladier.
Y creuser un puits et ajouter les oeufs préalablement légèrement battus à la fourchette, le sucre, l'huile, le
lait, le Calvados, le cognac .
Délayer progressivement avec la fourchette afin que ça ne produise pas de grumeaux.
Battre ensuite énergiquement jusqu'à ce que ça bulle.
Préchauffer le four à 200°C.
Peler et épépiner les pommes. Les couper en très fines lamelles Les immerger au fur et à mesure dans la pâte afin qu'elles ne s'oxydent pas.
Bien mélanger et verser dans le moule beurré et fariné.
Bien tasser, lisser .
Enfourner pour 25 mn à 200°C, jusqu'à ce qu'il soit doré et ferme au toucher.
Pendant ce temps, réaliser le croustillant :
Battre l'oeuf et le sucre jusqu'à ce que cela blanchisse.
Y ajouter le beurre fondu. Verser sur le gâteau chaud, parsemer d'amandes effilées et saupoudrer de la càs de
sucre. Enfourner pour 10 mn à 200°C.
Laisser complètement refroidir dans le moule avant de démouler.
Bon appétit !!
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