Bonjour tout le monde,
quand j'ai vu ce gâteau sur le blog de Hanane, je me suis dit hummm il a l'air super bon.
Le gâteau aux carottes j'en ai déjà fait plusieurs fois,
mais recouvert de mascarpone c'est une première pour moi.
Je l'ai fait pour Paques, il etait temps que je vous le montre.
Les photos ne sont pas très belles car elles sont prises avec mon téléphone.
J'ai doublé les doses de la recette, vu que nous étions beaucoup à table.
2 carottes
2 œufs
100g de cassonade
100g de farine
12 cl d’huile
Des noisettes, noix ou amandes concassées (environ 4 c à s) - noix pour moi
½ c à c de gingembre - pas mis
1 c à c de cannelle
1 sachet de levure
1 sachet de vanille
Un petit pot de mascarpone + 3 c à s de sucre
A l’aide d’un fouet électrique battre les œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent et doublent de volume, puis ajouter l’huile.
Mélanger la farine, la levure, les épices et la vanille et incorporer les petit à petit à la préparation, puis ajouter les carottes finement râpées et les amandes ou noisettes noix concassées.
Verser dans le votre moule beurré et fariné s'il n'est pas en silicone.
Mettre à cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 20 à 30 minutes (surveiller la cuisson selon votre four)
A la sortie du four laisser refroidir complètement avant de démouler.
Battre le mascarpone avec du sucre pendant 3 à 5 minutes.
Verser sur le gâteau, étaler à l’aide d’une spatule et décorer .
Conserver au frais jusqu'au moment de servir
Bon appétit !!
/fdata%2F2651984%2Favatar-blog-1096800693-tmpphpE2Imyy.jpg){kind=avatar}
