Bonjour tout le monde,
quand je vais en Espagne, enfin à la frontière espagnole, je ramène du "lomo", c'est du filet de porc coupé assez fin, environ 1/2 cm d'épaisseur par tranche,
car ma famille aime beaucoup ça et hop direct au congélateur.
J'avais envie de le cuisiner autrement que tout simplement cuit à la poêle.
J'ai cherché une recette sur les sites espagnol, et je me suis inspirée de plusieurs recettes pour faire celle ci.
Vous pouvez très bien la faire avec des cotes de porc ou une autre viande blanche ,
600g de filet de porc coupé fin
200g de champignons de Paris
100g de lardons
10cl de vin blanc
10cl de bouillon de volaille
20cl de crème
sel et poivre
huile d'olive
persil
Dans une poêle chaude, faire cuire les tranches de porc à sec, les retirer.
Mettre un fond d'huile dans la poêle et y faire revenir les champignons émincés et ensuite les lardons.
Déglacer la poêle avec le vin blanc, faire bouillir, rajouter le bouillon, faire réduire pendant 10mn .
Rajouter la crème poivrez et salez très peu et faire cuire le tout 5mn, déposer les tranches de viande dans la sauce pour les réchauffer .
Servir parsemé de persil ciselé, avec une purée maison pour moi
Bon appétit !!
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