Chinois à la confiture de fraises

17 septembre 2009 4 17 /09 /septembre /2009 21:09

Chinois à la confiture de fraises

J'ai fait ce chinois hier soir, avec la recette des navettes de Fidji, blog ici ,

à laquelle j'ai rajouté un oeuf.
c'est une excellente recette pour faire du sucré comme du salé.
ça a donné un super chinois, caramélisé à cause de la confiture qui a débordé.

20 g de levure fraîche ou 7 g de levure sèche de boulanger
1 oeuf
+ ou - 250 cl de lait suivant le poids de l'oeuf
500 g de farine T55 ou T45
40 g de sucre en poudre
9 g de sel fin
80g de beurre ramolli
1/2 pot de confiture de fraises
1 jaune d'oeuf pour la dorure

Mettre tous les ingrédients dans la map et lancer le programme pâte.
à la fin du programme étaler le paton en rectangle, étaler dessus la confiture et rouler en boudin.

couper des tranches d'environ 2 à 3 cm et les poser dans un moule à manqué cote à cote.
Laisser lever pendant 45mn à 1h .

Battre le jaune d'oeuf avec un peu de l'ait et badigeonner le chinois avec ce mélange.
Faire cuire à 180° 25 à 30mn

Bon appétit.