Mousse au yaourt et fruits

Bonjour tout le monde, 

quand j'ai vu ce dessert sur le groupe de pâtisserie et chocolat sur Facebook

je me suis dit qu'il fallait que je le fasse.

J'ai donc été voir la recette sur le blog de Claire au Matcha et je l'ai conservé dans mes favoris le temps que j'achète ce qu'il me fallait pour la faire.

J'ai fait cette mousse avec de la crème (après moultes péripéties) au lieu de blancs d'œufs et je n'ai utilisé qu'une mangue au lieu de deux

et mis des kiwis jaunes à la place.

Avec cette quantité cela m'a donné 4 grosses verrines,

on peut bien sur faire plus de verrines en mettant moins de quantités

de tous les ingrédients.

Vous trouverez toutes les explications sur le blog de Claire.

400g de yaourt grec* épais (voir note 1) – yaourt à la grecque pour moi

25 cl de crème liquide très froide

25g de sucre en poudre à ajouter au yaourt

1 gousse de vanille 

1 mangue bien mure

2 kiwis jaunes

Citron jaune

Spéculoos

Madeleine

Note 1* :
Si vous ne trouvez que du yaourt à la grecque (qui est bien plus liquide que le yaourt grec!), laissez le égoutter plusieurs heures au frais dans une passoire fine posée sur un saladier en ayant recouvert la passoire d’une étamine.

Mélanger le yaourt grec ou le yaourt à la grecque égoutté avec le sucre et les graines de la gousse de vanille que vous aurez gratté.

Eplucher, puis mixer la mangue que vous aurez coupé en morceaux avec un filet de jus de citron vert ou jaune pour obtenir un coulis épais.

Eplucher et couper les kiwis en dés.

Monter la crème liquide en crème fouettée.

Ajouter alors très délicatement la crème au yaourt vanillé à l'aide d'une maryse.

Dans des verrines ou des verres, alterner mousse de yaourt, biscuit coupé en deux et/ou de la madeleine coupée en morceaux, un peu de coulis et des fruits en dés, mousse de yaourt, biscuit, coulis et fruits en dés, etc...

Terminer par des morceaux de fruits et réfrigérer. 

Bon appétit !!