Tarte rustique aux tomates 2ème

Bonjour tout le monde, 

cet été je n'avais pas encore fait de tarte à la tomate.

Forcément vu que nous ne sommes plus que 2 à la maison,

une grosse tarte c'est beaucoup trop.

J'avais déjà fait une tarte rustique , mais celle ci est un peu différente :

par rapport à la pâte et au "hachis" sous les tomates.

Il a fallut allumer le four, mais comme nous allumons la clim tous les jours vu la chaleur que nous avons dans le sud, on ne ressent pas la chaleur de celui ci.

Cette tarte est excellente, tiède ou à température ambiante.

La recette provient de chez Hervé Cuisine, avec quelques modifications.

Je ne vous mets pas la quantité des tomates à utiliser car Hervé en a mis 6 

et pour ma part je n'en ai mis qu 4.

Tomates anciennes de plusieurs couleurs

1 pâte brisée faite avec de l'huile d'olive et des herbes de Provence

Sel, poivre

15 g de chapelure

15 g de parmesan râpé

Feuilles de basilic

2 gousses d’ail

Huile d’olive

1 pot de stracciatella

Après avoir fait votre pâte la réserver au réfrigérateur, le temps de préparer le reste des ingrédients.

Laver les feuilles de basilic, éplucher les gousses d'ail, hacher le tout.

Dans un bol verser, la chapelure, le parmesan et le hachis, mélanger bien.

Couper les tomates en tranches fines.

Sortir la pâte du réfrigérateur et l'étaler en rond.

Parsemer par dessus le hachis. 

Déposer les tranches de tomates par dessus en intercalant les couleurs.

Saler et poivrer.

Rabattre les bords sur les tomates.

Verser un filet d'huile d'olive par dessus.

Enfourner à four chaud 180°C pour 40min.

Laisser tiédir la tarte.

Déposer au centre de la stracciatella, arroser d'un filet d'huile et décorer de feuilles de basilic.

Bon appétit !!

Comments

[Sandrine]

merci pour la recette, bisous