Pâtes aux champignons et épinards

Bonjour tout le monde, 

cette recette de pâtes et un plat complet à lui tout seul.

Féculent, légumes et protéines (comme on dit maintenant).

Nous avons bien aimés ce mélange.

Les photos de la sauce ne sont pas trop ragoutantes, mais c'était bien bon.

Source : muirglen

100g de lardons de bacon

Huile d'olive

2 gousses d'ail, hachées finement

250g de champignons brun, tranchés en lamelles

1 boîte de 400g de pulpe de tomates

3 grosses càs de crème fraiche

120g de feuilles d'épinards congelées

Dans une poêle faire griller le bacon à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit croustillant.

Réserver.

Dans la même poêle, faire chauffer un peu d'huile à feu moyen y faire revenir l'ail et les champignons pendant 3 à 4 minutes, en remuant fréquemment jusqu'à ce que les champignons soient bien tendres.

Incorporer la pulpe de tomates. Amener à ébullition. Baisser le feu; laisser mijoter 5 minutes, en remuant de temps en temps, ajouter les épinards et laisser cuire encore 10min.

Incorporer la crème, les lardons et faire cuire encore 5 min.

Incorporer les pâtes, cuites au préalable ainsi qu'une petite louche d'eau de cuisson.

Bien mélanger le tout.

Servir aussitôt.

Bon appétit !!