Lasagnes végétariennes

Bonjour tout le monde, 

il était temps que je vous votre ce plat que j'ai fait cet hiver

et que j'ai complètement oublié de publier.

La recette provient de chez Papilles et Pupilles et même si j'ai cru que mon mari n'apprécierai pas ce plat, il est très classique concernant la cuisine,

il a bien aimé et moi encore plus.

A refaire avec d'autres légumes qui ne sont pas d'hiver comme pour cette recette.

2 poireaux

50 ml d’eau (ou de bouillon de légumes)

4 carottes

1 brin de thym

2 oignons

3 gousses d’ail

1 branche de céleri

Huile d’olive

900 ml de coulis de tomates – 2 boites de concassées de tomates Mutti

1 paquet de 6 feuilles de lasagne fraîches (250 g)

500 g de ricotta

1 sachet de 150 g de mozzarella râpée (ou une boule de mozzarella égouttée, que vous déchirerez avec les doigts)

Un peu d'emmental râpé

1 càs de persil plat ciselé

Epluchez les oignons, les carottes et la gousse d’ail. Ôtez les extrémités des poireaux et les feuilles abîmées éventuelles, les fendre en deux et les laver très soigneusement. Les couper en lamelles. Versez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une sauteuse, ajoutez les poireaux, 50 ml d’eau et faites cuire 30 minutes à feu doux. Les égoutter.

Laver les carottes et les couper en rondelles. Les faites cuire dans un grand volume d’eau additionnée d’un brin de thym pendant 20 minutes. Elles doivent être tendres en fin de cuisson. Egouttez-les et ôtez le thym.

Pendant ce temps, ciselez oignon et ail. Enlevez les extrémités de la branche de céleri, lavez-la et coupez-la en petits dés. Versez 2 càs d’huile d’olive dans une sauteuse. Faites-y revenir 5 minutes les dés d’oignon, d’ail et de céleri avant de verser le coulis de tomates. Laissez ensuite mijoter doucement une dizaine de minutes.  Au bout de ce laps de temps, ajoutez les carottes cuites.

Versez 2 càs d’huile au fond du plat. Déposez 2 feuilles de lasagne côte à côte pour tapisser le fond du plat. Tartinez de la moitié de la ricotta, (je  l'ai assoupli à la fourchette). Ajoutez la moitié des poireaux

et recouvrir d' 1/3 de la sauce tomate aux carottes.

Remettre 2 feuilles de lasagnes, ajouter l’autre moitié de la ricotta, l’autre moitié des poireaux et un 1/3 de la sauce tomate.

Remettre 2 feuilles de lasagnes, verser le dernier tiers de sauce tomate et saupoudrer de mozzarella et d'emmental râpé.

Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pour 40 minutes de cuisson, chaleur tournante.

A la sortie du four, saupoudrer si vous aimez d’un peu de persil plat ciselé.

Bon appétit !!