Galettes carotte/courgette au four

Bonjour tout le monde, 

ces galettes de légumes sont le complément idéal pour une viande,

ou avec une belle salade en version végétarienne.

Je me suis inspirée de plusieurs recettes trouvées sur le net,

pour créer mes galettes.

Cuites au four, elles sont plus diététiques.

1 courgette moyenne

2 petites carottes

1 petit oignon doux

30g de farine

30g de chapelure

60g d'un mélange de fromage râpé : gruyère, cheddar, parmesan

Persil

Menthe

Sel et poivre

Râper les légumes avec la râpe à gros trous.

Déposer les courgettes dans une passoire, saupoudrer de sel, mélanger et laisser dégorger pendant 15min.

Dans un saladier fouetter les œufs, ajouter la farine et la chapelure, les fromages, les herbes ciselées, saler, poivrer puis bien mélanger.

Essorer les courgettes entre vos mains, puis les verser dans le saladier avec les carottes et l'oignon.

Bien mélanger de nouveau.

Préchauffer le four sur 220°C.

Avec une cuillère déposer des tas du mélange sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, et les tasser un peu avec le dos de la cuillère.

Faire cuire au four à 200°C pendant 15 à 20min suivant l'épaisseur des galettes.

Débarrasser dans une assiette.

Servir aussitôt.

Bon appétit !!

Comments

[Sandrine]

sympa, merci pour la recette, bisous

[cisca]

Merci à toi.
Bizzz