Riz en paella poulet et légumes 2ème

Bonjour tout le monde, 

ce plat de riz je l'avais déjà publié ICI , vu que je voulais qu'il en reste j'ai fait différemment point de vue quantité et j'ai aussi changé un légume.

Vu que je n'avais plus de petits pois surgelés (j'ai oublié d'en acheter) 

j'ai mis de l'ail tendre à la place, je l'achète en Espagne

et je le congèle coupé en morceaux.

Nous avons beaucoup aimé, surtout que sans le vouloir il y avait du socarrat

(riz qui accroche à la poêle sans bruler).

C'est un riz assez vite fait, le plus long c'est de découper les ingrédients.

550g de blanc de poulet

1 artichaut

1 belle carotte

1 petit poivron rouge

1 petit poivron vert

200g de haricots verts plats

6 gros champignons de Paris bruns

100g d'ail nouveau

1 poignet de haricots blancs plats

700g de riz rond à paella

2L800 de bouillon de volaille

2 gousses d’ail

½ boite de tomates concassées de 400g

Paprika fumé 

Safran

Huile d'olive

Sel

Couper les blancs de poulet en morceaux.

Éplucher tous les légumes qui s'épluchent, laver les autres.

Nettoyer et couper l’artichaut en tranches ou lanières, et le mettre dans un saladier avec de l'eau citronnée.

Couper la carottes en petits dés, les poivrons en lanières, les champignons en tranches, l'ail nouveau en morceaux ainsi que les haricots verts en biseau.

Faire chauffer la paella et verser une bonne rasade d'huile d'olive, y mettre les morceaux de poulet à dorer, ensuite les légumes les plus durs et ensuite les autres.

Et en dernier l'ail nouveau.

Mélanger bien le tout.

Quand le tout est bien doré, repousser tout cela vers les bords et faire revenir à la place l'ail et la tomate concassée, ajouter 1càc de paprika, laisser cuire 2mn.

Bien mélanger le tout et recouvrir de bouillon, quelques filaments de safran (que vous aurez mis à "tremper" dans 1càs de bouillon) et du colorant alimentaire.

Faire cuire pendant 15mn.

Ajouter le riz et faire cuire 8mn sur feu fort (attention à ce que cela ne brule pas) et 10mn sur feu moyen à doux.

Laisser reposer et déguster.

Bon appétit !!

Dommage je n'ai pas réussi à tout mettre au même niveau.

Comments

[Sandrine]

merci pour le partage, bisous