Pates crémeuses à la courge/recette espagnole

Bonjour tout le monde, 

quand j'ai vu cette vidéo sur le compte de Guille  sur YouTube, 

je me suis dit cette recette il faut que je la teste.

Et bien je peux vous dire que je ne l'ai pas regretté.

Ce plat de pâtes avec cette sauce crémeuse sans crème est excellent.

Nous nous sommes régalés.

J'ai divisé les quantités par deux vu que nous n'étions que tous les 2 à table.

C'est une recette espagnole, mais je suis sure qu'en France elle se fait aussi.

Petite traduction, et voilà ...

400 g de pâtes – 180g de pâtes complètes pour nous
600 g de courge butternut épluchée - 300g
100 g de parmesan – 50g
40 g de beurre - 20g
Sel et poivre

Couper la courge en petits morceaux.

Les déposer dans un récipient adapté au micro-ondes, saler, recouvrir d'un film alimentaire perforé et faire cuire entre 5 et 7 minutes à puissance maximale, jusqu'à ce qu'ils soient bien tendre. Pour moi 10min.

Pendant que la courge cuit, faire bouillir de l'eau avec une bonne quantité de sel.

Faire cuire les pâtes en suivant les indications sur le paquet, mais en les laissant al dente.

Avant de les égoutter, garder quelques louches d'eau de cuisson.

Quand la courge est cuite, la mixer pour la réduire en purée. Ajouter un peu d'eau de cuisson des pâtes pour la rendre plus fine et crémeuse.

Dans une poêle, mettre la crème de courge et un peu d'eau de cuisson.

Quand ça commence à bouillir doucement, ajouter les pâtes, poivrer généreusement

Si besoin rajouter plus d'eau.

Parsemer de fromage râpé et de dés de beurre.

Mélanger pour que le tout fonde.

Si vous voyez que la sauce épaissit trop, ajoutez de l'eau.

Servir aussitôt, parsemé de fromages si vous le désirez.

Bon appétit !!

Comments

[Sandrine]

appétissant, merci pour la recette, bisous