Lasagnes végétariennes

Bonjour tout le monde, 

quand j'ai vu sur la page de Anne sur Fb qu'elle proposait une recette de lasagnes végétariennes, cela m'a interpelé et j'ai été sur son blog pour y lire la recette :

Papilles et Pupilles

Je me suis dit ce plat sans viande ne va pas être du goût de mon mari,

et bien ça a été tout le contraire.

Nous avons beaucoup aimé tous les 2, ainsi que notre fille.

A refaire avec d'autres légumes.

Je n'ai rien changé à la recette,

j'ai juste rajouté un peu d'emmental râpé sur le dessus

et du piment d'Espelette dans la sauce tomate.

C'est un plat pour 8 personnes

2 poireaux

50 ml d’eau 

4 carottes

1 brin de thym

2 oignons

3 gousses d’ail

1 branche de céleri

5 càs d’huile d’olive

900 ml de coulis de tomates – 2 boites de concassées de tomates Mutti

1 paquet de 6 feuilles de lasagne fraîches (250 g)

500 g de ricotta

1 sachet de 150 g de mozzarella râpée (ou une boule de mozzarella égouttée que vous déchirez)

Un peu d'emmental râpé

1 càs de persil plat ciselé

Sel, poivre

Piment d'Espelette 

Epluchez les oignons, les carottes et la gousse d’ail. Ôtez les extrémités des poireaux et les feuilles abîmées si besoin, fendez-les en deux et lavez-les très soigneusement. Coupez-les en lamelles. Versez 1 càs d’huile d’olive dans une sauteuse, ajoutez les poireaux, 50 ml d’eau, un peu de sel et faites cuire 30 minutes à feu doux. 

Remuer souvent car ça a tendance à bruler si votre feu n'est pas assez bas.

Lavez les carottes et coupez-les en rondelles. Faites les cuire dans un grand volume d’eau salée additionnée d’un brin de thym pendant 20 minutes. Elles doivent être tendres en fin de cuisson. Egouttez-les et retirer le brin de thym.

Pendant ce temps, ciselez oignon et ail. Enlevez les extrémités de la branche de céleri, lavez-la et coupez-la en petits dés. Versez 2 càs d’huile d’olive dans une sauteuse. Faites-y revenir 5 minutes l'’oignon, ail et le céleri avant de verser le coulis de tomates, saler, poivrer et parsemer de piment d'Espelette. Laissez ensuite mijoter doucement une dizaine de minutes. Au bout de ce laps de temps, ajoutez les carottes cuites.

Versez 2 càs d’huile au fond du plat. Déposez 2 feuilles de lasagne côte à côte pour tapisser le fond du plat. Tartinez de la moitié de la ricotta que j'ai salé et poivrer. Ajoutez la moitié des poireaux et versez 1/3 de la sauce tomate.

Remettez 2 feuilles de lasagnes, ajoutez l’autre moitié de la ricotta, l’autre moitié des poireaux et un 1/3 de la sauce tomate.

Remettez 2 feuilles de lasagnes, versez le dernier tiers de sauce tomate

et saupoudrez de mozzarella râpée déchirée et d'emmental râpé

Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pour 40 minutes de cuisson, chaleur tournante.

A la sortie du four, saupoudrez si vous aimez d’un peu de persil plat ciselé.

Bon appétit !!

Comments

[Sandrine]

super cette recette, merci, bisous