Fondant à la courge et pommes

Bonjour tout le monde,

vous vous rappelez de la courge cuite au four que j'ai faite il y a quelques semaines ?

Et bien j'avais utilisé sa chair pour en faire un gâteau,

sauf que j'ai complètement oublié de le publier.

J'ai pris la recette de chez Vanda mai

j'y ai apporté quelques modifications, notamment le sucre.

Alors comme je vous disais sur l'article au sujet de la courge, mon mari n'en avait pas aimé son gout, mais transformé en gâteau ça pouvait passer.

Je le referai mais avec de la courge butternut.

1 kg de courge épluchée - 800g de la courge cuite au four

120 g de farine

1 sachet de levure chimique

60 g de Xylitol – 80g de cassonade

1 càc de cannelle ( vous pouvez en mettre plus si vous aimez bien ce gout)

150 ml de lait écrémé

3 œufs moyens

3 petites pommes (≈ 220 g, pelées )

Eplucher et couper la courge en petits morceaux

Faire cuire 10 minutes au four à micro-ondes ( ou cuisson  à la vapeur si vous préférez)

J'ai récupéré la chair de la courge cuite au four, et j'en ai obtenu 800g.
Egoutter et mixer la pulpe en une fine compote, je l'ai écrasé à la fourchette.
Préchauffer le four à 180°
Dans un cul de poule , mélanger la farine, la levure, le Xylitol, le sucre et la cannelle.

Ajouter le lait, les œufs et la purée de courge.

Mélanger de nouveau à l'aide d'un fouet.

Eplucher les pommes et les couper en petits morceaux.
Les ajouter dans la préparation.

Disposer un moule en silicone sur la plaque perforée. Pour moi le moule étoile de chez Demarle (je ne sais plus si c'est son vrai nom).

Verser la préparation dans le moule.

Couvrir d'une toile de cuisson afin que le gateau est un fond bien plat au démoulage 

Enfourner pour 1 heure.

Laisser entièrement refroidir dans le moule (J'ai laissé mon fondant 1 heure au réfrigérateur avant de le démouler)

Bon appétit !!

Comments

[Cakes para ti]

¡¡Hola Cisca!! Cuando usamos la calabaza asada se nota mucho en las preparaciones, le da un sabor muy rico y más intenso. Me ha gustado tu bizcocho, tiene un aire muy otoñal con la canela, las manzanas y la calabaza. A mí me encantaría algo así. Besitos.