Tarte rustique à la tomate et buratta

Bonjour tout le monde, 

depuis le temps que je vois passer ces tartes sur les réseaux sociaux

il était temps que j'en fasse une à mon tour.

J'ai fait la recette de la tarte à la tomate que je fais habituellement

et je l'ai façonné autrement.

Par rapport à la tarte à la tomate "classique" j'ai fait une pâte brisée maison

et utilisé des tomates du jardin.

Du coup cette tarte était excellente, mon mari et notre fille ont beaucoup aimé aussi.

250g de farine

100g de beurre ½ sel

80g d'eau

Graines de nigelle

5 à 6 tomates suivant la grosseur
2 càs de moutarde
Chapelure
100g de gruyère râpé

Sel, poivre
Huile d'olive
Origan

1 burrata

Basilic ciselé

Préparer votre pâte en mélangeant tous les ingrédients, en faire une boule, l'emballer dans un film étirable et la mettre au réfrigérateur pour 30 min minimum

Préchauffer votre four à th 6 soit 180°C.
Étaler la pate sur une feuille de papier sulfurisé, piquer le fond avec une fourchette. étaler dessus la moutarde en cercle en s'arrêtant au moins à 2 centimètres du bord, puis saupoudrer d'un peu de chapelure et parsemer de fromage râpé.

Découper les tomates en rondelles après les avoir lavés.

Les disposer en rosace en les superposant sur le fromage.
Saler, poivrer, arroser d'un filet d'huile, parsemer d'origan.

Rabattre les bords de la pâte par dessus les tomates, faire glisser le tout sur une plaque (à trous pour moi).

Enfourner pendant 25 à 30mn à 180°C, four que vous aurez préchauffé.

Sortir la tarte, laisser refroidir quelques instant, déposer la burrata au milieu, l'ouvrir avec un couteau, saler et poivrer et parsemer de basilic.

Servir et régalez vous.

Bon appétit !!

Comments

[Sandrine]

merci pour cette recette que je mets de côté, bisous