Courgettes farcies à la saucisse/recette espagnole

Bonjour tout le monde, 

vous savez que j'adore cuisiner et manger les courgettes sous toutes leurs formes.

Quand j'ai vu cette recette sur FB je l'ai sauvegardé pour la faire

une fois que j'aurai acheté tous les ingrédients.

Comme il faisait très très chaud quand je l'ai cuisiné,

j'ai fait la recette en deux fois.

J'ai d'abord cuit les coques de courgettes la veille,

et le lendemain j'ai continué la recette.

C'était très bon, je la referai c'est sur

peut être avec des courgettes plus petites.

Petite traduction et voilà !!

2 belles courgettes d'environ 400g chacune

6 chipolatas

½ oignon

1 gousse d'ail

1 carotte

30 ml de vin blanc

Huile d'olive

15g de farine

200 ml de lait

Noix de muscade

Fromage de votre choix râpé

Laver les courgettes.

Oter le pédoncule et les couper en deux dans la longueur.

Les vider avec une petite cuillère ou une cuillère parisienne, réserver la chair.

Déposer « ces barquettes » sur un plaque ou plat qui va au four, recouverte de papier sulfurisé, les badigeonner d'huile d'olive et les saler.

Enfourner à 180°C pendant 20 min.

Hacher la chair des courgettes, le demi oignon et la gousse d'ail.

Eplucher la carotte et la couper en brunoise

Faire revenir à feu doux l'ail dans une poêle avec un peu d'huile pendant 2 min y ajouter l'oignon et la carotte, saler, mélanger et faire cuire jusqu'à ce que l'oignon soit fondu/cuit.

Rajouter la chair des courgettes , et continuer la cuisson sur feu doux.

Retirer le boyau des chipolatas et ajouter la chair de celles ci aux légumes en l'écrasant bien avec une spatule.

Laisser cuire pendant quelques minutes, puis verser le vin et continuer la cuisson 2 min

Ajouter la farine, mélanger le tout et laisser cuire pendant 2 min de plus, puis verser le lait

Faire cuire cette béchamel le temps qu'elle épaississe, râper un peu de muscade par dessus, rectifier l'assaisonnement et éteindre le feu.

J'ai rajouté un peu de persil.

Remplir les coques de courgettes avec cette farce, saupoudrer de fromage râpé.

Enfourner sous le grill le temps que cela gratine..

Bon appétit !!

Comments

[Sandrine]

ça doit être bien bon, merci pour la recette, bisous

[cisca]

Merci à toi.
Bizzz