Arroz 3 delicias ou riz "cantonais" comme dans les restaurants chinois en Espagne

Bonjour tout le monde, 

en Espagne (du moins du coté de Valencia, car je n'ai pas testé d'asiatique ailleurs)

quand vous allez manger dans un resto chinois voici le riz que l'on vous servira

si vous voulez manger un riz cantonais comme nous l'appelons ici.

La nourriture des restaurants chinois en Espagne n'a rien à voir

avec nos restaurants asiatiques, car ici c'est plus

de la cuisine vietnamienne ou thaïlandaise,

sauf ce riz avec plus ou moins d'ingrédients suivant les endroits.

Il est très facile à faire, et c'est de plus un plat complet

si vous ne voulez seulement manger que cela.

J'ai cuit le riz la veille, car j'ai lu sur le net que pour faire du riz frit

comme le font les asiatiques c'était beaucoup mieux,

donc quoi de mieux que de suivre les conseils de ceux qui savent.

Je me suis inspirée de plusieurs recettes trouvées sur le net.

300g de riz parfumé

1 grosse carotte

100g de petits pois

50g de crevettes décortiquées

100g de blanc de dinde

3 œufs

1 gousse d'ail

Huile de tournesol

Sauce soja claire

Sel et poivre

Oignons verts frais (facultatif)

La veille faire cuire le riz, bien l'égoutter et le réserver au frais.

Le lendemain éplucher la carotte et la couper en petits dés.

Couper les crevettes et le blanc de dinde en petits morceaux.

Battre les œufs.

Eplucher et hacher la gousse d'ail.

Dans un wok bien chaud verser un filet d'huile, y faire revenir quelques secondes la gousse d'ail et y jeter les œufs. Les faire cuire comme si vous vouliez faire une omelette et quand ils commencent à prendre les casser avec votre cuillère en bois, réserver.

Ajouter un peu d'huile dans le wok et y verser les dés de carotte et les petits pois, saler et faire revenir pendant 2 ou 3 minutes, verser un fond d'eau, couvrir et laisser cuire une dizaine de minutes.

Rajouter le blanc de dinde et les crevettes, bien mélanger le tout, laisser cuire 2 ou 3 minutes de plus.

Ajouter le riz, les œufs, 3 càs de sauce soja, un peu de sel et du poivre.

Bien mélanger sur feu moyen, pendant 10 bonnes minutes.

Si vous aimer vous pouvez parsemer d'oignons verts émincés.

Servir aussitôt.

Bon appétit !!

Comments

[Sandrine]

miam ! merci pour la recette, bisous