Minis muffins au fromage de chèvre

Bonsoir tout le monde, 

il y a quelques temps j'ai reçu du monde à souper.

Pour l'apéro en plus de ce soleil feuilleté, 

j'ai servi ces petits muffins que j'ai adoré.

Bon certains n'aimaient pas le chèvre et d'autres les olives 😉.

Contrairement à la recette d'origine j'en ai fait des petits,

je trouve que c'est plus pratique à manger à l'apéro que des gros.

Source : Rustica

100 g de fromage de chèvre fermier (type banon AOP) - vu que je n'en ai pas trouvé j'ai pris un fromage de chèvre cendré

125 g de beurre

3 œufs

150 g de farine

1 sachet de levure

3 càs de crème liquide

12 pétales de tomates confites à l’huile d’olive

20 olives noires

Sel, Poivre

Préchauffer votre four à 180 °C (th. 6).

Égoutter, dénoyauter et couper les olives noires en deux. Égoutter, éponger et découper en petits morceaux les tomates confites.

Verser la farine tamisée dans un saladier. Ajouter la levure et le beurre travaillé en pommade. Mélanger le tout soigneusement. Casser les œufs dans un bol. Les battre vivement à la fourchette avec la crème liquide.

Incorporer délicatement l’appareil au mélange farine-levure-beurre.

Ajouter les olives, les tomates, le fromage de chèvre et assaisonner.

Remplir de pâte des moules à muffins en silicone ou des caissettes en papier dans des empreintes.

Enfourner pour 20 min environ. Vérifier la cuisson en plantant une lame de couteau dans les muffins, elle doit ressortir à peine humide.

Servir tiède ou froid.

Bon appétit !!

Comments

[Dane]

coucou une recette bien appétissante c' est génial merci du partage a très vite bisous

[cisca]

Avec plaisir.
Bizzz