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3 janvier 2018 3 03 /01 /janvier /2018 10:00
Pain de Noël aux fruits secs

Bonjour tout le monde,

pour le petit déjeuner de ces fêtes j'ai décidé de faire un pain aux fruits secs, je me suis inspirée du site de Francine,

si vous voulez voir la recette originale de ce pain c'est par ici

On s'est vraiment régalé.

 

Pain de Noël aux fruits secs

500 g de farine

150 ml d'eau

150ml de lait

3g de sel

2 càc de levure déshydratée

300g de fruits secs :

poires séchées

abricots secs

cranberries

cerneaux de noix

noisettes

amandes

1 càc de cannelle

3 càs de kirsch - facultatif

 

 

 

Dans le bol du robot mélanger le sel et la farine, faire un puits, y verser la levure, puis le lait et l'eau tiède.

Lancer le robot et pétrir pendant 5 à 6 minutes .

Pain de Noël aux fruits secs

Pendant ce temps couper les fruits en petits morceaux et les faire macérer avec le kirsch le temps de préparer la pâte, puis les incorporer à celle ci avec le reste de fruits secs, la cannelle .

Continuer le pétrissage pendant encore 5 à 6mn.

Laisser lever jusqu’à ce que la pâte double de volume, je met le bol du robot avec le pâton dans le four avec la lumière allumée.

Pain de Noël aux fruits secs Pain de Noël aux fruits secs

Fariner votre plan de travail, aplatir la pâte pour en faire un carré de 20 cm , rabattre les 4 coins au centre puis de nouveau les 4 nouvelles pointes.

Retourner le pâton et l'arrondir, pour obtenir une belle boule.

Déposer le pâton sur un plaque et recouvrir avec un saladier.

Pain de Noël aux fruits secs

Laisser lever dans le four ou dans un endroit chaud pendant 1h.

Quand la boule est bien gonflée, faire des entailles sur le dessus.
 

15 minutes avant la fin du temps de la levée, allumer le four à 240°C (Th.8).

Poser un ramequin d'eau sur la plaque et faire cuire à 220°C pendant 35 minutes il faut que la croûte soit bien dorée.

Ou comme moi, faire cuire dans une cocotte en fonte .

Laisser refroidir sur une grille.

Bon appétit !!

Pain de Noël aux fruits secs

Laisser refroidir sur une grille.

Bon appétit !!

Pain de Noël aux fruits secs Pain de Noël aux fruits secs
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commentaires

jacre 06/01/2018 11:36

J'aime beaucoup le pain quand il y a des petites graines ou des petits fruits à l'intérieur....

cisca 10/01/2018 21:12

Nous aussi ;)

Carmencita 03/01/2018 23:09

Il est magnifique , bravo bisous

cisca 10/01/2018 21:12

Merci, bisous

la nonna 03/01/2018 11:47

il est superbe ce pain bravo, bisous

cisca 10/01/2018 21:12

Merci à toi, bisous

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