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6 juin 2010 7 06 /06 /juin /2010 12:36

Bonjour à vous, voici le gâteau que j’ai fait pour la fête des mères, ainsi que pour les 18 ans de ma fille,

 nous avons tout fêtés en famille le même jour.

Je n’ai eu que des compliments de tout le monde.

C’est une recette que j’ai trouvé sur le blog du Binôme gourmand http://gourmandbinome2.canalblog.com/ 

 et qui est excellente, au départ j’ai cru qu’il serait difficile et long à faire, ben non pas du tout ,bon c’est sur qu’avec un peu plus d’organisation j’aurais été plus vite .

Je vous fait un copié collé de la recette car je n’ai rien changé, par contre la prochaine fois je ferais le biscuit ainsi que le croustillant plus fin, car il nous as semblé trop épais et difficile à couper.

 


trianon 1

Pour le biscuit
15 g de farine
60 g de poudre d'amandes (ou noisettes)
130 g de sucre en poudre
50 g de blancs d'oeufs (soit environ 2 blancs)
1 cuillère à café de chocolat en poudre non sucré

Pour le croustillant praliné  

200 g de chocolat pralinoise (poulain1848)
90 g de crêpes dentelles gavottes

40 g de pralin par exemple pralin de Vahiné - pour moi marque carrefour

 

Pour la mousse au Chocolat

75 g de sucre en poudre
1 oeuf + 3 jaunes

200 g de chocolat à pâtisser
30 cl de crème liquide très froide

 trianon 3

Préparation
Le biscuit
Préchauffez le four à 220°C. Beurrez un moule à charnière de 22 cm de diamètre (à son avis : il vaut mieux utiliser un moule légèrement plus grand pour cuire le biscuit car il rétrécit un peu à la cuisson. Pour exemple, elle a utilisé un moule circulaire normal de 24 cm puis un cercle de 22 cm en recoupant un peu les bords du biscuit pour qu'il s'ajuste parfaitement au fond du cercle).
Tamisez la farine, la poudre d'amandes, la moitié du sucre et le chocolat en poudre.
Montez les blancs en neige et lorsqu'ils commencent à se raffermir, incorporez le restant du sucre.
Ajoutez ensuite les ingrédients tamisés. Mélangez délicatement en soulevant la pâte et versez dans le moule,
Répartir la pâte de façon régulière sur tout le fond de moule. Enfournez pendant 10 mn. Laissez refroidir environ 15 mn
puis démoulez.
Posez le cercle directement sur un plat de service et mettez le biscuit dans le fond du cercle. 

Le croustillant praliné
Faites fondre la pralinoise au bain-marie ou au micro-ondes. Incorporez les crêpes gavottes réduites en miettes et le pralin. Mélangez bien.

La mousse au chocolat
Faites bouillir 2 cuillères à soupe d'eau et le sucre dans une casserole. Versez le sirop ainsi obtenu sur les jaunes et
les oeufs battus.
Fouettez au batteur électrique jusqu'à ce que le mélange arrive à température ambiante. Le mélange doit doubler de volume et être mousseux.
Faire fondre le chocolat  au bain-marie ou au micro-ondes. Lorsqu'il est bien fondu et lisse, ajoutez-le au mélange précédent.
Fouettez la crème très froide jusqu'à consistance de chantilly et incorporez cette crème à la préparation chocolatée.

Le montage
Recouvrez le biscuit avec le croustillant encore tiède, répartissez de manière égale sur le biscuit et aplatissez avec une cuillère. Placez au réfrigérateur jusqu'à durcissement puis recouvrez avec la mousse au chocolat jusqu'en haut du cercle. Lissez.
Mettez le gâteau au réfrigérateur au minimum 4 heures.- comme Ghyslaine j'ai préféré le faire la veille .

le décorer au moment de servir.

j'ai décoré avec du cacao ,du sucre glace et des fingers au chocolat coupés en 2.

 

trianon 2

 

Bon appétit !!

 

trianon 4

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21 mai 2010 5 21 /05 /mai /2010 08:00

J'ai trouvé cette recette sur un vieux dépliant de Galbani , et comme j'avais tout ce qu'il fallait au frigo et dans ma cuisine, j'ai voulu essayer, c'est très bon mais la prochaine fois je prendrais un moule plus petit

pour avoir plus d'épaisseur.


moelleux au pommes 4

250g de ricotta

1 yaourt nature

3 oeufs

2 pommes

4 càs de farine

4 à 5 càs de sucre 

1 citron

beurre

 

moelleux aux pommes 2

 

Dans une terrine mélanger progressivement les jaunes d'oeufs et la farine.

Ajouter y la ricotta et le yaourt soigneusement battus, le zeste râpé du citron.

Lorsque la pâte est lisse et bien homogène, incorporer délicatement les blancs d'oeufs battus en neige

Peler et détailler les pommes en tranches pas trop fines.

Préchauffer le four à 200°C

Beurre un moule ( j'ai utilisé un moule mou ) et disposer les pommes au fond du plat.

Verser la pâte dessus et laisser cuire 30mn environ, saupoudrer de sucre glace

 

moelleux aux pommes 1

 

Bon appétit !!

 

 

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29 avril 2010 4 29 /04 /avril /2010 08:00

Bonjour vous tous et toutes,

 voici un gateau qui a été fort apprécié à la maison et qui est proposé sur le blog de Cojocano http://lespetitsplatsdanslesgrands.over-blog.com/ , Hummm http://christhummm.canalblog.com/ et

Therbia http://iciailleursetcesoir.over-blog.com/ 

 .Elles l'ont fait au thermomix , vu que je n'ai pas la bete je l'ai fait à la main

et il est d'une simplicité enfantine à faire.

j'ai rajouter des pépites de chocolat mais je n'aurais pas du elles sont toutes restées en bas.


gateau lait concentré 2 

1 boite de 395 g de lait concentré sucré
4 oeufs
120 g de farine
1 sachet de levure chimique
50 g de beurre
50g de pépites de chocolat
gateau lait concentré
Dans un saladier, verser le lait concentré, a
jouter les œufs un à un et fouetter entre chaque.
Incorporer le beurre fondu et continuer à fouetter.
Enfin, la levure et la farine, fouetter à nouveau, puis les pépites de chocolat.
 

Verser la préparation dans un moule silicone (sinon beurrer le moule) et faire cuire au four préchauffé à 180° C, pendant 30 à 45 mn selon les fours (vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau).

gateau lait concentré 3
Bon appétit !!

26

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18 avril 2010 7 18 /04 /avril /2010 19:18

J'avais dans mon frigo 2 boites de boites de fromage philadelphia acheté en Espagne qui allaient périmer, j'ai cherché une recette de gâteau au fromage blanc à faire avec, après en avoir vu des tas et des tas j'ai choisit celle là http://www.scribd.com/doc/2027123/RECETTE-DU-CHEESECAKE-NEWYORKAIS

 à laquelle j'ai rajouté des pépites de chocolat . le résultat donne un très bon gâteau quoique un peu lourd à mon goût, mais pour trouver un BON gâteau au fromage blanc je pense qu'il faut en tester des recettes.

Je vous fait un copié-collé de la recette car je n'ai juste rajouté que les pépites de chocolat. 


cheesecake6

Pour 6 personnes - je dirais meme 8 à 10

Vous devez disposer d’un moule à bord haut d'environ 22cm de diamètre.
INGREDIENTS:
• 600 g de fromage blanc frais

• 20 cl de crème fraîche épaisse

• 180 g de sucre en poudre

• 3 œufs

• 200 g de Speculoos

• 60 g de beurre fondu

• 1 cuillère à soupe de sirop d'érable

• 1 cuillère à café d'extrait de vanille

• 1 cuillère à café de cannelle - pas mis

• 1 pincée de sel

100g de pépites de chocolat


Préchauffez le four à 150°C (th. 5).Faites fondre le beurre sur feu très doux. Disposez du papier sulfurisé au fond de votre moule. - j'ai pris un cercle posé sur une feuille d'alu

Ecrasez les biscuits au mixer, ou dans un torchon à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, sans les réduire en poudre pour autant .Dans une grande jatte, mélangez bien les biscuits écrasés au beurre fondu.

Tapissez le fond du moule protégé de son papier sulfurisé et tassez fortement à l'aide d'un verre à pied rond, large et plat. Appuyez pour atteindre une épaisseur de biscuits écrasé de 5 mm à 1 cm. - j'ai tassé avec les doigts.

chessecake1

Fouettez rapidement le fromage blanc et la crème fraîche. Ajoutez le sel, le sucre et, un à un les œufs. Versez le sirop d'érable, la vanille, et la canelle, et les pépites de chocolat . Versez ce mélange dans le moule

cheesecake2

 et mettez au four environ 35 min - il m'a fallut presque 1h30 de cuisson. Le dessus du gâteau doit être très légèrement brun en fin de cuisson.

cheesecake3

 J'ai servi avec une sauce au chocolat, qui était un peu trop épaisse  

chessecake5

Bon appétit !!

 

signature 4-3-

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5 avril 2010 1 05 /04 /avril /2010 08:00

paques%20(27)

 

 

Bonjour voici une recette que j'ai trouvé sur l'emballage du chocolat Nestlé, le gâteau est très bon mais il faudra que je m'achète un petit moule pour la prochaine fois que je le fasse, car là il était vraiment trop plat et du coup trop cuit.


fondant choco-caramel b 

1 tablette de chocolat Nestlé Dessert caramel de 170g

100g de beurre + une noix pour le moule

2 oeufs

70g de farine

60g de sucre en poudre

 

Fondant choco-caramel a

 

Préchauffer votre four à 180°C

Dans un saladier, faire fondre 130g de chocolat et le beurre 1 à 2 minutes au micro-ondes suivant la puissance de votre four

Ajouter le sucre, les oeufs et la farine, mélanger bien. Ajouter le reste du chocolat haché en grosses pépites.

Beurrer et fariner votre moule et verser la pate dedans.

Faire cuire à four chaud environ 15mn.

A la sortie du four le gâteau ne parait pas assez cuit, c'est normal, laisser le refroidir puis démouler.

 fondant choco-caramel c

 

Bon appetit !

 

 

 signature paques

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4 avril 2010 7 04 /04 /avril /2010 08:00

paques-20-55--copie-1.gif

 

 paques-20-23-.gif

Bonjour, vu que j'avais des pommes qui commençaient à ramollir j'ai fait un gâteau vite fait dont je vous donne la recette, je l'ai trouvé sur recettes.1001delices.net et j'y ai apporté quelques modifs.

Sur les photos il a l'air sec, mais une fois que l'on croque dedans il est très moelleux,

 c'est du aux pommes mélangées à la pâte.


gateau aux pommes c

4 petites pommes

25g de beurre

2 sachets de sucre vanillée

3 oeufs

250g de farine

1 pincé de sel

180g de beurre

1/2 sachet de levure

120g de sucre

1 pincée de canelle

 

gateau aux pommes a

 

Éplucher et couper les pommes en petits dés ,les faire revenir dans le beurre chaud ,et rajouter le sucre vanillée, faire cuire environ une 10 aine de minutes. laisser refroidir .

Mélanger la farine, les oeufs, la levure et le sucre. ajouter le beurre, le sel et mélanger

Rajouter les pommes refroidies et la canelle. mélanger délicatement le tout et verser dans le moule de votre choix , beurré s'il n'est pas en silicone.

Faire cuire à four chaud 180° C pendant + ou - 40mn.

gateau aux pommes b

 

Bon appétit !! 

 

86.gif

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31 mars 2010 3 31 /03 /mars /2010 08:00

Voici un gâteau que j'ai trouvé sur le blog de Therbia http://iciailleursetcesoir.over-blog.com/categorie-1122294.html ,

il m'a plut car il est très facile à faire, et en plus après l'avoir gouté je peut vous dire qu'il est excellent,

 il n'a pas fait un pli à la maison.


 moelleux ricotta b

 

250 g de ricotta
3 œufs
100 g de sucre
80 g de farine
4 pommes

1/2 sachet de levure chimique
75 g de pépites de chocolat - 50g de chocolat coupé en petits morceaux
1 bonne càs de rhum
1 pincée de sel
moelleux ricotta d
Allumer le four th6, 180°C. Dans un saladier, fouetter œufs, le sel et sucre. Ajouter la farine et la levure, puis la ricotta, le rhum et les pommes pelées, épépinées et coupées en lamelles.
Incorporer enfin les pépites de chocolat.
Verser dans un moule en silicone pour ma part

moelleux ricotta a

et enfourner pour 45 à 50 minutes. Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau, il doit ressortir complètement sec.

moelleux ricotta c

Bon appétit !!
signature 4-3-

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28 février 2010 7 28 /02 /février /2010 08:00

Voici un gâteau que j'ai trouvé sur le blog de Cojocano  http://lespetitsplatsdanslesgrands.over-blog.com/ et que je me suis empressée de faire dessuite car les ingrédients me plaisaient et en plus il est très rapide à faire.
Comme dis Cojocano ce gâteau est une vrai tuerie, il se garde très bien et reste toujours aussi moelleux.


gateau choco-noisette b
200 g de chocolat noir à pâtisser
150 g de beurre
4 oeufs
150g de sucre
60 g de maïzena
100g de poudre de noisette


Préchauffer votre four à 180°c.
Dans un saladier fouetter les oeufs et le sucre. Ajouter la poudre de noisette et la maïzena. Mélanger bien.
Faire fondre le beurre et le chocolat au micro ondes puis les ajouter au mélanger.
Verser dans un moule pas trop grand 
gateau choco-noisette a
et enfourner pour 20 à 25 minutes.
gateau choco-noisette c
Bon appétit !!


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30 novembre 2009 1 30 /11 /novembre /2009 20:52

Voici une recette que j'ai trouvé sur le site de Croquons la vie avec Nestlé, j'ai changé quelques trucs par rapport à la version originale , donc elle n'est pas copie conforme à la recette .
le seul "hic" c'est que les poires n'étaient pas assez mures, sinon tout le monde à la maison a aimé.



  • 3 poires
  • 150 g de NESTLE noir
  • 60 g de poudre d'amandes mélangée à de la poudre de noisettes 
  • 1 pâte feuilletée
  • 3 œufs
  • 50 g de farine
  • 40 g de beurre
  • 2 cuillerées à soupe de sucre roux


    Préchauffez votre four Th.7/8 (220°C). Cassez le chocolat en carrés.
    Lavez, pelez et coupez les poires en lamelles aux 2/3 afin de la maintenir unie.
    Dans un moule à manqué, saupoudrez 1 cuillerée à soupe de sucre roux. Ajoutez les 6 demi poires en les écrasant légèrement.
    Faites fondre le beurre,et le chocolat,  ajoutez les œufs, la farine, la poudre d'amandes et de noisettes et le sucre restant. Mélangez et versez sur les poires.
    Recouvrez de la pâte feuilletée en retirant la feuille de cuisson. Enfoncez bien les bords de la pâte jusqu'au fond du moule.
    Faites cuire 25 minutes dans votre four. Démoulez et servez tiède.

    Bon appétit !!
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29 octobre 2009 4 29 /10 /octobre /2009 18:27

Voici une recette que j'ai fait aujourd'hui pour la 1ére fois.
je m'en suis fais tout un monde de cette tarte et finalement ce n'est pas si compliqué que ça.
Après avoir regarder blogs et forums, je me suis lancée en faisant à ma façon, ce fut le dessert fort apprécié par la famille de mon mari ce midi chez ma belle mère .


 5 grosses pommes, j'ai pris des golden
50 g de sucre en poudre + 50g de cassonade
100g de beurre
1 pâte brisée pur beurre
1 pincée de vanille en poudre

Mettre dans un moule à manquer, les sucres et le beurre coupé en petits morceaux.
Peler les pommes et les couper en quartiers.
Poser le moule sur le feu et déposer les quartiers de pommes dedans en serrant bien tous les morceaux, il ne faut pas laisser de gros trous entre, laisser cuire environ 30mn jusqu'à ce qu'un beau caramel brun se fasse.
Laisser refroidir. Préchauffer le four sur 200°.
Étaler la pâte sur le moule et rentrer les bords entre les pommes et le moule.
Enfourner pour 20 à 25mn, démouler dès la sortie du four.
Servir tiède.Nous l'avons mangé avec de la crème épaisse.

Bon appétit !!
  
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